它也是一种起酥粉和调味料。炸粉主要由面粉、淀粉和泡打粉制成。适用于炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可保持口感酥脆。用本品包裹原料，可充分锁住原料的肉汁，味道鲜美。

稀粉的主要成分是面粉、变性淀粉、泡打粉等，主要工艺是原料的混合，用于制作酥脆的油炸肉制品。能长时间保持酥脆的口感。炸粉能将原料与外面的酥皮完美结合，包裹住原料，充分锁住原料的肉汁。冷却后依然酥脆可口

【主料】肥瘦牛肉200克，高筋400克十个面粉。

【辅料】油100ml，盐10g，五香粉5g，花椒粉10g，水240ml，葱50g。

【步骤】

将1.400克高筋面粉加盐和约240克水混合，形成比饺子面软一点的面团。用保鲜膜覆盖并静置。

2.醒约两个小时以上，每隔半小时揉捏一次。时间越长，面团就会变得越软。醒后，分成60克份（不用那么精确，70、80克也不是不可能）），抹油醒。

3.碗中加入面粉和盐约30克（盐一次加够就可以了，以后给牛肉饼调味就不用再加盐了）。 4、倒入适量热油，制作糕点。这个糕点要薄一些，所以油量应该在80克左右。

5.准备好原材料。准备牛肉饼、糕点、牛肉所需的“四钻”约15克，切碎葱，和香料粉。主要用于撒料（花椒粉与五香粉2：1）。

6.在涂了油的案板上取一剂。

7.将面团擀平或压扁，醒好的面团会很服帖。

8.将糕点均匀地铺开。

9.撒上花椒粉和五香粉，如果喜欢麻味的话，按照3:1的比例混合。

10.最后放适量牛肉末。

11.撒大量的葱花，这个一定要多一些。

12.慢慢地绕圈，一边拉伸面团，一边滚动。拉伸的时间越长，其层数就越多。

13.最后特写。

14.滚完后，再次站起来，醒10分钟。

15.卷起来并压入蛋糕中。

16.锅中倒入更多的油，煎至两面金黄。

夏天，散步的人很多，路边休息aurants和超市非常繁忙。还有路边摊，特色烤串，炸串，还有热腾腾的大鱿鱼。烤榴莲、烤冷面、烤生蚝、烤猪蹄、脆皮肉、台湾特色菜、正新鸡排、炸长沙臭豆腐、西安肉夹馍、南京老鸭粉丝汤、麻辣火锅、金黄牛肉饼、各种奶茶、冰淇淋、饮料。两侧设有休闲娱乐的KTV、洗浴中心等。

第一步：所有原料准备好后，准备一个碗，鸡蛋打成蛋清，泡上盐渍羊肠，让肠衣更加湿润有弹性

第二步：将牛肉切成片，去掉筋膜。只剩下瘦肉和一点点肥肉了。切下的筋膜不要扔掉，和其他食材一起煮。

第三步：准备好的葱切段，姜切成饼ces

第4步：将葱、姜、蒜放入绞肉机中，打成细末

第5步：葱、姜无需取出，倒入玉米粒和牛肉，切碎，打成肉末

第六步：将打好的牛肉放入盘中，然后在盘中加入胡椒粉、盐、蛋清和生粉，混合均匀，倒入适量水，再次搅拌

第七步：将灌肠机清洗干净，将肠放入大盘中

第八步：将羊肠穿入灌肠机前端，然后将肉馅放入灌肠机中，然后像打针一样压进去

第9步：用小绳将灌肠分成几段，运行它用冷水穿过，清洗外部，然后在通风处晾干。晾至干

第十步：烧一锅水，小火，将干肠放入锅中，中火t，一定不要让水沸腾

第11步：煮一会儿后，会发现有白色泡沫。没有必要撇去它。通过观察就可以知道牛肉肠是否熟了。

第12步：继续中低火。煮15分钟左右，白色泡沫会逐渐减少，此时香肠已全熟

第十三步：将香肠取出，晾干，切成段，即可放冰箱保存

脆皮炒面的主要原料是面粉和泡打粉。

2.将面条、盐、糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌均匀后加入冷水中。

3.搅拌溶解均匀，然后加入色拉油，再次搅拌均匀，发酵20分钟，成糊状。

4.使油炸食品外皮蓬松，口感香脆。

如何制作安顺肉饼

1.将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，加盐

2。黑胡椒

3.加入白朗姆酒、蛋清和淀粉

4。搅拌均匀，在肉表面涂少许油，抹匀，静置20分钟

5。白菜切丝，洗净，沥干水

6.黄瓜洗净，切成小段

7.苹果去皮，切成小段

8.将黄瓜和苹果与沙拉酱混合制成沙拉

9。炒锅中倒入半锅油，待油温升至60%左右热时。等待油温升高的同时，将肉馅分成几块等重的，揉成圆饼，盖上蛋液。

10.盖上面包屑

11.热油，中小火煎至肉饼颜色呈深黄色，表面微微鼓起。取出后沥干油份，然后用吸油纸吸干论文

12。将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼放入盘中

《千层肉饼》

1.将猪肉切碎，分批加水，同反方向调节。肉馅会鲜嫩多汁。

2.将葱切碎、姜末加入肉馅中，加盐、油调味，味道十分鲜美，拌匀备用。

3.将面团揉匀，放置半小时。醒发后，擀成圆片，铺上肉馅。

4.将上侧和下侧分成3部分。中间不要剪断，对折起来，最后折成正方形，慢慢擀开。

5.放入锅中，盖上盖子，中小火煎。

6.一面煎好后，翻过来煎另一面。两面呈棕色。

《蔬菜鸡蛋煎饼》

1.材料：面粉100克（足够做2-3个馅饼），直径1个的平底锅米27厘米）、香菜叶、鸡蛋两个、盐一小勺、橄榄油、胡萝卜、水适量，

2．鸡蛋打碎，香菜洗净，切块，胡萝卜去皮，切成小颗粒。加入鸡蛋和一杯面粉，用筷子搅拌，然后加入水，慢慢搅拌，使面糊沸腾，勺子的线条可以更光滑。加入香菜和胡萝卜，少许盐和少许白胡椒粉以及少许鸡精，搅拌均匀。

3.冷锅中倒入冷油，将油倒入锅中，使油均匀地覆盖整个锅底。然后倒入油，将面糊倒入锅中，用手将面糊均匀地铺在锅底周围，注意远离锅底，薄薄一层不露底锅的。

4.开小火加热约一分钟。然后封住锅边，加热一分钟左右。两侧均为平底奥梅德。

《五香焗饼》

1.将面粉、5克盐、5克酵母放入面包机中，烘烤90分钟。

2.如果一侧好，放置 15 分钟，然后分成 5 片。

3.将每个卷的一部分做成馅饼。

4.依次加入油、盐、五香粉，搅拌均匀。

5.在馅饼上切4刀，然后卷起来。

6、擀成形状，然后用擀面杖稍微压扁。

7.将电烤盘预热，煎至熟。

“土豆饼”

1.将土豆去皮，煮熟，磨成泥

2。将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉混合搅拌均匀

3。加入土豆泥和盐搅拌制成饼胚

4.锅中烧热油，将饼胚一一放入锅中煎至熟

《葱油酥饼》

1.将葱切碎，加入五香粉和盐。将油倒入热锅中。油热后关火，倒入小碗中，加入葱末、五香粉、盐，制成葱油。

2.将揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄，然后刷上葱油。

3.将两侧向中间对折，然后在中间用刀切开，就可以做成两个蛋糕了。

4.将饼一张一张卷起来，然后用擀面杖擀成大片。

5.锅里滴几滴油，放入大饼皮，小火煎至两面金黄。

“芝麻南瓜饼”

1.将南瓜切成方块，蒸熟，去皮，捣成泥。加入蜂蜜、面粉和糯米粉，搅拌至软。南瓜面团。先分成小份，然后压成小圆饼，沾上面包糠。

2.锅中加入油，将南瓜饼煎至金黄色。

“香蕉玉米饼”

1.第一的取两根香蕉，捣碎成泥。

2.然后加入玉米粉（不要加水），再加入少许面粉，揉成面团。

3.将揉好的面团擀成长条，拉成小面团，然后将小面团擀成薄饼

4。将锅放在火上。加入油，将蛋糕直接放入锅中。因为没有油，所以要经常翻动蛋糕。

5.当饼的颜色变成金黄色时，取出，然后将苹果、山楂饼、黄瓜切成丝，卷入香蕉饼中。然后用斜刀将香蕉蛋糕切成两半。已准备好进行电镀。

材料：

主面团：普通面粉225克，食用油12克，盐1克，食用碱0.5克，水115克

酥皮：普通面粉18克，食用油25克

馅料：牛肉末（猪肉末）150克，花椒粉0.5克，五香粉0.5克，（可以广告喜欢吃辣的可以加）辣椒粉0.5克）盐3克，姜酱5克，食油6克，葱花130克

做法：

1.首先制作主要面团部分。将面粉和食用油混合，用手揉捏至完全融合，最后抓成一个球

2。将主面团的其他材料混合，揉成光滑的面团，发酵20分钟

3.醒发完毕，再次揉匀，使其更光滑，然后分成5等份，擀成长条，稍压一下，然后裹上食用油，盖上保鲜膜，醒发2年以上小时

4。面团发酵好后，就可以制作糕点了。将糕点材料混合并搅拌均匀

5.现在做馅料：先把葱切碎，准备好。好的，同时准备其他馅料

6。将除洋葱以外的所有馅料混合，朝一个方向搅拌，直至肉起泡

7、面团醒发后，取一个面团，擀成长方形

8。然后用手拉两端，慢慢擀开。将其拉伸成细长条

9。一端放入搅拌好的肉馅

10。肉馅上面撒上葱末，撒上适量花椒粉

11.拉动一端并将其折叠

12。将另一端再次折叠

13。将馅料包起来，剩下的部分铺上酥皮

14。拉伸并卷起。当还有时间的时候，用刀在上面切小条。

15.继续拉伸并慢慢卷起。最后，完成它

16。垂直放置，让它醒五分钟，然后微笑地按平

17。继续醒十分钟，按Flat

18。电饼铛倒入食用油，多倒一点，打开派功能，中火，预热

19.放入ca打胚，先用煎饼机烘烤定型。将煎饼机的高度设置为35厘米

20。盖上盖子，选择馅饼功能进行烘烤。注意上色，将牛肉烤至两面金黄色。

1.准备工作： 煎牛排的温度必须是正常室温。将牛肉从冰箱中取出约半小时后再使用。不过切记不要在食材上撒盐（盐会带走牛肉本身的水分），也不要加胡椒粉（炒锅加热时胡椒粉会飞来飞去）。小贴士：如果用一块培根将牛排绑紧，一起煎的话，牛排会更嫩、多汁。

2.煎牛排的正确温度：先将不加油的不锈钢锅加热到中温，然后等待三到四分钟，然后开始滴水测试。将手指浸入少量水中，然后将其轻弹入锅中。如果水滴在锅里像珍珠一样翩翩起舞，那么说明锅的温度刚刚好。只需用纸巾擦干锅并倒入油即可。

3.开始煎：将牛排平放在锅中，用抹刀轻轻按压。煎炸时请不要使用（肉叉），因为锋利的物体会损伤肉的组织，肉失去肉汁就会变干。

4.等待和翻转：现在是煎牛排最关键的时刻，因为只有当牛肉从锅底“释放出来”时，你才能翻转它并把火调小。两厘米厚的牛排大约需要两分钟翻转。然后再煎另一面两分钟。现在的牛肉壳薄而脆，壳内的肉呈粉红色，汁水十足。这就是所谓的半熟。如果你想让牛肉变得更稀有，就不要油炸。如果切肉时流出的是汁液而不是血，那么牛排就熟了。经验值经验告诉我们，牛排每厚一厘米，就需要在锅中多停留一分钟。您可以用抹刀轻轻按压牛肉，以确保您的牛排是否煮熟（有弹性=半熟，有点硬=半熟，感觉硬=熟透）。准备食用时，您可以添加一些盐和胡椒。煎牛排的小窍门 1）先在肉的表面抹上香油，这样会使肉的口感更软嫩。但在腌肉之前，为了让味道容易渗透，必须把这层油擦掉。 2）肉的表面撒上盐后，肉中的水分就会被腌制，导致肉的表面湿润，煎时不易上色。解决这个问题的方法是在煎炸前吸干牛排表面的水分。 3）先用大火煎，这样可以尽可能地锁住肉汁，让牛排吃起来更嫩而不干。 4）忌煮过头aks，因为每个热量等级都有一个公认的对应温度，所以美国人有时会在烹饪时使用即时读数温度计来检查。通过将温度计插入牛排，您可以立即读取里面的情况。温度可用于确定热量。不过，如果我们没有温度计，我们可以通过观察来判断。直观的判断方法是根据出汁情况来判断—— 3、成熟的牛排不会出汁。当它达到五分熟时，你会发现红色的汁液开始从牛排的表面渗出。当达到5度成熟时，会流出更多的红色汁液。当达到7度成熟或完全煮熟时，果汁就不会那么红了。 5）煎牛排时，不要用锅铲按压，以免汁液被挤出。 6）牛排煎好后不要立即食用。将其放在盘子上，松松地盖上一层铝箔，让牛排每英寸“休息”5分钟f 牛排。标准掌握时间）。这个过程是为了让牛排有时间重新吸收汁液，以获得更好的风味。如果油炸后立即食用，用刀切开时，美味的汁液就会流到盘子上。温馨提示：看完这篇文章，相信你已经知道牛排的做法了。其实，如果掌握了煎牛排的方法和技巧，即使在家里也能做出美味的牛排。您不妨尝试一下。

面粉300克

辅料

肉馅200克

葱适量

调料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

香油适量

花生油1勺

1.将面粉放入盆中。

2.将面粉与温水混合，使面团变得柔软。盖上盖子醒发半小时。

3.肉馅中加入葱姜末、生抽、盐、蚝油、香油腌制。

4.将醒好的面团放在案板上，揉光滑。

5.将面团擀成长方形。

6.均匀地铺上一层肉馅，在面团的上下对称划6刀，中间不要破裂。

7.上下折叠。

8.将折叠好的面团按在面团的左侧。

9.一直折叠到最后。

10.捏住角。

11.用擀面杖将其擀成薄饼。

12.等待它煮熟。

13.锅中倒入油，油烧热至50%，小火将肉饼煎至金黄色，一定要用小火，大约需要15分钟左右，出锅即可食用。