食材清单

牛肉片适量、盐适量、韩国味噌酱适量、老抽适量、酱油适量、适量料酒适量，姜末适量，黄瓜一根，鲜蘑菇四朵，洋葱一根

步骤

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放入姜末，料酒，酱油，老抽，韩式味噌酱（可以用其他酱料代替，我是炒菜剩下的时候倒入的，这个酱有点甜，所以没有加糖。 ）牛肉片加盐腌制15分钟以上。

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去掉蘑菇的茎，画一个十字。

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将洋葱切成楔形。用小工具将黄瓜切成片。

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锅中热油，加入洋葱炒香。

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将牛肉片放入锅中，炒至变色，n 添加一些料酒。如果味道重的话，加点盐。

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放入蘑菇，小火煮至蘑菇变软，汤汁收干。把它从锅里拿出来，倒在米饭上。将黄瓜放在一边。就是这样。

具体步骤如下： 所需材料：牛肉、姜、葱段、白醋、香菜、盐、味精（鸡精） 1、切块买来的牛肉切成块。切成小块，然后用冷水浸泡一个小时（这样做会使肉烂变软）

2.肉不要在沸水中焯一下（这样会使肉紧，不易腐烂），根据肉的情况在锅里放一定的水，然后把肉放进去。锅烧开后，撇去浮沫。上面漂浮着血沫。您需要将其撇去几次，直到干净为止。然后加入姜片、葱片、适量的w海特醋。 。

注意不要先加盐，这样会防止肉腐烂。盖上盖子，用小火慢慢煮。

3.只需在上汤前20分钟加盐即可。关火，加入香菜和味精（鸡精）。美味的汤从锅里出来。这样熬出来的汤汁鲜嫩，洁白不腻，营养丰富，暖胃补气。

炖牛肉时应使用大茴香（八角）。牛肉最喜欢的食材是大料，但他最讨厌的就是花椒和桂皮。炖牛肉的目的是让肉香起来，但如果加了花椒和肉桂，就会适得其反。炖出来的牛肉味道会特别难闻，腥味会变浓，这是很不好的。

加入八角，腥味很重。八角可以改善牛肉的腥味，增添芳香气味，调整口味，增进食欲。何炖牛肉时，肉中加入八角。在烹饪过程中，八角的香味会慢慢渗入肉中，香气能充分水解溶解到肉中，使牛肉味道更加醇厚。

第一步：牛肉牛肉汤材料：水1500克（盖上约10-15厘米的牛肉）1条牛棒骨根（500克-800克）（牛脊骨罐头即可）生黄油10克（可选） 牛腩或牛筋500克 香粉或（十三香调味粉） 3-5克 自制汤料做法 {花椒18克，草果10克 山奈酚5克，八角5克，桂皮5克，肉豆蔻5克，茴香12克，花椒3克，磨成粉}自制肉包调料{花椒18克，干姜18克，草果10克，小背香12克，香叶4克}打碎牛肉等配料牛骨用清水洗净，然后用水浸泡2小时捞出（捞出）在该死的水里作其他用途）。来来头条

步骤3来来头条

2牛肉切块，牛骨掰成小块，放入冷水锅中煮。当锅即将沸腾时，撇去浮沫。加入生黄油，加入调料包，15到30分钟后，按照10斤0.3斤肉的量加盐，就可以制作莱葱头条了

第4步莱周头条

3、如果遇到牛肉腥味很重，可以加1大厚片生萝卜，煮至软，捞出，去掉浮沫。今日头条莱鲜

步骤5莱鲜今日头条

4.锅烧开后，转小火，煮4-5小时。分别取出肉、骨头、黄油、调味包等。 。来来头条

步骤6来来头条

将牛血加入汤5中煮沸，除去泡沫，然后过滤并存放在陶罐或不锈钢容器中。来边头提ao

第七步来边头条

6 另锅中加入1500克水，煮沸后搅拌成泡沫，加入调味粉或（十三香调味粉35克） 、准备牛肉汤时，根据牛肉汤的浓度加入适量的水，根据口味加入盐、鸡精、味精、姜蒜粉。来边头条

准备材料：豆腐适量，味噌适量，海带适量，水，牛奶，

1．豆腐切成小块，红味噌两勺，茶叶干海带一小撮

2。用温水稀释味噌。稀释后倒入一小锅煮沸的牛奶中，加入海带，煮三分钟，直至海带变软展开

3。加入豆腐和几滴味醂（类似料酒，微甜，没有的话也没什么大不了的）。搅拌均匀后继续小火煮两分钟直到沸腾。

原料

羊肉500克，香菜50克

红油25克，香油25克

高良姜10克，葱10克

精盐15克，花椒水15克

花椒5克，肉桂5克

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陈皮5克，草果5克

白芷5克，丁香面5克

肉桂面5克，黄豆5克酱汁

1.将羊肉洗净，切成10厘米长的段。制作一个宽 3.3 厘米、厚 3.3 厘米的块。将羊骨头敲碎，铺在锅底，将羊肉放在面条上，加水没过肉，大火煮沸，撇去血沫，沥出汤；< /p>

2.添加额外的水，用大火煮沸，并撇去泡沫。加适量水，煮沸后撇去浮沫，然后加入羊油略煮片刻，即可再次去除泡沫；

3.加入花椒、肉桂、陈皮、草果、高良姜、白芒果等，用纱布包好，形成调料袋。将它们与姜片、葱段、精盐一起放入锅中。继续用大火煮至羊肉八十熟。加入红油和花椒水，煮两个小时左右。向右或向左就足​​够了；

4.此时，汤锅要始终保持沸腾状态。将煮好的羊肉取出，上面切成薄片，放入碗中，撒上香菜末，单县羊肉汤就做好了。 。可以将辣椒油和葱放在酱盘上，将荷叶饼放在大盘子上，与羊肉汤一起上桌。食用时，加少许辣椒油，在荷叶饼中加入葱，与羊肉汤一起食用。

牛肉汤里加香料的目的是为了提味

如果如果没有味噌酱，可以用牛肉粉，辣椒粉，味精，鸡精粉等也可以。

材料：牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：桂皮2克、八角5克、丁香1克、当归2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个各、山柰酚5克，陈皮4克。

调料：盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、辣椒粉200克、10粒克香菜。

牛肉汤

做法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻煮1小时后取出，切片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后把牛肉汤倒入碗里，加入黄油辣椒、香菜、葱就完成了

寒潮来了，气温升高了再往下走，这个时候可能要炖点羊肉或者牛肉来暖暖身子。羊肉含有大量热量，最适合冬天吃。炖一锅羊肉，不仅可以吃到美味的羊肉，还可以喝一碗热腾腾的羊肉汤。但也有人认为羊肉太辣、太腥。自己在家做的一点也不好吃。接下来我就给大家介绍一下羊肉或者羊肉炖肉的具体做法。了解之后，相信你的想法会有所改变。

香料炖肉时必须添加，但香料的选择也有讲究。用对了的调料炖出来的肉，味道鲜美，不腥。如果调料放得不好，炖出来的肉就不好吃，而且有腥味。

现在最适合炖牛肉或羊肉。炖这两种肉的时候一定要加这两种调料。炖牛肉或者羊肉会特别好吃。接下来我就详细介绍一下这两种香料。

第一种：三内

三内又名“沙姜”，长得确实有点像我们平时吃的生姜。三奈是姜科山奈属植物。成熟后，将其茎除去并用于食品。三内可以去腥、解腻。由于其独特性，还能赋予肉以浓郁的香味。光是闻一闻就有一股辛辣的味道。

购买三爱时，首先应选择皮肤红褐色、颜色白色的。这种三奈有最好的质量。炖牛羊肉时，不要加太多三内。如果加多了，炖出来的肉就只尝到了三内的味道，肉本身的味道就被完全掩盖了。如果要炖1公斤肉，加3克三内最为合适。如果肉量过多，可以根据数量多加三内。

三内除了炖肉时使用外，还可以煎汤内服，有消食止痛的功效。三奈还可以磨成粉末外敷，对人体有很多好处。

第二种：肉豆蔻

肉豆蔻和三奈也有去腥的功效，但略有区别。两种香料一起食用效果更好。肉豆蔻还有另一个名字，叫玉果或肉豆蔻。肉豆蔻可以彻底去除肉中的腥味，使炖出来的汤鲜美可口，但肉豆蔻很容易腐烂。肉豆蔻不容易放太多，所以需要控制用量。大约1克肉豆蔻就足以炖1公斤肉。选择肉豆蔻时，一定要选择椭圆形的，香气更浓郁，品质也更高。

肉豆蔻除了用作调味品外，还是工业油的原料。它有很多用途并且有很大的价值。

让我告诉你一个小技巧。不管是什么香料，都可以放入高浓度白酒中浸泡10分钟后再使用。然后可以在水中煮沸，以完全去除香料中的苦味和气味。这样炖的时候不会影响肉的味道。

炖羊肉或牛肉时必须添加三内和肉豆蔻。肉越炖越香、越烂。别忘了！冬天炖羊肉或者牛肉，不仅补充营养、滋补身体，还可以让家人尝尝这个美味的炖菜。餐桌上的一切都充满了关怀和爱！

状况分析：味噌汤本身就是一种原产于日本的食物。它主要是由各种鱼和蔬菜混合在一起制成的汤。

主要以大豆为主要原料。适量喝一些味噌汤，可以促进肠道蠕动，给身体补充丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。增加食欲。

但要注意的是，这臭汤里的盐分含量很高。过量摄入可能会导致高渗性脱水，因此建议不要过量饮用。姜味噌汤的热量并不高，只有52卡路里。将味噌、生姜和鲣鱼片放入碗中。混合后，放入冰箱可保存1周。

将1勺姜末味噌、豆芽和水放入耐热容器中，用微波炉加热2-3分钟，撒上七味辣椒粉即可。