就是……就是那个味道。内蒙古的风干牛肉干不是甜甜的扁头来

口感有嚼劲，口感鲜美。您可以品尝牛肉的力量并防止面部肌肉下垂。牛肉干确实是我的最爱。携带方便。这是我小时候最喜欢的。如今人到中年，最爱吃牛肉干的味道依然没有改变。也许牛肉比其他食物具有更高的能量。它可以在寒冷的冬天抵御寒冷。别人喜欢吃甜食，但我更喜欢吃牛肉干。忘不了小时候牛肉干的味道

优点：风干牛肉干比较好一点 有预防和缓解铁的作用缺乏症状。风干牛肉干含有丰富的铁质，可为人体内血红蛋白的合成提供丰富的原料，并具有较高的能量。供应。风干牛肉干富含锌，可以刺激味蕾，增强食欲。

缺点：膳食纤维丰富，不易消化吸收，且属高胆固醇食品，老人和儿童尽量少吃。

因为低温风干牛肉干最大程度地保留了牛肉本身的韧性和肉香，减少了很多再加工过程中营养成分的损失，越嚼越香，特别适合旅行时代替便餐。

如果是高温加工的牛肉干，味道显然不如低温风干的牛肉干。大部分香料的味道比较浓，肉质也比较软。这种牛肉干比较适合老人和小孩。

牛肉干与菜肴中牛肉的根本区别es是牛肉干是用腌制的黄牛肉制成的。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸。 ，既保持了牛肉的嚼劲，又可以长期保存。

但是，牛肉干的膳食纤维粗大，不易消化，且胆固醇、脂肪含量较高。老人、儿童和消化能力弱的人不宜多吃。

另外，牛肉干在加工过程中，会经过高温、腌制等工序，会损失一些牛肉原有的营养成分。例如，牛肉中的维生素C会随着高温而消失。丢掉一部分。

因此，从营养价值上来说，炒菜中的牛肉并没有经过过度加工，营养成分的种类和含量不会有很大损失，比牛肉干要好。总而言之，牛肉干是一种营养丰富、食用方便的食品。

五香牛肉干

五香牛肉干是一道菜。原料主要是牛肉、中药材、香料等，工艺独特，味道鲜美，味道鲜美。独特、营养丰富、南北皆宜。

中文名

五香牛肉干

国外名

五香

味道

味道

香、咸鲜、回味微甜

主要原料

牛肉

快

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营养价值危害分析与控制要点

菜肴特点

选料→分离→清洗切块→腌制→预煮→切块→加汤复煮→收汤→脱水→成品

做法

加工配方

牛肉50kg，盐2.0kg 、特级酱油1.5公斤、白糖1.5公斤、味精150克、曲酒500克、五香料粉250克、茴香粉100克、草果粉100克。

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五香牛肉干

操作要点

1.最好选用新鲜的肥牛前腿和后腿。除去脂肪、筋腱等，洗净，沥干，切成0.2-0.3公斤块。

2.预煮：将肉块放入铁锅中，将水烧开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞出冷却，原汤备用。

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五香牛肉干

3.切割：根据不同规格切成条、块、丁等。尺寸应一致，厚度应均匀。 。

4.炖：将预先准备好的各种辅料放入原汤中煮。当汤浓度增加时，加入切好的肉。先用大火煮，然后用中火煮。慢火煮，最后用小火收汁。时间为1-2小时。等腌料基本干了就可以起锅了。

5.脱水：最好在通风处自然晾干放置（不要暴露在阳光下）以获得最佳味道。如果没有条件也可以干燥。 50℃-55℃烘烤约9小时。烘烤过程中，转动筛子2-3次，直至肉质坚硬干燥。

6.调味：在肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。 [1]

主料

主料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁（炒） 150克

调料

盐5克

冰糖5克

葱10克

蚝油10克

香叶4片

茴香籽30颗

3克辣椒粉

五香粉5克

白芝麻10克

五香牛肉干的制作方法

2。捞出来沥干水分，放入凉水d 锅中加水，焯水去血水

3．焯水后，用冷水冲去泡沫，然后放入锅中，加入适量的水、姜片和葱，煮沸

4。关小火，煮一个半小时。煮熟后加少许盐，煮一会儿

5。炖牛肉，准备好所有材料，放入料理机中打成粉。不需要太细，一点点小颗粒就可以了

6。炖牛肉将肉从汤中取出，控水

7.锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，大约需要10-12分钟

8。重新热锅，加入少许油烧热，加入冰糖小火炒至糖色变成棕色，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料翻炒均匀

10。加入蚝油继续翻炒

11。加入熟芝麻炒匀即可食用

[2]

牛肉干不一定是真正的牛肉。很多不法商家用猪肉当牛肉来制作牛肉干，有的甚至更加极端。合成假牛肉干，有些太便宜了，甚至低于成本价！因为这些根本不是牛肉干！都是假牛肉干。原料自然不是牛肉，自然不需要那么贵。成本。

1.鲜、嫩、香，这就是风味——多伦淖尔牛肉干。

2.草“牛”，肉“牛”，真牛——多伦淖尔牛肉干。

3.生态草原牛肉干，健康美味酒正在如火如荼地进行中。

4.多鲁诺尔牛肉干肉香浓郁，鲜美到让人忍不住咀嚼。

5.多伦淖尔风干牛肉带你去草原奔跑。

6.多伦努尔风干牛肉（牛肉干）是上帝的恩赐。

7.香醇可口、吃得停不下来的美食——多伦努尔牛肉干。

8.多鲁诺尔风干牛肉，味道来自草原。

9.多伦淖尔牛肉干是锡林郭勒出产的特色风味食品。

10.风干牛肉的唇齿之间，多伦淖尔正在狂奔。

11、更美味、更有机、更正宗——多洛诺尔牛肉干。

12.多伦努尔牛肉干，天然美味，易干。

13.多伦淖尔牛肉干不仅是牛肉，更是“牛”。

14.源自草原的风味——多伦努尔牛肉干。

15.好味道就多了一点——多伦努尔牛肉干。

16.还没尝过Doron Nur风干牛肉吗？你真的out了。

17.多伦淖尔牛肉干。

18.多伦淖尔牛肉干，筋道有嚼劲。

19.吃的是草，压的是什么枯萎的是绿色，干涸的是记忆。

20.多伦淖尔风干牛肉，舌尖上的草原香味。

21.多伦努尔风干牛肉，好牛来自草原。

22.来自草原的味道，多伦淖尔风干牛肉（牛肉干）。

23.多伦淖尔牛肉干是一种非凡的“牛肉”。

24.锡林郭勒的牛，多伦淖尔的肉，美食之选。

25。绿色、营养、美味，多伦努尔牛肉干是首选。

26.多伦淖尔风干牛肉，一切源于自然。

27.尽情享受草原的气息——多洛诺尔牛肉干。

28.来自锡林郭勒大草原的馈赠，纯天然的美味。

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30。更香、更美、更天然——多伦努尔牛肉干。

31.当然是天然牛肉——Duolonnur牛肉干。

32.绿色、美味、营养——多伦努尔牛肉干。

33.风干g比传说更有回味；牛肉的味道比想象的要好。

风干牛肉一般要150左右，但是牛肉的湿润度会更便宜

牛肉肉干通常是用黄牛肉和肉干加其他调料腌制而成。牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。

牛肉是中国人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。其味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之宠”的美誉。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又保鲜不变质。牛肉干的制作首先要选择最好的原料，如下由生产工艺和生产时间决定。干燥时还必须考虑日照时间，每道工序都要严密控制。

这是正常现象。您可以将其浸入辣椒粉中以掩盖气味。好的牛肉干有轻微的气味，纯牛肉干应该更有嚼劲。越是劲道，越嚼越香。吃牛肉的时候，肉感觉老，吃猪肉的时候，肉感觉嫩。

好的牛肉干颜色呈深红色，有淡淡的牛肉特有的羊肉气味和浓郁的肉香味，否则可能是由猪肉或其他肉类加工而成。