材料：牛腩600克，牛筋600克，牛骨300克，白萝卜1个，细面300克，客家酸菜切碎少许，小白菜4颗，油适量，生抽适量酱油、老抽适量、大酱适量、黄酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖80克、少许丁香、花椒少许、花椒少许、香叶5片、新会老陈皮1片、鲜陈皮少许、肉桂1条、八角2个、干红辣椒2个。

烹饪步骤：

1.将前腿牛筋、三七牛腩洗净，切块，焯水备用；

2、然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖打碎钉好，准备姜片、葱结、肉末d 葱、白萝卜切成滚刀块；

3.将锅中的油加热。 、加入姜片、大蒜、香叶、陈皮、桂皮、八角、干红辣椒，炒匀后加入黄豆酱炒香；

4.然后稍微倾斜锅，加入冰糖，慢慢煮溶后，倒入老抽和生抽，翻炒至酱色变成酱色。分批加入牛肉、牛骨，炒至变色；

5.加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块和葱。结和料包，大火煮沸后转中小火煮2小时；

6.打开锅盖，取出材料包，加盐调味，盖上锅盖焖煮；煮面条前，加入叶菜切段，加少许盐的沸水焯一下，沥干；

7.将面条煮开，捞出d放入碗中，加入牛肉和蔬菜，倒入几勺汤，撒上葱花和客家酸菜片，加入萝卜作为配菜，即可享用。

桂皮2克

香叶1克

生牛肉240克

小香葱60克

鲜面条适量

盐适量

料酒2勺

黄豆酱半勺

豆沙半勺

步骤

1.准备好配料。

2.生牛肉中加入少许料酒，用小火焯一下。

3.准备肉类材料。

4.将焯水的牛肉洗净，加入少许洋葱、月桂叶、茴香、桂皮、八角，熬成牛肉汤。 。

5.在汤快煮好之前，加入几片胡萝卜、鸡腿菇和金针菇。菌类已经提前焯水了。 S食用前用盐和胡椒调味肉汤。胡椒，胡椒

6。煮汤的时候最好把面条切掉。

7.将牛肉从牛肉汤中取出切块，葱、姜切片备用。

8.锅中烧热油，放入葱、姜，再加入半勺豆瓣酱、黄豆酱，炒香。

9.把牛肉炒一下。可以加点老抽上色，加点生抽调味。因为黄豆酱和豆瓣酱都是咸的，所以在加生抽的时候一定要注意，够咸就不用再加了。

10.加入少许牛肉汤以减少汁液并装盘。

11.将水煮沸，煮面条，加入蔬菜即可食用。

牛肉和汤的准备决定了牛肉面的美味。如果你想要做出软嫩可口的牛肉汤，可以参考以下方法：

使用材料：牛腩350克，八角1个，香叶2片，桂皮一小段，一小块葱一把，生抽适量，盐适量，老酒适量。

步骤1、牛腩洗净，切块，放入锅中，加冷水；加入少许老酒煮至肉变色，再煮2-3分钟。

第二步、准备桂皮、月桂叶、八角备用。

第三步、煮好的牛腩用清水冲洗一下，洗掉浮沫（这一步不能省略，是清汤的关键）。

第四步、将牛腩放入高压锅中，加入第二步的材料，加入适量的老酒、生抽和盐，然后加水。

关键的一步是，如果你喜欢面汤更浓一点，你可以加更多的水。高压锅蒸熟后，小火煮10分钟。

第五步、另取一锅，水滚后放入面条，煮至面条熟后取出。

第六步，将牛肉汤放入碗中，加入煮好的面条和煮面条的水，然后煮蔬菜，加入牛腩和蔬菜。至此，最美味的牛肉面就做好了。

【牛肉面】用料：牛肉600克，干红辣椒一小碗，葱3根，生姜1个，大蒜2个，冰糖15克，花椒1个服用，调料适量，和一点美极鲜味汁。一些豌豆尖和2个辣小米。

制作方法： 1、将所有材料洗净，切块备用。将牛肉洗净，切成3块，入沸水中焯一下，捞出备用。

2.放入适量的o锅中倒入植物油，加热至70%热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，加入姜片和蒜片炒香。

3.加入花椒翻炒均匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加适量的水。水一定要完全没过牛肉，并且一次加足。

5.因为至少需要炖2个小时。加入洗净的葱和冰糖，加入3汤匙盐。

6.加入少许酱油、适量油、适量美极鲜味汁，大火煮沸，然后转小火煮。

7.将材料倒入另一个汤锅中。小火煮约2小时。

8.直到牛肉完全变软，取出牛肉，切块成小立方体。将牛肉块倒回汤中，继续小火煮20分钟。

9.牛肉面就做好了。取一个碗，加入适量盐、味精、一勺花椒油。将豌豆尖洗净并沥干，放在一边。将葱、小米和胡椒切碎。

10.取一个汤锅，放一大锅水烧开，放入面条煮，然后捞入面碗中。

倒入两汤匙香喷喷的牛肉汤，加多少块牛肉就可以了。没关系，自己做就很随意了。一碗让人垂涎欲滴的牛肉面就做好了。肉多面少，麻辣香浓，极其美味。你想吃吗？

小贴士：1.加水炖牛肉。一次加足量的水，这样汤的味道会更香。炖的时候不能加。 2.放入红烧牛肉、肉片和料酒放入保鲜盒中，然后放入冰箱。吃的时候，加热一下，放在面条上。

牛肉面在家做，经济实惠，美味营养，无任何添加剂

我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉肉质饱满。味道浓郁，吃起来极其过瘾，既能解渴又能填饱肚子。牛肉面在家就能做，实惠又美味，无添加剂，营养健康！今天给大家做一道非常简单的手工面条，筋道又香！你也应该尽快尝试一下。

【牛肉面】

食材：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3个，腐乳1块，大酱1勺，1勺甜面酱、生姜2片、香叶1片、桂皮2克、冰糖3块、花椒、八角适量、淡菜2勺蚝油、蚝油1勺、盐1勺

制作方法：

1、牛肉切小块，牛腩最好；

2、牛肉放入冷水中焯10分钟左右，捞出用温水洗净；

3、放入碗中，将腐乳1块、甜面酱1勺、番茄酱1勺、大酱1勺混合；

4 。锅中加入少许植物油，加入洋葱片、蒜片炒香；

5.再次倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.然后加入足够的水，加入西红柿、大料配料：生姜、八角、胡椒、肉桂、月桂叶、冰糖。 。最后加入2勺生抽和1勺盐调味，大火煮沸，慢火煮；

7.准备300克普通面粉，与150毫升冷水混合，揉成球状。不要使用面团。太软，需要密封处理超过1小时；

8.将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；

9.牛肉快炖熟了，汤会变得浓稠。出锅前加1勺蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁；

10．将面条煮至熟，取出，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后加入适量的香菜即可；

以上就是给大家介绍的牛肉面汤。汤汁浓郁，面条筋道，配上大块的牛肉，保证好吃，还想再吃一次。同时，欢迎留下您的宝贵意见和建议！

第一步：将2-3根牛棒骨洗净，加入适量的水、一片姜和几片大蒜，开大火煮沸然后转小火慢炖4小时，制成牛骨汤并准备汤底。

斯特p 2：2块牛肉用水浸泡，去掉血水，加入清水。清水中加入葱、姜，然后加入大蒜6片、桂皮2片、八角8个、香10片。叶子、茴香一小把和料酒4克，大火烧开水。用勺子搅拌一下，加入花椒和干辣椒，继续大火煮开，盖上锅盖继续小火煮40分钟左右，然后取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第三步：将牛肉切成小块，备用。炒锅中加入适量的底油，然后将刚刚捞出来的香料倒入锅中煎一下，除去水蒸气，然后捞出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。糖变色后，加入一勺豆瓣酱，炒香。添加t牛肉块，继续翻炒几下，然后加入料酒，再加入生抽6克，老抽4克和油，最后倒入两碗牛肉汤和两块牛肉。碗牛骨汤烧开，加入2汤匙食用盐和1汤匙胡椒粉，转小火继续煮约40分钟，然后取下盖子。揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第四步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

第五步：煮一碗面条。等面条快熟了，锅里放几颗菜籽，焯一下。取出面条a在调好酱汁的碗里，加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块，就可以上桌了。