开封牛肉汤地址

开封人的饮食习俗：

早餐一般喝汤，汤料多种多样。麻辣汤+油条、炸饼、炸包子；羊肉汤+火锅；鸡血汤+烧饼；还有牛肉汤、羊肠、四味菜、驴肉汤；

午餐是各种面条、卤面、拉面、刨花面、红烧面、炒面、炒面.. .

晚餐最丰盛，在家吃完，和几个朋友去逛夜市，聊聊天下。 （开封话叫喷壶）；或者您可以在家预约。开封男人基本会准备两道菜，一桌人吃喝聊天；或者买几个小菜，带酒、茶，三五个人。在澡堂里找个房间，洗个泡泡浴，光着膀子喝点酒。这也算是开封的一个特色吧。

哪种蜜蜂f汤是开封最好吃的？

说到开封回民街的小吃，牛肉，首先就是沙家牛肉。此外，还有马家酱牛肉、曹家杜牛肉、烧鸡、马顺兴烧鸡等。鸡斗鸡、七星斋的烧鸡斗鸡、庞记的烧鸡斗、季老复兴斋的烧鸡和戳鸡、羊头肉包括孟家羊头肉、仁义家羊头肉、赵家鸡四味炖肉、郭家曹鸡蒸饺、鼎家糕点...

美味佳肴推荐开封牛肉汤

用料：牛肉950克，牛骨400克。调料：香料袋1个（30克），黄油辣椒20克，香菜段4克，水3500克，盐、味精、鸡精各3克，胡椒粉3克。香料比例：山柰8克，肉桂6克，八角2克，草果2个，香叶5个，香沙5个，甘草0个。 5克，花椒120个，干红辣椒5个。

周四黄油辣椒的制作过程：将黄油炼至无腥味，加入葱、姜，炒香，取出，加入辣椒粉炒成黄油辣椒。

开封牛肉汤-制作方法：

（1）将牛骨、牛肉洗净，将调料装袋备用。

（2）取汤锅，放入牛骨、牛肉、调料包，倒入水3500克，大火煮沸，撇去浮渣，中火煮待汤浓白，肉熟时取出，冷却后切片，汤备用。

3）烧热锅，加入牛肉汤煮滚。加入盐、味精、胡椒粉、鸡精、黄油、辣椒调味。从锅中取出，倒入装有牛肉片的碗中。撒上香菜。或切碎葱即可食用。

开封正宗的牛肉汤哪家好？

咸的有紫菜和蛋花汤、麻辣汤、羊肉汤、牛肉汤、鸭血粉丝汤、鸡血粉丝汤、酸辣肚汤、豆腐汤。 、滋补鸡汤、鸭汤、丸子汤等。

甜的有米酒汤圆、八宝粥、红枣银耳粥、山药红小豆粥、小米南瓜粥、紫薯粥、椰奶燕麦粥、甜蛋汤、甜面汤、甜面汤（也可以加红糖）等

开封炖牛肉

源于五朝的牛肉汤赵匡胤被困南塘时的王朝十国。

据相关史料记载：当时，赵匡胤占领八王军，在山南唐地攻打寿春，也就是现在的安徽省寿县。寿春守备刘仁瞻军纪严明，遵命守城。赵军虽然战力顽强可惜，他们还是迟迟无法攻击。外面没有援军，里面也没有粮草。赵匡胤被困南塘。当时，当地百姓心急如焚，纷纷将牛宰杀，煮成一大锅汤，送到赵营。官兵喝了之后，士气大振，一举进攻寿春城。

陈桥兵变后，赵匡胤称帝，始终念念不忘牛肉汤。后来，牛肉汤在民间流传为“圣汤”，又被称为“酒甲汤”。

开封牛肉汤食谱

材料：

八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，茴香20克，香菜籽15克，芫荽子15克白荞麦15克，陈皮15克，甘草10克，小茴香10克，香茅5克，香叶10克，高良姜10克，硅20克川花椒，

做法：

1：牛肉10公斤，用水浸泡2小时，捞出控干水分

2：加入150克牛肉加盐，姜片200克，料酒100克，花椒50克，腌制48小时。

3：将腌制好的牛肉放入冷水中，大火煮沸，撇去浮沫，焯水约15分钟。

4：将卤水烧开，将牛肉放入卤水中，加入姜片、料酒、花椒，大火烧开后转小火，腌制1.5分钟小时，然后关火煮1小时，取出锅放凉。切好菜，开始吃饭。

开封全牛汤

开封羊肠汤的头就是母羊的生殖器。

开封羊肠汤大约始于清朝中后期。露营者携带的杆子，一端用来生火，另一端用来装肠子。第三次之后atch，它们沿着街道出售。如果有食物，它们就会把肠子拿出来吃掉。牛羊大肠，以剩菜补之。汤烧开后，加入味精、香菜等，盛入碗中。吃肉喝汁。很冷。如果不亮，羊大肠外表面有一层薄薄的油，疑是霜，称为“羊霜肠汤”。它在开封古城流行了数百年。因用牛、羊的大肠、小肠，故称“羊双肠汤”。

开封美味的牛肉汤

要做胡辣汤，首先需要一个0.8-1米的大铁锅。水烧开后，加入手揉光滑如一文钱的牛肉丸（羊肉很少，可能是成本原因），然后加入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（用刀切块）滚刀），卷心菜，长c然后加入一定量的调料：盐、五香粉、花椒、花椒粉和各家不为外人所知的秘方（好像还包括黄油），加入适量淀粉或面粉（同样是因为成本原因）用木锅铲不断搅拌至成糊状，加入味精煮至熟。吃的时候可以根据个人喜好加辣椒（是把滚烫的油倒入辣椒面中制成的，也叫油辣椒，各家口味不同）。

锅中加入辣椒丝、花生米和水，煮至水沸腾、花生米成熟。用手将肉馅挤成丸子放入锅中（也可以用勺子做丸子，但不用手挤的话味道好），然后加入黄花菜，大约8-丸子就熟了10分钟，加入圆粉和木耳s。做一碗淀粉酱，加入大量花椒粉、白胡椒粉、少量五香粉。粉丝煮熟的时候可以加入这碗酱。锅里的汤汁浓稠的时候，可以打入蛋黄，或者加入碎软豆腐。这汤冬天喝很舒服。还可以有不同的汤底，比如猪骨、牛骨、羊骨，还可以加入枸杞等中药。麻辣丸子糊汤里的丸子很小，没有四喜丸子大，也没有丸子汤大。它们只有小手指那么大，但一定是牛肉做的。大肉不好吃，所以汉人做的肉丸是辣汤不行的。不管你做什么样的麻辣丸子汤，最后都要撒上一些胡椒粉和香油。如果把包子掰成块，泡在汤里，那就更正宗了！又香又辣又ab绝对令人愉快。辣汤并不是饭后喝的常见汤，而是类似于北京炒猪肝、炒茶花的糊状小吃。用牛羊肉（中国人可以用其他肉类）做肉馅，加入料酒、花椒末、姜末、香油、味精、盐、鸡蛋一个、面粉少许（不要加太多），搅拌均匀，浸泡半小时或10分钟。将木耳、黄花菜泡软，洗净撕成小块、条状。

开封牛肉汤和洛阳牛肉汤

最好的无疑是【汤】，老少皆宜，妇幼皆宜。嘿嘿。

洛阳的汤底，无论是羊肉汤、牛肉汤还是豆腐汤、丸子汤，都是浓浓的汤汁，味道浓郁扎实而不单调。

在家喝汤习惯了，在国外读书的时候也喝了不少汤……相比起来真的是水的感觉。汤是精华。实际上要么是水，要么是几片牛肉，或牛肉汤，几片豆腐，或豆腐汤。这是可悲的。

汤浓，料扎实，泡在烤包子或馒头里趁热吃，才是正确的喝汤方式。 （搭配上海碧？）

【汤】

牛肉汤、羊肉汤

：大街小巷在哪里？他们都有。很难找到一家味道不好吃的餐厅。比较有名的是韩城羊肉汤。在益阳（县名），如果去灵山寺和李贺故里的莲花公园，可以尝试一下。龙潭大峡谷也不错，景区外街上的汤超级丰盛。不管怎样，我的拙见是——在洛阳你不需要去追什么“网红店”，也不需要去密集的小吃街，尤其是洛阳火车站（不要问我为什么选择它在底部）。当你感觉累的时候，你可以根据自己的感觉回家。坐在店里，越深入农村，就越不可能发现错误。

驴肉汤

：陈记驴肉汤，小碗驴肉汤。看来现在驴肉汤店比以前少了。到了洛阳再搜一下。

豆腐汤和丸子汤

：汤底一般都是用鲫鱼熬制的，加入嫩豆腐、豆腐干等配料，味道鲜美。好吃~哈哈！我真的觉得总的来说……都很好吃，就不一一举例了。如果有机会，可以去任何学校的食堂吃。早餐是我高中时快乐的源泉。放假在家偶尔也会做早餐。开始跑去高中喝豆腐汤~在高中生中感觉自己年轻了很多。

————咸汤和————

不搅汤

：刘吉不搅汤。没什么可说的溜冰场。

胡辣汤

：比较常见的是逍遥镇辣汤，好像是从周口传入的，不过这里也蛮流行的，是常见的一种早餐的选择。

小碗汤

：食材很多，店里卖的小碗汤一般都是实心的，大碗的，超级饱。喝的不多。

姜粉汤

：配料很多。我一般在家里当午餐吃，但外面的商店似乎有卖碗里的早餐，所以不会太饱。洛宁的比较有名，对我来说……我奶奶做的最好吃。

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古仙柔鹤

：看到路边小店有卖，就买了一个补充体力。

麻辣炒肚

：我很喜欢。好像是开封小吃。现在在洛阳比较常见。当你来到洛阳g、还可以吃到正宗的周边小吃。是不是很实惠呢？

浆糊面：

主料是面条，但是面条很少。成分是关键。据说起源与光武帝刘秀有关。新安（县名）的那家比较有名，尤其是新安火车站旁边的那家。

孟布什面条：

这也是一种听起来像面条但面条很少的小吃。它最初是杞县（古称朝歌！）农村地区的一种膳食。小时候，妈妈告诉我，人们常常吃半面半汤来假装饥饿。不过老一辈一般都喜欢吃这个，挺爽口的。

热面角：

新安当地传统小吃，老王热面角，有“洛阳府”之称，百年不换汤，而热面角更是闻名全国rld”。类似蒸饺，有特殊的皮，就是烫好的面团。

凉皮、米粉、擀面皮、辣条：

陕西凉皮比较出名国内的。来洛阳也尝尝河南凉皮，比陕西凉皮薄，当季的很出色。包皮和擀面皮是我的最爱，百吃不厌~

开封的牛肉汤不白

白牛肉汤不错，牛肉汤营养丰富，牛骨和肉一起炖最好，牛骨用水洗净，放入凉水锅里，加入姜片和料酒，烧开，撇去浮沫，捞出牛肉，烧热再次冲洗水，锅中放入少许底油，大火将葱、姜烧热，将牛肉炒香骨头爆香，炒至变色，加入热水，大火烧开，继续大火煮30分钟，然后转入放入砂锅中，用中小火煮一个小时即可。这样做出来的汤会呈乳白色，非常鲜美。