准南牛肉汤食谱

材料

主要材料：小牛筋500克，小牛叶750克，红薯粉丝200克，香菜200克，香料、香草和水果适量，香叶两片，香茅5根，八角10个，桂皮5个，辣椒2个，小茴香5个，花椒适量，陈皮适量，辣油、黄油或色拉油2～3块，辣椒面适量，葱片适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

淮南牛肉汤做法

牛骨提前泡一夜。可以多换几次水，去除血水

将小腿筋洗净，放入冷水锅中，焯水。洗净

取一个干净的大锅，放入洗净的牛骨，加水，至少是牛骨量的3倍，加入姜切片

中火煮牛肉骨，水开前撇去血水

烧开后加入葱，以上所有调料（我把调料包了）纱布），少许料酒，加入焯水的牛筋

中小火煮半小时，加盐

大约一个小时后，用筷子戳牛筋。如果可以轻松戳破，请将其取出并冷却。 ，如果没有就煮一会

继续将牛肉汤煮3个小时

在做牛骨汤的时候，可以做辣油，取一个干净的碗（一定要有）可以没有水），把辣椒面放在碗底。锅中倒入适量的油（最好是黄油，没有的话就用色拉油），烧热至油微冒烟，然后倒入装有辣椒面的碗中，用勺子快速搅拌。油的量大约是半碗。

红薯粉用温水浸泡至软

洗净切丝百叶，小牛肉筋切片

牛肉汤煮好后，锅中加入适量辣油（根据自己口味）

用网勺或漏勺。如果勺子足够大，将牛肉片、叶丝和粉丝一起放入牛肉汤中焯半分钟；如果勺子不够大，可以分开焯水。

将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤放入碗中。可以加一点鸡精，倒入牛肉汤，加香菜

准南羊肉汤

安徽淮南的牛肉汤闻名全国。来安徽，一定要吃一碗安徽淮南牛肉汤。味道鲜美，质地也很好。喝完之后你会想喝它。有一种百看不厌的感觉。欢迎全国各地朋友光临。快来尝尝这一切吧。

准南最好吃的牛肉汤店是哪家？

丰特上有一家餐厅艾坝，生意兴隆！ ！ ！而且不会开枝~

淮南牛肉汤的配料

配方及制作过程，汤鲜美醇厚，肉烂酥脆，生骨白汤150克，15克超浓牛肉粉。牛心、肝、牛肚等内脏

牛内脏煮熟后可以直接食用。如果不卖的话，放在汤里，不管煮不熟，牛肉味都会更浓。水烧开后即可放入。将豆腐丝在牛肉汤中浸泡一会儿，倒入碗中，然后加入牛肉片，放入碗中，倒入牛肉汤，撒上葱

准南牛肉汤图片

中文名淮南牛肉汤的主要材料有牛肉、粉条、千丈、绿豆糕、香菜、葱。徽菜分类、淮南菜不同辣味及烧饼组合产地淮南市安徽省 营养价值：安中，益气，健脾胃，强筋骨

准南牛肉汤食谱

淮南牛肉汤食谱 选料如下： 腌料是由一些香料，包括茴香、陈皮、银杏、胡椒、月桂叶等，种类有很多种。这些香料的配方只有卖香料的人才能找到。 ，就像可口可乐的配方一样，这是他们赖以生存和吃饭的东西，其他人无从得知。

另外，每道牛肉汤都会有自己独特的腌料，是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的。这些也是最高机密。

牛肉食材的选择：最好的牛里脊淮南一般用的食材：细粉（粉条）或者豆饼、大白菜等，这个就看个人喜好了。做法：将牛肉洗净，用刀切开。切成片并将自己喜欢的食材如砂锅、香料（红烧食材）等放入锅中。这里你提到你需要使用锅。做饭时可以选择家用汤碗。如果有砂锅就最好了。用开水浇水后即可使用。

准南牛肉汤里有什么

用青辣椒酱或黄油辣椒做牛肉汤很简单。较大的菜市场有牛肉摊，可以买到黄油。 。

将干青、红辣椒碾碎，黄油放入锅中小火煮开，然后放入碾碎的辣椒粉，然后加入盐，闻辣椒味。气味很好。青椒酱不加黄油不好吃

准南牛肉汤的用料

淮南有句俗话，九十九到初会走路，不喝牛肉汤，命就完了。徒劳

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我们来说一下淮南牛肉汤的做法

准备材料

牛肉内脏（牛肚、牛肝、牛肺、牛头）可以从商家处购买，并经过商家加工处理。是）

小茴香、肉豆蔻、桂皮、山奈酚、八角、香叶、香沙、花椒、煮肉的甘草

小茴香、花椒、八角、食用油和辣椒粉辣椒

盐、鸡精、花椒、黄油、红辣椒面、姜、豆腐皮、白菜、香菜

首先将牛骨浸泡在水中5小时。最好换三次水，以去除骨头中的血水

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将牛肉刮去黄油，放在冷水中浸泡一个小时，以去除血水。用冷水洗净，等水烧开，边煮边撇去浮渣捞出

将洗净的牛骨敲碎，与牛肉一起放入锅中。倒入冷水。用布包住准备猪肉的香料（最好有香料袋）。煮沸大火，然后加入牛杂，小火煮5秒。大约一个小时（注意，如果刚开始没有经验，香料尽量少加，如果加太多，汤的颜色会变深）。煮的过程中撇去浮沫。时间到了，将肉放入冷水中沥干，放入冰箱冷藏，方便切片。

制作辣油

将做辣米的香料磨成粉（方便的话也可以从县城买粉）

煮沸黄油至基本上没有腥味为止，加入香料粉，煮约10分钟

最后煮肉汤即可。将粉丝、白菜、豆皮放入汤中煮至熟。将肉汤倒入碗中，然后焯烫。将煮好的粉丝、豆腐、白菜放入碗中，加入辣油、鸡精、盐调味，加入一些牛杂、两片牛肉和香菜，一碗香喷喷的牛肉汤就完成了。准备好。

学习准南牛肉汤

如果你只想做牛油辣椒汤，很简单。较大的菜市场有卖牛肉的摊位，可以在那里购买黄油。

回到家，将干红辣椒拍碎，黄油放入锅中小火烧开（注意油温不能高，一定要低温烧开），然后加入黄油，把碎辣椒粉放进去，然后加盐，就可以闻到辣椒的香味了。