可以放进去。

可以让牛肉更快变嫩。牛肉比猪和羊肉有更多的结缔组织。结缔组织主要由胶原蛋白组成，这使得肌肉组织特别坚韧。因此，炖牛肉时，需要很长时间才能将其加热至变软。但牛肉的胶原蛋白在酸性环境下加热时，会加速分解成可溶的软明胶。因此，在炖牛肉时，加入适量的醋，不仅可以加快牛肉的熟透速度，而且还有去膻、提香的作用。

牛肉汤里可以放乙基麦芽酚。因为在牛肉汤中添加乙基麦芽酚可以增加汤的粘度，让它们的味道更加鲜美，也可以让我们人的鼻子闻起来更好闻。我们也可以在市场上购买一些。食物回来吃，使我们能够获得更多的营养价值，提高身体素质。

牛肉汤是汉族传统美食。主要原料是牛骨和牛肉。淮南位于淮河南岸，毗邻淮南岸。四季分明，物产丰富。尤其盛产牛、羊。对牛肉的加工也有独特之处。牛肉汤是淮上人的美味佳肴。是最重要的早餐食品，流行于江淮地区。大地创造了独特的地方小吃。

牛肉汤调料配方：八角六颗，甘草25克，草果、丁香、沙姜、陈皮各5克。放入小布袋中，放入炒锅中，加入生姜50克，水2500克煮半小时，然后加入生抽1000克，老抽250克，酱油200克白砂糖、玫瑰酒、boi各150克我它。服务。边头条来

著名的牛肉汤是淮南牛肉汤，是安徽省淮南市的地方小吃。以燕怀黄牛肉、千丈、豆饼、红薯粉丝等为原料，配以香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料精制而成。成品汤味醇厚、鲜辣、营养美味，具有滋补养身的食疗作用。来边头条

牛肉汤，冷水+洗好的牛肉切成中块，大火煮沸，撇去浮沫。 +姜片+花椒少许+草果一个。没有盐，没有盐。中火煮20分钟，然后转小火煮4小时，直至肉软嫩。去掉关节、调味料和姜片。加入适量盐（尝咸淡，放入碗中，撒上葱花和葱花）香菜。牛肉软嫩，原汁原味

可以加淀粉做牛肉汤。

我们家里也做一些牛肉汤。你问如何让牛肉变嫩。可以加点淀粉进去。一般来说，添加一些淀粉后，整体口感会有所改善。而且味道会变得特别嫩，整体吃的体验会相对更好。

牛肉汤的具体制作方法，牛骨斩块，切块将棒骨去掉，放入水中浸泡至少两个小时。焯水去血沫，捞出，用清水冲洗干净。锅中加入清水，放入焯过的牛骨，加入泡好的牛肉，大火煮沸，撇去浮渣，加入适量黄油。半小时左右汤色变白，加入配料（八角40克，花椒20克，花椒15克）肉桂、丁香5克、草果20克、肉豆蔻20克、白芷15克）克、小茴香20克、天竺葵叶10克、甘草10克、高良姜10克、白芷30克天然(陈皮10克，砂仁10克，木本皮10克，白酒10克，香沙20克，白胡椒10克，香附5克)。将所有香料粉碎，十斤汤中加入香料30克，用袋子包好，放入汤锅中。加入香料后，汤的颜色会发生变化，但其味道却很鲜美，因为香料有提味的作用。

夏阳牛肉汤比较容易操作，因为它的骨头和肉是一锅煮的。牛肉和内脏可以腌制。让它冷却并提前切片。准备好香菜和葱花。黄油辣椒，一些热粉和豆腐，两个煎饼，还是很好吃的。

冬瓜枸杞炖牛肉汤，营养更丰富。

先把牛肉切块（最好是牛胸肉或者牛肋骨，不建议用纯瘦肉，味道不好）

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砂锅加水

第3步

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想要如果汤好吃，把肉放在冷水里。如果你想让肉好吃，就把锅放在沸水下。我把锅放在水下煮沸。肉在锅里煮一会儿后，就会出现很多黑色的泡沫。用勺子把泡沫打掉。

第四步

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这是泡沫。一定要打干净，不然汤就不好吃了。

第五步

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泡沫干净后，加入葱、姜、花椒、八角。如果提前添加的话很难产生泡沫。

第6步

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当牛肉炖至可以的时候用筷子轻松戳开，加入切碎的萝卜。

第7步

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小火煮约半小时。萝卜煮熟后，加盐，煮几分钟。出锅后撒点葱花即可。

第8步

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萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着淡淡的萝卜的甜味。

要看是什么牛肉汤。下面介绍一下牛肉汤的原料和做法。清炖牛肉高汤的应用： 清炖牛肉汤的汤汁鲜美、爽口、略带鲜味。味道清淡醇厚，可作为家常汤的汤底。多加一些蔬菜一起煮，会更有营养。

材料：牛骨1块，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

我B料：盐适量。

做法：

1、先将牛骨熬成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用；

2、锅中加水煮沸。加入所有材料和牛骨，加入A料小火煮90分钟，最后加入B料调味； ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜美感，让骨汁在煮的过程中更加香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

虽然方法是这样，但是我觉得胡萝卜和白萝卜不能同时吃。这个方法是错误的。

麻辣汤材料：牛骨1块，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，鱼干30克，油浸红辣椒1个，冰糖3茶匙，水2000毫升。

红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

做法：

1、牛骨用沸水焯一下，洗净。将卤料放入布袋中扎紧，制成卤包备用。将浸过油的辣椒切碎。 、葱、姜、蒜洗净，切碎，洋葱去皮切丝；

2、锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖炒匀小火炒至糖色，加入A料，爆香辣椒油。然后加入洋葱，葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

3、锅中倒入2000毫升水煮滚，加入焯过的牛骨，鱼干。加入红烧包和辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。 ps：胡萝卜和白萝卜不能同时吃。这个方法是错误的！美味红酒的原料：牛肉600克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、土豆1个、荷兰豆（或甜豌豆）10个。辅料：红酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1茶匙。 、香菜碎1撮 做法：

1、牛肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用。将洋葱、胡萝卜和土豆去皮、裹膜，然后切成块备用；

2、荷兰豆（或甜豌豆）撕去茎部，洗净备用；

3.煮锅先放入牛肉，然后加水没过牛肉，大火煮沸，然后转小火煮30分钟；

4.将方法2的材料加入方法4中，倒入红酒煮滚。把火调小，继续煮30分钟，直到牛肉熟透；

5.按照方法5加入荷兰豆（或甜豌豆），加盐和黑胡椒调味，煮一会儿。从锅中取出，撒上切碎的香菜即可食用。 Tips：红酒是用红葡萄发酵而成的葡萄酒。适量饮用可以保护心脏和血管，改善脂蛋白代谢，并具有抗氧化作用。它可以延缓皮肤衰老，使面色红润，对身心都有积极的作用。

此方子中的红酒已煮熟，酒精成分已挥发，所以适量生饮为宜。牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一种完全蛋白质食品。其营养功效与中药齐名e 黄芪。功效：红酒配牛肉不仅能补脾胃、强筋骨、保护心脏和血管，而且对连接头、面、身体的颈部，包括内部血管有保护作用、神经系统和外部皮肤纹理。特点：美化脸颊及脸颊皮肤，防止颈部肌肉老化和皱纹，增添活力，肤色红润。番茄汤材料：熟牛肉250克、鸡汤2500毫升、土豆500克、鸡蛋4个、香油50克、盐15克、花椒面2克、花椒2克、番茄酱150克、菠菜500克、醋20克、辣椒油1克、10个芝麻克（烤），洋葱2个，胡萝卜2个。做法： 1、洋葱去皮，洗净，切丝；将煮熟的牛肉切片；将鸡蛋煮熟，剥皮，垂直切成两半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；将土豆去皮，切成块；胡萝卜去皮，洗净，切成斜条阙切片。 2、炒锅中加入香油，烧热，加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜斜片，加入花椒煮至半熟，加入番茄酱。煮至油变红，变成汤码 3、汤中加入鸡汤，加入土豆块，快熟时加入炖好的汤码，加入盐、花椒面、醋、辣椒油调节味道。 4、食用前5分钟加入牛肉片、菠菜段，去掉花椒，煮沸，出锅，放入碗中，每碗放入半个煮鸡蛋，撒上芝麻，即可食用。营养价值： 1.美容：番茄，又称西红柿。味道鲜美多汁，富含维生素C，可以美白皮肤。 2、抗癌：西红柿含有一种较为珍贵的天然色素——番茄红素。番茄红素可降低多种癌症的发病率，特别是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌。番茄红素是目前自然界中发现的抗氧化能力最强的天然食品成分。其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β-胡萝卜素的2倍。牛骨髓汤材料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，鸡蛋4个，香油50克，盐15克，花椒面2克，花椒2个，牛骨髓1个。炒香葱花2，加入开水，加入鸡蛋，加入牛肉3，牛头汤就可以了。加调料就可以吃了

牛肉汤制作工艺及配方材料的准备：牛肉、牛骨、牛杂（牛肚、牛头、牛肝、牛肺） ）香料（小茴香、桂皮、肉豆蔻、山奈酚、肉桂、八角、香叶、香沙、甘草、胡椒）（草果、丁香、砂仁、小茴香、陈皮、胡椒）盐、味精、胡椒粉、鸡肉香精、黄油、干粉d 辣椒、生姜、细粉（粉丝）、豆腐皮、豆饼、大白菜。以上材料可以买任何一种，也可以多买一点，前几次需要多练习几次。制作工具准备：铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺

牛肉汤煮制过程所需材料：牛肉1500克、牛骨1000克、适量牛杂、调料一袋、水15斤。

香料包比例：肉桂7克、肉豆蔻6克、小茴香4克、生姜10克、山奈6克、肉桂4克、八角6克、香叶6片、香沙4块、甘草1克、花椒15粒、干红辣椒6粒。

制作方法：（1）首先将买来的牛骨洗净，尽量洗去牛骨上的血迹，找一个铝盆放入适量凉水，将牛骨放入并浸泡它们。何你。 （这样有利于浸泡牛骨上的血迹），也可以防止牛骨中的营养流失！ (2)将大块牛肉洗净，去掉黄油。找一个小锅，倒入冷水。将牛肉直接放入冷水中，用大火煮至沸腾。煮的过程中要不断拍打泡沫。等到沸腾。全部去除浮沫后，取出牛肉。 （3）购买牛杂时，最好使用半成品，即加工成半熟的成品，因为将新鲜的牛杂放入汤中会影响牛肉汤的整体味道！ (4)将准备好的香料装袋备用。 （5）将敲碎的牛骨和大块牛肉放入大锅中，加入15公斤水和一包调料袋，大火煮沸，加入牛杂。如果烹饪过程中出现泡沫，请将其放在一边。煮的过程中要不断拍去浮沫，然后小火煮小火煮约7小时。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就被熬到了汤里。牛肉煮熟后取出，用冷水过滤（这样牛肉会很筋道）。冷却后，将肉切成片，汤留着备用。

（5）牛肉的烹调很有讲究：时间太长，就会变成肉泥，无法切成薄片；时间短了，味道就不好了。这需要在烹饪过程中多次尝试和练习。

黄油辣椒制作工艺：

原料：黄油2.5公斤，小茴香50克，八角6克，葱姜各500克，辣椒200克粉末。

将黄油精炼至无腥味，依次加入小茴香、八角、葱段、姜段，最后加入辣椒粉一起煮15分钟，打碎残渣。

制作牛肉汤的材料：

煮沸ef汤、牛肉片、牛杂

秘制香料粉：

草果10克，丁香8克，砂仁5克，小茴香10克，4克陈皮1克，花椒3克。

以上香料混合后，锅中加入少许菜籽油，炒匀，磨成粉末。

食材：

一般淮南食材有：细粉（粉丝）、豆腐皮、豆饼、大白菜等（粉丝先用温水泡软）

调料：

秘制香料粉5克，黄油辣椒10克，香菜3克，盐、味精、鸡精各2克。

制作方法：

准备一个小碗，加入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可以多加一些），5克秘制香料粉。将适量内脏、牛肉、粉丝倒入漏勺中。

准备好煮好的牛肉汤，把po拿过来煮沸，然后将锅中漏勺中的内容物烫熟。

将锅中的水从锅中倒入盛有香料的碗中，加入10克黄油和辣椒，撒上香菜段或葱花。服务。

工艺要点：

1．牛肉汤店通常使用大型地下炉灶。一次煮汤约50公斤。以牛骨为底，牛肉切成500克的块。 ，2袋香料。

2.牛肉必须煮熟，取出并冷却，然后在切割前冷藏。通常50克肉切成六片左右。

3.熬汤的过程中，在煮肉的同时，要不断地打掉浮沫，否则汤的颜色会不正确。

4.牛骨要用冷水浸泡至少一小时，或者更长时间，这样可以尽可能去除血迹。

5.一般情况下，喝牛肉汤时，应配以与面饼、千层饼、面筋饼搭配，搭配一些凉菜味道更佳。

6.牛肚切丝，牛头切丝，牛肝切丝，牛肺切丝。 7、以上菜谱可按比例增加。

8.如果汤太稀，就加咖喱粉。