【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、蒜、姜、葱花等

1.首先，将牛肉分成几块，然后用刀将牛肉切成片。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后加入适量的蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用料酒和其他调味料腌制，使牛肉更加入味、嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。

4.锅里倒入油，再加点油。当油70-80%热时，将牛肉倒入锅中煎。将牛肉煎至七成熟。当牛肉稍微变色时，使用开槽勺取出牛肉，沥干油，备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒香。加入大蒜和姜，炒香。

6.加入红辣椒并翻炒。牛肉最适合搭配胡椒。红肉与红辣椒很相配。加入适量的盐。加入牛肉并翻炒。倒入少许香油，十三香少许，然后加入一些干辣椒末，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和孜然粉，用旺火翻炒，最后撒上葱花，即可上桌。

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，花椒10克香油、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、10克五香粉、盐5克、白糖10克、味精2克。

2.葱、姜洗净切块；

3.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4.将食用油倒入锅中。 50%热时，倒入牛肉片，煎至酥脆香。

5.锅里留底油。 、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

7.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

孜然粉是新疆特有的调味料，具有独特的香味。孜然粉牛肉汤可以吗味道没有原汤那么香

材料：

牛肉300克，香菜50克，切碎蒜姜

做法：

1将牛肉切成薄片，用20克盐、料酒腌制30分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。

注意：

1 牛肉最好是薄的，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。

2.将牛肉抓匀后再放入，以免牛肉表面和底部干燥m层不会含有太多的酒。

3加入香菜后立即关火。炒香菜味道不会好。

4注意火势爆炸很快，手脚要快。

用料

根据个人口味选择牛肉

油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

孜然粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

步骤

1.准备调料。

2.将牛肉切块，加入盐、蚝油、鸡精、生抽、老抽、料酒、孜然粉等腌制30分钟。

3.腌制好后，锅里放油，倒入腌好的牛肉，开小火，搅拌-炒！炒至牛肉熟透。

4.美味的炒牛肉登场。装盘，撒上葱花

材料

牛肉100克

孜然不要撒得太少

孜然牛肉的做法p>

洋葱少半个

胡萝卜1个

玉米适量

卷心菜3片

鸡蛋1个

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葱、姜、蒜适量

步骤

第1步

将米饭蒸熟，不要让它太湿。不然会粘手

第2步

将洋葱、姜、蒜、牛肉、胡萝卜、洋葱切成丁。白菜用手切丝，控制水分。将鸡蛋打匀。

第3步

锅中热油，煎鸡蛋

第4步

煎快熟时，打碎把鸡蛋煎起来。盛入盘中备用

第5步

加入少量油，加入胡萝卜丁翻炒

第6步

煎好后，盛出备用

步骤7

倒入油，加入牛肉，加入老抽、生抽、红烧酱、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、咖喱粉和孜然粉（别忘了控制热）

第8步

煎好后取出放在一边（酱汁也取出）

第9步

倒入油，加入葱、姜、蒜炒香，加入白菜，大火炒香。然后加入洋葱，继续用大火翻炒。不要炒太久。

第10步

加入之前准备好的蔬菜（和酱汁）和米饭，拌匀

第11步

加入盐和鸡精，即可上桌

主要材料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1粒、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

2.切碎洋葱，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

澳洲牛腩500克

小土豆500克

桂皮2片

八角2个

花椒15粒

大米椒2个

生姜1片

葱1片

茴香2撮

孜然碎2撮

青蒜1粒

料酒2勺

醋半勺

适量盐

老抽适量

鸡精少许

食用油适量

子步骤做炖牛肉：

1.将牛腩洗净，加料酒放入水中浸泡两个小时，中间换两次水，让血水充分渗出。浸泡后，将牛肉放入冷水中，煮沸后关火，取出用清水洗去血沫。

2.小土豆洗净，撕掉表面的皮，切成两半备用。

3.锅中放入适量食用油，加入花椒、桂皮、八角。待香气散出后，将花椒倒掉，将桂皮和八角留在锅中。

4.加入姜片和葱，炒香。

5.倒入过滤水，将牛腩炒两分钟。

6.加入料酒。

7.添加香醋和米椒，继续用大火煮沸。

8.将肉和汤倒入美的AH高压锅中，启动炖程序，小火煮三个小时（也可以用其他器具来炖肉，不同器具的烹饪时间不同。高压锅半小时后上火蒸40分钟，普通炖锅2小时左右。）

9.程序进行到一半，也就是肉已经炖到一半的时候，加入土豆块、茴香粒、一半孜然粉，大火煮开，然后转小火继续慢火煮。

10.程序完成后，将肉和汤倒回锅中，加入盐、老抽和另一半孜然粉，用大火收汁。当汁液变稠时，加入红辣椒块和青蒜段提味，然后加入少许鸡精。待汤汁浓稠、颜色明亮时即可关火颜色为红色。

材料：来来头条

牛肉300克，洋葱半个，香菜2根，油盐适量，生姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、糖少许、小茴香半汤匙、芝麻半汤匙（熟的）、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、半粒淀粉一大勺，莱莱头条

孜然炒牛肉王刚 制作步骤：莱州头条

1．有的朋友在购买牛肉的时候不知道如何选择。买了牛肉后，他们做的菜味道不好，又老又差。其实，牛肉每个部位的吃法都是不同的，不同的吃法需要选择不同的部位。适合炒牛肉：里脊肉、外脊骨、上脑、三叉、牛头等牛肉部位。来边头条

2.将牛肉切成硬币厚的片，厚度以切的时候要均匀，这样炸出来的肉片才会受热均匀。切好的牛肉加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉拌匀，将牛肉腌制去腥。来边头条

3.准备好调味料，洋葱切丝，香菜切段。今日头条来吧

4.锅里放油烧热，放入牛肉片，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。边头条来

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。来边头条

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒。跳来包头

7．倒入生抽，加盐，然后加入辣椒粉、小茴香、芝麻，大火快速翻炒，搅拌均匀。加入香菜段，翻炒均匀，关火，即可食用。只需取出并放置即可在盘子上。一盘香辣可口、孜然味十足的孜然炒牛肉就做好了。来边头条

小贴士：来边头条

炒牛肉前先腌一下，可以去除腥味，让炒出来的牛肉又香又嫩。小茴香是一种富含精油、香气浓郁的调味品。用小茴香加工牛羊肉，可以去腥解腻，使肉质更加鲜美芳香。来边头条

牛肉切片。来把头条

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葱切段。条来小头

3来小头条

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生姜切片。跳来飙头

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放入葱、姜、盐、生抽、生粉拌匀出色地。跳来头头

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加入料酒，搅拌均匀，静置20分钟。来吧头条

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挑出葱、姜，加入油拌匀。来把头条

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热油，加入牛肉炒香。来边头条

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变色时加入孜然粉和芝麻。条来表头

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搅拌均匀即可食用。来边头条