大约半小时

煮牛肉大约需要半小时。炖牛肉小贴士：炖牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。大火煮开后，揭开锅盖煮20分钟去腥味，然后盖上锅盖，改小火。

一般牛肉片都是放入高温沸水中煮约5分钟。好了，但是牛肉片需要比较薄。厚一点的肯定不行。厚牛肉片最好煮久一点。

我们每天吃火锅的时候经常可以看到牛肉片。它们通常由牛胸肉或牛筋制成，因此可以在5分钟左右的高温下轻松煮熟。

步骤1

将牛肉切片，打散，加入生抽、料酒、油、黑胡椒、盐和姜丝，用手拌匀，腌制5-10分钟。

第二步

冷锅烧热油，将姜丝炒香，加入腌制好的牛腩，中火炒至变色，备用。

第三步

锅中再次倒入油，加入蒜末炒香，加入西红柿炒香，加入适量盐，炒出西红柿汁、加入开水、适量番茄酱、番茄炒匀备用。

第4步

再次将洋葱放回锅中，直至变甜。添加一些黄油。当它融化时，加入新鲜炸的牛肉。翻炒几下，然后加入，翻炒。西红柿，炒至汁收尽即可上桌

生牛肉炖30分钟左右。家居风格ef炖法：

1．将牛肉洗净，用热水烫一下，沥干水分，切块备用。

2.锅热后，加入适量花生油，加入葱花和姜丝炒香。 3.加入牛肉炒2分钟。加入八角和酱油调味。加入适量盐，反复翻炒。 4、锅里翻炒，加水，盖上锅盖，小火煮三十分钟左右

五到左右左右六个小时。

1.牛肉在烹饪前必须用冷水浸泡。每半小时换一次水。大约四到五个小时就能把血泡出来。

2.然后将其放入锅中。水必须没过牛肉。烧开后，再用小火煮一个小时，就差不多熟了。 1.如果选好食材，炖牛腩，会比其他部位软很多，不会失去形状。 2、炖牛肉时放入一把茶叶，用纱布包住一把茶叶，放入锅中，与肉一起炖，这样牛肉能很快炖熟，又不影响牛肉的口感。的味道。

3.用生姜嫩化。生姜不仅可以用来调味、去腥，还可以用来嫩化牛肉。如果怕煮熟的牛肉味道又老又硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，然后将姜末装入纱布袋中，挤出姜汁。牛肉，搅拌均匀，使牛肉均匀地沾上姜汁，室温放置1小时即可烹调。

4.用啤酒炖任何肉类时，不要先加盐。只要先加盐就不会炖烂，尤其是牛肉。炖牛肉是一个慢活，所以不要着急。需要用小火慢炖，这样才能变得嫩滑入味ul。一般来说，炖牛肉需要4个小时左右。

3-5 分钟。

如果是炒牛肉丝，由于牛肉丝的面积比较小，厚度也不是很厚，所以在锅里炒一两分钟就可以了。当然，牛肉丝炒一两分钟就会比较嫩。如果有的用户想吃老一点的，可以煎3到5分钟左右。当然，如果时间太长，牛肉丝就会变老，没有嚼劲。起身会非常费力。所以，如果是炒牛丝，那就控制在两分钟左右。

（1）牛肉纤维粗，油炸后容易变硬。如何在短时间内将牛肉炒至嫩而不硬？首先，要注意刀口。沿着纹理切条，然后横切切片。加入酱油，煮g料酒、糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打的比例为60:1，不要多加），盖上水。调成液体，与切好的牛肉片拌匀，腌制15分钟，然后盖上25克生油，再浸泡一两个小时，让油分子渗透到肉里。当在油锅中煎炸时，肉中的油分子会迅速膨胀，粗纤维被破坏，煎出的肉变得鲜嫩可口。

（2）煮牛肉时加少许冰糖，可使牛肉很快酥脆。

（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，第二天再用冷水冲洗干净，就可以煮了。老牛肉的肉质会比较嫩，容易熟。

(4)生姜捣烂，取汁。姜渣留作调味用。将姜汁倒入切好的牛肉中搅拌。每500克牛肉加1汤匙姜汁即可室温放置1小时。后可进行烹调，使肉质细嫩、鲜美、风味浓郁。

大约五到六个小时。

1.牛肉在烹饪前必须用冷水浸泡。每半小时换一次水。大约四到五个小时就能把血泡出来。

2.然后将其放入锅中。水必须没过牛肉。烧开后，再用小火煮一个小时，就差不多熟了。

1.选好食材

如果用牛腩来炖的话，会比其他部位软很多，而且不会烂到变形。

2.放一把茶叶

炖牛肉的时候，用纱布包一把茶叶，放进锅里，和肉一起炖，这样牛肉就可以文火慢炖，很快就熟了，不用担心。影响其风味。

3.用生姜嫩化

生姜不仅可以调味、去腥，还可以用d 使牛肉变嫩。如果担心煮熟的牛肉味道又老又韧，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，然后将姜末装入纱布袋中，挤出姜汁，将姜汁拌入牛肉中。牛肉，搅拌均匀，使牛肉均匀地沾上姜汁，加入牛肉中。在室温下放置1小时，然后就可以开始烹饪了。

4.加啤酒

炖肉时不要先加盐。只要先加盐就不会炖烂，尤其是牛肉。炖牛肉是一个慢活，所以不要着急。需要用小火慢炖，才能让它变得嫩滑可口。一般来说，炖牛肉需要4个小时左右。

牛肉制作小贴士： 1、加入嫩肉剂或者用棍子搅打； 2、切的时候要顺着肉的纹理垂直切，不要顺着牛肉切。顺着纹理的方向，然后放一些玉米淀粉，这样它会变得更嫩； 3、炒的时候，先把油烧热，快速炒锅。当颜色发生变化时，将其从锅中取出。当配菜快熟时，加入牛肉。 ，只要放一点点水，煮开即可； 4、炒牛肉的时候，油要多放一些。油的量要足以浸透牛肉并几乎穿过面条。煮好后，捞起多余的油。把油倒掉； 5、牛肉加入生粉、生抽、油，腌15分钟后炒； 6、牛肉切丝，放入加有少量小苏打的水中浸泡几分钟，捞出沥干，然​​后用淀粉煮熟，牛肉丝就会变嫩； 7、炒前用料酒腌半小时，会变得很嫩； 8、烤牛肉时加几颗凤凰籽，肉很容易熟，既省时又省油。 ; 9、先在老牛肉上抹上一层干芥末，用清水冲洗干净第二天放旧水再煮。经过这样处理后的肉会很嫩，很容易煮熟。一般要煮五六分钟！

牛肉一般十分钟左右就熟了。牛肉不要炒太久。如果时间太长，牛肉就会变硬。

如何煮牛肉

1.首先，买来牛肉，洗净，切成大块，泡在水里。这一步很关键。

2.浸泡时间至少30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时沥干血水。虽然在烹饪过程中肉中的一些血水会浮出，但大部分会因温度的升高而凝固在肉中，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响其质地

3 、砂锅内放入水，加入牛肉和调料包，盛出高火煮沸。锅里放冷水，锅里放热水时牛肉表面很快绷紧，不利于煮出血污。很重要的一点：煮牛肉的时候一定不能焯水。如果先把水焯一下再下锅煮，牛肉很容易烧焦。

5.大火煮沸后，撇去浮沫。在此期间不要离开厨房。水沸腾后，立即开始撇去泡沫。如果等待水烧开的时间较长，泡沫就会凝固、消散，很难撇去。这样不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响汤的口感和澄清度。也会影响牛肉的口感。

6.待浮渣差不多消失后，加入海带再次煮沸，然后转小火煮。

7.根据肉块大小，时间至少两个小时。为了直观判断，可以使用 ch用筷子叉牛肉。很容易穿透牛肉。