原料：

牛筋2500克、芹菜125克、酱油250克、盐125克、白糖100克、八角30克、桂皮30克、八角10克、花椒15克、花椒2克丁香各50克，葱、姜各50克。

调料：盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克，姜15克，香油50克，味精15克，25粒五香粉克，白糖25克。

做法：

1：首先将牛肉洗净，然后顺着纹理切成大块备用。

2：取出干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、肉桂、香叶、甘草等香料包裹起来，然后就可以制作香料袋了供以后使用。 。

3：葱切大片，姜切碎备用。

4：锅里放水，温度到80度时，就可以把牛肉放进去名词烧开后，我们用大火煮1分半钟左右。

5：牛肉从沸水锅中取出后，可以放入冷水中备用。而且锅里要多加点水，所以锅烧开后要加入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

牛肉干的肉质一定要精挑细选。精选黄牛肉，肉质细嫩，去皮去筋膜。牛肉干大致分为风干牛肉干和真空牛肉干。网上商店销售的产品大部分是真空包装的牛肉干，而专卖店则销售风干和烤牛肉干。虽然品牌牛肉干的价格会比普通牛肉干贵一些，但质量相对较好，让消费者吃起来更放心，所以尽量购买大品牌的牛肉干。 （冈哥亮）牌牛肉干，清真，现烤。还有自然干牛肉干，是全国连锁的。

不失败的烤牛排制作步骤

不失败的烤牛排制作步骤

1.肉（我这里有大虾），但菜谱主要以烧烤为主）从冰箱中取出，放置至少15-30分钟以恢复到室温。用厨房用纸吸去肉表面的水分。这样可以确保肉外脆内嫩。按照3:1:1的比例（或根据自己的口味）调整盐、黑胡椒、蒜粉备用。

烤牛排不失败的步骤

2.将烤箱预热至 400 华氏度（205 摄氏度）。在肉和虾的表面涂上一层薄薄的油。我总共用了不到两汤匙的油，将调料均匀地撒在肉的表面上。我用粗盐，它比较粗，含量低钠，适合烧烤。

烤牛排不失败的步骤

3.这里我想说的是，最好使用可以直接放入烤箱的锅。我这里用的锅是专门用来烧烤的，不过质量好的平底锅就可以了。如果您没有可以放入烤箱的锅，则至少需要一张在预热之前放入烤箱的烤盘。

当锅在炉子上很热并且在不加油的情况下仍然微微冒烟时，倒入一两勺油。然后将牛肉放在两个大边上，每边煎1分半到两分钟（取决于牛排的厚度），然后将边煎至变色。

表面煎好后，将其放入预热的烤箱中。半磅的小牛排在 8 分钟内变成三分熟，在 10 分钟内变成三分熟，在 12 分钟内基本上熟透。一磅左右的大牛排可能需要额外的时间。建议放置小拍在将牛排放入烤箱之前，在每块牛排上涂抹黄油。

这个过程有点快，忘记拍照了。 。 。 。

烤牛排不失败的步骤

4.牛排烤好后，一定要把它从火上移开，然后放在盘子上。用锡纸轻轻盖上，静置约10分钟。它会过早切入肉汁。如果全部流出来，肉就会极其干燥。

烤牛排不失败的步骤

5.补充：趁锅还热的时候，将其放回炉子上，用大火加热。烤好的虾不用放进烤箱，直接放在炉子上烤至完全变色即可。

牛排本身就很好吃。如果想做红酒酱，可以在烤完虾后关火，倒一杯红酒。酒精会立即变成蒸汽。转移到一个小锅中，加入少许香醋，放入一两汤匙黄油，轻轻搅拌低火直至黄油融化。

如何制作不失败的烤牛排

6.如果有时间，可以做一些配菜。添加一些红酒。这一顿两个人的饭菜，不包括酒，总共不到30块钱（两块小牛牛排15块钱，四只大虾5块钱，一斤菠菜5块钱，土豆等东西都在冰箱里剩下了）。太值得了！ ！

让烤牛排不失败的步骤

7.三块成熟的牛排和美味的大虾！

小贴士

一定要把肉从冰箱里拿出来15-30分钟，等到达到室温后再烧烤。不然肉会变紧，火候也很难控制。肉烤好后，立即离火，静置至少10分钟后再切，否则肉会变干，肉汁也会流出来。

材料：腌牛肉100克左右，4根韭菜。

辅料：姜丝1撮。

培根调料：生抽1+1/2汤匙、蛋清1汤匙、蚝油1/2汤匙、胡椒粉1/3茶匙、糖1/4茶匙、1料酒汤匙、玉米淀粉1/2茶匙、植物油1汤匙。

锅内调料：料酒1汤匙，香油1/2汤匙。

方法

1.将牛肉切成薄片，放入碗中。加入1+1/2汤匙生抽、1汤匙蛋清、1/3茶匙胡椒粉、1个蚝油。 /2汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，拌匀，加水1汤匙，然后抓匀，加入生粉1/2茶匙，再加入植物油1汤匙。最后搅拌均匀，锁住水分，防止肉结块。静置20分钟；

3.打散，将肉放入锅中，炒至六七熟；

4．加入葱，锅边倒入料酒，加1/2汤匙香油调成尾油，搅拌几下。出锅

4人份主料

牛肉2000克

辅料

盐8克、味精2克、八角各3克、生姜3克、酱油10克、豆蔻10克、芝麻酱2克、辣椒油5克、椒盐3克、葱花2克

葱、姜分别洗净，葱切片，姜切块，准备几块牛排骨备用；将牛肉冲洗干净，将牛肋骨敲开，冲洗干净，放入锅中，倒入3000克水，放在火上大火煮沸后打散，如有泡沫，改用小火，加入豆蔻、大料、生姜煮4至6小时，取出放凉。

第二步

将冷却后的牛肉切条，横切成片，整齐整齐地拼在一起，装盘。将甜酱油、香油、辣椒油混合调成蘸酱，放入小盘中，汤中加入精盐、味精，放入大碗中，撒上葱花、凉牛肉片和胡椒和盐，与蘸盘和清汤一起食用。

烹饪技巧

牛肉选择蔬菜牛肉，按照24刀切肉。烹调牛肉时，最好连胸肉和尾部一起冷切片。

煮冷牛肉片时，千万不要先加盐。

是清真的

德伦苏牧场的奶牛都是精选的优质奶牛，所以那里的奶牛品质非常好。另外，德伦苏牧场的草苏牧场的草生长在土壤非常肥沃的土地上，所以草的质量也非常高。那里的奶牛吃了最好的草之后，牛奶的营养价值就更高了。

此外，特仑苏牛奶的营养价值也非常高。每100克牛奶中含有非常丰富的营养成分。特仑苏牛奶的钙含量非常高，而且还有很多微量元素。因此，如果我们每天喝一瓶特仑苏牛奶，就可以有效补充我们体内缺失的一些微量元素，帮助我们的身体变得更健康。

做法是砂锅里加水和料酒。然后将八角、肉桂、月桂叶和姜片放入砂锅中。将牛筋肉放入砂锅中。将肉用大火煮20分钟，然后转小火煮一个小时。将牛肉移至盘中并冷却。用刀将牛肉切成片，放入弓中l 并放在一边。将干红辣椒和大蒜切碎。切成块，倒入装有醋的碗中。回族牛肉冷片就完成了。食用时，将牛肉片沾上调料即可。

第1步

将牛肉用冷水浸泡三个小时，加入七八粒花椒去腥。取出并用水冲洗。

第2步

将盐分成两等份。锅中放入冷水，加入一部分盐，将血煮沸。用勺子舀出出血水，加入姜片、花椒、剩余的盐，煮。一定要多煮一下。

第三步

牛肉煮熟后，取出冷却。只有完全冷却后才能切片。

第四步

蘸料：芝麻酱和花生酱的比例为2:1，加半勺水，加5勺甜酱油，搅拌均匀。如果太稠，加一点水。如果你没有甜酱油uce，你可以用酱油和红糖粉。

1.牛颈肉肥瘦兼备，肉干紧实，肉质凌乱。适合做馅或熬汤。馅料率比嫩肉高15%。用来做牛肉丸很有好处。

2.肩肉由两块相互交叉的肉组成。纤维细，口感滑嫩。适合炖、烤、红烧、咖喱牛肉。

3.上脑肉很嫩，容易出现大理石花纹沉积物。上脑的脂肪混合均匀，有明显的花纹。适合涮涮锅、煎炸、烧烤、牛肉火锅。

4.胸肉是两侧的软骨，主要是胸大肌。其纤维稍粗，表面纹路较多，并覆盖一定量的脂肪。煮熟后味道鲜嫩，肥而不腻。适合炖菜、做汤。罗宋汤。

5.眼肌一端与上脑相连，另一端与外脊相连。形状酷似眼睛，脂肪混合成大理石图案。肉质细嫩，脂肪含量高，味甜多汁。适合漂洗、烘烤和煎炸。

6.外脊椎（又称牛腰肉）

牛背上的最长肌颜色呈红色，容易沉积脂肪，并有大理石花纹。适合炒、炸、漂洗和烘烤。牛肉丝配时令蔬菜炒。

7.里脊肉（又称牛里脊肉或菲力）

牛肉最嫩的部分大部分是瘦肉，脂肪含量较低。适合煎、炒、炸和牛排。牛里脊配柠檬和番茄酱。

8.屁股肉（又称米龙、黄瓜条、和尚头）

肌肉纤维较粗，脂肪含量低。我仅适用于垂直切碎或切片肉纤维然后炒。胡萝卜牛肉丝 9.牛胸肉肥瘦相间，肉质略韧。但肉味浓郁，口感肥美醇厚。非常适合炖菜或咖喱。

10.筋肉分为前筋和后筋。煮熟后会有凝胶状的质地。适合红烧或焖、酱。

祝您身体健康、幸福快乐！ ！

清真正宗腌牛肉的详细制作方法

1.原料：牛肉（瘦肉）9000克。

2.盐250克，茴香籽（小茴香籽）25克，八角3克，豆蔻2克，桂皮12克，花椒9克，生姜6克。

3.特点：外形美观、色泽鲜艳、香脆可口、不腥不臭、营养丰富。

4.操作： 原料准备：将牛肉切成小块重量为 1.5 至 2 公斤的碎片。肉的后部一定要用刀切开，这样肉容易变红，咸味更均匀。

5.腌制：冬季每缸放入生肉90公斤，清水70公斤；夏季每缸放生肉60公斤，水多一点。冬季每25公斤加盐500克，夏季每20公斤加盐500克。冬季应将缸内腌制的肉用木棍搅拌，每天4至5次，夏季则应增加次数。冬季，腌制好的肉缸应放在温暖的房间内，使肉色容易变红。夏季，大桶应放置在阴凉处，避免温度过高，肉容易变质。

这样冬天至少腌7天，夏天至少腌1到2天。将腌制好的肉用滤网捞出，沥干水分，用清水冲洗一次。

6.材料：冬天的时候，一锅煮90公斤生肉，用盐2.5公斤。夏季，一锅煮65公斤生肉时，用盐3.5公斤。无论什么季节，加入茴香、八角、草果、肉桂、花椒，用纱布包好，加入鲜姜片，同时放入锅中。

7.烹调：先将旧汤与新材料一起煮沸，并清除汤沫。然后在肉上撒盐，每隔一小时用木棍翻动一下。里面的汤要足以淹没肉。肉煮熟后，加入食用红色素，煮熟的肉就会变成鲜红色。

每锅生肉需要煮8个小时才可以出炉。初煮时，先用墨子炭将肉汤煮沸，然后用炭火小火煮至肉熟。肉出锅后，用锅里沸腾的汤水洗去肉上的油，就成了美味的腌牛肉。

Y伊赛的冷冻牛排是有机的，非常好，

河南伊赛牛肉有限公司成立于2002年，公司立足于清真食品行业，坚持走可持续发展道路。经过十余年的创新发展，现已成为一家专业从事肉牛养殖、屠宰加工、食品制造、连锁专卖和供应链服务的现代化清真食品企业。团体。