第1步

材料：后腿肥肉与瘦肉的比例为1:2。为了方便说明，将10磅分为20磅。调料包比例：大料（八角）80克、花椒20克、小茴香18克、香果5克、肉桂6克、香叶6克、红香菜6克、当归8克根

第二步

加工：将肥肉和瘦肉分离，将肥肉磨成粗粒，一般馒头大小或更细，用4眼或6眼- 瘦肉的眼篦子，里面有两个边缘（特制的，砂轮）只需在相对的角落放两个）。注意不要使用冷冻肉、注水肉、注胶肉或太小的猪肉。农场的猪是最好的，但它们可能已经灭绝了。 .

第三步

葱末200克（鸡腿不要用山东葱，没用的） 姜末150克 蒜末100克（老g）颜色鲜黄的大蒜，冷库空掉）棉花蒜达不到效果）东固酱油半瓶，镇江香醋或山西陈醋200克，厨师鸡粉200克（不要用太多）不好的，15元以上，没必要用太好的）海天老抽、生抽各100毫升（我没仔细量，大炒勺各两汤匙左右，调整一下色拉油2斤，盐、味精各约一汤匙，底味

第4步

工艺流程：炒锅中加入油（提前炼锅） ，到时候别烧糊了），加入调料包炒，油温130度左右，底部最好放个小篦子之类的，不然纱布会烧焦的，将继续转动以淋上油。 （如果以后想让芝麻油略带红色，可以在gau里包一些紫草）ze) 保持油脂在130度左右10-15分钟，（不要为了省时间把油脂和肉同时包起来，温度不够香味就出不来）

第5步

将肥肉煎至表面微黄，体现在油温上。油温只是从100度以下上升到100度以上。加入辣椒面、花椒面和大料面。保持油温120左右两三分钟。加入洋葱、姜和大蒜。炒至香味浓郁且几乎干燥。加入瘦肉约5分钟。加入瘦肉，炒至收缩变热。加入200克醋，炒十分钟。调味后，加入上述调味料，炒约十分钟。当肉有光泽时就可以了

第6步

做好后不能立即使用。将纱布包放入不锈钢桶中，塞入使用前几个小时。使用时，将两到三个炒勺放入锅中，加入肉和油，加入汤（一半骨汤，一半水。其实，你可以不加汤，只用水。就看你所在的竞争情况了。） ）。鸡粉、盐、味精调好生抽、老抽，煮5分钟即可。加汤量控制在18份面条左右。

第七步

扩香：现在竞争激烈，有些人会往里面添加添加剂。我坚决反对。我的方法是按照康师傅方便面的说明：把洋葱丁、胡萝卜丁和肥肉一起炒，这样香味更浓。煮到最后的时候，加入新河甜面酱、北京干黄酱、芝麻酱50克（切碎用油拌匀），但是注意，好的就是好的。肉饺子如果在常温下保存就不好吃了。请注意，它是建议冷却后冷藏。很多时候，虽然常温下也不错，但是微生物的缓慢作用会降低鲜味

第8步

（注：上面的辣椒特意写成“ “线椒”，意思是香气和颜色都不是最辣的。材料包中的川北花椒是因为其嗅香而选用的，大红袍用于调味面以获得其味道和香气。同时时间长了，川北花椒的味道苦涩，容易发黑，不会影响油的颜色，这个过程的温度其实没有那么严格，和火力有一定的关系，但是温度是有直接关系的。热量的反映，比如肥肉如果没有接近油炸温度，就无法加热到100度，如果没有加热到100度，就会被辣椒面、煮葱、姜、辣椒等泡透。蒜，注定不红不香，但别炒得太干，否则没了

本周大同地区玉米价格相对稳定，收购价格标准水分玉米1.175-1.18元/斤，与上周持平。

玉米开盘价1.13-1.145元/斤。

玉米收购大同地区玉米收割已接近尾声，玉米市场价格稳定。

主要原料

2000g牛腩

调味料

盐

适量

酱油

1/2汤匙

洋葱

2枝

生姜

1小片

八角

2片

花椒

30粒

料酒

1汤匙

十三味料

1包

1汤匙

山楂干

少许

水

适量

适量

炖牛肉的做法

1.洗适量阿莫牛腩切块备用

2.切成方块（不要切得太小），煮熟后会收缩）

3.锅内放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩放入盆中（这样血沫去得更干净，而且不需要冲水去沫）

5.一边焯水去除牛胸肉的浮沫，一边用高压锅加热，直到水量足以没过肉。两个指关节为宜（如果要喝汤的话可以多加点水）。准备好调料盒和其他调料

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒、酱油，加入葱、姜片、十三包香料、一大勺黄豆酱和调料盒（八角、花椒、干山楂可以加入进去），大火煮开，盖上高压锅盖，小火煮30分钟左右（如果酱油、黄豆酱量较多，则不需要加盐如果加盐就最后加即可）

炖枣肉的方法很简单，炖肉的时候一定要加。再加入调料，桂皮、八角、香叶、花椒等调料，将肉切成大块，炖三个小时，大同炖菜就做好了。

食材清单：

五花肉一斤，花椒20颗，酱油多一些，红花适量酒、香叶两片、八角2颗、盐少许、鸡精少许、葱少许、姜少许

烹饪步骤

步骤1/5

五花肉切成大方块，浸泡冷水泡一下午，去血水。

步骤2/5

锅中放入冷水，加入花椒、八角、月桂叶、红酒、葱、姜。煮滚。几乎不会出现血沫。取出并检查猪皮。去除猪毛最方便的方法是加热。清洗干净后，加入红酒继续煮。再次煮沸，加入鸡精和盐。

步骤3/5

煮至用筷子刺入肉呈半透明状即可出锅。

步骤4/5

趁热用刷子在肉的六面刷上酱油。一开始我以为老抽会更好，但其实生抽也可以。

最后一步

等到表面酱油干了，再刷一遍，干了再刷一遍，重复几次。大约需要两个小时。锅中加入油并煎炸。注意煎时带皮的一面朝下第一次直到起泡。然后再炒其他的面条。一定要盖上锅盖。放入锅中时要用盖子盖住猪皮，否则会爆炸。 。等几面都烧焦了就可以了。

2021年民用取暖煤价格普遍在每吨1110元左右。价格会根据品种、市场和原产地的不同而有所不同。例如，根据国家统计局近期公布的数据，无烟煤（洗中块）价格为每吨1682元，普通混煤（4500大卡）价格为每吨905.2元，山西混煤（5000大卡）价格为1054.4元/吨，山西优质混煤（5500大卡）价格为1116元/吨，大同混煤（5800大卡）价格为1137.8元/吨，焦煤（主焦煤）价格为焦炭（二级）3980元/吨 冶金焦价格3950元/吨。

市场价格不同地方的普通煤有所不同。例如，湖南省湘潭市湘乡市煤炭市场价格为每吨3250元，广东省茂名市高州市煤炭市场价格为每吨3200元。广西崇左市扶绥县煤炭市场价格3200元/吨，贵州安顺市紫云苗布依族自治县煤炭市场价格3200元/吨，府谷县煤炭市场价格陕西省榆林市3500元/吨。陕西省榆林市神木市煤炭市场价格为每吨3500元。

短短两个月时间，煤炭价格开始暴涨。作为我国电力生产的主要保障，煤炭价格已从年初的每吨500至600元上涨至每吨近2000元的高位。尤其是9月份以来，全国尤其是北三地区出现了煤炭紧缺的情况。东部省份。各地纷纷进行“拉闸限电”，甚至部分居民的用电受到了影响。

从长三角到珠三角各大工业园区，纷纷出现停产限产行政令。这些虽然具有“能源消费双控”的效果，但也与煤炭的周期性短缺密不可分。的。

煤炭价格翻了一倍、三倍，导致电厂亏损，生产积极性低下，进而导致电力短缺。目前，在煤炭价格飙升的带动下，江苏、山东地区工业用电量增幅几乎高达20%，超过19%，增加了企业的生产成本。一些加工企业从两班制改为通用制，以减少损失。

我们买的猪肉毛重6.8元一斤，但是如果你开个养猪场，一次卖多了，当然可以卖得更高。

大庆烤肉

推荐理由：烤肉是大庆当地的特色美食之一。中央电视台《魅力唐人街》节目评委孟曼这样评价大庆的烤肉：“这道原始的美味，温暖了物质匮乏时代石油工人的胃和心，演变成一段英雄记忆。” ，你不仅吃到了正宗的美食，更是体验到了情感的追忆和童年生活的美好回忆。

特色推荐：龙凤区铁东村坑坝街

手抓羊肉

推荐理由：手抓羊肉是一道著名的传统民族菜肴。是和羊肉一起煮的。羊肉太大，吃时必须用手撕开，故名。极具民族特色，香气醇厚。

特色推荐：杜尔伯特县

杀猪菜

推荐理由：杀猪菜又称酸菜炖白肉血肠，天然产生在东北。发酵酸菜、大片带皮五花肉和绝对新鲜的猪血肠，一锅炖出来。猪肉香而不腻。酸菜的鲜美，血肠的香气，让你吃到一道正宗的“杀猪菜”。在大饱眼福的同时，还能体会到浓郁的东北乡愁。

特色推荐：风筝猪等东北菜馆

蘑菇炖鸡

推荐理由：这是一道东北炖菜，通常用干蘑菇做的，鸡肉和粉丝一起炖。榛子蘑菇能衬托出鸡肉的鲜味，粉丝又滑又紧。鸡肉鲜嫩可口，因为营养价值高。蔬菜汤鲜浓，鸡肉脆嫩。

推荐地点：大庆市的东北菜馆

鱼汉堡

推荐理由：连环湖的鱼汉堡很好吃。煎饼的一面用油轻煎，皮酥黄，上面沾满白芝麻。里面是炸鱼饼——主要是鲤鱼肉。饼的外面沾上辣椒粉。面包又香又软，咬下去鱼肉鲜嫩，满嘴汁水。

特色推荐：杜尔伯特县连环温泉风景区

全鱼宴

推荐理由：大庆水好，数百个大大小小的湖泡既像星星散落，又像星星簇拥，一串珍珠。夏季，芦海茫茫，风吹起绿波。芦海深处，芦苇茂密周围有栅栏和蒲帘，是鱼、蛙游泳的地方，也是大雁的藏身之处。好水带来好鱼，一顿丰盛的鱼宴可包括十二至百余道菜，如湖水煮白鱼、清蒸银鱼、番茄黑鱼片、水煮鲤鱼、什锦刺身等。就在湖边，鱼从湖里捞出来就马上煮熟。营养丰富，新鲜可口，百吃不厌。

特色推荐地：招远、杜尔伯特、林甸比较集中，其中招远的活鱼尤其出名。

东北炒饭

推荐理由：软糯爽口，鲜美爽滑，是居家用餐必备的东北凉菜。

特色推荐：大庆市东北菜馆

铁锅炖菜

推荐理由：铁锅炖菜是民间烹饪形成于东北地区，主要用柴火炉，用铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴。比较有名的是铁锅炖鹅、炖鸡、炖鱼。

推荐地点：大庆市各类铁锅炖菜馆

锅包肉

推荐理由：原名锅包肉，光绪年间始创于哈尔滨台湾厨师尹独学赢得了厨师郑兴文的青睐。锅包肉是把猪里脊肉片腌制好，裹上炸面糊，炸至金黄色，捞起，放入锅中炒稠而成。煮熟后，色泽金黄，味道酸甜可口。

推荐地点：大庆东北菜馆、让湖路华丰宾馆

地三鲜

推荐理由：地三鲜是一道传统的东北菜，它是不仅是清新浓郁的口感和天然的绿色环保食物，也是多种成分的营养。它使用土豆、茄子和辣椒这三种非常常见的食材，将它们制成极其清爽的菜肴。

推荐地点：大庆市东北菜馆

我们这里的烧煤是740元/吨。

家里烧的煤通常是块煤或小块煤。通常因为数量少，所以价格相对较高。折算成一吨约为740元。有的地方甚至更高。如果是农村，可以烧煤泥或中煤。相对来说会比较便宜。 2021年10月26日煤炭市场情况：10月19日，国家发改委组织重点煤炭企业、中国煤炭工业协会、中国电力企业联合会召开煤炭保障今冬能源供应工作机制座谈会明年春天，研究如何处理coal 依法。落实煤炭价格干预措施，推动煤炭价格回归合理区间，促进煤炭市场回归理性，确保能源安全稳定供应，确保人民群众过上暖冬。

今年猪肉价格上涨，主要是受非洲猪瘟影响，导致生猪扑杀、供应不足。为有效恢复生猪产能，明年国家将给予养猪补贴，提高农民养猪积极性。那么养100头猪的国家家庭能得到多少补贴呢？我们一起来了解一下吧。

今年猪肉价格上涨，主要是受非洲猪瘟影响，导致生猪扑杀、供应不足。为有效恢复生猪产能，国家将给予补贴明年养猪工作将进一步提高农民养猪积极性。那么养100头猪国家能给予多少补贴呢？让我们一起来了解一下吧。养100头猪国家能补贴多少？

为了让更多的农民养猪，国家出台了生猪补贴政策，对新建、改建、扩建种猪场和种猪场给予补贴。 2020年底前规模化养猪场（禁区内规模化养猪场（户）异地改造一次性补助，只要达到50头猪即可领取补贴内容如下：

1.新建猪舍补贴

主要包括新建猪舍补贴、生猪引进补贴、粪便处理补贴、贷款补贴等，标准为：新建圈舍每平方米补贴40元，沼气池每立方米补贴150元，进口良种母猪每头补贴400至600元，5贷款0%利息折扣。

2.标准化养殖补贴

标准化养殖工程主要针对生猪主产区采取“以奖代补”的方式，支持中等规模养猪场标准化改扩建。扩建时可申请补贴。

3.能繁母猪补贴

对农户饲养的能繁母猪进行补贴，补贴标准为每头50元。

4.死猪无害化处理补贴

对养殖过程中病死猪无害化处理的，每头给予80元补助，由中央和地方财政共同承担。

5.生猪保险补贴

每头优质能繁母猪每年缴纳保费60元，其中财政部门承担每头48元，养殖户承担12元。投保金额1000元；饲养商品猪，每头猪每年保费10元，其中财政部门承担每头猪7元，养殖户承担3元，保额为400元。 2020年生猪规模化养殖补贴标准。

除上述2020年生猪饲养补贴标准外，如果数量达到数百或数千，还将有不同数额的补贴，具体如下：

生猪养殖规模3000头。生猪养殖规模2000头至2999头的，给予80万元补贴；

生猪养殖规模1000头至1999头的，补助40万元；

生猪养殖规模500头至999头的，补助40万元。人民币20万元。