自制砂锅牛肉的做法香哈网

牛肉块260克，土豆2个，木耳3片（泡好）大葱3片，姜片5片，盐3克，油耗3克，白酒10克

< p>做法：将牛肉块洗净，放入盆中，用水浸泡24小时。取出并沥干水。锅烧热，加水烧开，将牛腩块焯水，捞出沥干水，备用。将土豆去皮，洗净，沥干。用厨房用纸擦干，放在切菜板上，切成小块备用。浸泡木耳后，去掉茎并彻底清洗。

将葱洗净，控制水分，切成小块备用

将锅烧热，加入1汤匙黄油，加热至融化。加入1/2葱，姜片炒香。去渣留油，倒入砂锅内，加水烧开，加入牛腩和白酒，小火煮沸，放入放入筷子，加入土豆继续煮，插入筷子，加水烧开，加入盐，用油搅拌均匀，煮至汤汁1/3收干。关掉火，盖上木耳，让它恢复到室温。吃的时候加入剩下的葱，搅拌均匀，即可食用。

砂锅牛肉食谱 砂锅食谱

材料

洋葱

牛肉

盐

大蒜

姜

酱油

洋葱炒牛肉的做法

切牛肉切成小块，放入碗中，加入蒜末、姜末、适量酱油和盐腌一会儿，可以用手揉捏，有助于牛肉入味

放入锅中倒入适量的油，将牛肉快速煸炒。牛肉变色后沥干油，取出备用

洋葱切丁，用锅里剩余的油炒，加入少量盐

鬼之后等软了，加入牛肉一起炒一会，就可以了！

砂锅牛肉综合食谱

1 材料：牛腩（牛肋骨）50个，土豆1个，胡萝卜1/2个。辅料：洋葱适量、盐适量、葱1小段、生抽适量、姜3片、八角3个、糖2汤匙、十三香1汤匙、橘子2个果皮（橙皮）。

2.具体步骤： 第一步：将牛肉浸入冷水中，然后加入葱、姜、八角、陈皮。锅大火烧开后，转中火煮透。煮沸后（约三十分钟）除去血水。用清水冲洗干净备用！步骤2：将牛肉、胡萝卜和土豆切成方块，放在一边。第三步：锅洗净后，加入适量的水，葱，姜片，八角，十三香一勺，白糖两勺，和适量酱油煮滚！第四步：酱汁煮沸后，依次加入牛肉、胡萝卜、洋葱。转大火煮三分钟，然后转小火煮四十分钟。然后加入土豆、盐，煮十分钟。从锅中取出。

正宗牛肉砂锅的制作小窍门

食材准备：雪花牛肉一斤，蒜两头，姜一块，米酒一小碗，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清一个，生抽、花生油、蚝油、葱花等。

详细步骤如下：

第一步：雪花牛肉用水洗净后，去掉血，先顺纹切成大块，再反面切。顺纹切成薄片。

第二步：牛肉切好后，放入盘中，加入少许料酒、胡椒粉、一个蛋清、少许生抽，搅拌均匀，搅拌均匀后，加入1勺子淀粉，少许花生油，再次搅拌，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：准备一个碗，加入水、胡椒粉、适量盐、淀粉1勺、蚝油、生抽少许，搅拌均匀备用。

第四步：准备大蒜两头，姜一块。生姜去皮并洗净。然后准备一个砂锅。锅里烧热花生油。油热后，倒入姜和蒜。将谷物炒香。把火关小，慢慢炒至香味四溢。砂锅加热后保温效果很好。炒蒜时一定要小火，不然蒜很容易烧焦。

第五步：姜蒜炒香后，倒入腌制好的牛肉，先摊开，然后盖上锅中火烤1分钟左右，因为这个牛肉不含水——注入牛肉。 ，不会有水出来，牛肉切成薄片，很容易熟。

第6步：烘烤约1分钟后，锅盖不要打开，准备一小半碗米酒，沿着锅盖边缘倒入，然后中火继续烤1分钟左右。

第七步：时间到了，打开锅盖，用筷子搅拌牛肉，然后倒入准备好的酱汁，继续搅拌，然后盖上锅盖，把火调大烘烤。一分钟就可以了。

第八步：时间到了，关火，打开锅盖再次搅拌均匀，最后撒上一些葱花装饰即可。美味的牛肉砂锅就可以吃了！

牛肉砂锅菜谱及食材技巧

猪肉太贵了

牛肉也好吃

食材

牛肉1500克

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生姜6片

花椒适量

桂皮1片

香叶2片

八角1个

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茴香适量

冰糖适量

淡苏打4勺y酱

老抽2勺

料酒4勺

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豆瓣酱2勺

半绿洋葱

大蒜10瓣

陈皮2片

干辣椒3个

砂锅炖牛肉步骤< /p>

将菜谱保存到手机

第1步

准备材料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、大蒜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、肉桂、陈皮

第2步

牛肉已经在超市切好了，大约3个×3cm大小，将血水清洗4-5次，然后浸泡过夜，第二天早上冲洗7-8次，直到水看起来清澈

第3步

砂锅中加入牛肉、生姜3片、料酒2汤匙，煮一会儿，倒出浮沫，直至汤清。清汤留着备用

第4步

炒锅烧热油，加入适量冰糖上色，加入牛肉炒至变色。加入花椒、八角、月桂叶、肉桂、茴香、干辣椒和陈皮，继续炒至干辣椒变成琥珀色。好，然后加入葱、姜、蒜豆瓣酱炒2分钟，最后加入清汤煮5分钟

第5步

将所有材料倒入锅中炒锅放入砂锅内，加入开水煮1小时后，关火，小火煮约5-10分钟。准备好了！

自制砂锅炖牛肉的窍门和技巧

步骤：

第1步

将牛肉洗净切成薄片，撒上一小勺淀粉、少许盐、生抽；

第2步

搅拌均匀；

第3步

切土豆胡萝卜切块；

第4步

将砂锅置火上，烧热后倒入植物油

第5步

将土豆和胡萝卜放入砂锅中煎至土豆略呈半透明状。 ;

第6步

洋葱切丁，青蒜切段，小米和辣椒切小段；

第7步< /p>

切洋葱、小米，将辣椒放入锅中翻炒几下；

第8步

加入盐和酱油；

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第9步

加入半碗热水；

第10步

搅拌均匀后，将腌制好的牛肉片铺在上面；< /p>

第11步

盖上砂锅盖，小火煮15分钟；

第12步

当牛肉熟了的时候完全煮熟，撒上青蒜段，搅拌均匀即可关火。

砂锅牛肉的做法

主料：牛肉500克，

主料：豆腐250克，青红椒各20克，

调料：料酒10克、酱油10克、白糖10克、精盐3克、味精2克、胡椒粉1克、青葱各20克葱姜片、鲜汤600克、色拉油800克

1.将牛肉切片，豆腐切成方块。将青椒和红椒切片。

2.用勺子加水烧开，加入牛肉片，汆烫后捞出。

3.用勺子加入色拉油加热至70%，加入豆腐煎至变黄，取出。

4.砂锅内放入葱、姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤，加入牛肉，小火煮至熟。

5.加入豆瓣酱、青、红辣椒、精盐炖至熟，加味精即可。

简单又美味的砂锅牛肉制作技巧

主要原料：牛肉500克，土豆200克，洋葱100克，蘑菇1个等

主要步骤：

1.牛肉洗净，去掉血水，切成小块

2。土豆洗净，去皮，切成小块

3.洋葱洗净，去皮，切成小丁

4。将蘑菇焯水，沥干水分，切成小块l 立方体

5。牛肉中加入料酒和黑胡椒拌匀，腌制30分钟入味

6。将锅中的油加热至50%热

7。油50%热的时候，加入切好的洋葱翻炒

8。炒完洋葱油后，将洋葱捞出备用

9。用洋葱油炒牛肉丁

10。肉丁变色后，取出备用

11。加热新油盘

12。油热后，加入土豆丁翻炒

13。待土豆变色后，加入蘑菇丁翻炒

14。加入牛肉丁和脆洋葱，翻炒

15。加入海天味极鲜酱油和海天蚝油翻炒

16。加入黑胡椒并混合

17。加入适量水，中火煮

18．待汤汁浓稠时，加盐和少许味精拌匀即可出锅

19．放将煮熟的米饭（小米和大米）放入容器中，倒扣到盘中，周围倒入煮熟的牛肉馅料，撒上少许香菜

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牛肉的营养价值

1、牛肉提供优质蛋白质，并含有各类氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。其中，所含的肌氨酸比任何其他食物都多。

2、牛肉的脂肪含量很低，但却是低脂亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维生素B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需铁的最佳来源。

4.牛肉还含有肉碱。

大米的营养价值

大米中各种营养素的含量虽然不是很高，但由于食用量大，也具有很高的营养功效，是补充营养的基础。汀营养素。食物。大米是B族维生素的主要来源，也是预防脚气病、消除口腔炎症的重要膳食资源。大米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、滋阴、润燥的作用。它可以刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。

在家做砂锅牛肉小窍门

材料：牛小腿2斤

八角5颗

葱一根

芹菜两根根

生姜半片

土豆两个

红辣椒一个

洋葱一个

香菜5根根

干辣椒10粒

辅料：

生抽两勺

老抽少许

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香料五种，粉一勺

白胡椒少许

郫县豆瓣酱两勺

料酒一勺

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菜籽油一勺

蚝油一勺

做法：

1．将牛腱洗净，锅中放入凉水，加入姜片、料酒。将流血的水煮沸。不要煮太久。水烧开后，煮五分钟。

2.将牛筋冷却。这一步比较重要。过一段时间，肉冷却后味道会更好。

3.将牛肉切成稍大的块，因为牛肉炒一段时间后，会收缩严重。

4.锅里放油烧热，将牛肉煎至变色。

5.加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。添加八角。搅拌均匀。然后将汤放入高压锅中压半小时。

6.准备好所有的配菜。将土豆切成大块，将洋葱切成方块，然后将葱和芹菜切碎。

7.将土豆放入油中煎至两面焦黄，备用。

8.把炸好的牛肉和汤放进去放入高压锅中煮半小时。

9.半小时后，将牛肉和汤放入高压锅中。倒入砂锅中。倒入五香粉。胡椒。所有面。和炸土豆。将火调至中火，煮沸。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红辣椒。关掉火，煮十分钟。出锅，撒上香菜，

最正宗的砂锅牛肉制作小窍门

材料：牛肉5000克（10人份）。

配料：酱油250克，盐75克，葱150克，姜100克，八角20克，桂皮15克，花椒15克，当归10克，草果10克，小茴香10克。

原料要求：新鲜排骨肉优先。

烹饪方法：炖。

1.将牛肉切成核桃大小的块，冲洗干净，沥干水分。

2.汤锅中加入水，大火煮沸，加入牛肉块，煮沸后撇去浮沫，取出肉块煮熟后，用清水冲洗干净，沥干水分。将原肉汤煮沸备用。然后用纱布缝进袋子里，放入花椒、八角、桂皮、小茴香、当归（切片）和用刀松开的苹果，扎紧，形成调料袋。

3.汤锅烧热，加入原红烧肉汤，中火煮沸，撇去沸腾的浮沫，将汤倒入大砂锅中，然后将牛肉块放入砂锅中，让汤没过锅底。肉。片。将砂锅大火烧开，撇去汤汁，加入葱、姜末、酱油和调味袋。煮约半小时后，转小火，再煮1小时30分钟。加入盐，煮约1小时。肉将被煮至变软。离火后撇去油，取出调味包，分成小锅角色和服务。