美味的仙果炒牛肉的做法

用料

花生芽300克

牛肉100克

生抽适量

料酒适量

盐适量

胡萝卜适量

方法步骤

1.牛肉将里脊肉切成条，加入调味料腌制。

2.花生芽去掉根部，洗净备用

3.用冷油加热锅

4。加入牛肉翻炒

5。加入花生芽和胡萝卜翻炒。

6.加入调味料和东姑生抽

7.成品

冬天，人们胃口不好，喜欢吃一串食物。这里推荐五道家常菜：

腊肠炒花生芽

材料：花生芽、腊肠、韭葱

准备工作n：香肠加少许油和水，煮一会，然后稍微煎一下，去油脂；加入花生芽，翻炒几下，加少许盐调味，加入少许韭菜末，翻炒均匀。

肉末炒山药

材料：肉末、山药、青红椒

准备工作：锅烧热，加入适量锅中放油，将山药放入锅中煎至微黄，备用；锅中加入少许油，将肉末炒香，加入适量料酒、生抽、蚝油翻炒；加入炸好的山药继续翻炒，加入青、红辣椒，加入蒜末翻炒，然后加盐调味，翻炒均匀。

干贝萝卜丝汤

材料：白萝卜干贝

准备：干贝放入小碗中，浸泡片刻；锅烧热，放入适量油，放入白丝萝卜炒两遍，加入干贝炒，加入高汤煮至白萝卜丝变透明，加盐、胡椒粉调味，然后加入葱花。

腊肉炒莲藕片

材料：莲藕、腊肉、红辣椒

准备工作：锅中烧热少许油，炒香培根片;稍微油一点然后加入少许红辣椒和蒜末翻炒；加入莲藕片翻炒几下，然后加盐调味，翻炒均匀。

生菜炒牛肉丝

材料：牛里脊肉丝、生菜

准备工作：1.加入盐、料酒、生抽、淀粉将牛肉丝拌匀，分批加少许水拌匀，腌制10分钟；生菜丝加少许盐，拌匀，腌制片刻。锅烧热，加入适量油，放入蒜丝炒香。加入牛肉丝，翻炒直到颜色稍微改变。加入生菜丝，翻炒几下。加少许盐调味。食用前加入红辣椒翻炒。翻炒均匀。

长寿菜。

配料表

花生芽300克，牛肉100克，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡萝卜适量

1.牛里脊肉切条，加入调味料腌制，

2.花生芽去根，洗净备用

3.用冷油加热锅

4。加入牛肉翻炒

5。加入花生芽和胡萝卜，翻炒。

6.加调料和东谷生抽

花生芽又叫“万寿果芽”，是花生芽的根。一种富含蛋白质和粗脂肪的食物。它还包含钾、钠、铁、锌和一些矿物质。适量食用可以降三高、降血脂、延缓衰老、抵抗疾病。它是一种食品和药品。使用名贵保健蔬菜。

花生芽可以冷吃、炒吃、爆炒，还可以做成火锅吃。它们美味可口，令人难以忘怀。

花生芽炒肉

材料：

花生芽（300克）、五花肉（150克）、青蒜适量。

方法：

1.锅烧热，加入少量油，放入五花肉翻炒。

2.炒出大部分油脂。当五花肉微焦时，加入姜片，一起翻炒。

3.炒香后加入花生芽。

4.翻炒后加入适量生抽、盐和胡椒粉等调味料。

5.煮一会儿后，待花生芽稍软后加入青蒜。

6.翻炒均匀。

2. S炸牛肉花生芽

材料：

牛里脊肉（150克）、花生芽（300克）。

方法：

1．将牛里脊肉切成横段，加入适量的水。

2.慢慢地抓住水并用水冲洗。

3.把里面的水全部挤出来，这样牛肉里的血水才能带出来。

4.牛里脊片加入适量盐、料酒、适量淀粉。

5.倒入适量的水，用手抓起；然后加入半个蛋清。

6.继续用手抓，抓均匀，放置一会儿。

7.烧开一锅水。水烧开后，加入腌制好的牛里脊肉片。

8.牛肉片变色后立即取出。

9.提前准备一小碗酱汁：盐、生抽、姜丝、葱、蚝油、胡椒粉。

10.将锅烧热，加入适量油，加入花生芽炒香。

11.当花生芽稍微变软时，加入刚焯过水的牛里脊肉片。

12.翻炒几下，然后加入刚刚准备好的那碗汁。

13.炒至蔬菜沾满酱汁。煮沸后，加入准备好的葱；翻炒均匀。

三、香肠花生芽

材料：

花生（200g）、香肠（50g）、豆豉（1勺）、干辣椒（适量） ）、蒜籽（适量）。

方法：

1．在冷锅中加热油，然后用小火将配料煎炸。

2.将香肠和肥肉炒至透明，然后加入豆芽。

3.用中火炒。

4.倒入适量开水，小火煮。

5.当水快干的时候，加盐调味。

4.素炒花生芽

材料：

花生芽（250克）、香菜（2条）、红辣椒（2个）、大蒜（适量）、蒸鱼酱油（适量）、油、盐（适量）。

方法：

1.锅烧热，加入少许油，放入蒜片和红辣椒段翻炒。

2.香菜炒香，加入花生芽翻炒。

3.翻炒几下后加入适量的蒸鱼酱油和少许盐。

4.继续炒至花生芽稍软，然后加入香菜。

5.炒至香菜刚刚变色。

5.炒花生芽

材料：

花生芽适量，花椒1个，红辣椒2个，盐适量，姜半片，丁香4瓣大蒜少许，香油少许，葵花籽油适量，白糖少许，韭菜适量。

方法：

1.新鲜花生芽去掉根部和外皮，用清水冲洗干净水。

2.用手将花生芽捏成英寸的段。

3.锅中水烧开后，加入一小勺盐，将花生芽焯水半分钟左右，捞出沥干。

4.准备好葱、姜、蒜、青椒、红椒，冲洗干净。

5.将青椒、红椒、生姜分别切丝，韭菜、大蒜切末。

6.锅烧热，倒入葵花籽油，炒几颗花椒爆香，捞出弃去，然后加入姜丝和青红椒炒。

7.将花生芽倒入锅中，用大火快速翻炒。加入少许盐、糖和蒜末翻炒几下。

8.出锅前，在盘中倒入少许香油，撒上香葱末即可。

虽然花生芽的食用功效很强大，但还是要注意不要吃发霉的花生。此外，患者消化不良、高血脂及胆囊切除者不宜吃花生芽，否则会加重病情。疾病。

配料表

牛肉500克，豆芽400克，青菜200克，红九酒煮鱼浓缩调料1袋

烹饪步骤

1.将豆芽、蔬菜等材料洗净备用；将牛肉洗净切片，加点黑胡椒捏碎备用；

2.水烧开后，将豆芽、蔬菜和其他材料放入锅中煮好后装盘备用；

3.油炒牛肉盛入盘中，将浓红九九煮鱼调料放入油锅中炒至香味四溢，倒入配料中，搅拌均匀即可食用

花生可以自然生长、发芽。在饮食方面，一些地区的人们吃花生芽菜类似于黄豆芽和绿豆芽。但如果花生发芽是由于发霉引起的，则绝对禁止食用。正常的花生芽外观与豆芽相似，颜色洁白，营养价值丰富。花生芽还有助于将花生中的蛋白质水解成氨基酸，有利于人体更好的吸收。

不过，需要注意的是，花生通常会发霉，发芽后会产生黄曲霉毒素，具有致癌性。因此，发霉的花生不宜食用。发霉的花生皮上通常有黑色或黄棕色的孢子和菌丝，也可能有发霉、腐烂的气味。建议不要食用，以免对身体造成不良影响。

除了花生之外，其他食物发芽时也要注意。例如，土豆发芽时会产生一种叫做龙葵素的毒素。吃完后，有的人会出现呕吐、腹泻的症状ea等中毒症状。如果大蒜和洋葱发芽，通常可以继续食用，不会产生毒素或对人体产生影响。日常生活中，还应注意食物搭配和膳食结构是否合理，尽量选择新鲜食物食用，以免发生食物中毒。

芽菜，无论是籽芽还是体芽，都非常鲜嫩。为了保持其风味和营养成分，芽菜最好生吃。豆芽建议生吃，原因如下：

（1）豆芽生长时间短，吃的部分是植物的嫩芽，不宜煮或炒过高。热。

（2）豆芽多采用无土栽培和营养液栽培。生产过程清洁卫生，生吃方便。

(3)生吃时只需加少许调味料即可保持鲜美豆芽的嫩脆，保留了豆芽特有的风味和品质。

（4）生食可以最大程度地保护芽菜的营养成分。经常生食豆芽对人体健康最有利。

中国各大菜系中，最重要的烹饪技巧就是“火”。煮豆芽时火力的特点是急火、热油、快熟。煎一两分钟，然后将其从锅中取出。大多数油炸都需要面糊。锅中加入热油后，捞出。为了保持豆芽的鲜嫩脆嫩，可以将豆芽“焖”一下，即在洗净的豆芽中倒入辣椒油和辣椒油，拌匀后食用。也可以用鸡汤加水淀粉熬成汤，浇在盘中的豆芽上。

各种豆芽都可以做成汤，但汤里一定要放调料。煮沸后，加入豆芽，然后倒出汤即可食用。目的也是为了保持芽菜的新鲜度和色泽，达到色、香、味、营养的完整。

北方人喜欢吃面食，比如面条、面条、鱼、面条、柳叶、猫耳、汤团等。食用时，将煮熟的面食取出，倒入腌料、酱汁等调味品。另外，多放点面码。这种食品之所以受到广大民众的喜爱，原因就是：美味、方便、实惠、营养。多种芽菜均可用作面条，但以香椿芽（树芽、种子芽）、辣椒芽、萝卜芽、荞麦芽为最佳。以下为常见芽菜食谱举例，主要有：

1．热菜

①蒜豆芽

②豆芽虾片

③豆芽炒菱角

④红烧竹酱油芽菜

⑤ B春芽水煮蛋

⑥炒香椿鱼

⑦香椿炒蛋

⑧苜蓿芽蛋饼

⑨苜蓿芽炒蛋< /p>

⑩银芽花椒丝炸鸡柳

⑾豆芽丝芹菜火腿

⑿油豆腐炒豆芽

⒀盖帽炒杂菜

⒁银芽鸡片

⒂豆芽炒毛豆

⒃三芽炒豆腐韭菜

⒄花椒花蕊黄鱼

⒅花椒炒牛肉

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⒆花椒炒鸡蛋

⒅花椒炒牛肉

⒆花椒炒鸡蛋

⒅花椒炒牛肉

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⒇豆芽炒春芽

？干烤冬笋

？笋丝

？冬笋丝、里脊肉

？豆芽火锅

？白肚芥菜芽

？搅拌-培根炒蚕豆芽

？油焖蚕豆芽

炒花生芽

炒鸡丁花生芽

马兰头炒猪肝

？枸杞肉丝

枸杞苗炒猪肝

枸杞叶炒鸡蛋

枸杞炒春笋

枸杞炒春笋

枸杞炒春笋

枸杞炒春笋

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炒菊苣发芽芽

？红烧菊苣芽

艾草炒腊肉

菜油炒艾草芽

油盐炒枸杞

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2。凉拌豆芽

①香椿拌豆腐

②蛋皮萝卜卷

③海带萝卜芽卷

④糖醋萝卜芽

⑤凉拌蘑菇豇豆芽

⑥荞麦芽拌鸡丝

⑦苜蓿芽火腿卷

⑧凉拌苜蓿芽丝

⑨黄豆芽拌鸡丝

⑩冷马兰头沙拉

⑾菊花脑拌豆腐

⑿菊苣芽沙拉

3.斯普鲁t汤

①银耳豆芽汤

②凤肝豆芽

③黑豆芽肉丝汤

④芝麻芽猪心汤

⑤黄豆芽猪血汤

⑥乌鸡枸杞汤

⑦菊苣肉片汤

⑧枸杞三片叶汤

4．面条

①香椿芽面

②荞麦胚芽冷面代号

③萝卜芽面代号

④四川花椒芽面代号