储存生牛肉的最佳方法是冷藏，这样肉会感觉新鲜。具体来说，用可食用薄膜包裹起来，放入冰箱保存。保质期为7天。如果长期保存，还应该用食用膜包裹起来，放入冰箱保存。保存时间可达三个月。

将生牛肉泡在水里，边洗边搓。

1.去除牛肉中的血水，通常是将新鲜牛肉切成块，用流水洗净，然后浸泡、腌制、焯水。等方法去除牛肉中的血水和腥味。

2.浸泡除臭法：将冲洗干净的牛肉切成块或片，用清水浸泡二至五个小时左右（水量以没过牛肉为宜），期间换水3次左右。水。血液被水浸泡后，有直到有点鱼腥味。最好将鱼腌制或用热水焯一下，以去除鱼腥味。

3.腌制去腥：牛肉经过水的浸泡，里面的血腥味去掉了很多，但里面还是有一些腥味。如果是炒牛肉，将牛肉切好后放入盆中，加入适量的葱、姜、蒜、花椒，或者加入一些白酒（料酒也可以）腌制约20分钟，也能去除异味。

牛被宰杀后，一方面，牛肉中的一些细菌和微生物仍然存在于牛肉表面。另一方面，牛的身体细胞会失去血液中的氧气。供给，无氧呼吸，从而产生乳酸，对人体无害，但会影响牛肉的风味。乳酸多的牛肉又硬又干，缺乏弹性y。因此，牛肉必须冷却并酸化。

基本不可能。冰鲜牛肉由于是在无菌环境下生产的，因此可以保存一个月。将刀具和手套放置在经过消毒的水池中，空气也清洁到一定程度时，只需减少与空气的接触即可抵抗氧化。热缩机上不包保鲜膜试试

1、用淘米水洗干净。

2.用醋洗。也可以加点盐来杀菌。另外，烧的时候不要用第一道水汤，那是最脏的。你可以做第二次。放心吃吧。

2.清洗肉类时，请使用不超过 50 度的温水。能干净、快速地洗去肉制品的血水。

牛肉定义：指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。

营养好处：

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

中医认为，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。中医认为，牛肉能补中气、补脾胃、强筋骨，有筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

使用价值：

牛肉富含肌氨酸

b中肌氨酸的含量eef 高于任何其他食物。对于增强肌肉和增强肌肉有好处。力量特别有效。在训练的最初几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能持续更长时间

牛肉含有维生素B6

蛋白质需要量越大，饮食中添加的维生素 B6 越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

牛肉中含有肉碱

鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

牛肉含有钾和蛋白质

钾是一种相对含量较高的矿物质。运动员饮食中缺乏。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂来源

牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重和其他运动的影响。组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

牛肉含有锌和镁

锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素 B6 共同作用，增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含有铁

铁，是造血必需的矿物质。与气中少得可怜的铁含量形成鲜明对比鸡、鱼、火鸡、牛肉富含铁。

牛肉含有丙氨酸

丙氨酸的功能是从膳食蛋白质中产生糖。如果你摄入的碳水化合物不足，丙氨酸可以供给肌肉所需的能量，缓解不足，让你继续训练。这种氨基酸的最大好处是它可以将肌肉从供应能量的负担中解放出来。

牛肉含有维生素B12

维生素B12对于细胞的产生至关重要。红细胞的功能是将氧气输送到肌肉组织。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，供给身体高强度训练所需的能量。

牛肉吃法的多样性

连续数周甚至数月日复一日地食用鸡胸肉可能会显得难吃。牛肉则不同。后腿肉、侧腹肉、上腰肉和薄片肉的味道都不同。从质地和味道上来说都是不同的，而且无聊的鸡胸肉确实不一样。

牛肉清洗小窍门

/清洗/

第一步：把买来的牛肉放在水龙头下。用流水冲洗一下，去除牛肉表面的一些细菌和污垢。然后准备一个碗或盆，倒入适量的温水。

注意：任何肉类都可用不超过50摄氏度的温水清洗，以去除肉制品中的血水。

第二步：下一步很重要，就是在温水中加入适量的盐和一小勺白醋。

白醋和盐有杀菌作用，温水可以泡出牛肉中的血水。用手慢慢地揉搓牛肉。

这时候我们会发现脏东西主动逸出，血沫、血块等东西都浮在水面上。

第三步：取出牛肉，倒入适量的水，沥干水分。灰化几次。这样洗出来的牛肉没有任何味道，而且非常干净。

牛肉清洗干净后，需要焯水。这一步也非常重要。

/焯烫/

做法：将洗净的牛肉放入冷水锅中。记住，一定要用冷水锅。

然后在锅中加入适量的葱、姜、蒜，盖上锅盖，小火煮4分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮着一层污垢。

撇去这些脏东西，将牛肉取出，放入清水中，再次冲洗干净。

这样做会让牛肉更干净。而我们在锅里加的葱、姜、蒜可以去除牛肉本身的一些腥味，一石二鸟。

经过这两步处理后的牛肉非常干净，完全没有腥味。无论我们用它来炖还是做汤，味道都会比普通牛肉加工出来的牛肉好很多。之前的霍兹。

尤其是我们做汤的时候，我们会发现牛肉的肉质会更加的嫩滑紧实，味道也会更加鲜美。

不需要。如果一次性购买大量生牛肉，是不是直接把生牛肉冷冻起来比较好？每次吃的时候取出一份炖一下，或者先全部炖好然后冷冻，每次用的时候取出一份。加热好 1、购买时如果出现解冻现象，最好煮熟后冷冻保存。这样可以保证3-6个月左右（温度在-8度以下）不会变质。如果是从供应商那里购买的，也可以这样处理，因为它们的储存和运输都没有保证。但如果时间太长，可能会引起颜色变化。

2.如果完好无损（直接从制造商处获得，或有类似的保证），则可以生冻，以便储存d 6-12 个月。 （从生产日期算起）

第一步：将购买的牛肉放在水龙头下，用流水冲洗。接下来，先冲洗掉表面的一些细菌和污垢牛肉的。然后准备一个碗或盆，倒入适量的温水。

注意：任何肉类都可用不超过50摄氏度的温水清洗，以去除肉制品中的血水。第二步：接下来的一步很关键，就是在温水中加入适量的盐和一小勺白醋。

白醋和盐有杀菌作用，温水可以泡出牛肉中的血水。用手慢慢地揉搓牛肉。第三步：取出牛肉，倒入适量的水，洗净数次。这样洗出来的牛肉没有任何味道，而且非常干净。

材料：牛腱3斤，老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、花椒粒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜4片、葱3片、肉豆蔻、草根各1个。做法 1.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，用大火煮沸，将水烧开。

（注意，煮牛肉时千万不要盖锅盖）

2.待牛肉的血水基本煮熟后，将牛肉取出晾凉。

3.另取汤锅，加入3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、草根，煮5分钟。

4.将牛肉、老抽、生抽、料酒放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

5.把牛肉拿出来放凉，然后放回锅里咕咕叫k 15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时。

我们这里说的是你买来的新鲜牛肉。如果您购买冷冻牛肉，请先将其解冻，然后再进行以下步骤。

很多人煮牛肉的时候，都是直接焯一下，然后就开始煮。事实上，牛肉焯得越多，它就变得越脏！牛肉里有很多血沫和血块。焯水后，血块全部凝结在牛肉里，根本出不来。所以这种牛肉比较脏。

1.首先我们把买来的新鲜牛肉放进锅里，然后往锅里倒入适量的温水（不超过50度的温水可以非常干净、快速地洗掉任何肉类，洗掉肉制品上的血水）。这是大家经常做的一步，但是下一步很重要，大家一定要记住。也就是添加一个适当的温开水中加入适量食用盐。加入适量的食用盐后，用手搅拌，然后用手慢慢将牛肉揉搓。

这时候我们会发现脏东西主动“逃”到外面。血沫、血块等东西全部漂浮在水面上。然后我们把牛肉拿出来，倒入适量的水，洗几次。这样洗出来的牛肉没有异味，而且非常干净。

2.牛肉清洗干净后，需要焯一下。这一步也非常重要。

将洗净的牛肉放入冷水锅中。记住，一定是冷水锅。然后将适量的葱、姜、蒜放入锅中，盖上锅盖，小火煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮着一层污垢。我们撇去这些脏东西，把牛肉拿出来，放到清水里，再冲洗一遍。这也使牛肉更干净。还有洋葱、杜松子酒我们在锅里加的蒙古包和大蒜可以去除牛肉本身的一些腥味，一石二鸟。

经过这两步处理后的牛肉非常干净，完全没有腥味。无论我们用它来红烧还是做汤，味道都会比过去加工的普通牛肉好很多。尤其是我们做汤的时候，我们会发现牛肉的肉质会更加的嫩紧实，更加的入味，味道会非常的鲜美。