胡萝卜丝炒牛肉，用料酒、姜丝炒去腥味。牛肉作为主要配菜，可以与多种蔬菜搭配烹调，胡萝卜炒牛肉就是其中之一。这道菜做好后营养丰富，味道鲜美。不过，牛肉有一定的腥味。煎之前，必须将牛肉和姜片放入沸水中，然后加入料酒煮五分钟左右。这样可以有效去除牛肉的腥味。

可以和胡萝卜一起炒

材料：胡萝卜、牛肉500克、八角2个、生姜5片、淡菜2汤匙酱油、料酒2勺、盐、味精、葱1根、糖2勺、色拉油2勺

1.将牛肉放入沸水中焯水1分钟，去除血水，顺着纹理切成小块

2.将胡萝卜洗净，去皮并将它们切成碎片。

3.锅中热油，油热时加入糖。当糖变红并起泡时，加入牛肉翻炒。

4.加入胡椒、大料、洋葱和姜。

5.倒入沸水，烧开后撇去锅上浮沫。锅烧开5分钟后，关火，小火煮30分钟。

6.加入切好的胡萝卜，炖至萝卜半熟。加盐。

7.将萝卜炖熟，加味精。起锅即可食用。

原料

里脊肉80克，胡萝卜1根，青椒1个，大蒜6颗，油1汤匙，生抽少许，胡椒粉少许，油适量，盐适量小的。

方法

1.准备好配料。

2.将胡萝卜、青椒、大蒜分别洗净，切丝备用。

3.里脊肉洗净擦干，切丝，用油、生抽、pe调味搅拌均匀，腌制约5分钟。

4.打开燃气灶。锅热后，加入胡萝卜丝和青椒，小火慢慢翻炒。

5.待胡萝卜、青椒炒熟，水稍有变化时，即可出锅备用。

6.锅中倒入适量食用油，烧热，放入蒜末，小火慢慢翻炒。

7.蒜爆香后，加入肉丝，大火快速翻炒。

8.待肉表面稍微变色时，加入胡萝卜、青椒和少许盐，翻炒均匀。

材料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青红辣椒各1个，葱半个，大蒜5瓣，5克生姜、花椒5克。

做法：

将牛肉切成丝，放入碗中，加入胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜切丝，腌20分钟。

将白萝卜切成丝。芹菜去掉叶子，洗净，切成段。青椒和红椒去籽，洗净，切成丝。将葱切成段，大蒜和姜切片。

在锅中加入一汤匙菜籽油。油热后，倒入腌制好的牛肉丝，大火快速翻炒十余下即可食用。

锅中加入半勺清油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香。加入萝卜丝、芹菜段、青红辣椒丝翻炒半分钟，倒入炒好的牛肉丝，加入适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽，和鸡精，炒两三遍，即可关火食用。

主料

牛肉300克

白菜1颗

辅料生姜1块、豆油2汤匙、红辣椒5个、葱1根、八角1个、黄酒3汤匙、酱油2汤匙、盐少许、生抽1块冰糖、淀粉少许

第1步

牛肉切丝，用一些米酒、盐、姜片腌制，加少许淀粉揉匀。取白菜茎，切成丝，洗净备用。将红辣椒、蒜瓣等切好备用

第2步

锅中热油，加入一块冰糖，加入蒜瓣炒至爆香后，加入腌制好的牛肉丝。倒入米酒，加入红辣椒、八角、姜丝翻炒，加入一小碗水，待大火烧开后，转小火煮十分钟即可牛肉入味

第三步

将牛肉丝煮沸，加入白菜杆，大火炒，加适量盐，加少许生抽e 提鲜，撒上葱花即可上桌

酱油牛肉200克，胡萝卜油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，青椒适量，大蒜适量，

步骤

胡萝卜切丝。

大蒜切丁，辣椒切末。酱牛肉片。

热油，爆香蒜蓉。加入胡萝卜翻炒，加少许水。加入生抽、料酒、盐，炒香。

加入牛肉片翻炒，加入适量牛肉酱。炒至入味。

加入辣椒炒香。炒至辣味出来，即可关火上桌！

小贴士：如果没有牛肉，可以用生牛肉代替！牛肉用酱油和料酒腌制，然后炒！

1.将萝卜和牛肉洗净，切成细条。 2.将牛肉丝放入容器中，加入细盐、姜丝少许、白糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡汁等腌制10分钟。 3、炒辅料：锅中热油，加入1汤匙植物油，大火烧热。先将萝卜丝炒熟，加适量细盐，煮至熟。盛起并放在一边。 4、炒主料：油锅中放入3汤匙植物油，用大火将油烧热，然后加入牛肉丝，炒约1分钟。加入王守义十三香，再炒3分钟，然后加少许水。煮一会儿，加入萝卜丝拌匀。 5、煮菜：加入米酒1汤匙，凉水少许，煮3分钟，加入韭菜，翻炒几下，装盘。菠萝汁冰可以帮助你炖嫩牛肉。如果牛肉太老，味道就会粗糙，难以咀嚼。您可以采用以下步骤解决问题： 1、“横切牛肉，竖切鸡肉”。可以将牛肉的纵边按照肉纹的方向横向切成丝。最好不要用嫩肉剂，这样对健康不利。 2.加入一些菠萝片，与牛肉一起摩擦，使牛肉自然嫩滑。当然，千万不要用菠萝来加工一斤牛肉，否则，你会吃得很糟糕——牛肉会烂得面目全非。由于菠萝汁中的菠萝蛋白酶对牛肉有嫩化作用，从而得到最佳的嫩化工艺。刀工和食用盐可以帮助你做出酥脆的萝卜丝。如果你想挑战一下自己的厨艺，不妨把萝卜切成丝。当然，如果你偷懒，用萝卜刨丝器，萝卜的脆度基本就没有了。受到限制。大家想一想，为什么躲在窝里的小白兔会活蹦乱跳呢？他们正在吃整个萝卜。如果只能切萝卜片，那就得用萝卜刨丝器来刨丝了。当然，你得抓点盐来腌萝卜丝，然后把水挤出来。这样，你的萝卜基本上就脆了。香脆萝卜丝炒牛肉丝 1. 先炒萝卜丝，再加入牛肉丝 2. 萝卜丝过油后，加入牛肉炒，先加火，然后加牛肉丝减少，继续翻炒。这样牛肉就不会太老，而且香辣可口。这是你需要搭配米饭和酒的。 3、常见步骤：牛肉洗净，切丝，用盐、味精、酱油稍微腌一下。锅中加入油，放入萝卜丝翻炒片刻，然后加入牛肉丝翻炒调味。加入蒜叶和红辣椒丝，炒至熟，捞出。如果淋上一点香油，味道会更香。

食材准备

牛肉250克，白萝卜1个400克，青椒3个，红椒2个，生姜1小块、酒酿30克、米酒10毫升、盐4克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、韭菜3根、淀粉10克、食用油20毫升

烹饪步骤

1 。将牛肉用温水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分，将萝卜、辣椒、生姜洗净；

2.将牛肉用温水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分，将萝卜、辣椒、生姜洗净。干净的;

3.锅中烧热油，将油烧至70%热，加入姜丝；

4.加入2/3的青辣椒和红辣椒，炒至姜的香味和辣椒的辣味；

5.加入牛肉，高火翻炒加热至牛肉变色，用米酒煮，加入蚝油翻炒，使牛肉均匀地沾上酱汁；

6.将牛肉从锅中取出，放入碗中。搁置。将锅烧热，加入少许油。加入萝卜丝，炒至水微干。倒入酱油，翻炒均匀；

7.倒入炒好的牛肉。将萝卜丝放入锅中，搅拌至炒两次的酱汁完全混合。加入开水没过食材；

8.倒入酒酿（酒酿），加入剩下的1/3青红辣椒，盖上锅盖，小火煮10分钟，加盐调味，再煮5分钟即可关火热量；

9.从锅中取出，撒上葱花以增加风味。

小贴士：1.将萝卜切丝，加盐腌10分钟，沥干水分，萝卜丝就成这样了放入锅中前先焯一下，煮久了也不会碎。 2、萝卜丝和牛肉炒好后，也可以倒入砂锅中一起煮。 3.直接放入火锅中食用。吃完肉和萝卜后，汤还会剩下。您可以使用侧炉。