原料：牛肉400克、白萝卜1个、青蒜5个、葱1个、姜5克、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、2个植物油一汤匙，老抽1.5汤匙，料酒2汤匙，糖1茶匙，高汤800毫升，鸡精2克。

1.大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红辣椒切段

2.牛肉先横切条，然后切成半厘米左右宽的细条，泡水几十分钟，尽量泡出血水

3。锅中加入油，爆香洋葱、姜、干红辣椒。 、八角茴香和肉桂

4。将牛肉细条放入锅中，用大火炒

5。锅里会有一些血沫水，尽量用大火炒。如果未干，请沥干我的

6。加入老抽、料酒、糖和高汤

7.倒入高压锅，中小火煮沸，煮约30分钟至牛肉变软

8。萝卜去皮，切成细条

9.高压锅没气后，打开锅盖，加入萝卜条和盐，注意不要盖锅盖，中小火煮10分钟左右，直至萝卜爆香。食用时，盛入小火锅，撒上青蒜和鸡精即可。

现在正是吃饭的最佳时机。如果你煮蔬菜，它们会很快变冷。后面的菜就煮不好，前面炒的菜就凉了。吃三鲜牛肉干锅就不一样了。越吃越热，身体一下子就暖和起来！

40克牛肉干需要100克生牛肉。牛肉干是一种便携式该食品主要由脱水腌制的新鲜牛肉制成。味道非常鲜美。它的热量比较高，每100克牛肉干的热量在500卡路里以上，脂肪含量很低，蛋白质含量很高。摄入体内后，能有效增强人体免疫力，促进新陈代谢，增加饱腹感。

从中医角度来看，牛肉干可以补气、健脾开胃、祛风化痰，可以改善气血亏虚、脾胃虚弱引起的全身无力。 。

必填

1.牛肉干燥是保存新鲜牛肉的一种古老方法。食用时，先将牛肉用温水浸泡，然后切成小块或片，或煮、炒。

2.不过风干牛肉即使泡过，肉质还是比较老，比较硬，适合炒菜或者做汤。

3.添加一些纯化水然后，将其放入微波炉中加热，然后放置一段时间。然后拿出来剪一下。也可以打开袋子放入蒸锅中，蒸10分钟，晾凉。稍后再吃。

干辣椒牛肉干材料：牛肉250克？？ 2片月桂叶？？ 1 八角茴香?? 3 肉桂皮??胡椒5粒??茴香5克??生抽3汤匙??冰糖少量??酒少量??风干牛肉干的制作步骤 1.将牛肉洗净 2.将水与上述香料和调味料一起煮沸，约煮15分钟，直至各种香味释放到水中。

3、将牛肉放入锅中，小火煮5分钟，然后浸泡2小时左右。让牛肉收缩，里面的水就会流失，牛肉就会变硬。

4.取出牛肉，吸干水分，切片。

5、将牛肉均匀地铺在铺有油纸的烤架上。

6. 1.烤箱预热至180度嗯，把牛肉放进去烤20分钟。

2.将烤箱调至热风功能，以180-190度再烤20分钟。

7. 当牛肉完全变黑并且表面水分消失时，就可以从烤箱中取出了。

8.成品即可达到拉丝效果。

工具/原料 醋或酒或菠萝或菜刀或植物油或苏打灰保鲜膜方法/步骤一第一种方法：将牛肉浸泡在醋或酒中，包上保鲜膜冷藏，这样牛肉就会变软2 第二种方法：用菠萝片盖住牛肉，包上保鲜膜1小时，牛肉就会变软3 第三种方法：用菠萝片的背面烹调前用刀拍打牛肉，破坏其纤维组织，可降低韧性。 4 第四种方法：将牛肉涂上植物油和水，然后用保鲜膜包起来冷藏。 5 第五个h做法：将牛肉沾一点小苏打，然后放入锅中。烹饪时让肉质更软，更容易煮熟

牛肉干的做法（一）详细介绍菜系及其功能：青少年运动员私房菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：炒牛肉干（1）主料：主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克，白糖100克，辣椒油15克，料酒4克，味精2克，盐10克，醋5克，葱10克，葱10克姜。牛肉干的特点（一）：色泽黄亮，咸甜适中，味道醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时s。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火翻过来，直到酱汁变稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干的做法详细介绍（二）。菜系及功能：私房菜、青少年菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味、工艺：烤牛肉干制作材料（2）： 主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，桂皮20克，葱1克，陈皮牛肉干1克（2）特点：棕黑色，外观整齐，质地软硬，无杂物。

很有嚼劲，很香，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.复煮：取一部分汤加入所有材料，大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤汁快收干时，取出牛肉并沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，就会变成咖喱牛肉干。

牛肉干是一种既满足口感又不添加肉类的休闲零食，是吃货们的最爱之一。我们先来说说牛肉干的制作。

牛肉干的制作方法一

1.将新鲜牛肉洗净，顺着牛肉纹理切成粗条，洗净、冲洗干净；

2.锅加水，加入八角、香叶、桂皮、茴香、干花椒、盐、生抽、糖、老抽、姜、葱，加入牛肉，小火煮2小时；

4.可以密封袋保存或放入冰箱冷冻，需要时取出食用。

牛肉干的制作方法二

1.将新鲜牛肉洗净，切丝，用料酒腌制；

2.将牛肉倒入电饭锅中。根据个人口味加葱片、姜片、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、花椒或不加，生抽、生抽，加入牛肉，加水没过牛肉，按煮饭键直至跳转至保温状态；

3.只需将其干燥、吸尘或直接存放在冰箱中即可。

牛肉干的制作方法三

1.将新鲜牛肉洗净，切成培根手宽的大块；

2.加入五香粉、花椒粉、盐、辣椒粉直接将牛肉腌制一天

3。将腌制好的牛肉放在通风处风干；

4.可以直接悬挂、吸尘或存放在冰箱中

5。想吃的时候取出来放入沸水中即可。就煮一下，很干很香

牛肉干的制作方法四

1.制作牛肉干制作方法2第二步时，将腌制好的牛肉取出备用；

2.小火烧热油，加入牛肉炒干，加入切段的干辣椒、干花椒，加入辣椒粉和芝麻，继续炒香，捞出晾凉即可食用；

3.可用密封罐、密封袋或用油密封保存，需要时可取出。

以上是我最喜欢的牛肉干制作方法，比较方便，适合大家操作。希望朋友们多多指导。

原料：熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克葱10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，白糖30克，花椒粉2克，香油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克，色拉油500克（用量100克左右）。

做法：（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至70%热，加入牛肉条煎至酥脆，捞出沥干。

(3)将炒锅重新置火上，加入色拉油(20克)，加热至50%热。加入姜片和葱段，炒香。加入牛肉汤、精盐和糖，煮沸。 ，加入牛肉条，加热至发亮。从锅中取出，加入辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油和味精，拌匀，放凉装盘，撒上芝麻即可食用。

如果牛肉干太硬，可以加水煮一会一会儿。牛肉干的做法如下： 【材料】牛肉5斤，葱，姜，花椒，大料，辣椒碎，西葫芦自然，糖，红酒，酱油，盐适量。 【方法】

1．秘密武器是电饭锅，哈哈。牛肉全程用红酒和酱油焖制，不加水。

2.将牛肉选好，洗净，切成块或比麻将块大的块。

3.准备一壶水。煮沸后，加入牛肉块，煮一会儿。

4.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤应该比较清澈，不会再出现血沫。取出牛肉并沥干。

5.准备好电饭锅，把牛肉放进去，开始加配料。

6.依次加入大料、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片、糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）

7。准备4大杯红酒（根据牛肉量的不同添加不同量的红酒），酱油1杯半左右（根据个人喜好增减），洋葱也准备好了，不要还没加洋葱。

8.加入红酒和酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中。

9.按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。这时，再加点葱。尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就做好了。

青椒牛肉

材料：牛肉、青椒、干辣椒、料酒、淀粉、盐、葱、生抽、糖。

步骤：

步骤1.将牛肉切片，放在一边。

第二步，青椒切片。

步骤3、切好的牛肉中加入一小勺糖、适量生抽、少许水。待牛肉吸干水分后，加入少许水，反复搅拌，直至牛肉吸干水分。牛肉不宜泡在水里，加点淀粉上浆，拌点油，冷藏腌制入味。

第四步，炒锅烧热，加入少许油，放入牛肉片炒香。

第五步、待牛肉片变色后，加入切好的青椒片和干辣椒。

第六步：大火快炒，加少许盐调味，撒上少许葱花即可装盘。

第7步，准备就绪。

香辣牛肉条是我每天必备的零食。制作完成后，可以保存一周左右。当然必须放在冰箱里保存，但基本上一周之内吃完。全没了。有时候又懒又好吃又太多了。在我的房子里，没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前1-2小时泡水去血，切成拳头大小的碎片。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全煮熟），取出来晾凉，直到可以盛放用手将其切成不超过1厘米宽的条（你必须愿意吃肉）量大的话，只要是条状的都可以）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉 取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最大状态），抓起锅煎牛肉（油量均匀）直到牛肉变色，呈酱油色的褐色，取出放在一边（我一般会炒几次，这样比较好控制，而且我不会一次用这么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸好，过滤。油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆，备用（生腰果或腰果我都可以）sed已经不脆了，放进油里稍微变色就可以了。如果您使用煮熟的腰果，请跳过此步骤。如果您不想添加腰果，请跳过此步骤。 ）；

5.烧热油，加入八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒。炒出香味后，加入大蒜，翻炒。添加所有牛肉条。加入适量盐，翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果想吃牛肉更有味道的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易上火了。请注意，水蒸气需要尽可能煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。出锅前撒上大量芝麻，放入腰果，把它们翻过来几次。