1.将适量牛腩洗净备用。

2.切成方块（不要切得太小，因为煮熟后会收缩）。

3.锅中放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫。

4.焯水时用筷子将焯好的牛腩放入盆中。 （这样血沫去除得更干净，不需要冲水去除泡沫）

5．煮牛胸肉去浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量要盖过肉的两个指节。 （如果要用汤，可以多加水）准备好调料盒和其他调料。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三香包、一汤匙黄豆酱和调味盒。 。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。 （如果酱油、黄豆酱用量大，就不用加盐，加盐的话最后加即可）

高压锅炖牛肉萝卜：

【主料】牛肉、萝卜。

【辅料】姜、蒜、酱油、八角、桂皮、花椒、小米椒、盐、糖、鸡精、花椒粉等。

高压锅萝卜炖牛肉步骤：

1．准备好材料，牛腩切成麻将大小备用；

2.油烧热，加入牛腩、姜、蒜一起炒至变色，加入豆瓣酱炒均匀；

3.加入黄酒、酱油、八角、桂皮、花椒、小米椒翻炒均匀；

4.加入适量盐、糖、鸡精然后，加入辣鲜、花椒和花椒粉，搅拌均匀，转移到砂锅或高压锅中。我用的是电砂锅，选择“快炖”，大约需要2个小时。如果我用高压锅，选择“牛肉”就点击“羊肉”按钮即可；

5.砂锅里的牛肉炖8分钟后，加入萝卜一起炖。出锅后，加入大蒜，最后撒上一些蒜叶和切碎的红辣椒。准备好了！如果是高压锅，高压锅做好后，放回锅里，加入萝卜一起炖，最后撒上一些蒜叶和红辣椒末。

高压锅炖牛肉要多长时间？

大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火蒸，然后转小火压20-30分钟；

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土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

泄压后，打开锅盖，放入土豆片，然后盖上高压锅盖，继续加压10分钟。 ;

15-60分钟。普通锅需要1小时左右，高压锅需要15分钟到半小时。一定要在冷水下将牛肉汤煮5分钟。先将牛肉中的血水杂质煮掉，倒掉，然后再将牛肉洗净，才可以正常烹调。

牛肉汤煮好后可以冷藏。第二天就可以做面条了，切一些牛肉片就可以做成美味的牛肉面，也可以加入白菜、粉条等食材做成牛肉锅。

1.原料：牛上脑350克，鲜蘑菇100克，葱5克，姜3克，花椒2克，花椒2克，盐3克，2克鸡精女士。

2.做法：将牛上脑肉洗净切成小块，入沸水中焯一下，捞出，用冷开水洗去血沫。将蘑菇洗净，切成厚片。将葱切段，姜压扁。

3.步骤：将牛肉上脑片放入高压锅中，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱、姜、花椒、鸡精，盖上锅盖，启动高压锅定置进入烹饪模式并保持压力50分钟。待高压锅浮子阀回位后，捞出葱、姜片即可食用。

4.注意：如果用普通锅炖牛脑这道菜，一定要先把肉放入冷水中，水开后撇去血水，然后盖上锅小火慢炖，不要开的时候锅里，你会看到牛肉胸罩这样炖出来的菜又嫩又香。

材料：

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

姜3-4片

小葱2根

辅料：

盐适量 香叶2片 黄酒1汤匙八角2颗花椒1颗白胡椒粉2汤匙

牛肉汤的煮法：

第1步、将牛肉洗净，切成块。反复冲洗，去除血水

第二步：锅中倒入冷水，焯水。水烧开后，煮至牛肉变色

第三步准备调料

第四步将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净，沥干水

第五步将牛肉放入炖锅中，加适量水，加入香料，加入米酒

第五步盖上锅盖，大火煮沸大火烧开，小火煮约1小时。焖至中熟，加盐调味

步骤7 炖至牛肉嫩滑

第8步将胡萝卜、土豆切成滚刀块

第9步将部分牛肉汤倒入小汤锅中

第11步加入切好的蔬菜，关火切好的香葱，白胡椒< /p>如何用高压锅炖牛肉汤

高压锅炖牛肉里的汤是可以喝的。喝时最好加点葱花，少放盐。味道非常好。也可以用牛肉炖汤来煮面条。可以放一些洗净的海带，也可以放一些自己喜欢的蔬菜进去。牛肉汤的营养成分很高，所以炖牛肉汤是可以喝的。

材料

生菜适量

鱼露适量

适量胡椒粉适量

适量盐适量

香油适量

香菜适量

第1步

准备所需材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、鱼露、胡椒粉、麻油、食用油、精盐、鸡精/味精

第2步

放入将牛肉丸和牛筋丸放入沸水中煮

第3步

煮的时候，将生菜洗净，如果叶子太碎，就将叶子分成两片大的;香菜切丁备用

第4步

碗中加入材料：适量精盐、鸡精/味精、​​食用油、鱼露、香菜< /p>

第五步

当煮牛肉丸的汤沸腾时，用勺子加入适量的汤放入碗中，将汤料搅拌均匀

第6步

当看到牛肉丸浮在水面时，说明牛肉丸已经熟了

第7步

用用漏勺舀起牛肉丸放入准备好的汤碗中

第8步

在煮牛肉丸的汤锅中加入少许盐，放入生菜

第9步

将生菜放入牛肉丸汤碗中，撒上胡椒粉和蒜油，搅拌均匀即可食用。

【原料】

牛腩500克，西红柿4个（约300克），西红柿酱10克，冰糖10克，洋葱各20克姜、香料1包（花椒3克、茴香3克、八角1个、香叶1个、草果1个、丁香3克、肉桂8克）、盐5克、食油适量

【做法】

1.将牛胸肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水和水分沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无杂色为止。然后取出来，冲洗干净，控干水份。 ，切成3厘米见方的块，备用。

2。锅中加入适量水，将牛腩块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，盛出冲洗。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直到番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，先不要急于打开锅盖，继续煮10分钟，为使炖好的牛腩更入味，可出锅加入香菜提味增色，即可准备吃饭了。

材料

牛肉

五斤

洋葱

适量

姜

适量

酱油

适量

八角

花椒适量

花椒

适量

盐

适量

做法

1 先把买来的牛肉切成小块备用e.一般我都会买牛胸肉。对于很多人来说，可能会觉得油腻，但是炖起来就会感觉很香。如果你不喜欢，可以买排骨。板子，切记切好的牛肉一定不能用热水挤，不然肉不新鲜！如果觉得不干净，就用冷水洗吧！

2将切好的牛肉放入干净的高压锅中，将切好的姜片、葱、花椒放入锅中，加入适量的盐（根据个人口味添加，不宜过多）太淡了），加入适量酱油（根据个人喜好）

3这是加水，只要水比所有材料高一点就可以了！一旦一切就位，就该覆盖它了！

4 现在你可以把它放在火上加热了。最重要的是加热时间！

5 高压锅放在火上后无法计算时间。你可以数一下高压锅煮的时间吱吱的声音。通常需要 25 分钟。这个时候，肉的口号已经很好了。如果年纪大了，可以再炖两分钟！

炖牛肉前应先用开水煮一下，然后捞出用冷水浸泡。牛肉可以切成小块，以减少在高压锅中的时间。所以要用冷水。

加入八角、月桂叶、肉豆蔻和白芷。来边头条