主料：牛肉1000克

辅料：胡萝卜1个，洋葱1个，芹菜1个。

调料：红酒1瓶、高汤适量、葱1根、白花椒10粒、百里香1撮、肉桂1片、橄榄油2汤匙、盐少许、适量白糖1个，番茄酱200克，肉土匪2个。

方法：

1．牛肉切成大块，胡萝卜切成滚刀片，芹菜切成小段，洋葱切成方片；

2.将上述材料倒入红酒和橄榄油中，用香料腌制24小时；

3.腌制好后，将牛肉和蔬菜分别取出沥干。将牛肉沥干，用少量油炒香；

4.牛肉炒好后，捞出油，另起锅炒蔬菜。热时加入番茄酱和少许黄油一起翻炒；

5.将蔬菜炒至熟呃，加入牛肉炒匀，撒上两汤匙面粉，炒至面粉熟，加入高汤和红酒煮沸；

6.煮沸后，转中小火继续煮1.5小时。

原料

牛肉1000克，黄芪10克，青菜心5颗，精盐5克，味精2克，黄酒5克，葱、姜、香油适量。

方法

1.将牛肉切成方块，焯水并洗净。将黄芪用温水洗净。将青菜心洗净，放入沸水中焯至青色，然后晾凉。将葱、姜打碎。

2.炒锅烧热，倒入鲜汤，加入牛肉、黄芪、葱、姜、黄酒、精盐，大火煮沸。

3.除去血沫后，转小火，煮至牛肉熟透。去掉葱、姜，放入牛肉盛汤盆，将白菜放在上面，原汤加味精，倒入汤盐，上蒸锅蒸10分钟，取出，淋上香油即可上桌。

材料：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红豆沙1茶匙，2粒生抽一大勺，老抽一勺，冰糖1小块，蒜苗适量，盐适量，食用油适量。

具体方法如下：

1．将新鲜牛肉泡水2小时以上，中间换两次水，尽量泡去血水，准备一块北豆腐。

2.将北豆腐切成三角块，锅中倒入油，油热至70%，放入豆腐块，煎至皮酥，捞出控油。

3.然后将牛肉切成薄片逆纹，葱、姜、蒜洗净，分别切碎备用。

4.炒锅里不需要倒油。烧热后倒入牛腩，炒出牛肉中的水分。这样可以更有效地去除牛肉的腥味。

5.牛肉炒香后，倒入两汤匙食用油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、一茶匙红豆沙炒香。

6.然后加入两厘米没过牛肉的开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，用大火煮滚。

7.然后盖上锅盖继续煮40分钟。如果切成块，需要炖更长时间。

8.牛肉炖好后，加入炸好的豆腐，根据口味加适量的盐，焖至豆腐香。最后，冲刺放一些蒜苗来增加风味即可食用！

主料

牛肉300克，西红柿2个，辅料：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，香菜适量。

步骤

1.将牛肉切成块，用热水烫一下，放入几片姜。

2.将西红柿切成大块，放在一边。

3.将土豆去皮并切成块。

4.锅中热油，爆香姜、蒜和少许花椒。

5.将焯水的牛肉从热水中取出，沥干水分，倒入锅中翻炒。

6.加几滴生抽上色。

7.加入适量料酒。

8.加一勺糖。

9.倒入土豆和西红柿放入锅中，与牛肉一起炒。

10.将肉和蔬菜炒均匀，然后倒入砂锅中，加入适量开水。

11.盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

1.水烧开，加入牛肉块，大火烧去血沫

2.倒入食油，加入葱叶、姜片、八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒，用大火炒香

3。加入豆瓣酱，翻炒均匀

4。倒入牛肉，翻炒均匀，加水500ML，大火炖40分钟

5。加入胡萝卜块和1份牛肉炖料包，小火炖30分钟

6.加盐，搅拌均匀，炖至牛肉软烂

材料

牛肉五斤；五盎司酱油；两盎司盐；葱三个；一盎司甜面酱；大蒜一头；姜五片；四川花椒；八角;八种口味中的一种或两种，包括丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂和当归。

步骤一

将牛肋骨洗净，去掉血水，用锯切成大块，冷水浸泡约30分钟，然后放入锅中煮沸水煮一下捞出来。

第2步

更换一锅水，煮牛肉。浮起后撇去浮沫。加入各种调味料和药材，用温火慢炖。服务。

首先将买来的牛肉用清水洗净，去掉牛肉表面的血水。

第二步：将洗净的牛肉放入盛满水的盆中。大约每半小时换一次水，直到将牛肉中的血全部浸出。此步骤大约需要两个小时左右。

第三步：用刀切t将牛肉切成大小均匀的小块，放入锅中，然后加入适量的水，盖过牛肉。锅中继续加入适量的葱、料酒和姜片。把火调大，把锅里的水烧开。

第四步：水烧开后，用勺子撇去水面的浮渣，关火取出牛肉块，将表面的浮渣冲洗干净牛肉块用热水。

小提示：这一步一定要记得用热水把牛肉表面的泡沫冲洗干净。请勿使用冷水。用冷水可以让泡沫中的污垢再次进入牛肉中，并将其炖出。牛肉的质地不会很嫩。

第五步：炒锅加入适量食用油，大火烧热，加入适量八角、花椒、小茴香、香叶、姜、葱到 p一个，然后将它们添加到锅中。炒香。

第六步：香料炒出香味后，将之前加工好的牛肉沥干，放入炒锅中继续炒至牛肉表面微焦，然后倒入锅中。倒入足够的热水，然后加入适量的生抽，大火将牛肉焖熟。

第七步：锅里的水再次沸腾后，将煤气灶调至中火，继续煮牛肉。约30分钟后，揭开锅盖，加入少量食用盐。继续煮90分钟左右即可出锅，一道鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

1.水烧开，加入牛肉块，大火烧去血沫；

2.将食用油、姜片、葱叶和八角放入容器中。将甘草、花椒、白芷、干炒香将辣椒用大火炒香。加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀。加水。

3大火煮40分钟，加入1份牛肉炖料包，小火煮30分钟，加盐，搅拌均匀，煮至牛肉软烂。味道真不错

材料：牛肉两块，海盐适量，八角粉适量，茴香粉适量，适量红曲，混合搅拌成腌料备用

做法：

1.将牛肉切成长条。不要加水。将混合好的腌料均匀地涂抹在牛肉上，放入一个较大的木盆中，盖上盖子腌制一周。

2.将腌制好的牛肉在阳光下晾两天，然后挂在通风处继续晾干。至此，继续晾干的腌牛肉就差不多可以进行烹饪了。

注意：当制作腊牛肉时，盐比平常炒时多一点。盐太少，肉会变酸，导致培根失败。

再做炒腌牛肉

材料：胡萝卜一根，腌牛肉两两，老姜一小块，蒜两粒，青椒一个，葱一根，植物油适量。生抽适量

做法：

1．将胡萝卜洗净，切片备用。将腌牛肉洗净，入锅中煮熟，捞出切片备用。将青椒切片，切成片。姜切丝，蒜切片，葱切小块备用。

2.锅烧热，加入植物油，然后加入姜丝、蒜片和葱炒香，然后加入胡萝卜片和青椒片炒熟。然后加入煮熟切好的腌牛肉片，加入生抽，炒香o非常高的热量两分钟。从锅中取出。

3.注意：这道菜不要加盐，因为腌制牛肉时用的盐稍重，还有生抽，所以做这道菜时不能再加盐。

一碗家常牛肉，简单，味道鲜美，营养均衡。

炖牛肉是家常菜谱：

材料

牛里脊肉350g

美式培根90克

黄油50克

面粉少许

洋葱150克

大蒜一瓣

一片月桂叶

一茶匙百里香

半茶匙迷迭香

1.5茶匙盐

一茶匙糖

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黑胡椒番茄酱一茶匙

番茄酱一茶匙

水300克

香菜碎少许

准备步骤

2.裹上面粉。

3.锅中融化黄油，加入牛肉，炒至il 表面变色。

4.将牛肉捞出留底油，然后将培根煎至表面变色。

5.取一个汤锅，加入炒好的培根、洋葱片和一瓣大蒜。

6.添加月桂叶和百里香。

7.加入迷迭香、黑胡椒酱、番茄酱、糖和盐。

8.加入牛肉、水、少许切碎的欧芹，小火煮一小时。

主要材料

牛肉、西红柿、胡萝卜、土豆各适量

辅料

洋葱、生姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量，鸡精适量

步骤

1、牛肉洗净，切成小块。

2.熬锅中加水，放入牛肉，加入葱、姜、料酒焯水备用。

3.将焯水的牛肉放入电压力锅中。

4.添加所有调味料。

5.加水盖过牛肉。

6.激活牛羊肉按钮30分钟。

7.将配菜切成小块。

8.锅中热油，加入西红柿，炒至出现红油。

9.放入胡萝卜和土豆块。

10.加入炖好的牛肉和汤，加入盐和鸡精。

11.炖出来的小菜又软又嫩。

12.撒上葱花即可完成。