材料：李子3个，料酒，葱1汤匙，姜，蒜，辣椒，自己决定。梅子的口味要以豆瓣酱淡为宜，老抽1汤匙，生抽1汤匙，醋各1汤匙。冰糖少量，牛肉两小块，花椒叶2斤，八角等，懒的话就加调料包即可。如何做李子炖牛肉。将牛肉洗净切块（如果是牛胸筋膜就清洗干净），建议比费列罗巧克力稍大一些。因为煮熟后会收缩。如果有条件的话，可以提前将牛肉用冷水泡两个小时（这样可以让牛肉更软）。梅子炖牛肉的第1步。将血水焯一下。记得水冷的时候加入牛肉。加一勺料酒或白酒去除腥味。打发泡沫后，尽量撇去浮沫泡沫。如果看不到红色，就把肉取出来。用漏勺把它捞出来。稍微沥干。如何制作李子炖牛肉的步骤2。葱、姜、蒜、辣椒烧开后，倒入沥干的牛肉翻炒。加入豆瓣酱、老抽、糖和盐。炒至焦黄并有点粘。锅中加入足够的开水，加入调味料包。 （如果懒得自己准备，就买袋装的，还附送纱布，一定要用纱布把调料扎起来放进锅里，不然挑起来很麻烦肉出锅的时候把调料拿出来，还要记住袋子里有冰糖，不要用，多放点）和梅花（一梅梅七八两肉），翻20-30分钟后转小火。如果前面火太大，没有足够的热水，可以添加。最后20分钟不要加水。炒锅离开约总共t一个小时（控制汤的量稍微减少）。梅子炖牛肉的步骤3，将其从炒锅转移到高压锅中，根据自己的喜好保压40分钟（如果没有此功能，可以选择更长的时间，例如蹄骨），汤自己尝一下，需要味道浓一点，因为如果留在肉里味道会淡很多。酌情加入盐、糖、酱油等。因为高压锅几乎不会损失汤，所以上一步不需要留下很多汤。记住这个时候不要扔掉梅花。如何做李子红烧牛肉。第四步：起锅，扔掉葱、姜、蒜、李子，排列在盘子上，拍照发微信。仪式结束后，端上餐桌，开始用餐。也可以把牛肉汤留着用来煮面条之类的。就算自己不吃，留给别人也不错。r 猫和狗。李子炖牛肉怎么做？步骤5小贴士：可以接受一点肥肉或者牛筋，可以用牛腩。如果喜欢吃瘦的，就买腿肉、黄瓜条、里脊肉等，有点浪费，但是很好吃。有些人还喜欢加番茄。炒的时候，把番茄块翻炒一下更容易吸收味道。

首先，我们把洋葱切丁。这时，锅里加入油。当油热时，加入几瓣大蒜，然后加入一些洋葱。这时候我们先加一些水。然后加一点盐，然后把牛肉和李子肉放进去，一般需要40分钟。这时候的梅肉就会非常脆烂。然后将其放入碗中即可食用。又软又香又烂

1、牛梅肉切丝，加入生粉、盐、老抽调味。红辣椒切片，葱切丝，姜切丝，备用德

2.煎锅中倒入适量油，至80%热时，将火调小，加入牛肉

3。烤

4.锅里倒入炒好的牛肉，锅里留少量油，加入朝天椒、姜、葱，加少量盐，炒香5.倒入炒好的牛肉，留少量锅里放油，加入朝天椒、姜。 、葱，加少量盐，炒香 6.起锅，放入碗中

嫩炒牛梅条：

1.准备牛肉梅条、小苏打、开水、生抽、玉米油、花生油。

2.将牛梅条洗净，切成丝，逆着肉纹切；加1克小苏打和少许水，拌匀，腌制10分钟，洗净。

2.放入沸水中煮1分钟，沥干（沸水烫后，有煎的时候不会有血沫。用小苏打腌制，烫后也不会变老。如果你不想焯水，就把它切成丝并保持干燥即可。将牛肉用流水浸泡至无血水。）

3.将生抽、少量糖和玉米油混合，将牛梅条腌制20分钟。

4.将锅烧热，加入冷花生油，煎至熟后装盘。可以直接吃，也可以和素菜一起炒。

米其林星级餐厅菜肴鉴赏，

蒸松露鹅肝搭配黑蘑菇汁鹅肝

森林里的樱桃

p>

卡布奇诺蜗牛蘑菇汤

烤浓郁松露土豆汤配70度温泉鹌鹑蛋

煎羊排蘑菇土豆泥和蔬菜

低煮鹅肝配青苹果

低煮黑鳕鱼配土豆泥

慢煮芥末龙虾a花椰菜

烤大虾配特制 Reviso 菊苣

皮埃蒙特生牛肉片配黑松露、青花椒

凝乳和水牛马苏里拉脆卷配番茄酱

藏红花甘草粉烩饭

黑松露烩饭、龙虾锅菜

法式鹅肝配酸樱桃和开心果、鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕< /p>

信用、时令蔬菜、凤尾鱼

百香果、樱桃和覆盆子风味鹅肝

腌牛颊肉、李子鹅肝

鸡蛋豆腐、味噌+鲣鱼片

柠檬慕斯

材料：1.5公斤牛梅肉。

调料1：卤汁包（1小包）、葱、料酒适量

调料2：老抽、生抽、辣椒面（一大包）适量）、花椒面（大量）、辣椒油、盐、糖少许

步骤：

1.将牛肉梅肉切成片Ø 条带。最好切得比筷子粗一点，因为煮熟后会收缩，然后清洗干净，尽量去掉血水，然后沥干。

2.锅中烧开水，加入调味料1.

3.将洗净的牛肉条放入2中，大火煮沸，然后转中火煮25-30分钟，取出，然后用清水冲洗干净，冷却后沥干待用。

4.少许油，将牛肉条放入锅中炒至牛肉表面微黄，然后依次加入调味料2，翻炒均匀7-10分钟。

牛里脊肉，它是：瘦肉，而且肉里夹杂着较多的脂肪，特别适合烧烤，而牛里脊肉，它是：位于牛脊骨内侧有两块细长的肉块。它是牛肉中最柔软的部分，脂肪含量也较少。烧烤也不错，但是次之里脊肉。

奶牛除了生长地点、年龄、肥瘦程度等都会影响肉质。牛的肉质也因其部位而异。国家对每个部分也有不同的划分和名称。在自制菜肴中，牛肉有着广泛的用途。根据牛肉所用烹饪方法的不同，牛肉各部位的名称和用途可分为以下几种：

肩肉：是从颈部到肩胛骨的肉；

肩肉：是从颈部到肩胛骨的肉；筋较多，质地坚硬；多用于炖菜、炖汤、绞肉等。

上里脊肉：瘦肉，肉中脂肪较多；适合烧烤和牛排。

首先准备好牛肉，切成块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），换水期间多次过程，这样浸泡效果会更好

第二步：打开炉子，点燃锅并擦洗干净，加入五勺水（水多一些可以更好地去除牛肉的腥味和表面污垢），把牛肉放在冷水下，焯水三分钟，然后倒出（焯水的时间一定要长，这样焯水才有意义）

第三步，把锅洗干净。加入少许底油，加入姜、葱，炒至闻到香味。加入各种香料、豆瓣酱、花椒继续炒至姜片变成棕色（此时锅里的食材变成红色），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的是去除水蒸气）

第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂，加入老抽和生抽翻炒均匀，让颜色均匀地裹在牛肉上（加酱油提前打酱油，可以利用锅的温度来激发酱油的香气）

Ste5、然后加水开始调口（水要没过牛肉）切大点就可以了（因为牛肉炖的时间比较长），依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，小火煮小火煮一个小时（牛肉已经熟透），然后改用大火煮至汤浓稠。浓稠即可上桌。如果加点香菜点缀就更完美了

【原料】里脊牛肉（或梅子牛肉）400克

【调料】鸡蛋半个液体、小茴香30克、熟白芝麻30克、香菜2根、生抽1勺、料酒1勺、盐1克、蒜4瓣

【制作方法】 】

1.将牛肉洗净，去掉筋膜，沥干水分，切成薄片或长条，加入生抽、料酒、鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟；

2.将香菜洗净，切成小块es，将蒜瓣用刀背压平，去皮，切碎；

3.锅中油烧热至60%热，加入蒜爆香，然后倒入牛肉，大火炒香；

4.炒至牛肉变色，撒入孜然，继续翻炒，待牛肉碎时加入香菜条；

5.然后加入生肉，用酱油、料酒、盐翻炒均匀，撒上白芝麻、香菜叶，出锅。

番茄炖牛肉，因为它有番茄的酸甜味道，而且牛肉口感软嫩，汁液可以用来泡饭。所以才会受到孩子们的喜爱。

工具/原料

更多

牛肉（1磅）

老抽（1汤匙）

花椒粉（适量）

生抽（1汤匙）

盐（1茶匙）

冰糖（适量）

生姜（3片）

大蒜（3粒）

西红柿（3粒）

做法/步骤：

烧开一锅水，将牛肉切块焯水成大块。

然后用水冲洗。

将蒜和姜切成片。将大蒜放入油中爆香。

加入切成小块的西红柿炒。

加入糖、生抽、老抽。

再次加入牛肉，炒至牛肉变色。

加入少许胡椒粉。

换锅加水没过牛肉，大火煮5分钟，然后转小火煮1小时至酥脆。