干牛肉干应该放什么调料（干牛肉干应该放什么调料）

2025-01-21 行程规划

牛肉干应该用什么调料？

当然是夏天了，因为夏天的气温十几度，甚至三十多度。将牛肉切成薄片，取一个盆，将牛肉一块一块地放入盆中，然后放在很热的地方，然后在那里放置几个小时，甚至几天，应该是晒干后就是牛肉干，味道真不错！

干牛肉干用什么调料好？

制作牛肉干需要1斤盐，比例为1：10。 10磅牛肉需要1磅盐。因为烘干牛肉干的天气要求一般在10摄氏度左右。需要曝晒、通风。一般15到20天味道就会很好。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料制成的。牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。是知被誉为“成吉思汗的行军食品”。

干牛肉干用什么调料最好？

塔城风干牛肉的调料和制作方法是把牛肉晒干，然后放在工具上外面晾干

什么风干牛肉干的最佳方法是什么？美味

第一步：

准备5斤新鲜牛肉和适量的精盐。

第二步：

将牛肉洗净，沿着肉的纹理用刀切成5厘米左右宽的长条，沥干牛肉。水分；

第三步：

我们在牛肉条的正反面均匀地抹上盐；

第四步：

取一个干净的容器，放入咸牛肉干，然后将装有牛肉的容器放在通风处，每24小时翻转一次；

第5步：

牛肉干燥一周后即可烧烤。操作时需要注意的是，牛肉不能直接在阳光下暴晒。需要自然风干d 置于阴凉通风处。如果没有条件也可以干燥。烘烤温度在50至55摄氏度之间，牛肉的烘烤时间约为9小时，烘烤时我们需要将牛肉翻动2至3次，将牛肉烤至变硬、变干。

干牛肉干用什么牛肉好？

五香牛肉干

五香牛肉干是一道菜。制作牛肉干的主要原料有牛肉、中药材、香料等，工艺独特，味道鲜美。味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。

中文名

五香牛肉干

国外名

五香

味道

香咸微甜

主要食材

牛肉

快捷

导航

菜谱营养价值危害分析、关键点控制

菜肴特点

选料→分切→洗净切块→腌制→预煮→切块→加汤复煮→收汤→脱水→成品

做法

加工配方

牛肉50公斤，盐2.0公斤，特制酱油1.5公斤，白糖1.5公斤，味精150克，曲酒500克，五香粉250克，茴香粉100克，草果粉100克。

共20张照片

五香牛肉干

操作要点

1.最好选用新鲜的肥牛前腿和后腿。除去脂肪、筋腱等，洗净，沥干，切成0.2-0.3公斤块。

2.预煮：将肉块放入铁锅中，将水烧开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞出冷却，原汤备用。

共17张

五香牛肉干

3.切割：根据不同规格切成条、块、丁等。尺寸应一致，厚度应均匀。。

4.炖：将预先准备好的各种辅料放入锅中原汤煮。当汤浓度增加时，加入切好的肉。先用大火煮，然后用中火煮。慢火煮，最后用小火收汁。时间为1-2小时。等腌料基本干了就可以起锅了。

5.脱水：最好在通风处自然晾干（不可曝晒），以获得最佳口感。如果没有条件也可以干燥。 50℃-55℃烘烤约9小时。烘烤过程中，转动筛子2-3次，直至肉质坚硬干燥。

6.调味：在肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。 [1]

主料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁（炒） 150克

调料

盐5克

冰糖5克

葱10克

姜片5克

蚝油10克

4片o香叶

茴香籽30颗

辣椒粉3克

五香粉5克

白10克芝麻

五香牛肉干的制作方法

1.牛里脊肉切条，用水泡一个小时左右，泡去血水

2。捞出沥干，锅中放入凉水，焯水去血水

3。焯水后，用冷水冲去泡沫，然后放入锅中，加入适量的水、姜片和葱，煮沸

4。关小火，煮一个半小时。煮熟后加少许盐，煮一会儿

5。炖牛肉，准备好所有材料，放入食品加工机中，磨成粉末。不需要太细，一点点小颗粒就可以了

6。炖好的牛肉从汤中取出。从培养基中取出并控制水

7。放一点点锅内放油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

8.重新热锅，加入少许油烧热，加入少量冰糖炒至颜色变糖，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

10。加入蚝油继续翻炒

11.加入熟芝麻，炒匀即可食用。

[2]

腌制牛肉干用什么材料

牛肉干（一）菜谱介绍菜品及其功效详细内容：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味工艺：熟炒牛肉干（1）制作材料：主料：牛肉里脊肉1000克

调料：酱油20克、白糖100克、辣椒油15克、料酒4克、味精2克、盐10克、醋5克、葱10克、姜10克牛肉特点jerky（1）：呈棕色光泽，味咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火翻过来，直到酱汁变稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：原料：1000g b牛肉（后腿）

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，生姜20克，桂皮20克，葱1克，陈皮牛肉干1克特点（2）：色泽棕黑色，外观整齐，质地柔软坚实，无杂物。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.重新煮：取一部分肉汤，加入所有材料，c大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁网上，用烤箱或烘房烘干，烘烤时温度应保持在50～55℃，烘烤时应反复翻动牛肉，使牛肉干均匀并且没有被烧焦。烘烤约3小时后即可出成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，那就是咖喱牛肉干。

腌制风干牛肉要用什么调料？

配料详情

牛肉、姜片、蒜片、葱片、糖、生抽、料酒、蚝油酱汁，肉桂条或桂皮，花椒，八角，盐。

1.将牛肉切成翅片沿着纹理的蒙古包大小的条状。

2.将牛肉放入水中浸泡2小时，期间勤换水，尽量泡出血水。

3.牛肉泡水后，先沥干部分表面水。

4.然后用厨房用纸尽可能吸去表面的水分。

5.将香料和盐材料倒入锅中，用小火炒香。

6.将炒好的香料倒入粉碎杯中，打成粉末。香料盐准备好了。

7.将牛肉放入干净无水无油的保鲜盒中，将所有的香料、盐和腌料放入牛肉中。

8.用手将所有成分混合均匀。最好用手揉搓牛肉并按摩一会儿，以帮助其吸收味道。冷藏并腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友可以自行添加孜然粉和辣椒粉。我把它原创了。

9.之后r 将牛肉腌制，去掉洋葱、姜和大蒜，然后将它们放在食品烘干机的网上。

10.将所有东西放入空气干燥器中，将温度设置为55度，干燥10小时。

11.干牛肉干可以装在密封袋中，放入冰箱或冷冻保存。

12.吃的时候，取出一些牛肉干，表面抹点油，直接放入空气炸锅180度10分钟。或者直接在锅里加少许油煎一下。

美味牛肉干的制作方法

原料

牛小腿

2500克

葱姜蒜

八角适量

八角

2粒

酱油

适量

料酒

少许

老抽

适量

盐

盐四茶匙

花椒

6片

香叶

两片

肉桂皮

一小片

黑白芝麻

孜然辣椒适量

孜然辣椒

适量

第1步

先将牛腿肉切成片瓜条（不要太粗）用冷水浸泡一个小时，滤去血水（一定要滤掉血水否则会腥），倒入酱油、料酒和老抽~

第2步

加入葱、姜、蒜（蒜少，姜多）、八角、月桂叶、桂皮、小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精进去开始腌制。我个人口味重的话一般会加四小勺盐。我用了很多种孜然辣椒，全孜然辣椒，半碎孜然辣椒，孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般都是用手抓这一步

第4步

肉搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20秒左右。小时

第5步

将肉取出并挂起来。我用了一个带夹子的衣架。将肉一点一点地加入并放置放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果你喜欢干燥一点的东西，可以风干三天。如果你喜欢更软、更湿润的东西，可以风干一天半（干燥的牛肉比一磅干牛肉大约需要三磅，湿的大约需要两磅）。半块牛肉一斤干）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备开始烤

第9步

烤箱里就能闻到香味

第10步

烤的时候也很好吃出锅趁热食用

第11步

将牛肉干取出，放入烤箱（烤箱预热至180度）约20分钟。这段时间，把牛肉翻过来（具体时间要看牛肉干的厚度，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪厚一点的，看看里面是否熟了。

第12步

我找不到图片烤箱的 e。这是烤牛肉干

第13步

我喜欢把牛肉干切成小块，抽真空，这样方便食用，也容易保存

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢重口味的话，吃完后可以加点小茴香辣椒出炉粉

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

第18步

这样吃起来很方便，还可以给朋友尝尝自己做的菜

第19步

<很多人问我夏天能不能做，我到现在还没做过夏天的牛肉干。秋天做牛肉干肯定没问题。需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机来了

第21步

<同事们都说这个牛肉干好吃，纷纷帮我做了几十斤肉。乙今年的牛肉好贵啊，38一公斤~

第22步

我家里有狗，烘干方式不太卫生，所以尝试了烘干机来烘干鸡肉狗肉干。它的效果出奇的好。，六到八个小时就可以烘干三天了

第23步

这就是烘干机里烘干的肉干，然后放进烤箱就可以了。

牛肉干用什么做

牛肉干一般是用黄牛肉加上其他调料制成的。牛后腿的瘦肉是最好的。牛肉干通常有“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”三个名称。牛肉干源自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。牛肉是中国人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们的喜爱。享有“肉类中的最爱”的美誉。氮iu干巴就是干巴，是用腌制的黄牛肉制成的内蒙古风干牛肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又保鲜不变质。。牛肉干的制作首先要选择最好的原料，其次是制作工艺和制作时间。干燥时还必须考虑日照时间，每道工序都要严密控制。

牛肉干如何烘干

如果夏天天气炎热，尤其是南方，烘干过程中牛肉干会变质。如果温度太高，牛肉即使暴晒也会变质。在寒冷的天气里，你必须自己制作牛肉干，并在室外晾干，以防止其变质。牛肉干是一种以风干牛肉为原料制成的食品。味道好，营养丰富。它可以保存很长时间，是一种很好的肉类。人们喜欢吃它。许多people还自己做牛肉干。也很好。

牛肉干用什么调料

1.炖牛肉用什么调料最好

1.月桂叶

月桂叶是月桂树的叶子，它的香气非常浓郁，是炖牛肉的完美佐料。

2.豆蔻

豆蔻香气特殊，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果呈椭圆形。添加之前需要先用火短暂煎一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当添加一些。

2.选择香料时应注意什么

1.选择香叶时不要用太多，两三片即可。如果想让香叶散发出更多的香味，可以多添加一些香叶。磨碎后放入。