准备材料：牛里脊肉一块，青椒一个，红辣椒一个，姜一块，葱一根，淀粉两勺，一勺白酒、黑胡椒粉两勺，生抽两勺，油两勺，糖半勺，盐适量。

第一步：首先我们需要对牛肉进行加工。牛肉应该是里脊肉。用擀面杖将整块牛肉捶打一会儿，这样牛肉就会松散一些。然后将牛肉横切成片，即把牛肉切成块。将纤维横向切成碎片以备后用。淀粉加水调成水淀粉，辣椒切丝，姜切丝，葱切段备用。

第二步：在牛肉上涂抹稀浆，可以锁住牛肉中的水分。我有大约8两牛肉。倒入约两勺水淀粉，搅拌均匀即可直到变得粘稠。公司状况。

第三步：腌制牛肉。腌好的牛肉中加入两勺黑胡椒，加入一勺白酒和姜丝。搅拌均匀，腌制10分钟。用生抽两勺，油两勺，糖少许，盐适量。

第四步：锅里放油，烧热至七分，加入牛肉，快速翻炒至牛肉变色。

第五步：将准备好的酱汁全部倒入锅中，继续翻炒。整个过程保持高温。注意炒的速度要快，因为牛肉上面有浆，炒的次数少的话底部会挂起来。

第六步：将切好的辣椒丝和葱倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。

城市

水烧开后，小火煮90分钟在牛肉煮熟之前。具体做法如下：需要提前准备的食材有：牛肉2000克、鲜姜1片、八角2个、白豆蔻少许、肉桂少许、香叶少许、胡椒粉少许、盐少许，红烧酱油少许。

1、先将准备好的牛肉用水洗净。

2.洗净，用刀切成块，备用。

3.锅中放入冷水和牛肉，煮沸后小火煮30分钟。

4. 30分钟后，加入香料，继续煮50分钟。

5. 50分钟后，加入盐和酱油，搅拌均匀。

6.搅拌均匀，继续煮10分钟。

7、时间到了，从锅里拿出来放在盘子里，撒上葱花，炖牛肉就做好了。

牛肉特别适合r 在高压锅里炖。

我国市场上出售的牛肉品质比较老旧，普通的烹饪方法不适合。由于高压锅的特殊结构，可以对食物施加强大的大气压，使食物更容易煮过头。 。

牛肉洗净，用水浸泡2小时。将泡好的牛肉放入高压锅中，高压锅内放入姜片、八角、红枣和干山楂、生抽、老抽、糖、盐。

盖上高压锅盖子后，中小火煮沸15~20分钟即可。

生牛肉炖30分钟左右。家常炖牛肉做法：

1．将牛肉洗净，或者用热水烫一下，捞出。沥干水，切成块备用。

2.锅热后，加入适量花生油，放入青葱碎放入姜丝，炒香。 3.加入牛肉炒2分钟。加入八角和酱油调味。加入适量盐，反复翻炒。 4、锅炒香，加入水，盖上锅盖，小火煮三十分钟左右

多久才能烂牛肉炖到烂不烂具体要看牛肉的大小和部位。有些部位需要炖的时间较长，或者牛肉较大，这样炖的时间就会更长。一般来说，炖的时间至少要两个小时。炖牛肉时，要用热水浸泡，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。

俗话说，慢工出细活。一锅好的炖牛肉需要慢慢地、精心地熬制。不要不耐烦。时间火候、食材的顺序、调料的量都要掌握

至于为什么红烧牛肉时间长了不软，我们可以对红烧牛肉进行处理牛肉。红烧牛肉之前，我们必须先将其压入高压锅中。很好吃，腌久了也不会软。为什么没有网？生牛肉一定是这样放进去的，因为牛肉不太容易熟，或者煮过头了。所以你不用高压锅。你必须把牛肉煮熟并腌制很长时间才能真正腌制和软化。

牛肉要炖多久才能软？这取决于牛肉块的大小。如果块比较大的话，炖的时间会稍微长一些。一般情况下，炖的时间至少2小时。

牛肉（拼音：niú ròu）是指从牛身上获得的肉，是食物之一。他是常见的肉制品。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛肋骨，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

中医认为，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适合中气郁、气短、体质虚弱的人食用。体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕。

扩展信息：

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的肌氨酸。牛肉中肌氨酸的含量比任何其他食物都高，有利于增强肌肉、增强力量。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生ce支链氨基酸，这是一种在健美运动员肌肉生长中发挥重要作用的氨基酸。

牛肉含有钾和蛋白质。钾是运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂来源。牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

参考资料：

人民网-牛肉的营养价值有哪些？

先焯水，再炒，最后放入电饭锅炖。

具体方法如下。首先准备配料：

牛肉：600克，玉米：2粒，花椒：适量，八角：2粒，肉桂：1小块，冰糖：5粒，生抽：1勺、料酒：1勺、葱：2段、姜：1片、玉米油：半勺、盐：4克、香叶：2片。

1.主要成分

2.配件

3.锅中加水，加入适量花椒和4片姜，焯水。

4.不需要覆盖热烫过程。

5.牛肉焯水后取出，用温水冲洗几遍，去除血沫。

6.将牛肉切成相等的方块。

7.锅里放油烧热，加入所有香料，小火炒出香味。

8.倒入牛肉，小火翻炒几下。

9.倒入生抽。

10.倒入料酒。

11.倒入适量热水。

12.将所有材料放入电饭锅中。

13.加入冰糖，用煲汤功能煮45分钟。

14.将玉米切成片，45分钟后加入玉米。

15.盖上盖子，煮 45 分钟。

16.煮至水分减少且玉米膨胀。

17.撒上盐。

18.盖上电饭锅的盖子，煮约5分钟。

19.配料已准备好，可以煮了。

20。完全的。

1.一小时到两小时之间。

2.一般生牛肉需要煮一小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时到两小时之间。生牛肉煮前先倒水，或煮时加点白酒o 去除鱼腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

3.煮生牛肉时，如果只是做普通汤，一般需要一个小时左右；如果是做带骨头的牛肉汤，建议增加时间。如果想要口感更好、味道更浓郁，最好用小火煮两个小时。

4.生牛肉在煮之前需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；如果肉味较重，还可以在烹调时倒入少许白酒，这样不仅可以去除腥味，还能使煮熟的牛肉更加紧实，更加美味。