主料

牛肉适量

菠菜适量

辅料

姜适量

材料

盐适量

生抽适量

料酒适量

蛋清适量

五香粉适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

牛肉丸子汤制作步骤< /p>

1.准备材料

2.将牛肉切成大块，冲洗干净

3。用料理机将牛肉切碎，加入切碎的葱姜末，少许盐，料酒，五香粉，鸡精，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，加入一个蛋清和少许水淀粉，用力搅打

4。将菠菜捞出ots，洗净焯水备用

5．锅中加水，开小火，将准备好的牛肉丸泡软后一一放入

6。把锅烧开，肉丸就会浮起来。最后撇去泡沫

7.加入菠菜段，关火

8。丸子汤调味：盐、鸡精、生抽、醋几滴、胡椒粉、香油

9。点缀几颗枸杞即可上桌

材料：牛里脊肉适量；精盐适量；生姜适量，辣椒适量；料酒适量；鸡蛋适量；淀粉适量；步骤：卍头头老

1.将牛里脊肉片去掉筋膜，切成长条。来边头条

2.用刀将牛肉细碎成肉末。切菜的过程中，可以边切边加一点水。 L爱变头条

3.将切好的牛肉末放入小盆中，敲入一个蛋清，搅拌均匀。来边头条

4.倒入料酒，去除腥味。边头条来

5.加入少许精盐和淀粉，搅拌均匀，静置半小时。来边头条

6.锅中放入水，开小火，待水冒泡时，用小勺将牛肉末打成丸子，轻轻放入锅中。边头条来

7.将所有碎牛肉做成丸子，大火煮沸。来边头条

8.将煮熟的牛肉丸放入备用的一盆水中，备用。今日头条来吧

9.另取一锅，倒入少许食用油，油热后放入姜片，将花椒炒香。来边头条

10.添加适量的水。水烧开后，倒入牛肉丸，用大火煮沸。除去泡沫。莱布今日头条

11.撒适量精盐，大火煮沸。来边头条

12.加入适量胡椒粉即可食用。头条来吧

材料：牛肉500克，胡萝卜1条，黄瓜1条，葱、姜适量，海米20克，水2000克，5克盐1克，黄酒5克，淀粉20克，鸡蛋1个，胡椒粉5克。做法： 1.将牛肉拌入馅料中，加入鸡蛋、黄酒、葱姜、海米、胡椒粉、淀粉、水50克，搅拌至软备用。 2. 热锅，爆香洋葱和姜，加入胡萝卜炒2分钟。添加足够的水并煮沸。 3.加入牛肉丸。将所有牛肉丸浮起来，加入黄瓜丁。 10分钟后，加入盐和胡椒粉。

制作晋城牛肉丸子汤，首先要以牛肉为原料，将丸子炒熟ls，然后煮汤。煮汤时，保持大火，加入牛骨。肉丸汤非常美味。

牛肉泥适量

丝瓜两个

辅料

葱适量< /p>

鸡蛋1个

面粉适量

淀粉适量

调味料

适量盐

油适量

水适量

五香粉适量

适量蚝油适量

1.将葱末、盐、蚝油、酱油加入牛肉泥中，朝一个方向用力搅拌。继续搅拌一颗鸡蛋。

2.将丝瓜和葱洗净备用。

3.搅拌均匀的牛肉末中加入淀粉和面粉，继续搅拌。

4.搅拌均匀，腌制。

5.将水倒入锅中煮沸。用勺子舀入b中全部并放入水中。

6.煮至浮起来。

7.取出牛肉丸并放在一边。

8.将水倒入汤锅中并煮沸。加入牛肉丸继续煮。

9.煮至汤浓稠。

10.将丝瓜络去皮并切片。

11.将其放入牛肉丸汤中焯一下。

12.从锅中取出，加入切碎的葱，加盐调味。

小贴士

你可以随意搭配时令蔬菜！

红烧牛肉丸的材料：

主料：牛肉200克（瘦肉）、猪肉150克（肥肉）

辅料：芹菜100克、香菜30克、木耳30克（兑水）、鸡蛋75克

调料：葱25克、姜25克、木耳15克葱汁、姜汁10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、五角星5克ch（豌豆）

红烧牛肉丸特点：

牛肉丸滑嫩香浓，汤香浓香

红烧牛肉丸的做法牛肉丸：

1.将牛肉去掉筋，剁成细泥，放入盆中慢慢加入葱姜汁，沿一个方向用力拍打，然后加入蛋液、肥肉末、芹菜末、盐，味精、胡椒粉、少许淀粉拌匀。

2．用勺子加入高汤，将牛肉馅切成直径2厘米的球，然后将高汤烧开，拍去泡沫，小火煮，加入调味料

3。食用时撒上香菜末，淋上香油。

原料

牛小腿750克，鸡蛋150克，大葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉汤2.5公斤，月桂叶半片，干辣椒1条。适当加入适量的胡椒粉和味精。

制作流程

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。

2.将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶，辣椒，还有干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。

5.食用时，分成10克，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

原料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，蛋白50克，豌豆叶5克，香油25克，淀粉40克，

辅料：料酒15克、味精5克、​​酱油10克、辣椒油1克、芝麻10克（炒香）、牛肉汤1公斤、葱末10克、姜末5克。

烹饪步骤：

1.牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加酱油和适量加入适量水和精盐，用筷子将肉馅向一个方向搅拌至浓稠，加入蛋清、淀粉、葱末、姜末、香油搅拌均匀

2.将勺子放在火上，加水，煮沸。将汤勺离火，用手将肉馅挤成小丸子，放入汤勺中，然后将汤勺加热，用文火将小肉丸煮熟，取出，倒掉汤

3.将勺子再次置火上，加入牛肉汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子。烧开后撇去浮沫，撒上辣椒油，加入黄瓜片、豌豆叶，倒入汤中。碗里，撒上烤芝麻，就可以了

将牛肉丸放入水中，水沸腾后煮5分钟，当丸子变色并浮起时w 的表面吃完了，他们就完成了。

牛肉丸的制作方法：

材料：牛腱600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、2克花椒适量，木薯粉8克，水180克，食用油20克

1．将从市场买来的牛肉用清水洗净，用刀切成小块。

2.放入料理机中，搅打三遍。一定要打得很细，直到看不到肉颗粒为止。

3.将肉放入盆中，加入盐、鱼露和水。分批加水。水被肉吃完后加水。最后加入糖、鸡精、泡打粉、胡椒粉、食用油，用电动打蛋器的搅拌棒搅打。

4.肉切碎后，盖上保鲜膜，冷藏4小时后取出。炉子上烧一锅水，烧至锅底有小气泡为止t。当水停止沸腾时，关小火。

5.左手挤压球，右手用勺子将挤压的球刮入锅中。肉丸全部刮完后，开大火。

6.水沸腾后，煮5分钟。当肉丸变色并全部浮在水面上时，肉丸就熟了。

7.肉丸煮熟后，将其取出并沥干。做好的肉丸可以根据每次想吃的量进行包装冷冻。边走边吃。

第1步

高压锅里炖了一半牛肉，拿出来泡进去炖汤提味（汤请自行搜索红烧牛肉菜谱），煮肉汤备用。加入一半牛肉馅、姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒、面包屑（以增加e 粘性）。打匀，挤成球

第2步

将一半肉丸放入油中煎至焦黄，将一半肉丸放入肉汤中煮。为了让颜色更浓郁，可以全部煎，也可以全部煮

第3步

将煮肉和煮丸子的汤滤掉，加入肉丸，然后将其变白。将萝卜、蘑菇、豆腐、红烧牛肉切片，放入锅中。将红薯粉丝用热水泡软，放入锅中煮至透明，取出放入碗中。最后加入菠菜，加盐调味，从锅中捞出放入粉丝碗中，撒上葱花和香菜。

将500克新鲜牛肉洗净备用

第2步

将葱、姜洗净备用

步骤3

小心地将洗净的牛肉去掉筋，切成小块

步骤4

加入葱、姜，将肉切碎

第5步

为了让肉馅更加细腻，牛肉切碎后，将刀翻过来剁碎用刀背包肉馅，这样肉馅会更细腻。弹力细腻

第6步

会有未去除的筋。绞肉馅的时候，挑出来，把肉馅剁成肉末

Steps7

将牛肉末放入调料盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和蛋清

第8步

用筷子向一个方向搅拌肉末，直到感觉肉糊有弹回的感觉，然后停止。这样做出来的肉丸口感十足

第9步

锅里加水煮开，或者直接把肉丸放入冷水中煮一下即可大火。

第10步

准备一碗水，用来做肉丸。浸入水中，防止肉碎粘手而生病

步骤11

戴上一次性手套抓起一把肉馅，将肉馅从虎口的肉丸中挤出，放入锅内。我个人的建议是制作时不要戴一次性手套。我只在拍照时使用它们，拍照后立即将其取下。戴手套挤出的丸子形状不如直接手工捏的好，而且速度也太慢

第12步

将肉末全部做成牛肉丸，将它们放入锅中，煮熟后取出。煮的时候注意不要让水沸腾，这样煮出来的肉丸才会漂亮

第13步

准备一盆凉水。肉丸煮熟后，放入冷水中冷却

第14步

将过冷的牛肉丸沥干，放入食品容器中储存，然后边吃边吃

第15步

做丸子汤时，可以服用适量的骨头汤。加入牛肉丸，加入少许胡椒粉和盐，用大火煮

第16步

煮至汤沸腾，然后关火，加入切碎的蒜苗和香菜，加香油调味即可食用