大福园知己牛肉面堪称安顺牛肉面之王。红汤香气纯正、浓浓，汤清则有天然的清香。是牛肉面爱好者的绝佳选择

花生酱还可以用来做牛肉面。首先，我们把牛肉面放在一起，然后在沸水中焯一下，然后将牛肉和粉条混合在一起，然后撒上一点咖喱粉。这时，一碗最基本的牛肉粉就已经准备好了，然后我们把花生酱和油混合在一起，搅成很稀的样子，然后一下子倒入牛肉粉中。这样一碗牛肉粉味道特别甜，有点像凉皮

兰州胡家包子店的牛肉面好吃

牛肉 |牛骨|粉丝布丁

姜|草果|葱

步骤-

1°：牛骨牛肉锅中烧水，捞出备用。

2°：将焯水的牛骨放入清水中，加入姜片、葱段、草果，煮2小时。

3°：将牛肉取出，切片备用。

4°：将粉丝和炸豆腐煮至熟，取出备用。

5°：热油倒入辣椒，加入香菜和葱，根据个人口味加盐和辣椒油，用牛肉汤冲洗。

6°：汤中加入粉丝、炸豆腐和牛肉片。

1.广西柳州（螺蛳粉）

说起全国著名的网红米粉，一定少不了螺蛳粉。还记得第一次吃螺蛳粉时，闻着“又酸又臭”的味道，难以下咽。但吃了几口之后吃着米粉，喝了几口汤，我居然爱上了这种特殊的味道，从此爱上了吃螺蛳粉。

螺蛳粉产于广西工业名城柳州。柳州螺蛳粉也是中国国家地理标志产品。之所以叫“螺蛳”面，是因为面汤是用螺蛳熬成的，有一种很特别的辣味和腥味。汤底是螺蛳粉美味的一大决定因素。面条煮熟后，加入腌笋、酸菜、炸花生、腐竹等配料。鲜美的汤汁渗透到粉丝中，味道酸酸爽口。

2.广西桂林（桂林米粉）

记得广西的朋友曾经告诉我，广西人的一天是从米粉开始的，一日三餐都可以吃米粉。米粉。据不完全统计广西米粉博物馆，仅在广西南宁，鲜湿米粉的年产量就超过一亿公斤，可见广西人民对米粉的浓厚依恋。

说完广西柳州的螺蛳粉，还有来自广西桂林的桂林米粉，现已列入国家级非物质文化遗产。米粉本身没什么味道，但桂林米粉好吃，关键在于它的卤水。制作卤水时，通常会添加八角、豆豉、胡椒、草果、猪骨、牛肉等，以及一些中药材。一碗桂林米粉好吃与否，就看它的卤水。

3.湖南常德（常德米粉）

被誉为“鱼米之乡”的湖南，说到米粉自然不能输。湖南米粉的制作方法有很多种，湖南不同的城市制作的米粉也不同。如果我们说要说其中最著名的，常德米粉一定是其中之一。早在清朝光绪年间，常德当地就已有生产米粉的作坊。如今，常德米粉也被评为中国国家地理标志产品。

常德米粉所用的米粉是以早籼稻为原料，经过特殊工艺加工而成的细长圆面条。配料，当地人又称麻子，是常德米粉的灵魂。决定常德米粉味道的关键在于最后一勺配料。配料是用20多种香料和肉类配料制成的。太好吃了。

4.贵州贵阳（花溪牛肉面）

花溪位于贵州省贵阳市，地处黔中腹地。这里的小吃很多，其中有著名的华西牛肉面。 。正宗的华西牛肉有两个重要的成分面条，一种是牛肉，一种是酸莲白。缺了其中任何一个，华西牛肉面的风味就凸显不出来。

食材及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按每人需要的量，泡好的酸莲白，酸菜（青菜制成） 、黄油、大葱、花椒、八角、山奈、草果、砂仁、月桂叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、萝卜、味精等适量。具体制作方法：

1、将黄牛肉洗净，切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量的花椒、八角、山柰、草果、砂仁。 、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包起来，姜片放入锅中，与牛肉一起煮至牛肉熟透。西西煮。取出一半肉，切成1厘米见方的块。 ，如果有牛筋，就切成丁，放到另一个锅里继续炖，直到酥脆嫩滑。等待另一半冷却（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的肉片备用。

牛油被精炼成黄油并装在单独的容器中。

2、米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，用干辣椒炒至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲白泡软，从泡菜坛子中取出，食用时切成片。切成小块，装在小盘子里作为配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米长的段；

3、吃时遵循以下顺序：米粉（一般是一碗牛肉面（约150g-200g）在一锅开水中烫一下，舀入汤碗中、将牛肉片（25克）铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋切丁，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。风味特点：肉质酥嫩，粉嫩滑爽，汤清浓，辣香扑鼻。准备要点：肉片一定要切成薄片，米粉一定要煮到芯。为了保证汤的清澈，最好不要加酱油和油辣椒。糊辣椒面要根据每个人的口味来放。原汤应加适量的盐。味道不够。根据口味添加更多。

1.公交新村面店

人均消费：11元

这家店位于公交新村站附近的一个小巷子里，很多食客都说这里是“第一米线”店铺”。由此可见，这家店在大众心中还是有一定地位的，而且好吃，还不贵。

2.周记面店

人均消费：15元

这家店位于芙蓉区咸正街16号。这家店已经有近五十年的历史了。 1975年在这里落户，后来又开设了多家分店。值得一提的是，24小时开放

3。玉林面店

人均消费：10元

店位于德雅路117号菜场旁边。开业十几年了，在当地人心中占据了一定的地位。店面不大，客流量也不大。小的。

4.夏记面店

人均消费：14元

这家店位于观音井巷4号。这家店的生意也很火爆。 ，直到凌晨两点多才关门。在此期间，有食客很多，说明它的味道是得到很多人认可的。

5.刘百味面店

人均消费：21元

这家店位于东进路五一新村东庆路C1栋。 1988年正式开业，声誉日渐提高。它家的辣子鸡丝面和辣椒炒肉面都相当不错，味道浓郁，味道浓烈爽口。

6.金陵老店

人均消费：19元

这家店位于南门黄兴南路157号。这家店是1980年开业的，是老牌子了，高峰期还是要排队等一会儿。另外，它家的腰子花粉和麻辣肉丝面也值得一试。

7.八一桥原味面店

人均消费：17元

这家店位于八一路617号。它已经开放了30年。余年也是全天开放的，服务很周到。有辣椒、每桌都有醋、咸菜等，非常细致。

8.四街面馆

人均消费：17元

这家店位于坡子街128号星月大厦一楼。街头，如果你想吃面条，那么四街面馆一定是你的最佳选择。它很受欢迎，尤其是它的炒黄牛肉面。

9.艾子芬店

人均消费：16元

该店位于湘春路339号。在长沙有比较高的知名度。不过，随着名气越来越大，它的整体单价比其他店要高一些，很多食客都表示味道不如以前了。

10.和记面馆

人均消费：14元

这家店位于香春路201号附近。这家店也是蛮有名的。味道一点也不逊色，而且店面也不是很大。它家的辣椒炒猪肉面和香菜牛肉面都很靠谱非常受欢迎，而且很少失败。

1.贵阳长王面【中国十大名小吃】【贵州十大名小吃】

贵阳汤王面是贵州非常有名的风味小吃，贵阳汤王面入选《贵阳汤王面》榜单2019年第十四届贵州省旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”，同时还入选中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”贵州榜。

2.遵义羊肉面【中国十大名小吃】

遵义羊肉面是贵州省遵义市的特色小吃。它是由新鲜的羊肉汤、米粉、羊肉片熬制而成。佐以佐料食用，已有300多年的生产历史。羊肉烂而不木，味道鲜美。也是贵州著名的传统面食小吃。

3.华西牛肉面【上Ten 中国名小吃]【贵州十大名小吃】

花溪牛肉面是贵州特有的小吃，是贵阳花溪地区的发源地。华西牛肉面选用优质牛肉、精制米粉、多髓牛骨，熬制出鲜美浓稠的原汤，加上爽滑的蒸米粉，搭配醇厚的牛肉、开胃的酸菜，并饰以新鲜的香菜。如果你能吃的话，麻辣的，再加上贵州特有的炒辣椒面，一碗色香味俱全的热气腾腾的牛肉面就呈现出来了。