姜炒牛肉丝

在牛肉丝中加入2汤匙小苏打，搅拌均匀，静置20分钟，等待小苏打软化肉纤维。边头条来

将牛肉丝用清水洗净，洗去残留的碱液，沥干水。来边头条

牛肉丝中加入少许盐、鸡精、花椒粉，加入一小勺蚝油和2勺生抽，拌匀腌制10分钟。边头条来

姜、小米、辣椒切丝，葱切滚刀备用。来边头条

锅烧热，加入油，加入姜丝、小米椒和少许花椒炒香。来边头条

加入腌好的牛肉丝炒至牛肉丝断，然后加入葱炒至葱软即可食用。来边头条

炒菜菜谱姜丝牛肉丝

主料

牛肉300克

白菜1颗

辅料

姜1片、豆油2汤匙、红辣椒5个、葱1根、八角1个、黄酒3汤匙、酱油2汤匙、盐少许、冰糖1块、淀粉少许

步骤1

牛肉切丝，用少许米酒、盐、姜片腌制，加少许淀粉揉匀。取白菜茎，切成丝，洗净备用。将红辣椒、蒜瓣等切好备用

第2步

锅中热油，加入一块冰糖，加入蒜瓣炒至爆香后，加入腌制好的牛肉丝。倒入米酒，加入红辣椒、八角、姜丝翻炒，加入一小碗水，待大火烧开后，转小火煮十分钟即可牛肉入味

第3步

将肉丝煮沸牛肉，加入白菜杆，大火炒，加适量盐，加少许生抽提鲜，撒上葱花即可上桌

牛肉丝怎么炒姜味鲜美又嫩

第一步——选好牛肉切块

牛肉的部位很多。你需要知道牛肉的哪个部位更适合炒。推荐用牛里脊肉，牛里脊肉是用来炒牛肉的。质地更柔软，更嫩，别搞错了。

切牛肉时要小心。不要随意剪断。首先必须观察牛肉的质地。有的朋友可能不太在意。如果切错了，即使方法正确，味道也不好。

将牛肉逆纹切成薄片或细条。

第二步——将牛肉清洗干净，腌制牛肉

牛肉里面有血水。如果直接油炸的话，鱼腥味会很重，我会非常难吃。如果直接腌制的话，腥味会小一些，但腥味还是无法避免。

所以切完牛肉后，记得用水洗几遍，去除血水。不要只清洁牛肉的表面。当你把切好的牛肉放在水里清洗时，水会立即变得带血。这说明牛肉里有大量的血，而这些血就是腥味的来源。

洗两遍就差不多好了。挤出水并放入干净的碗中。加入少许盐，用手反复搅拌至粘稠。

再加一点黑胡椒和生抽，搅拌均匀。

然后加入蛋清搅拌至完全吸收，然后加入玉米淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。

第三步——热锅冷油炒牛肉

有的朋友的炒锅容易粘锅，需要准备热锅冷锅油并打开高温。烧至冒烟，加入更多食用油加热并润湿锅。油热后倒出，加入适量冷油，加热至50%热，将牛肉倒入锅中。

快速炒，牛肉片会散开并稍微变色即可食用。

第四步-炒配菜和混合炒

上牛肉时留底油，加入姜片和葱，炒香，加入切碎的配菜。比如一些青椒、芹菜等配菜不能快速炒，可以提前焯一下，效果更好。

炒配菜时，加盐或生抽可提味。炒至熟后，将牛肉倒入锅中，翻炒均匀，加少许蚝油或鸡精提鲜，再次翻炒至熟。均匀地关火。

这样一盘炒牛肉就读完了y。香气四溢，牛肉鲜嫩可口，不塞牙，无腥味。

姜丝炒牛肉的做法

材料

牛肉（150克）

芹菜（2枝）

平菇（ 5片））

生姜5片

干辣椒适量

植物油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

糖适量

胡椒粉适量

香油适量

1/芹菜洗净切长条，蘑菇洗净撕碎，牛肉洗净切片，姜洗净切丝。

2/炒锅中放入食用油，油热时加入姜丝，炒香，然后加入牛肉片和平菇，大火炒一会儿。

3/豆瓣酱捣碎与干辣椒一起入盘，然后加入酱油酱汁和糖，倒入少量热水（或素汤），炒至入味、上色，最后加入芹菜条，略炒，加入适量盐和白胡椒粉，淋上淋上香油，即可食用。

4.美味可口的干炸姜丝自制菜谱就完成了，可以开吃了。

姜炒牛肉丝的功效

炖牛肉时可以加姜。做法如下： 准备材料：牛肉2000克，葱适量，桂皮适量，生姜适量，小茴香适量，大蒜适量，丁香适量，甜面适量酱油、生抽适量、老抽适量、白糖适量、红果适量、花椒适量、八角适量、香叶适量, 适量吨陈皮。

1.首先，将牛肉用清水洗净，放入水中浸泡30分钟，去除血水。

2.用菜刀将牛肉切好，放入锅中，锅中加入适量的水，大火烧开，焯水。

3.然后将焯好的牛肉、葱、姜、蒜、红果及香料放入锅中，用勺子搅拌均匀，大火煮沸。

4.加入准备好的白糖、甜面酱、生抽、老抽，用勺子搅拌均匀，改小火继续煮。

5.焖好后盛出盘中，撒上准备好的香菜，就完成了。

姜炒牛肉丝的做法

：炒牛羊肉可以加姜蒜吗？

这个问题是不是说明你是炒牛肉？

我们应该先炒羊肉吗？

牛羊肉可以一起炒吗？

煎牛肉时，你可以加一些姜，或者你可以加大蒜。加姜可以去腥，加大蒜可以提味。炒羊肉时加姜可以去腥。品尝时，不需要添加大蒜。炒羊肉的时候不需要加大蒜，这样炒出来的羊肉鲜嫩可口

生姜炒牛肉丝的方法

炒牛肉的时候当然要加点生姜。可以根据牛肉的量加姜。这样可以更好的提升牛肉的美味。

姜炒牛肉丝怎么做

可以。

准备材料：

牛肉、蒜、姜、小辣椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻、孜然粉

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方法：

1.首先，将牛肉切成1厘米×1厘米的颗粒。将牛肉逆着牛肉的纹理切开。将牛肉用油、料酒、生抽、少许盐、生粉和大量孜然粉腌制。那么，曹大蒜、生姜、小辣椒和洋葱。

2.接下来，将大量的油倒入锅中。油热后，将之前腌制好的牛肉块倒入锅中，快速翻炒。

3.锅中烧热油，爆香蒜、姜、小辣椒。

4.加入洋葱翻炒，加少许盐。

5.洋葱炒至微软后，加入之前炒好的牛肉块，然后加入大量的孜然粉和少许白芝麻，继续翻炒，然后倒入一些生抽，翻炒即可一键点击。

6.最后，从锅和盘子中取出。

参考资料：

百科-炒牛肉

姜丝炒牛肉可以吗？

主要食材

洋葱一个、牛肉适量、生姜几片

辅料

玉米淀粉适量

调味品

玉米油8毫升、盐少许、生抽3毫升、生抽2克胡椒

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方法

1.将牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、姜、盐、生抽、胡萝卜腌半小时备用。

2.切洋葱并放在一边。

3.油锅大火烧热，倒入玉米油，爆香洋葱。

4.加入牛肉翻炒均匀。

5.加少许盐。

6.用大火快速翻炒。

7.快炒半分钟就完成了！

姜炒广式牛肉丝

先将瘦肉切成小块，然后加入适量的盐。加入一勺料酒，一勺酱油和半勺胡椒粉。将调味料和瘦肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

嫩姜用清水洗净。由于它的皮比较薄，不像老姜那么厚，所以可以去皮也可以不去皮（这里以不去皮为例），然后切成片。 。

蒜苗洗净切段将它们撕成碎片。这里的蒜苗只是配料，用来调味的。它们可以添加也可以不添加。如果喜欢吃味道重一点的菜，建议加一点。

材料准备好后，开始烧锅。先在锅中加入适量的油，然后倒入腌制好的瘦肉炒香。

当瘦肉煎至有点金黄时，加入切好的嫩姜，继续翻炒，然后加入适量的盐。

锅中的嫩姜炒至八十熟时，加入准备好的蒜苗丝，炒两分钟左右。

7

把锅里的蔬菜盛到盘子里，一道香喷喷的姜炒肉就完成了！