主料

牛肉350克，春笋500克

辅料

豆角2勺酱、老干妈黑豆沙1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5颗、姜蒜适量、菜籽油适量

步骤：

第1步

准备原料。

第二步

牛肉洗净，用水浸泡20分钟，去除血水。加入豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺，腌制1小时。

第三步

准备新鲜春笋。

第四步

春笋洗净，切成合适的长度。

第五步

锅中倒入适量菜籽油，待油熟烧开。加入腌制好的牛肉，炒香，然后加入姜片和蒜片继续炒香nt。

第6步

炒香，然后加入八角、豆瓣酱1勺、老干妈黑豆瓣酱1勺，继续炒香。大概需要炒5分钟左右。

第七步

然后加入适量的水，差不多没过牛肉即可。

第8步

大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。加入春笋，搅拌均匀，继续小火煮。

第9步

煮约30分钟后，待春笋飘香后关火起锅。

1/6莱鲜头条

牛肉切块，冷水下锅，放胡椒粉锅内放入料酒、姜、葱、熟条的莱县头条

2/6莱县头条

莱县头条洗净晾干

3/6莱县头条

冷油在冷锅，加入调味料炒香，放入笋（笋一定要泡软）、牛肉、干辣椒条、莱鲜头

4/6头条莱鲜

5/6来谢头条

加水，加入冰糖，蒜片，小火煮几个小时的莱县头条

莱县头条的最后一步

锅煮好后，加入葱花，香菜，莱县头条

原料

牛肉800克

笋1000克

姜4-5片

八角3个

干辣椒5个

花椒25粒

豆瓣酱2汤匙

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糖1克

葱1根

老抽适量

火锅底料50克

白胡椒粉1克

五香粉1克

鸡精1勺

盐适量

首页川菜笋焖牛肉的制作步骤

第1步

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制作纯牛奶手撕吐司的步骤一

将牛肉切块，加水煮至起泡。如果这一步牛肉很新鲜，我一般不加料酒。也可以根据自己买的牛肉的实际情况添加。

第2步

空间

制作纯牛奶手撕吐司第1步

我用的是冷冻笋，直接解冻，撕成小块，沥干水，备用。牛肉煮至血沫沸腾后，捞起用清水洗净，将表面残留的血沫清洗干净。生姜切片，八角约3颗。根据个人口味添加胡椒粉。将大葱切成段。

第3步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

锅中加入油，加入什么时候油烧热，爆香八角、花椒、葱、姜片。这一步要注意油不要太热，不然味道会苦。

第4步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

待香气释放后，加入肉好了继续炒牛肉块，边炒边加入两汤匙豆瓣酱。火力不宜太高，否则豆瓣酱会烧坏，影响成品的口感和色泽。

第5步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

中火炒至油入锅平移变化为红色后，继续下一步。

第6步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入老抽继续搅拌-炒、炒均匀后，加入水，开大火。

第七步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法步骤一

加入事先准备好的火锅料、鸡精、糖、白胡椒粉、五香粉、盐。 （这一步我不会加太多盐，如果一次加太多，收水后可能会咸）

第8步

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纯牛奶手撕吐司的制作步骤1

加入竹笋。如果上一步加的水不够，这时候可以再加一些，盖住笋，然后加入干辣椒段。

第9步

盖上锅盖，中火煮至牛肉变软，然后转大火收水。这个时候可以尝一下味道，如果不够味就再加点盐。

第10步

根据我的喜好，我通常会留下更多的汤。第二顿牛肉面超级好吃

——食材清单——

主料：牛肉500克

辅料：竹笋300克、葱1根、5片生姜5瓣，八角2颗，香叶1片，桂平1片，豆瓣酱2汤匙，火锅料一小块，干辣椒6个，花椒18颗，料酒2汤匙，适量鸡精、盐少许、生抽3勺、红烧酱油2勺、香菜1根

——烹饪步骤——

1.将牛肉洗净切成大块

2·我的鲜笋是老家奶奶挖的，切好焯水。只需清洁一次即可。对于干笋，需要提前浸泡并切成片

2。 p>

3·准备调料：葱切段，姜切片，蒜切半，豆瓣酱，四川姑娘爱吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角、干辣椒、火锅料、糖、鸡精、盐

4·将牛肉放入冷水中，加料酒1勺、姜两片、姜三段洋葱入沸水中焯两分钟，捞出过冷水洗净牛肉备用

5·开始翻炒，热锅冷油，转小火，加入洋葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香后放入火锅中将红豆瓣酱、豆瓣酱、黄灯笼酱炒成红油

6·炒出红油后，加入牛肉、料酒、生抽、红烧酱油，炒干牛肉蒸，然后加入适量白糖和鸡精，加盐调味关火。

7·高压锅中加入适量的水。如果喜欢牛肉面的话，可以多加一碗水。后面的汤就可以用来做牛肉面了。味道绝对比餐馆里的好。正宗，加点葱提味

8·将炒好的材料和牛肉全部倒入高压锅，大火煮至高压锅没有蒸汽，关小火压半小时（如果没有高压锅，中小火煮90分钟）

9· 牛肉出锅后，用滤网过滤掉牛肉，丢弃残渣。多余的汤可以留着做牛肉面。锅中倒入少量汤，加入鲜笋。转大火收汁，然后适当调盐

10·待汁快收完时，将牛肉放入火中收汁，留一点汤。< /p>

11· 将牛肉装盘，加入少许香菜。

配料表：干辣椒1把、白豆蔻3片、山柰5片、郫县豆瓣3勺、香叶3片、八角2个、草果2个、陈皮2块、葱1根、大蒜3瓣、1大块生姜、笋500克、牛腩1公斤、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。

方法：

1.准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡去血水，沥干切成大块，笋切丁，葱斜切条，姜蒜拍干。打开。

2.锅里放油，倒入牛腩，加入适量料酒炒至出水。待牛腩变色后，取出备用。

3.锅里放油，待油成熟后等待5秒，加入除陈皮和干辣椒外的所有香料，快速翻炒，出香味。

4.加入姜、蒜和郫县豆瓣酱，炒至出现红油。倒入牛腩，炒至牛腩与所有调料均匀累了。加入葱继续翻炒几下。

5.加水没过所有蔬菜，然后倒入高压锅，倒入酱油，加入陈皮，用大火煮至高压锅吸完后，转中火煮35分钟。

6.高压锅里的牛腩煮熟后，倒入菜锅中，加入竹笋、适量盐、糖，中火煮15分钟，然后用大火收汁。装盘后，撒上葱花即可食用。

将竹笋切成滚刀块，热锅冷油煸炒牛肉，加入葱、姜、料酒、生抽和水烧开，然后加入竹笋和牛筋，一起炖一小时后，加盐。

1.将竹笋去皮，去掉硬根。

2.切成块并放在一边。

3.将五花肉洗净。

4.切成块并放在一边。

5.竹笋焯水10分钟。

6.将五花肉块焯水10分钟。

7.锅里放油烧热，加入冰糖。

8.炸焦糖色其实比这个颜色更红。

9.按顺序加入辅料：八角、姜片、大蒜、葱、肉桂、月桂叶。加入五花肉块和笋块翻炒。添加调料顺序：料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖、啤酒、盐、鸡精。

10.放入高压锅（最好用砂锅，因为宝宝喜欢软烂的，所以用高压锅）。

11.倒入锅中，收汁。可以根据自己的口味进行第二次调味！ （这个时候我会多加一些冰糖，因为宝宝比较喜欢甜味，所以我把红烧肉冻叫莱肉）。

提示

1.炒糖色的时候用中火就可以了（热了会发苦，如果对颜色要求不高的话可以省略，直接加糖即可）。

2.锅中加入五花肉后加入料酒。生抽可以多用，红烧酱油两勺半，醋少许。

3.没有必要一次添加足够的盐。高压锅出锅后可以再次调味。

4.建议肉块小一些，更容易入味，肥而不腻

大蒜切大片，葱切段，把姜切片。牛肉切大块，笋切段（这里我用了3个蒜，1个葱，一小块姜~~牛肉我不喜欢太薄

所以我选了有筋的那个，比较胖的那个d).

2

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2 笋用清水冲洗干净，牛肉放入水锅中，加几片姜，焯水几小块葱。

3

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3 除去所有血水和​​水，备用。

4

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4锅中放入油，小火加热。

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5 加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒香。

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6 加入葱、姜、蒜略炒。

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7然后加水拌匀（如果准备了鲜汤，最好加鲜汤），加入八角，茴香和肉桂，小火煮至香味浓郁。

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8 加入牛肉和少许胡椒粉（只是需要多一点味道，所以一点点就可以了））大火烧开（水量大约4小碗，就是平时吃饭用的小碗）。

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9 水滚后，转入小锅，小火煮约45分钟（此时牛肉已熟，可以试一下咸淡，如果觉得不够，可以加一点盐），加入竹笋，继续小火煮。

10

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10分钟后出锅即可上桌。

可以，牛肉配胡萝卜和笋，营养丰富，味道鲜美。

牛肉是肉制品中营养价值最高的。它富含蛋白质，是一种高能量食品。运动员每天必须吃一定量的牛肉，以增强体质。

胡萝卜富含维生素，是蔬菜中营养价值最高的。将它们混合在一起，放入红烧菜中焖煮，绝对是一顿美味的大餐。