腌牛肉食谱

主料：面条500克（标准面）、腌牛肉800克（瘦肉）

辅料：香菇150克（鲜）、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、白菜150克菊花1颗、金枪鱼50克、海带（鲜）100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克

调料：葱20克、黄豆50克酱料、料酒25克、醋15克、葱15克、白糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒粉5克、香油2克、盐5克。教你怎么做牛肉火锅，如何让牛肉火锅好吃1.锅中加入水，加入海带，水沸腾后关火；

2.将干金枪鱼放入汤中浸泡20分钟，然后将汤倒出；

3.牛肉要切成薄片，冷冻；

4.蘑菇和卷心菜要切得很薄；

5.大葱洗净，斜切；

6．删除机器人将金针菇的h头切碎；

7.韭菜洗净，切成7-8厘米长；

8．菊花洗净；

9、2杯火锅汤中加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、葱花、芝麻等，搅拌均匀，制成酱汁；

10.放入火锅汤中煮：

11．火锅汤用酱油和料酒调味后，将准备好的蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入调味料。汁就够了；

12．吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入洋葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸。最后，用盐和胡椒调味。牛肉火锅制作小贴士： 芝麻盐的做法：芝麻30克，盐少许，将芝麻、盐炒香。

如何烹调腌牛肉

中国牛肉、青椒、辣椒、干辣椒。

1.泡药治病d 牛肉用热水泡一下，切起来更容易。将青椒和红椒洗净。

2.将培根切片，青椒和红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

3.将油倒入锅中并加热。

4.将牛肉、姜末、蒜瓣、干辣椒倒入热油中炒香。

5.加入辣椒碎、豆瓣酱、生抽、蚝油调味。

6.腌牛肉很干，加点水煮一下，加一半辣椒。

7.快熟的时候，加入另一半辣椒和青椒。

8.加入少许鸡精，炒匀。正宗的湖南炒菜方法，非常地道的湖南风味。

正宗腌牛肉的制作技巧

材料：腌牛肉100克左右，韭菜4根。

辅料：姜丝1撮。

培根调料：生抽1+1/2汤匙，蛋清1汤匙，蚝油1/2汤匙，胡椒粉1/3茶匙，茶1/4糖一勺，料酒1汤匙，生粉1/2茶匙，菜油1汤匙。

锅内调料：料酒1汤匙，香油1/2汤匙。

方法

1.将牛肉切成薄片，放入碗中。加入1+1/2汤匙生抽、1汤匙蛋清、1/3茶匙胡椒粉、1个蚝油。 /2汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，拌匀，加水1汤匙，再次拌匀，加入玉米淀粉1/2茶匙，也拌匀，然后加入植物油1汤匙，最后抓匀，锁住水分，防止肉结块，静置20分钟；

2、葱切段，然后将两段白葱和几根青葱切丝，开锅，烧热底油，加入姜丝、葱丝，炒至香；

3.将肉铺入锅中，炒至六七熟；

4.加入葱，锅边倒入料酒，加1/2汤匙香油打成尾油，抽几下，出锅

腌牛肉怎么吃

第一步：将腌好的牛肉放入盛有水的锅中煮几分钟（培根很干，不能切）第二步从锅中取出，切成小片，然后换另起一锅水，放入锅中煮3-5分钟（牛肉没过高，这个时候要煮出培根的咸味）。

第三步：煮培根时将蒜叶切成段。

第四步：将腌好的牛肉取出沥干。锅中加入油，倒入牛肉翻炒几下。加入少许鲜味，切碎的辣椒和蒜叶，然后从锅中取出。

（不用放盐，因为剁椒里含有盐）

腌牛肉的准备

长沙腌牛肉的制作方法：

1．切成条；选择牛后腿小腿，先剪去肌肉间的脂肪和白筋，然后按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的条。

2.腌制：将材料混合均匀，用手在肉条上充分揉搓。然后放入缸中腌制18小时（腌制8小时后翻动一次），即可出缸。

3.烘烤：从缸中取出后，将腌制牛肉条的一端套在麻绳上，放入烤柜烘烤17小时，即为长沙腌牛肉。

自制腌牛肉菜谱

原料：牛肉1500克，盐30克，生抽50克，老抽15克，白糖30克，烈酒50克适量八角适量、桂皮适量、花椒适量

做法：

1．在牛肉上抹上盐，然后在牛肉的一端打一个洞，然后用绳子把牛肉串起来棉线，挂起来，然后放在阴凉处晾干，直至表面干燥，约3小时。

2.将老抽、花椒、生抽、桂皮、高烈酒、八角、白糖等调料放入盆中，搅拌均匀，然后将牛肉放入其中，将牛肉与调味料混合均匀。均匀后腌制12小时以上。

3.将牛肉放回调理盆中，然后放入冰箱冷冻保鲜。

4.吃之前，取一块，洗净，然后放在盘子里，上蒸锅蒸半小时，切成片直接吃。

腊牛肉菜谱

食材清单

红辣椒

一个

雷康牛肉

一块

盐

适量

油

适量

共有8个烹饪步骤

1

将腌牛肉洗净

2

洗净的牛肉煮熟后放入电饭锅蒸

3

蒸好的腊牛肉放凉后切成薄片

4

红辣椒切段

5

放入锅中放入适量的油，将腌好的牛肉放入小火慢炒

6

然后加入红辣椒一起炒

7

加入适量盐，翻炒均匀

8

出锅

塌陷

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美味小窍门

腌牛肉一定要提前蒸熟，不然切不动

腌牛肉的做法

材料 牛筋肉 盐一斤（适量）腌牛肉） 四勺+盐两勺（煮的时候多加点） 肉桂、八角、丁香、葱、姜两勺，用来煮牛肉。孜然和花椒是用来煮牛肉的。这两个更好吃。添加红曲米才是正宗做法！洋葱、辣油、醋，用于沾腌牛肉。如何制作腌牛肉。将牛肉浸泡在温水中直至流血。改变用水洗一两次牛肉。在牛肉表面涂抹四勺盐。然后加水没过牛肉，放入冰箱腌两天，中途换水，锅里加两勺盐，加足够的水没过牛肉，加入调料包（加入煮牛肉的调料） ）、红曲米（没有的话就算了。）大火煮沸，慢火煮四个小时（至少两个小时）。取出牛肉，用锡纸紧紧卷起来，放入冰箱冷藏几个小时。加入油和辣椒。醋和葱，牛肉切片，作为蘸料！很多面筋：）牛肉汤别扔了，和面条一起煮吧！瓦卡卡正宗的腌牛肉是红色的，可惜美国没有卖红曲米。 。 。

腊牛肉的做法及用料

炒腊牛肉很好吃。冷熏腌牛肉外表外观相同，煮熟并切成片。其透明有光泽，色泽鲜艳，呈黄色。与大蒜、辣椒等一起炒，味道咸香，是下饭的一道佳肴。具体步骤如下：

第1步

将培根洗净，切成大块，放入锅中用冷水煮8分钟左右

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第2步

取出培根，切成厚度合适的均匀片。这是对你刀功的考验。看看我的刀功是不是不错

第三步

将红辣椒洗净，切成圈；将大蒜和生姜切成片，加入香菜。切掉备用

第4步

烧热锅，倒入适量食用油，加入大量蒜、姜，倒入锅中翻炒炒一会，然后将花椒放入锅中翻炒约2分钟

第5步

倒入腌制的牛肉，继续翻炒约2分钟分钟2分钟

第6步

倒入少量冷水。水烧开后，倒入适量生抽，加入香菜，拌匀即可起锅食用

凉拌牛肉的做法

材料

1牛腱子、香料适量、盐适量、味精适量、料酒1勺、香油2勺、香菜15颗、洋葱1个、蒜末1勺、姜6片

< p>步骤

1.冷水焯：姜+料酒

2.香料，切一片姜

3。加水、盐、味精，放入砂锅中煮一个半小时，取出冷却。

4.洋葱+香菜+蒜末+两个小米椒，牛筋凉后切片材料：味精+香油+原汤2勺+盐，搅拌均匀