美味炸牛肉丸的做法小窍门

可以做蒸碗丸子

碗里放入生抽、香醋、盐、鸡精和味精、适量的水，和香油，搅拌均匀，放入牛肉丸，蒸20后出锅，撒上葱花和香菜。美味炒牛肉丸的制作技巧图片

1、主料：牛肉500克（瘦肉）。辅料：淀粉（豌豆）50克。调料：花生油50克，葱5克，姜4克，酱油4克，盐3克，料酒3克，味精2克，胡椒粉2克。来边头条

2.将牛肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）和湿淀粉，用力搅拌，然后加少许水。向下搅拌至肉馅浓稠光滑。来边头条

3.放在中火炒锅，倒入花生油，加热至60%热。加入挤好的牛肉丸子，中火煎一会儿，再用大火煎至外面。当饼皮酥脆、呈金黄色时，取出，沥干油，装盘。来边头条

炒美味牛肉丸的小窍门

要做脆皮牛肉丸，先把牛肉打碎，加入配料，然后捏成丸子，入锅煎。主料：牛肉500克。辅料：菜籽油适量，盐适量，生姜5克，花椒适量，白胡椒粉1茶匙，淀粉5茶匙，香油3茶匙。干炸牛肉丸的做法 1.准备牛肉 2.花椒用冷水浸泡30分钟。取出花椒并放在一边。 3.姜切片，牛肉切成小块。将牛肉和姜片放入碎肉机中，打成泥。 4. 制作时花椒做牛肉馅，慢慢加水。加水后，用筷子向一个方向不断搅拌，最后静置一会，让肉馅充分吸收水分。倒掉多余的水。牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌匀 5、加入香油拌匀 6、盘上刷一层植物油，将肉馅挤成丸子放在上面碟子。这样煎起来会更容易。或者边炒边挤丸子，先把炸好的牛肉炸了

炸牛肉 美味的炸牛肉丸怎么做

用料

牛肉300克

干淀粉、盐适量、料酒3g、酱油7ml、鸡蛋5ml、葱半个、生姜7g、5g

如何制作炸牛肉丸美味小窍门图解

炸牛肉丸用菜籽油。油菜花炒的牛肉丸色泽金黄，漂亮极了，炒牛肉我丸子有菜籽油的香味。

炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的要点：将牛肉馅顺时针方向搅拌，不断搅拌。搅拌的过程中可以加点水，这样肉馅会更有弹性。具体做法：

将购买的牛肉剁成肉末，葱、姜剁成肉末。

将牛肉馅放入容器中，加入葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、生抽，朝一个方向用力搅拌，使入味。

锅里放油。油温60-70%热后，将搅拌好的牛肉馅做成肉丸，放入锅中炸至金黄色即可取出。

炸牛肉丸怎么样？好吃肉丸的制作技巧

肉丸一般都是油炸的，油炸的味道更好。水煮肉丸不那么好吃，也不香。

炸丸子是也很受欢迎，炸狮子头是各种家庭宴席上的常见菜肴。

肉丸的吃法也是因人而异的。干脆从超市买一些肉丸、鱼丸、鸡胸肉丸、牛肉丸。有各种成分。将水煮沸并加入肉丸。 ，选一两颗煮熟即将出锅的青菜，撒上少许调味盐，一顿简单又营养的饭菜就做好了。

炸牛肉丸的做法

原料：牛肉500克（肥瘦皆宜）

调料：鸡蛋70克，盐3克，味精1克，辣椒油20克，椒盐30克，500克小麦粉、泡打粉10g、猪油（精制）75g、盐6g、陈皮5g、胡椒粉1g、香油5g、淀粉（豌豆）10g、生姜5g、植物油100克

油炸特点牛肉丸：

香辣酥脆，风味独特

炸牛肉丸的做法：

1．将牛肉剁成馅；将生姜、陈皮切成片剁碎。加入鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、生姜、陈皮、淀粉和少量水，与肉馅搅拌均匀，搓成直径1.5厘米的丸子

< p>2。制作泡打粉糊：将面粉与泡打粉拌匀过筛，然后加水拌匀，加入猪油和盐拌匀（不要搅拌太多，以免产生面筋，影响品质和口感）

3.将丸子装盘，放在抽屉上蒸透，取出放凉，涂上一层泡打粉糊备用

4.锅里烧热油，将沾有发酵粉的肉丸煎至深黄色，捞出。上桌时，准备一个小盘，辣椒油和花椒盐调味

如何在家做炸牛肉丸

如何做炸牛肉丸：

炸牛肉丸< /p>

主料：牛肉1500克，鸡蛋5个，馒头1个，豆渣100克。

配件：8克盐、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、清油30克、极鲜酱油10克。

制作流程：

1．准备牛肉。用温水浸泡出血水并洗掉。

2.将牛肉切成条，切丁，然后剁成肉末。在此过程中尝试去除尽可能多的筋膜。

3.把所有东西都切成肉末，去掉所有的白色筋膜。

4.肉馅中加入盐、姜粉、花椒粉、糖、鸡蛋、清油、酱油、馒头粉、豆渣、葱花。

5.用手将肉馅向一个方向搅拌。注意一定要始终朝一个方向，这样肉馅才会结实，不松散。 、如果肉馅太湿，可以多加一点包子渣，以利整形。

6.煎丸子时油温不宜太低w，应该是 60-70% 热。然后搓成球状。只需用手挤压即可。吃肉丸时尽量紧贴油面再放手。如果放得太高，油会飞溅并烧伤您。

7.炸至金黄色即可取出。

8.把锅拿出来。盛入盘中即可食用。

保健功效：补精益气、润肺润喉、养阳润燥、养血、补脾和胃、益气盘、强筋骨、减少疲劳。化痰止风，祛湿清肺，补心肾，健脾厚肠，除热止渴，养胃，理气胀气，补充能量。

炸牛肉丸的营养价值：

1．牛肉性平味甘。归脾、胃经。具有补脾益气的功效和胃，益气，强筋骨，化痰息风。适用于贫血、久病、体质虚弱、营养不良、筋骨衰弱、术后病人、体力劳动者、运动员、贫血者。高脂血症、湿疹、疮口、瘙痒、肝肾炎症者禁用。特点：牛肉补气，与黄芪功效相同。

2.鸡蛋性平，味甘。归脾、肾、胃、大肠经。具有补精益气、润肺润喉、补阳润燥、养血之功效。适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。高热、腹泻、肝肾炎、胆石症者禁用。特点 最常食用的补品。

3.豆渣性凉，味甘淡。归脾、肺、大肠经。它有具有益气、调和脾胃、健脾除湿、清肺之功效。适用于营养不良、消化不良、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖症、血管硬化等。痛风及脾胃虚寒者忌服。它的特点是有“植物肉”的称号。

4.馒头味甘、性凉，入心、脾、肾经。具有补心补肾、健脾厚肠、清热止渴、养胃、理气胀气、补充能量的功效。具有补心、补肾、除热、止渴的功效。主要用于治疗烦躁、烦躁、口渴、痢疾、痈肿、外伤出血、烫伤等。

美味的炒牛肉丸子的制作方法

1.制作时牛肉丸子，先加入姜末（切碎），再加入少许葱花，最后加入盐。盐的量应该稍微重一些。因为后面要焯一下，一斤肉加盐7-8克左右，然后加一点胡椒粉去腥，再加一点料酒去腥。

花椒100克家用花椒、花椒、海南花椒

2．首先，用一种方式剧烈搅拌牛肉。搅拌时一定要朝一个方向。不要左右敲击它。两个人可以轮流做。也可以用力打，这样牛肉才能打得硬。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会就再加一些，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅里。

4.添加一个另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再次搅打，将蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘稠的时候，再加入一个蛋清，将蛋清搅拌均匀，打入肉馅里。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，加花椒，彭楚自家的花椒，就一点点，很辣，然后加盐调底，再加一点味精提鲜，然后把肉丸子里的原汤和煮好的牛肉丸子一起倒进去，将调味料一起搅拌，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。