1.牛肉馅中加入酱油、蚝油、料酒、葱、姜，顺着一个方向搅拌，然后加入适量水淀粉 2.加入香油 3.搅拌均匀即可凝固4.小白菜洗净切段备用。 5.金针菇切去根部，洗净。 6、锅中放入水，将冷水烧热，将用勺子做好的肉丸放入冷水中。 7.边加热边放入肉丸。将所有肉丸放入锅中。 8.加入酱油、蚝油、料酒煮沸。撇去浮沫 9. 加入金针菇和小白菜 10. 煮滚，加入麻油和味精。 11、美味又补气的牛肉丸汤就做好了。 Tips：丸子里加点水淀粉。肉丸会很嫩，不会松散。冷水煮牛肉丸的鲜味很容易进入汤里。来来头条

牛肉的产肉量会比猪肉少，而且汤不会长肉

红烧牛肉丸的材料：

主料：牛肉200克（瘦肉）、猪肉（肥肉）150克

辅料：芹菜100克，香菜30克，木耳30克（水），鸡蛋75克

调料：葱25克，姜25克，葱汁15克，葱汁10克姜汁、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉（豌豆）5克

红烧牛肉丸特点：

牛肉丸子滑嫩香浓，汤香浓郁

水煮牛肉丸做法：

1．牛高汤去掉筋，剁成细泥，放入盆中，慢慢加入葱姜汁，朝一个方向用力搅打，然后加入蛋液和肥肉末，芹菜末，盐，碱谷氨酸、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2.用勺子加入肉汤，切牛肉馅搓成直径2厘米的丸子，然后将高汤加热，打出泡沫，用文火煮出泡沫，然后加入调味料调味

3。食用时撒上香菜末，淋上香油

博爱丸子是焦作博爱一种适合早餐、午餐和晚餐的当地快餐，起源于一个穆斯林村庄。大辛庄。村民主要经营场所大多集中在郑州、焦作、杞县及一区、山西晋城等地。由于这些肉丸油炸得比较干，所以比较耐用，在自然条件下保质期在3年以上。食用时，用清水浸泡半小时，然后倒空水3小时。打开锅，等待一分钟即可食用。如果搭配老汤香菜或韭菜，香气扑鼻。吃饭、点餐方便快捷。

1.将牛肉放入盐中浸泡，然后加水加醋五分钟然后洗净（去腥）

2．用搅拌机将牛肉切成1-2厘米的块，放入搅拌机中。

3.搅拌15秒后，加入葱花和生姜，再次搅拌15秒（如果不喜欢姜，就加入葱花即可。

4.加入香菜叶，搅拌蛋清和盐1.5克

5.锅里加水烧开，用勺子搓成球状，做一个放入锅里。

6.煮至熟最后撇去浮沫

7.1.加入刚刚剩下的蛋液，鸡蛋煮熟煮沸后。2.加入你喜欢的蔬菜，我加的金针菇，菊花，香菜条刚刚好现在（蔬菜不要煮太久，营养会流失。）。

8.快出锅时，加入3g盐和几滴香油。< /p> 每天吃牛肉丸子汤好不好？

你好，我主要考虑一些食材适合牛肉。味道好，营养丰富。我来分享一些适合的食物：

1、牛肉+白萝卜

两者搭配可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有具有补益五脏、益气血之功效。

2.牛肉+菠菜

两者一起吃可以补脾胃、补气血。经常食用可强筋骨、健脑益智、调理肌肤

3。牛肉+洋葱

洋葱中含有的大蒜素与牛肉中丰富的维生素B1结合，可以消除疲劳，帮助集中注意力，还有护肤作用。

4.牛肉+芋头

猪肉、牛肉和芋头一起吃，可以防治食欲不振、便秘，其中富含的蛋白质可以防止皮肤老化。

5.牛肉+大葱

牛肉和大葱搭配效果很好适用于感冒、头痛、鼻塞、面部肿胀和瘀伤的人。

6.牛肉+辣椒

辣椒的香气可以增进食欲，牛肉可以暖胃补血。一起食用，有利于儿童的生长发育和妇女的产后调养。

以上材料可以加到牛肉馅里，也可以加到汤里。希望对你有用~

方法如下：

1．将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。

2.将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。

5.食用时，分成10份，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

吃吃肉不但不会让人发胖，反而如果加上浓稠的红油汤底、淀粉脂肪做成的肉丸和各种酱料，就会发胖。牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他食物，这使得它对于增强肌肉和增强力量特别有效。

在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源。能有效补充三磷酸腺苷，让训练能持续更长时间。

主要原料

牛肉500克

鸡蛋1个

香椿芽10克

牛肉500克

鸡蛋1个

香椿芽10克

辅料

洋葱5克，姜5克，淀粉10克，料酒5克，生抽5克，盐3克，香油2克，五香粉2克，油耗3克，糖5克

第1步

将牛肉切成肉末。

第2步

将葱、姜切末。

第三步

将切好的肉放入碗中，加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、适量将肉向一个方向折叠，用力搅拌馅料。

第四步

将锅烧热，倒入油。当油温60%热时，改小火。用手抓起混合好的肉馅，轻轻挤压，使肉馅从虎口中挤出一个小球。

第五步

当肉丸炸至微红时，用漏勺捞出控油。

第6步

将肉汤（骨汤或鸡汤）加入锅中煮沸。

第七步

加入香油、油、淀粉、糖、生抽、水调成芡汁，倒入高汤中，煮至浓稠。

第8步

放入炸好的丸子，包匀，大火沥干汤汁，装盘，撒上香椿芽。

牛肉丸汤鲜嫩醇厚，汤汁鲜美。这是一道美味的自制菜益气和胃的汤。保健专家介绍，经常饮用此汤，可以宁体益气、健脾胃、强筋骨、补虚消肿。牛肉丸汤的做法有很多种。下面我推荐三种有代表性的方法供大家参考。

牛肉丸子汤1：牛肉500克，胡萝卜1条，黄瓜1条，葱、姜适量，海米20克，水2000克，盐5克，大米5克酒、淀粉20克、鸡蛋1个、胡椒粉5克。

将牛肉拌入馅料中，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、虾皮、胡椒粉、淀粉、水50克，搅拌至面筋浓稠备用。

热锅，爆香洋葱和姜，加入胡萝卜炒2分钟。添加足够的水并煮沸。添加牛肉丸。将所有牛肉丸浮起来，加入黄瓜切丁。 10分钟后，加入盐和胡椒粉。

牛肉丸汤二：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，蛋白50克，豌豆叶5克，香油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油10克，辣椒油10克芝麻、牛肉汤1公斤、葱末10克、姜末5克。

牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油和适量的水和精盐，顺着一个方向搅拌均匀用筷子夹至肉馅粘稠。然后加入蛋清、淀粉、葱末、姜末、香油搅拌均匀。

将汤勺放在火上，加水，煮沸，将汤勺离火，用手将肉馅挤成小球，放入汤勺中，然后将汤勺放在火上，用小火将小肉丸煮熟，捞出并倒掉汤汁。然后放勺子大火烧开，加入牛肉高汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子。烧开后撇去浮沫，撒上辣椒油，加入黄瓜片、豌豆叶，放入汤碗中，撒上烤芝麻即成。

牛肉丸子汤三：牛小腿300克，鸡蛋50克，洋葱100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛高汤2000克，月桂叶半片，1个干红辣椒、盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。将牛肉洗净切块，洋葱100克去皮，与牛肉一起用铰刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加入盐、植物油、胡椒粉，味精、鸡蛋搅拌均匀。 、加入150毫升水，倒入搅拌，拌成肉泥。

将水放入汤锅中，煮沸。用手将肉馅挤成丸子，放入沸水锅中。当。。。的时候肉丸浮起来煮开，将肉丸放入冷水中洗掉浮沫，放入漏勺沥干。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块；将土豆去皮，洗净，切成小块。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至50%热时，先加入胡萝卜丁、洋葱丁，然后加入月桂叶、花椒、干红辣椒，炒至蔬菜熟透。煮熟，然后加入牛肉。汤，盐，适量。将土豆放入锅中煮至90%成熟。加入肉丸，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后加入味精。