可以

山楂会让炖出来的牛肉更烂，需要更多的消化吸收，所以在炖牛肉的时候，加几颗山楂效果更好。山楂味酸、甘，性温。具有消食、健胃、活血化瘀的功效。对消化油腻和积食特别有效。牛肉性味甘微，能补脾胃、补血益气、强筋骨。而且牛肉和山楂一起吃并没有什么不良副作用。相反，它可以健胃、消化食物、去油腻。

一磅牛肉只需要几滴柠檬汁。柠檬主要是用来去除牛肉的腥味，让牛肉更加美味。

食材准备：牛肉、腌萝卜sh、泡椒、小米辣、姜、蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油

具体步骤：

1.将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和蚝油用手搅拌均匀，然后加入少许食用油（使牛肉更嫩），搅拌均匀；< /p>

2.辣椒小米、泡椒切小块，生姜切丝，大蒜切末，泡萝卜（开胃提味用）切片，香菜切三厘米左右的段，放在盘中备用；

3.在锅中加热油。当油温达到30%时，将牛肉倒入锅中。用勺子滑过牛肉，让油散开。待牛肉变色均匀后，用漏勺将牛肉捞出，放入碗中备用。无需将锅中的油沥干；

4.继续用油来煎等油热后，倒入姜丝和蒜末。炒至蒜香味出来，然后加入辣椒小米和泡椒，继续炒至辣椒香味出来，然后加入酸萝卜，炒出萝卜的酸香味，加少许鸡精提味。翻炒几下后，加入香菜梗、牛肉、适量生抽。转大火翻炒半分钟，直至香菜碎。关火，撒上香菜叶，炒五六分钟。接下来，一切准备就绪。

配料表

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小片、八角2个、料酒8毫升、2个克盐

方法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，泡出牛肉中的血水，这样可以减少腥味。 ,炖牛肉汤味道更好

2.泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。你可以把它切成稍大的块，因为牛肉正在炖。在这个过程中它会收缩，吃大块的肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4。牛肉锅中放入冷水，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尽量撇去表面的泡沫

4。牛将肉焯水后，取出牛肉用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，炖出的牛肉汤就不好吃。喝掉它

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤过滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入多做的原汤，至少要盖过牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后转小火煮2小时

1.材料

牛肉300克

柠檬1个< /p>

3根柠檬草

2瓣蒜

1个红辣椒

2.香茅炒牛肉的制作步骤

第1步

准备原料

第2步

将材料切成肉末或碎片

第3步

海洋将牛肉加美味的新鲜酱油、糖和柠檬汁煮20分钟

第4步

将材料放入油锅中炒

步骤5

当香气四溢时，加入腌制好的牛肉，大火炒两到三分钟。

1.材料：牛里脊肉250克，柠檬半个，姜末少许，红辣椒2个，洋葱或大葱4、4片，胡椒粉适量，料酒2汤匙，生粉1茶匙，生粉适量酱油、糖少许、盐适量、鸡精适量。

2.步骤/方法：将牛肉切成小片，用姜末、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。

3.准备材料：洋葱切块，红辣椒切片，柠檬连皮切片。

4.炒锅烧热，加入油，多点油，烧热，加入牛肉翻炒均匀。如果你用铁锅煎y、如果锅和油的温度足够高，牛肉就很容易炒熟，不会粘锅或粘锅。如果出现粘锅或粘锅的情况，说明锅和油的温度不够。 。

5.将牛肉煎至变色，迅速从锅中取出，放入漏勺中，滤去多余的油。

6.炒锅中放入少许油，加入葱、红辣椒炒香。

7.加入牛肉翻炒均匀，然后加入生抽、糖、盐和鸡精翻炒均匀。

8.再次加入柠檬。为了不浪费时间，我用了一个柠檬。我觉得还是有点酸，所以半个柠檬最好。搅拌均匀。

材料：牛里脊肉450克、蒜3瓣、盐1茶匙、柠檬汁1/4杯、橄榄油1汤匙

做法

1.将蒜瓣去掉外皮，洗净，放在案板上用刀压平，然后切成块，放入碗中，加盐，搅拌均匀。

2.用手将牛肉举起来放在水龙头下，用水冲洗干净。水流要快，先冲洗一侧。洗完一侧后，将其翻转并清洗另一面。反复冲洗牛肉，新鲜牛肉中的血水就会流出来。洗净的牛肉沥干水分，用厨房纸吸干水分，用刀去掉筋、多余的脂肪、肉膜等，放入碗中。

3.将蒜末倒入牛肉碗中，用手轻轻揉搓，直至牛肉均匀地沾上蒜末。然后倒入柠檬汁，盖上保鲜膜，腌制30分钟至4小时。煮至牛肉腌制。

4.将腌制好的牛肉从柠檬汁中取出，放在盘中，倒入橄榄油，将牛肉拌匀。

5.用高温预热户外烤架，并轻轻刷上油。磷将腌制好的牛肉放在预热的烤架上烘烤，经常转动烤架，将牛肉的每个部分都烤熟，大约烤5分钟，直到肉的外缘烧焦，但中心不动。如果未煮熟，将牛肉从烤架上移至切菜板上，修剪掉烧焦的边缘，切掉煮熟的部分，切成小块，然后放在盘子上。将牛肉中间部分放回烤架上，继续烧烤，每面约 5 分钟，直到肉变软、变热、中心略呈粉红色，插入中心的即时温度计读数应为 60 度摄氏度。把肉从烤架上取下来，切成块，放在同一个盘子里，就可以吃了。

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牛肉味道鲜美，营养价值很高。很多人都喜欢吃，但是煮起来并不容易。这是一个比较难处理的问题。我别无选择，只能去餐馆里吃别人做的食物，价格很贵。

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如果从熟食店购买煮牛肉，确实对健康不利。首先，盐分含量比较高，从卫生角度来说可想而知。例如，一块牛肉上经常会看到有凹坑的划痕。这让我思考牛肉在烹饪前是否应该清洗。

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煮牛肉确实需要方法。如果是从特别容易生活的地方买肉，那就很简单了。其中一些确实煮得很好。买生牛肉时要问清楚，比如：脑上的肉很烂，还有一根辫子，一头牛身上只有一根。

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煮牛肉时，一般建议用原汤，不换水，撇去浮沫，这样更容易煮。但实际上感觉有点脏。这样，牛肉在锅内就可以达到一定的高温。煮锅，血水就出来了，牛肉也没有缩水。这是要换水。

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煮牛肉时，先将锅开一会儿，然后小火煮。盖紧锅盖，不要将其打开。这使得烹饪更容易。

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煮牛肉时，可以将纯棉纱布袋做成小袋茶叶与牛肉一起炖，不仅可以使牛肉炖得快，还可以使牛肉味道更鲜美。

配料表

牛肉上脑150克，柠檬1个，黄瓜100克，洋葱25克，胡萝卜50克，番茄50克，盐少许，蘑菇提取物适量，香油适量

步骤：

步骤1/3

将牛肉上脑切成薄片，在沸水中焯一下，然后快速放入冰水中浸泡2分钟，捞出，沥干备用。半个柠檬榨汁，切成小块放在一边

步骤2/3

切碎d 黄瓜、洋葱、胡萝卜、西红柿切成小块备用。

步骤3/3

将煮熟的牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、番茄块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀。

主料：牛肉300克。

辅料：豆腐200克，番茄1个，柠檬1个。

调料：食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤。

步骤：

1.将牛肉和豆腐切成小块，放入沸水中焯一下。将西红柿去皮，切成块。将葱、姜洗净。大葱切段，姜切段。切成片；

2.锅中放入油，烧热后放入葱、姜炒香。加入牛肉并短暂翻炒。加入高汤，用大火煮沸。关小火，煮 50-60 分钟es.倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入几滴柠檬汁。

炒牛肉时可以加几滴柠檬，柠檬的味道可以增强牛肉的鲜味，非常好。当我在家做饭时，我吃牛肉和羊肉。我经常加一点来代替料酒之类的。因为我对料酒不太感兴趣，所以喜欢用这些天然植物来代替料酒。我觉得挺好吃的。当然，这也是基于个人喜好。这取决于口味，不能相同。