直接用酱油腌牛肉（直接用酱油腌牛肉可以吗）

2025-01-21 行程规划

牛肉直接用酱油腌可以吗？

牛肉用酱油腌制，颜色会更好。

牛肉要腌制多久？

选牛筋肉，放入冷水中，泡去出血水，洗净，加入黄豆。酱油、酱油、料酒、葱、姜、香叶、茴香，腌制6小时。材料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小片，草莓4颗（打碎），八角8粒，三内2粒，老姜2大片（打成泥）片）、陈皮3片（打碎）、陈皮少量、茴香少许、葱段少许。来边头条

锅中加入清水，水中加半杯白酒，放入牛肉，大火煮，煮至牛肉颜色变白，体积变大减少，然后关火，然后取出牛肉用冷水冲洗一下d 放在一边。另起汤锅，加入3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、草根，煮5分钟。跳来包头

然后用料酒6-8两，酱油6-8两（根据个人口味，喜欢重口味的就多加点酱油），湾几颗叶子、超市买的一包酱肉调料和买的几片姜，不用放水里，然后浸泡一个多小时；将水8斤、老汤3斤、调料包、食用油放入锅中煮30分钟，然后加入大酱、糖色、盐、胡椒粉、姜片、葱煮30分钟，黄豆牛肉的卤水就准备好了。来边头条

桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉，将肉和所有调料大火煮开，出锅n 转小火煮60分钟（期间要翻动牛筋，否则容易烧锅。用筷子插进去牛肉就熟了。）加入豆瓣酱，搅拌均匀炒香。加入老抽、葱、姜片和大料。然后将牛肉放入搅拌机中，将牛肉与之混合。将水炒至干，将水倒入高压锅中开始炖。将牛肉取出，待其冷却后切成薄片即可食用。加入焯过的牛腱肉，加糖和水没过牛腱肉，加入老抽、干辣椒和蒜粒，大火烧开，加盐调味，转中小火，煮一个半小时，浸泡一夜，美味的酱牛肉就做好了。跳来头

腌牛肉需要放酱油吗？

腌牛肉最好用老抽，去腥味会很快，味道很香。

红烧牛肉需要提前用酱油腌一下吗？

红烧牛肉需要用酱油腌一下，这样味道更好。它可以着色以增进人们的食欲。如果是生抽和老抽，就需要各放一些。腌制时可加入生抽。烹饪过程中添加老抽。

牛肉可以用酱油腌制吗？

我在煮牛肉之前没有用酱油腌牛肉。我把它漂白。煮好后，先不要急着取出来，浸泡在汤里8小时。这样吃起来更入味，淋上一点汤就很好吃。

牛肉直接用酱油腌可以吗？ Tips

首先准备一块2.5斤左右的牛肉。最好用前筋肉，因为筋肉多，肉质也多。切成3大块，这样更容易泡。流水，更容易腌制和品尝。放置第将牛肉切块放在盘中，倒入牛肉盖住牛肉，用清水浸泡2-3小时，泡去血水。

2.接下来准备制作黄豆牛肉所需的材料，葱、姜、茴香一把、桂皮少许、花椒2克左右提味，然后加入适量肉豆蔻。具有去除异味、增加香气的作用。将肉豆蔻粉碎，效果更佳。准备月桂叶、八角、冰糖、干辣椒段。将所有调料放入盆中，加入甜面酱50克，再加入50克。干黄酱，加入这两种酱料，酱料的香气特别浓郁，也是酱牛肉的主要配料。然后倒入300毫升海鲜酱油，加入所有调味料，搅拌均匀，腌制2-3小时。所有的调味料都是温和的。

3.牛肉浸泡3小时后，用手沥干水分，倒入酱油，密封腌制6小时以上才能充分吸收里面的味道。这个季节，可以放在室内，无需冷藏。

4.将腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉的水，加入适量料酒去腥，大火煮沸。水烧开后，料酒就会蒸发，带走腥味。撇去浮沫，这样煮熟的牛肉就不会有任何异味或异味。撇去浮沫后，转小火，防止牛肉煮散。煮约1.5小时。筷子可以轻松插入牛肉中。不过，如果你喜欢软一点的口感，可以多煮一会儿。煮好后，盖上盖子浸泡3小时，让牛肉重新吸收味道。 3小时后取出，冷藏过夜。冷藏牛肉遇冷后会收缩，质地更紧实。

5.将冷藏牛肉逆纹切成薄片，剪掉纤维rs，使其更容易咬合并且不会堵塞牙齿。这样一道非常美味的酱牛肉就做好了。

酱牛肉需要腌制吗？

酱牛肉是腌制的生肉。生牛肉腌制的话味道不会好。

牛肉直接用酱油腌可以吗？视频

主料：

牛腱1块（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、1小块肉桂1汤匙、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、八角2个、葱1根

方法：

1.用流水洗净牛筋表面的污垢，整块放入冷水锅中，用大火煮。煮沸后，边煮边撇去水面的血沫。大约15分钟后，里面的血迹就会被去除。取出肉块并沥干水。

2.放在牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱片、姜片装入纱布袋中，加入花椒、大料和肉桂，盖上大火煮半小时，然后转小火煮2小时以上，最后掀盖大火煮15分钟，使肉味均匀。

3.将牛筋肉取出，用筷子放在大碗上，将肉放在上面，沥干水分。

4.待牛肉完全冷却、表面变硬后，即可切片。切的时候要逆着肉纤维的方向切，切成薄片。

如果牛肉先用酱油腌一下会不会更好吃？