来霸头条

自制猪手酱来霸头条的制作方法

材料：猪手、姜、料酒、花椒、干红辣椒、八角、草果、秀叶、葱、酒酿、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、韭菜碎。来头条莱

制作方法：来头条莱

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第1步、猪肘洗净，放入锅中。加冷水至没过猪肘的高度，加入姜2片、料酒50克、花椒2克。来吧头条

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第二步：揭开锅盖，大火烧开，煮三到四分钟，将猪肘从中间翻过来。头条莱鲜

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第三步、取出煮熟的猪肘，用冷水洗净，小心地拔出猪毛，放入干净的锅中。加水r 至猪肘的水平。跳来头来

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第四步、准备干红辣椒3个、八角3个、草果2个、香叶4片、姜2片。 、葱3段。我忘记写葱了，所以就用了小葱。大葱更香。今日头条

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第五步：调料：糯米酒150克、黄豆酱100克、料酒20克、生抽60克、老抽20克、冰糖50克、豆瓣酱50克。来吧头条

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第六步、将酱汁和调料放入锅中，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，小火煮150分钟。来和头条

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第七步：煮150分钟后，将酱好的猪肘浸泡在酱汁中一个小时，然后从锅中取出，使其更加入味可口的。装盘后淋上剩余的酱汁即可享用！来边头条

主料：猪肘1个。

调料：盐6克，冰糖80克，葱50克，姜25克，花椒12颗，黄豆酱油10克，黄酒50克，适量植物油适量。

做法：

1、准备好所有材料，将肘部刮干净。也可以先烫伤皮肤，然后刮掉。大葱切段，姜切厚片拍拍备用。 。

2.锅中倒入水，在骨头周围的肉上划一刀。加入少许葱、姜、花椒（葱、姜、花椒不包含在用量内），煮约15分钟。取出并稍微冷却。取出骨头，锅中加入水和冰糖。

3、炒糖色（汁）：用一半冰糖炒糖色，然后加入少许热水炒糖色，倒入碗以备后用。

4.让去骨的肘部干燥一段时间，然后用布擦拭。然后锅中放入少许油，加热至70%热。将肉皮下入锅中，中火煎熟。金的。

5.煎好后盛入盘中备用；砂锅下面垫一个竹篦子，防止粘锅。

6.然后将葱、姜末撒入花椒中，将另一半冰糖倒入米酒下，炒成糖色的水、盐和酱油，最后放入肘部皮肤面朝下。

7.加入热水没过肘部，用大火煮沸，然后转小火煮两个小时，然后再煮一个小时，直到汤稠减少。

准备一根猪蹄，洗净，用刀划几刀，入味更佳。

接下来，调整口味。碗中倒入适量酱油，加几颗星八角、花椒少量、香叶约1克、鸡精1克、肉桂约2克、茴香2个。克，加入葱花和姜片，滴几滴蚝油，最后加点糖以提鲜味。将切好的肘子放入调好的酱汁中腌制30分钟左右。

利用腌制的时间，我们来炒一下糖色。锅中倒入30克水和20克白糖，用勺子搅拌均匀，搅拌均匀后倒入15克植物油，最后加入肘子。加入后翻炒几下，然后放凉备用。

主料：猪肘1000克，

调料：葱20克，姜10克，花椒4克，花椒8克盐1克，味精3克

做法：

1．猪肘刮去外皮，洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯一下；

2.添加水和溴将葱、姜、花椒包烧开，加入猪肘，小火炖；

3.取出肘子和袋子，在汤中加入盐和味精，待汤煮凝固时，轻轻将猪肘片放进去晾凉；

4.吃的时候沾点蒜泥。

酱油、蚝油、香菜、盐、鸡精、蒜末、麻油

材料

猪蹄2根

大蒜一整粒

姜片、葱花

干辣椒

孜然

八角

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花椒

生抽

老抽

6粒冰糖

料酒

酱香猪蹄的做法

准备材料，准备足够的大蒜

将姜、蒜切碎放入糊

将生抽、老抽、冰糖和茴香混合，根据个人喜好适量的生抽和老抽即可

将大蒜放入烤箱中火烤5分钟。最好炸至焦黄。这次是为了方便直接在烤箱里加工。

将猪蹄洗净，取出用温水洗净

将猪蹄与调料拌匀，放入砂锅中，加适量水。大火烧开后，转中小火。煮约1.5-2小时

煮好后，放凉，切块装盘。

小贴士

我尝试过不同香料的酱法，还是这个味道最好，而且很简单。最好不要加肉桂、月桂叶等，它们味道较重，很容易带走猪蹄的鲜味。酱很适合腌排骨、肘子等，热的不如冷的好吃。

可以适当加点淀粉，稍等片刻后即可继续吸食。

材料：

猪肘

材料：

葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、冰糖、蜂蜜、卤肉包、香菜

做法：

1：买一个大肘子，泡在冷水里，泡1泡血水一小时

2：锅中加冷水烧开，加入几片姜和料酒，去除腥味和杂质。锅烧开后，焯过的肉皮变紧了，就可以捞出来了。肉皮变紧后，上面的猪毛就可以轻松拔掉了

3：把清洗干净的肘子放入盆中，加一汤匙生抽，少许老抽，少许蜂蜜，切碎一头大蒜。大蒜切末，葱切片，姜切片。将所有调味料均匀地涂在肘部。腌制2小时。

4：肘子腌制好后，放少许o锅中加入一小把冰糖，开始炒糖色。当糖融化，从大气泡变成密泡，颜色变成深棕色的时候，就可以了。这时加入1碗开水，加入肘子，上色。

5：肘子在糖色水中炖几分钟后，倒入电压力锅中，加入2个干辣椒，加入炖肉包，按炖按钮，炖1小时

6：电压力锅煮熟后，将肘子放回炒锅。这时根据个人口味加盐，然后用大火煮沸，然后转小火煮至汤浓、汁减少。 ，出锅了！

7：装盘，撒上香菜，大功告成！

材料：

猪脚1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4粒、g菜丝1个、山奈1个、肉豆蔻1个、葱2根、姜1片、盐适量、老抽2勺、生抽4勺

做法：

1.猪肘去掉毛，用冷水洗净，放入锅中焯水，去除血迹，用清水反复冲洗。

2.八角茴香、月桂叶、肉桂皮、茴香籽、草莓、山奈酚、丁香、肉豆蔻、葱段和姜片。搁置。

3.加入猪肘、料酒、八角、月桂叶、肉桂、茴香籽、草莓、山柰、丁香、肉豆蔻、葱段、姜片、料酒、生抽，放入锅中陈化。倒入足够的水，完全没过猪肘，然后加入两大碗水。

4.锅中热油，加入白糖，炒至糖的颜色变成深棕色。倒入肘锅中。

5.大火烧开，转小火，小火焖煮两个小时。

6.撒适量盐，继续煮一小时。先别急着把肘子拿出来，泡在汤里几个小时，吸收味道。肘部去骨（将肘部分成两部分，用刀沿着骨头轻轻切开）。用保鲜膜卷起来，将皮向外卷紧，放入冰箱冷藏（先用保鲜膜包住肘部，然后像扭糖纸一样，用橡皮将两侧向相反方向扭几下）或直接固定）

7.将成型的肘子切成厚片即可食用。非常香，很有嚼劲。

说实话，酱油牛肉和酱菜酱猪脚并不相配。一种是清真菜，一种是汉族菜。酱牛肉是北京牛街的特色菜，徽菜馆、月升斋、百葵老号、红宾楼都是最好的。时间关键是牛腿肉不能烫，凉水会把牛血吸出来。锅中倒入温水，加入丁香、白芷、大量的白糖。打开盖子，煮汤。先用大火，然后用小火。加入盐，在锅中煮最后三分之一半的时间。牛肉温热后，再次放入油锅中煎至颜色明亮、红润。 。

酱豆肘，没什么。熬酱汤，将肘子用热水煮沸，用温水洗净，用剃刀去掉毛，涂上老抽上色，仔细剔除骨头，卷起纱布扎好，放入酱中煮汤就可以了，懒的话就直接放进锅里吧，

你好，你可以这样准备猪肘蘸酱，蒜切末，加盐，味精、料酒、生抽。搅拌均匀，然后加水。搅拌均匀后就可以用它来沾e磅英寸。