1.切鲜肉 2.将切好的肉搅拌均匀，加入调味料（盐、酱油、辣椒油等） 3.将肉风干 4.将风干的肉切开 5、将肉切好后烘烤或油炸 6 . 包装好 7. 消毒

风干是最好的方法，如果吃不完就别放进冰箱。水分会使牛肉干发霉。打开纸袋或塑料袋，让其风干。可以保存1个月，但需要随时监控。冷冻储存会影响牛肉干的口感

内蒙古牛肉干又称“内蒙古风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干” ”。是内蒙古的特产。

内蒙古牛肉干源自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。内蒙古牛肉干选用来自草原的优质、无污染的新鲜牛肉，结合蒙奥利安传统手工艺和现代先进技术。是外出旅游、居家办公的好食品。

第一步准备新鲜牛肉5斤，干红辣椒适量，盐和老抽，蚝油，生抽、料酒、蔬菜适量。籽油和玉米油，葱，桂皮，八角，花椒，香叶，生姜，肉桂，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉。

第二步：准备好食材后，我们就开始做饭了！先将5斤新鲜牛肉切成大小均匀的3块，然后用流水冲洗几次。

第三步：将切好的牛肉放入锅中，加入刚好没过牛肉的水，适量料酒，少许姜，大火煮开。这一步的主要目的是去除牛肉中的血水。等到沸腾后继续煮6至8分钟以撇去泡沫。待牛肉变白后，即可取出。

小贴士：注意煮的过程中不要盖锅，否则肉的腥味会被推回锅里。

第四步：取出牛肉，用流水再次清洗一遍，然后沥干。接下来，将牛肉加入锅中。这次水应该刚好没过牛肉。继续加入姜片、葱、盐等调料提味，蚝油提味，老抽提色，生抽提鲜。这次需要盖上锅盖，这样可以保留香气，煮大约2、2个小时，直到牛肉熟透。

第五步：牛肉煮熟后，将牛肉块沥干，切成牛肉条。可以顺着纹理来切，这样吃起来的感觉更像是牛肉丝！

第六步：将切好的牛肉条用少量刚煮好的牛肉汁炒至全部熟透。牛肉汁被牛肉条吸收。然后加入适量菜籽油和少量玉米油，翻炒均匀即可享用。一道美味的牛肉干就做好了。

将牛肉浸泡在水中，加入姜片、八角、香叶、花椒和葱。

第2步

加入1茶匙白葡萄酒。置火上，大火煮沸，然后转小火煮1小时，再煮20分钟

第3步

让炖好的牛肉冷却向下。然后切成半厘米左右厚的片。

第4步

老抽2茶匙、生抽2茶匙、五香粉1/4茶匙、糖4茶匙、蚝油1茶匙、咖喱1/2茶匙粉、辣椒油1茶匙、盐1茶匙、花椒粉1/4茶匙、加入2汤匙热水搅拌均匀

第5步

将牛肉放入让片浸泡半天以上（中途上下翻动）。

第6步

然后沥干水分放在铺有锡纸的烤盘上（大约可以烤2盘）。

第七步

180度15分钟取出。翻转并放在烤架上再烤 15 分钟。 。

第8步

然后放在干燥处晾半天。

主要有两点，如下：切鲜肉。风干。切时注意事项如下： 将牛肉切成1.5-2CM的片。根据加工量的不同，可采用手工切片或机器切片。机器切片可以节省劳动力。切割的最大工作量在于切片，切片相对容易一些。简单点。风干注意事项如下： 腌制好的肉条可悬挂自然风干或机器干燥。自然风干时间较长，烘房干燥温度50-60度，需4小时。

原料

牛肉500克（去筋膜）

嗨15mlgh级白酒

盐约12克

生姜3片

八角2个

川菜1大撮花椒

陈皮丝少许

干海椒4个~5粒

茴香1撮

1~2颗叶子

生抽适量

冰糖10克左右

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。一定要顺着纹路切，这样肉干才会光滑

2。准备姜片、八角、一大撮花椒、几片陈皮丝、更多的花椒和月桂叶。 、小茴香、干辣椒根据自己的喜好，也可以省略

3。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮二三分钟，关火放凉，过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉用血水泡软，稍微晾干，加盐和白酒拌匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5。腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.制作辣味时，倒掉多余的香料水后，加入辣椒面，搅拌均匀。辣椒面加多少取决于自己的口味。这一步不需要腌制。搅拌一下就可以了。 对于辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我不卖）。辣椒面），拌进去，烤出来，味道很好。如果你用这种盐d 辣椒面，一开始最好减少盐2-3g

7.用烤架和烤盘我搭建了一个简单的装置，家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中存在一些问题。水出来后就不用洗烤盘了，哈哈

8。把干肉插在牙签上，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能接触到烤网。 ，就像照片中一样，不要将下部粘在烤盘上（这就是为什么我要茶桶更高），让整个肉干挂在空中

9。交错排列，放在通风处，其实直接烤一两天就可以了。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。这风干了一天半的肉干已经比较干了。 ，就可以拿起了，就可以开始烘焙了

11.无需预热烤箱。如果有热风，就开上下100度的热风。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一小时，肉就基本熟了，再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经比较硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣一半辣，风干牛肉要撕碎一点一点吃才好吃

阿源牛肉干的做法：< /p>

食材原料：牛肉1.5斤，盐适量，鸡精，咖喱粉，孜然粉，辣椒粉，辣椒酱，酱油，糖，酒

1.将牛肉洗净切成1.5厘米×1.5厘米的块，粗切成块；

2.将牛肉放入微波炉加热工具中，加入盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；

3.搅拌均匀后放入冰箱腌制1小时即可入味。然后放入微波炉中高火加热35分钟；

4.加热过程中，每隔8-10分钟取出翻动一次，使其受热均匀，直至牛肉熟透；

5．把里面的汁倒掉。现在你可以加入一些煮熟的芝麻并混合。继续用中高火将牛肉烘干。每五分钟取出来翻动一次。大约需要20分钟，牛肉才会软硬。缓和;

6.取出微波炉牛肉干，冷却至微波炉牛肉干摸起来不烫手即可；

7.做美味的牛肉干吧

牛肉干是一种很受欢迎的零食。不仅味道有嚼劲，还有嚼劲g 唇齿留香。牛肉干的独特风味，可以作为看剧时的零食，也可以作为下酒的美味佳肴。大人小孩都喜欢吃。做法如下：

主料及详情：来来头条

牛肉适量、干红辣椒适量、花椒适量、花椒适量、葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，芝麻适量，盐适量，白糖适量莱县头条牛肉干的制作步骤莱县头条

1.牛肉切片，厚度自己定，厚度要炒的时间长一点，不适合掌握。今日头条来变

2.将干红辣椒切成小块，葱切片，把姜切成片。来边头条

3.取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖打成汁。 （老抽：生抽：料酒3：2：3）。来边头条

4.将切好的牛肉倒入碗中，用水浸泡一个小时，充分去除肉中的血水和腥味。来边头条

5.浸泡后，倒掉血水，挤出牛肉片中的水分。我用手捏了一下。挤干后，加入葱姜末、料酒、少量盐，腌制30分钟。来边头条

6.锅中倒入油，50%热时加入辣椒、花椒炒香。来边头条

7.把火调小，倒入腌制好的牛肉片翻炒。今日头条来吧

8.煎的过程中会冒出很多水，这些水要倒掉。来边吐特iao

9.继续小火翻炒，一定要把水收干。这一步很关键！今日头条来吧

10.牛肉片煎好后，将准备好的酱汁倒入锅中，继续翻炒至没有汤汁。来边头条

11.撒上煮熟的芝麻，如果你喜欢的话，还可以加点小茴香。来边头条

12.开胃菜。可以当零食吃。家里的干红辣椒很辣。如果再加点辣椒，就可以叫辣牛肉干了。跳来肉头

1.孜然牛肉干。制作天然风味的牛肉干是非常推荐的方法。用这种方法做出来的牛肉干，味道特别鲜美，而且能起到一定的增进食欲的作用。具体方法如下，先将优质牛肉煮熟，撒上一些孜然粉等调味料，然后风干。风干时间需要较长，一般可达半个月左右。在添加除了风干外，还可以选择腌制。

2.麻辣牛肉干。牛肉干还可以做成麻辣口味，这也是一种流行的做法。首先，准备适量的优质黄牛肉，清洗干净，煮熟，然后加入一些辣椒粉或花椒，撒匀，然后腌制一周左右，就制成了麻辣牛肉干。 ，不仅味道很辣，还可以起到增进食欲的作用。如果做麻辣牛肉干，在食欲不振的时候吃，可以让食欲好一些。

3.炸牛肉干。牛肉干也可用于煎炸。将做好的牛肉干直接放入油锅中炸至酥脆。炒牛肉干不仅非常香可口，而且更加美味。营养丰富，但是油炸牛肉干不能吃太多，因为油炸后会产生一些不健康的物质。吃太多影响健康，油炸牛肉干才好吃s。但不要吃太多。

香辣牛肉条是我每天必备的零食。制作完成后，您可以将它们保存大约一周。当然，你必须把它们放在冰箱里，但基本上一周之内就吃完。全没了。有时候又懒又好吃又太多了。我家在没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前1-2小时泡水去血，切成拳头大小的碎片。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全熟），捞出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（你得愿意大量吃肉，只要是条状就可以）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉 取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最大状态），抓起锅煎牛肉（即使有一定量的油）直到牛肉变色并与科尔一起变成棕色或者酱油的，拿出来放在一边（我一般都是炒几次，这样比较好控制，而且一次不会用那么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或腰果已经不酥脆了，放入锅中稍微变色时即可）油，如果你用的是熟腰果就跳过这一步，如果你不想用腰果就跳过这一步）；

5.加热油，加入八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶和花椒。 、辣椒、花椒，出香味后加入大蒜翻炒，加入所有牛肉条，加适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更美味的话，可以放一点水，煮一会儿就可以了，不容易上火。应该指出的是，水蒸气需要尽可能地煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （不喜欢的可以忽略这一步，下面有视频）

7、加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上大量芝麻，出锅前放入腰果，搅拌几下。