牛肉丝鲫鱼汤的做法如下：

1．炒牛肉丝

原料：牛肉、青椒、姜、料酒、盐、糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。

步骤：

将牛肉切成薄片，然后切丝。将牛肉丝放入一个大碗中，加入一勺料酒，一小勺盐，少许白糖，先用筷子搅拌均匀，为牛肉丝增添底味，然后加入少许水和充分混合。牛肉丝充分吸收水分后，口感会更滑嫩。

然后加入蛋清，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入一勺生粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失。最后加入少许植物油拌匀，防止煎炸时粘连。 。

青椒、姜切丝。在锅中加热油。当油为h时ot，加入姜丝，炒香。然后加入腌制好的牛肉丝快速翻炒至牛肉变色变白。盛出并放在一边。

再次将油烧热，加入青椒丝快速翻炒均匀，加一小勺盐翻炒均匀，然后加入牛肉，翻炒均匀即可服务。

2.鲜菌奶白鲫鱼汤

材料：鲫鱼、时令鲜蘑菇、姜片、葱、白胡椒、盐

做法

1 。锅烧热后，倒入油，至90%热时，将鲫鱼煎一下

2。炒的时候，不要急躁地翻面，用铲子轻轻推动。鲫鱼能跟着铲子走，证明它能翻身。翻面再煎时加入姜片煎2分钟

3。加入所有菌类，倒入开水，加入半个白胡椒，盖上锅盖，大火煮开15分钟

4。 15分钟后加入另一半白胡椒和盐搅拌均匀。

鱼汤炖的牛肉味道不好，因为鱼腥味很重。

一般来说，在餐馆或家庭中，红烧牛肉不使用鱼汤作为底料。这是因为鱼塘里的腥味比较明显，和牛肉结合在一起，就会破坏牛肉的原味，得不偿失。所以，用鱼汤来炖牛肉并不好吃。

牛肉是比较好的食材。秋冬季节多吃点有好处。

材料：

新西兰草饲牛肩肉或牛筋500克、汤鲜鱼1公斤、金针菇50克、香菜丝30克、娃娃丝80克白菜、蒜末、干葱末各15克

调料：

汕头沙茶酱1勺（约35克）、1勺马来沙爹酱60克，滑爽花生酱60克，花生碎20克，油用量，生抽适量，老抽，盐适量，鸡精粉少许，生粉少许，鸡蛋1个，花雕20ml，红油5克，淀粉5克、葱花5克、灯笼椒（红辣椒）5克

制作步骤

01

先用鲜鱼（或鱼骨）打稠鱼汤

02

将新西兰草饲牛肩肉切成薄片，小白菜和香菜切丝

03

腌制新西兰草饲牛肩肉加盐、鸡粉、蛋黄、油和生粉备用

04

小白菜焯水，香菜和金针菇配生抽，沥干水分，放在锅底

05

将光滑的新西兰草饲牛肉放入油锅中，捞出备用

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06

锅中热油，爆香蒜末和干葱，加入沙茶酱和沙爹酱，炒香炒香，加入花雕、红油、花生酱，拌匀加入鱼汤，加入新西兰草饲牛肉片调味勾芡，然后将整锅倒入锅底，撒上香菜丝，撒上花生碎表面撒上葱花和青椒（红辣椒），煮沸。这道炖牛肉鱼真好吃。

可以选择鲫鱼给猫做汤。首先把买来的鱼洗净，水烧开，加入鲫鱼，大火煮十五分钟左右，然后转小火再煮一分钟左右。将鱼肉捞出，让鱼汤冷却至室温后再喂猫。日常生活中，主人也可以适量煮鸡胸肉、牛肉来喂猫，但一定要控制用量，避免一次吃太多肉。

很好吃。鱼和牛肉可以一起吃。这两种食材一起吃，可以补充蛋白质和微量元素，特别是鱼类，含有大量的优质蛋白质，还可以补肝养血、补脾胃等，而牛肉则可以提高人体的抗病能力。您可以分别制作鱼和牛肉。两者不适合一起煮，主要是不太搭配。

各有千秋。鱼汤味道比较鲜，牛肉汤面特别好吃。

1.炖鱼汤时建议用猪油。用猪油炖出的鱼汤颜色洁白，更浓稠，更鲜美。

二、炖鱼汤时一定要控制火候。先用大火煮至汤色变白，然后转中小火煮至汤色呈乳白色。当鱼汤小火慢炖，鱼体内所含的蛋白质无法分解。以后无论怎么努力，汤都不会变白！所以一开始一定要大火煮。

第三，最适合炖鱼汤的是鲫鱼、草鱼、鲢鱼头。这三种鱼的营养价值都很高，最适合用来炖鱼汤。

自制黄鱼汤

1/7 将黄鱼洗净沥干水

2/7 热油，加入适量盐，炒姜片

3/7 然后加入黄鱼炒

4/7 煎至一面金黄色，翻面煎另一面< /p>

5/7 倒入足够的开水，煮30分钟

6/7 等到汤变成乳黄色时，加入葱，搅拌，即可就可以上桌了

如何炖鱼汤

步骤：

第一章：去掉鱼汤鱼的腥味

鱼本身就有腥味。如果直接下锅煮的话，鱼腥味很容易混入汤中，导致汤又腥又腥，所以要把鱼煮好。做汤时，别忘了第一步要去除鱼腥味。

首先，鱼必须清洗干净。很多人只关注鱼的内脏和鳞片。其实还有鱼肚子里的骨头和血，还有鱼肚子上的黑膜。它们也需要被移除。不用担心这些。干净，鱼腥味很浓。鱼已经经过彻底加工，意味着大部分的腥味已经被去除，所以要小心。

将加工好的鱼切几刀，以利入味，去除腥味。然后将鱼放入干净的碗中，切一些葱、姜，加入少许温水，捏几下，然后倒入葱、姜汁。将其放入碗中w用手将鱼搓几下，搓后腌五分钟，以去除腥味。

第二步——下锅煎鱼

鱼不能直接下锅煮。需要油炸。煎过后，炖时鱼更容易变白。 ，味道更鲜美，腥味更少，所以煎鱼这一步是少不了的。

有的人煎鱼这一步没做好，很容易炸皮。其实，煎一条完整的鱼有很多种方法，比如先在锅里炒鸡蛋；在面条上抹上生姜；用冷油加热锅等，这些方法都可以达到不粘锅而不破皮的效果。无论用哪种方法，都是为了使锅面光滑、不粘。您可以选择其中之一来使用。

我习惯了热锅冷油的做法。我把锅清洗干净，然后加热，直到锅表面冒烟。然后添加co将油倒入锅中，添加更多，并在油燃烧时不断摇动。 ，让油润滑锅面，仍然烧到冒烟的程度，然后倒掉热油，倒入冷油，50%热的时候就可以煎鱼了。

鱼也必须处理好。提前把鱼捞出来，去掉葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼上的水，在锅里不放水的时候把鱼煎一下，以免煎锅而粘锅。

煎鱼时不要翻动。一面煎好后翻面。这将使鱼更容易完全煎熟。

第三步——炖鱼汤

鱼煎好后，加入几片姜，炒出香味。然后倒入足够的开水，记住水一定要足够。 ，一次倒一次，不要等以后加水。

加水后，揭开盖子，用大火煮。煮沸后，热量仍然很高，这样汤会更白。

煮出乳白色的汤后，可以和豆腐、煎鸡蛋、白萝卜丝拌在一起。这三种材料和鱼汤相配，汤会变得更加鲜美。您可以选择相同的鱼并一起煮。

炖好后，撒上适量盐，再煮两分钟。时间到了，关火，出锅时撒上葱花。一锅鲜美的、乳白色的鱼汤就做好了，味道鲜美。新鲜无鱼腥味。

材料：鲫鱼3条（净重约850克）香30克食油30克，姜汁40克，盐20克，白胡椒粉适量，适量水量

步骤

1.将鲫鱼清洗干净；

2、放在厨房纸上吸干水分；

3.锅烧热后加入食用油;

4.加入鲫鱼；

5、中火煎至两面金黄；

6.煎的过程中，烧一锅开水；

7.鱼煎好后，直接倒入开水；

8.加入姜汁和盐；

9.盖上锅盖，中大火煮20-25分钟；

10．熬汤过程中加入香菜切碎备用；

11.最后将切碎的香菜放入锅中，撒上适量的胡椒粉；

12.关掉暖气即可食用。

鱼汤里加牛肉也不是不可能，但通常很少这样搭配。牛肉如果放在汤里煮的话，会稍微有点硬。如果牛肉片用生粉等腌制，则放入鱼汤中。如果里面熟了，会稍微影响汤的味道。当然，每个人的口味不同，这仅供参考。

牛肉可以炖鱼汤

一

首先要选好食材并将它们与水混合。鱼清洗干净后，静置。

第二道

牛肉需要先洗干净，然后用热水冲洗。

第三道

加入大蒜、姜片、生抽0.1克、料酒0.3克、食用油0.6克。调匀，搅拌，腌制20分钟。

四个

水烧开后，倒入花生油，将准备好的鱼和牛肉放入锅中，煮至沸腾。大火，然后转小火慢炖，

五

牛肉鲫鱼汤一般以炖1.5小时为宜。