如何煮牛肉汤

1.首先，将煮熟的牛肉切片，葱、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

2.加入牛肉片，加入老抽上色，翻炒片刻。

3.加入适量牛肉汤，中火煮沸。

4.锅烧开后，加入洗净的青菜。如果叶子很大，就把它们切成小块。用抹刀搅拌均匀，再煮两分钟。

5.两分钟后试一下咸味，根据个人口味添加适量的盐。这道简单的蔬菜红烧牛肉就做好了。

温馨提醒：爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝。烤牛肉时，多加一点牛肉汤。锅烧开后，加入粉丝和粉丝把东西放在一起，让它变得更美味。

熟牛肉汤的做法

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克，每人需要的米粉量，腌制莲藕，腌制白菜（由青菜）、黄油、葱、胡椒、八角、山奈酚、草果、砂仁、月桂叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、萝卜、味精等适量。

具体制作方法：

1．将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量花椒、八角，将山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好，将姜片放入锅中，用小火煮牛肉煮至牛肉快熟时，捞出切成半个1厘米见方的肉丁，如果有牛筋就切成丁，放入放入另一个锅中继续炖至酥脆。等待另一半冷却（4小时以上），切成3厘米宽。放置5厘米长的肉片。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

2.米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，和干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲白泡软，从泡菜坛子中取出，食用时切成片。切成小块，装在小盘子里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

3.食用时按照以下顺序：米粉（一般是一碗牛肉面（约150g-200g）在一锅开水中烫一下，舀入汤碗中，将牛肉片（25g）铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛肉筋切丁，放适量放入适量酸菜，加入少许黄油，最后倒入热汤，撒上香菜结。

风味特点：肉质酥嫩，粉嫩滑爽，汤清浓，麻辣香浓。

制作要点：肉片要切薄，米粉要煮透。为了保证汤的清澈，最好不要加酱油和油辣椒。糊辣椒面要根据每个人的口味来放，原汤要加适量的盐，如果味道不够就根据口味多加

煮牛肉汤的家庭小窍门< p>将牛腩切成丁，与花椒一起放入大碗中，用水浸泡约20分钟，然后沥干血水，倒掉血水，沥干牛肉。如果血水很多，中途可以换一次水（切肚皮的时候要切成大块，因为大小在热烫和炖的过程中，牛肉的体积会变小。我个人觉得太小块味道不好）

焯水。姜2片切碎，将牛肉、牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得更彻底

洗锅，加入两汤匙油，加入沥干的牛肉、姜片、葱，炒香中火

炒的时候倒入2汤匙杨梅酒（酒可以去肉腥味，提味，如果没有，也可以用料酒或者白酒，不过1汤匙就够了） ）

加入老抽1勺、生抽1勺、糖1勺，炒匀（糖可以用白糖或者冰糖，我正好是那天做银耳汤，手头有红糖，所以我就放进去）

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮滚，转入砂锅，盖上锅盖，小火焖煮2个多小时。为了节省时间，可以用高压锅

直到牛肉软嫩后，转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。用砂锅盛起来可以更好的保持菜肴的温度，很适合现在的天气

如何用熟牛肉做牛肉汤

1.材料：熟牛肉250克，生抽1勺，海鲜酱油1勺，大蒜半头，辣椒油2勺，香菜1根。

2.将牛肉从冰箱中取出，解冻后放入蒸锅中蒸几分钟，然后取出稍凉。

3.切成大厚片，不要切得太薄，厚一点的会更过瘾。

4. C大蒜切粒，香菜切小段，加入酱油和生抽。

5.加入辣椒油和2汤匙水，搅拌均匀。如果有牛肉汤，请用牛肉汤代替水。

6.加入切碎的牛肉并搅拌均匀。让它静置几分钟，然后搅拌几次。

简单的熟牛肉汤的做法

方法/步骤1、将2000克牛肉洗净，切成块或条，放入铁锅中，加水约2000毫升。

2加入花椒、茴香、盐，盖上锅盖，大火煮十分钟左右，然后小火煮半小时即可取出。

3 待牛肉冷却后，切成薄片，加入一些香油，然后加入一些香菜或大蒜，即可食用。也可以捣一些蒜泥，和蒜泥一起吃。凉熟的牛肉是下酒的绝佳菜肴。

4 生牛肉也可以切成薄片。吃完火锅后水烧开后，直接放入热锅中，慢火煮三到五分钟。然后就可以蘸着火锅吃牛肉了。火锅。一般来说，冷冻生牛肉切成薄片后味道更鲜美。

5 煮熟的牛肉也可以切成很薄的片或切碎的牛肉块，然后放入沸水中煮三分钟左右，然后加入面条即可。吃牛肉拉面。

6 另一种做法是，将煮熟的牛肉切成块，然后加入蒜苗翻炒，同时加入酱油、甜面酱等，翻炒至熟，即可直接拌入面条中即可食用。 7、煮熟的牛肉还可以做成牛肉汤。

做法是，将煮熟的牛肉切成片，在沸水中煮十分钟左右，然后加入一些大蒜和香菜，取出，直接喝汤。喝汤时适当加一些。醋或细磨香油，味道鲜美。

H美味的熟牛肉汤怎么做

材料：牛筋1000克，调料，盐，葱2汤匙，姜3段，八角1片，花椒少许，桂皮少许，淡粉少许酱油1汤匙，茴香1汤匙，甘草少许，白糖2汤匙，香叶1汤匙，丁香少许，陈皮少许，五香粉少许，酱牛肉1/2茶匙。做法 1、牛肉前腿肉洗净，切成10厘米见方的块。锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中稍煮一下，捞出，用凉水浸泡，使牛肉紧绷 2.放入丁香、花椒、八角、陈皮将果皮、小茴香、甘草放入调料盒中（或者放入自制的纱布袋中。由于肉桂和月桂叶很容易夹起，也可以直接放入锅中）。将葱洗净，切成三段。生姜洗净后，用刀切碎。 1 桌一勺生抽、一勺老抽、1勺糖、2勺盐、1/2茶勺五香粉 3、砂锅内倒入适量水，大火烧热，加入香料、葱、姜依次是生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸后，加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟。用筷子戳一下，直到顺利通过为止。取出牛肉块，放在通风阴凉处约2小时（原汤留着备用） 4.将冷却的牛肉倒入沸汤中，小火煮半小时 5.煮沸后，冷却后取出，切成薄片。烹饪技巧1.第二步的冷水浸泡方法非常重要。尽量不要省略，否则煮出来的肉会松散，味道也稍差。 2、第三步的冷却方法，如果是你觉得时间太长了，让它完全冷却就可以了，但这一步也很重要~~。

配料：牛筋1000克，调料盐2汤匙，葱3段，姜3段，八角1片，花椒少许，桂皮少许，生抽少许，茴香少许，甘草少许，白糖2汤匙叶少许 丁香 少许 陈皮 酱牛肉做法 1/2 茶匙 五香粉 1. 将牛肉前腿洗净，切成 10 厘米见方的块。锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中稍煮一下，捞出，用凉水浸泡，使牛肉紧绷 2.放入丁香、花椒、八角、陈皮将果皮、小茴香、甘草放入调料盒中（或者放入自制的纱布袋中。由于肉桂和月桂叶很容易夹起，也可以直接放入锅中）。将葱洗净，切成三段。生姜洗净后，切碎h 一把刀。生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 3、砂锅内倒入适量水，大火烧热，加入香料、洋葱、按顺序姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸后，加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟。用筷子戳一下，直到顺利通过为止。取出牛肉块，放在通风处，放置阴凉处约2小时（原汤留着备用） 4.将冷却的牛肉倒入沸汤中，小火煮半小时 5煮沸后取出，冷却后切成薄片。烹饪技巧1.第二步的冷水浸泡方法非常重要。尽量不要省略，否则煮出来的肉会松散，味道也稍差。 2、冷却第三步的方法，如果你觉得时间太长，就让它完全冷却即可，但这一步也很重要~~。

熟牛肉汤的做法大全

材料

牛肉200克，黄豆芽适量，大蒜30克，干辣椒10克，川菜5克花椒粒、盐2克、淀粉一勺、豆瓣酱两勺、油30克、姜5克、蚝油20克、花椒面5克、辣椒面10克、腐竹适量、千花肚适量、花椒面适量、味精、白糖适量

步骤

1.将牛肉切成薄片，加入淀粉、盐、胡椒粉、蚝油拌匀，然后倒入适量植物油拌匀备用（腌至少三十分钟）姜切片，蒜切末

2.放入豆芽、腐竹（这样前一天晚上用冷水泡过）、金针菇、小米 将牛肚分别倒入水中，放入准备煮牛肉的大盘中。将锅中的油加热至70%左右热。加入姜片、1/3蒜末、花椒、豆瓣酱炒香。 （有葱可以切碎，半个葱一起炒更香）加入约300毫升水，煮沸。加入盐、胡椒粉、味精、糖。尝尝咸味。如果味道合适，将牛肉一块一块放入锅中。把所有的碎片放进去，然后把它们打碎。变色后立即关火，将所有材料倒入铺有蔬菜的大盘子中

3。先撒上海椒面和花椒面，然后把蒜末放在上面。

4.锅洗干净，油烧热至90%热，然后淋在海椒面和蒜末上

怎么做煮熟的牛肉？做汤所需食材

牛肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.首先我们把买来的整块牛肉切成几大块，然后泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道更好。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.倒入水后，加入葱、姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。炖汤的时候，一般需要多熬几个小时使汤更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以适当延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。