青椒2个

牛肉80克

辅料

盐适量

一个酱油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

油适量

1.将牛肉与盐、酱油、胡椒粉和淀粉混合。

2.青椒两个。

3.用手将青椒剥皮切成片。

4.热锅，炒牛肉。

5.煎至熟后放在一边。

6.锅洗净后，热油，炒青椒块。

7.将青椒加适量盐翻炒，然后加入牛肉，翻炒均匀即可食用。

青椒炒牛肉的家常菜谱

1.将牛肉洗净，切成薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.瓦青椒去灰，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮。切片并放在一边。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，烧热70%，加入辣椒、蒜片、姜片炒香。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。取出并放在一边以备后用。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用生粉勾芡即可。

杭州辣椒炒牛肉很好吃。

杭州花椒原产于杭州，多见于江、浙、沪等地。这种食物有很长的历史hin形状，与普通青椒有些相似，一般呈淡绿色。

行角和仙角有一定的区别。杭角整体比较粗，顶部是尖的，看上去有点像羊角。仙娇整体看上去修长，就像一根棍子一样。根。

杭州花椒和仙椒在口味上也存在一定的差异。前者味道清淡，没有辣味，后者则辣一些。如果你把杭州花椒和仙椒放在一起尝尝，你马上就能分辨出来。

材料：

牛肉1小块

青椒2个

辅料：< /p>

食用油少量、盐少量、生抽少量

生姜少量、胡椒粉少量、炒菜少量酒

柠檬1小片，大蒜适量

1、牛肉洗净备用。

2.将青椒洗净，然后切条，生姜切细条，大蒜切末，准备一小块柠檬。

3.将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，静置半小时，让其浸透。

4.将锅烧热，倒入食用油。

5.加入切碎的生姜和切碎的大蒜。

6.慢慢炒出香味，然后将牛肉倒入锅中

7。大火炒香

8.待牛肉变白时，加入青椒，快速翻炒，加少许盐（牛肉已加调料），再翻炒几下，即可上桌。

9.美味的青椒牛肉片鲜嫩可口。王刚吃完，就开始吃饭。

用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸流失。沥出，保持肉质鲜美；大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，达到焖的效果。影响。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加完。如果发现水少了，就加开水。

用纱布包上一些茶叶，放入锅中，与牛肉一起炖。肉会很快煮熟并且味道鲜美。

加点酒或醋。在1公斤牛肉中加入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉，也可以使肉质细嫩。

肉锅里放几颗山楂或者萝卜片，熟得快，而且去腥味

牛肉第一步辣椒挑选原料：

首先我们来学习一下如何挑选辣椒。我们先来看看形状和小米辣椒的颜色。好的小米椒看起来是自然的红色或绿色。另外，要注意小米椒的硬度。 ，挑选时用手轻轻捏住。硬度较高的小米椒一般都是优质辣椒，因为这样的辣椒果肉更饱满、更新鲜。如果捏起来是软的，那肯定是坏辣椒。最后一步是闻。新鲜优质的小米辣椒闻起来非常自然、辛辣。我们可以放心、大胆地购买这种小米辣椒。如果闻起来有腐烂的味道，就不要购买。这种小米椒肯定是不好的。综上所述，挑选辣椒的方法就是“一看、两捏、三闻”

挑选如何挑选牛肉：

挑选牛肉有三种方法：“看、闻、摸”。第一看就是看颜色。如果颜色鲜红、新鲜、肥美，这种牛肉就比较好。第二种气味是闻一下。如果牛肉的味道正常的话如果没有其他酸味，牛肉就是正常的。第三摸是摸弹性。如果牛肉有弹性，用手指按压就会反弹。弹性特别好。这种牛肉不错。更好的。

第二步，烹饪

首先我们用刀将挑选好的辣椒切碎

将牛肉切丝

海水牛肉（生抽、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、味精、鸡精、生粉同方向加入，搅拌均匀上浆，加点豆油锁味）制作时回到家，用盐和酱油腌一下就可以了。

炒椒牛肉：锅里放油，油烧至50%热。牛肉凝固后捞出控油。

锅留油，加入蒜末、姜末，炒香，加入小米椒碎，炒虎皮牛肉。

加入牛肉，炒香翻几次，加味精，别致肯精、生抽、老抽、辣鲜露炒匀，加入高汤即可食用。

加入西兰花、圣女果、红烧蛋装饰，与白菜一起食用米饭，凉菜，一道麻辣鲜美的菜样汤就完成了

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材料

肉片250克，薄皮辣椒250克

盐、料酒、白胡椒粉、生抽适量

步骤

1.将大蒜和洋葱切成片或段，将肉切成片。

2.将青椒斜切成片

3.加入适量的油。加入洋葱和大蒜，炒香。

4.添加切片并一起炒。这时候加一点盐。

5.将肉煎约一分钟，加入少量of 老抽和生抽。继续翻炒

6。再炒一分钟，然后加入青椒。一起炒。

7.翻炒约两三分钟。中间要两次水。锅边一点点。会烧锅的。

8.加入少许鸡精即可煮熟。

小贴士

青椒不要放得太早，不然会煮过头。肉一定要炒熟。如果喜欢吃脆的，可以把肉煎一会儿。不要放太多水。

材料：牛肉200克，辣椒5个，姜3片，盐5克，酱油1勺，油适量，5个花椒克，生粉适量，料酒半勺，鸡精适量

做法：

1．牛肉切片，加盐、酱油、胡椒粉、生粉、料酒少许、姜丝少许，拌匀即可然后加入适量花生油拌匀，腌制15分钟

2.辣椒去掉茎和籽，切成两半，切成小块。

3.锅热后，加入油（最好多放一些），爆香姜丝，将牛肉放入锅中，迅速摊开，然后倒入一些料酒，翻炒几下，然后加入一些水。煮熟后，捞起放在一边。

4.另起锅烧热油，加入花椒翻炒几下。然后将煎好的牛肉倒入锅中，翻炒两分钟。加入盐和少许鸡精即可食用。能。

主料：螺蛳籽适量

调料：姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、适量香油适量，食用盐适量，植物油适量郫县豆瓣酱

做法：1.首先将螺蛳籽洗净与水。

2.将田螺和牛肉洗净，倒入一盆水中，加入少许香油，加少许盐，沥干腹中的污垢，取锅，锅中放水，水烧开后加入螺蛳和牛籽，焯烫后捞出。

3.将干辣椒去掉茎，倒入盛有水的锅中。煮沸后，放入锅中浸泡一个小时。用蒜臼小心地倒出辣椒酱。

4.锅中倒入适量的油。油热后，加入姜丝，炒香。然后倒入捣碎的辣椒酱，再加入一汤匙郫县红油豆瓣酱。 ，开始翻炒。

5.倒入洗净的螺蛳籽，用旺火炒香，倒入水，水量以没过螺蛳为宜，大火烧开后转小火煮至汤稠即可。然后加入切碎的蒜，翻炒均匀即可食用。

材料：

蘑菇400克

牛肉150克

100克青椒、红椒各< /p>

香菜20克

青蒜25克

辅料：

油适量 盐1茶匙糖1/2茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油少许，姜少许，蒜1片，红辣椒4瓣，红辣椒3个< /p>

蘑菇炒牛肉的做法：

第1步.将所有材料洗净

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第2步加入适量的盐，将牛肉片加入糖、生抽、生粉、胡椒粉、食用油腌制。将蘑菇切成厚片，香菜切成小段，小红辣椒切成象眼片，姜和大蒜切成小片。 、青蒜切成小块

第三步：小锅里加水后b油，加入蘑菇焯至生熟，然后捞出。

第四步：锅烧热，加入油，加入牛肉炒至变色，备用。

Step 5 爆香姜蒜

Step 6 然后将焯好的蘑菇、炒好的牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒

Step 7：出锅前，倒入碗汁（含盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉）

第8步：快速翻炒 翻炒均匀，撒上配上青蒜叶，即可上桌

斗牛

豆牛

豆牛

牛肉、生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打、葱、姜、蒜、干红辣椒

做法

1.牛肉，切片。

2.然后用冷水浸泡，去掉血水，加入生抽、淀粉、盐、料酒、小苏打少许、水。用筷子搅拌搅拌一下~~~~你就会发现汤了。越来越少，它们都被吸收到牛肉中，这称为上浆。搅打一会儿，然后加入一些油，锁住牛肉的水分

3。锅底留油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒。立即加入土豆翻炒，加水，盖上土豆。就这样，开始煮土豆。

4.待土豆快熟，汤汁收干时，加入青椒和牛肉，少量生抽和盐。等汤快喝完了，就可以上桌啦！