牛肉家常炒法大全

【制作流程】：

1.青椒去掉头尾，开腹剪去籽，然后冲洗干净切成小条，姜黄去皮洗净切成条备用。喜欢吃辣的可以不放青椒籽。

2.将里脊牛肉洗净，切成条，放入碗中。加入半勺花生油和少许盐，腌制1小时。

3.锅中烧热水，倒入一小勺花生油。油热后，加入青椒，中火炒30秒。

4.然后倒入腌制好的牛肉和姜丝。这次，加大火力，炒30秒，让牛肉快熟。

5.最后将玉米淀粉浆、水和汁倒入锅中，滴几滴酱油和少许盐翻炒两遍，立即关火捞出锅。

如何在家做炒牛肉

1.香菜去掉叶子和茎，用刀切成3厘米左右的段。

2.将牛里脊肉从中间切开，用顶刀切成0.5厘米的薄片。

3.洋葱、姜、青蒜切片，小米和辣椒切丁。

4.将切好的牛里脊洗净，放入碗中。然后加入老抽、盐、料酒（10克）搅拌均匀；然后加入蛋清和淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5.锅中大火烧热，放入腌好的牛里脊肉片，倒入漏勺备用。

6.热锅倒入油，爆香葱、姜、青蒜。

7.加入小米椒、蚝油、糖，转中火翻炒。

8.然后加入牛里脊肉片一起翻炒。最后加入香菜茎，炒香盛出后，用大火翻炒几下，即可食用。

在家炒牛肉的小窍门

如果买了注水牛肉，先煮后炒。这是一个食谱，希望你喜欢。

蚝油咖喱牛肉片

【原料】

熟牛肉125克、姜末10克、洋葱25克、辣椒末10克、蒜末10克、10克咖喱粉1克，味精2克，料酒25克，精盐1克，白糖5克，湿淀粉25克，花生油100克，高汤适量。

【制作方法】

1．碗中加入料酒、味精、糖、盐、淀粉、少许高汤，调成浓稠汁。将煮熟的牛肉切成块，放入碗中。

2.锅中放入油，加热至50%至60%热。加入牛肉，用勺子摊开，稍微滑一下，倒出油，将炒锅回火，加入25克油烧热，加入咖喱粉粉炒。闻一下气味，加入姜末、洋葱末、胡椒末和大蒜末，稍微翻炒。将光滑的牛肉倒回，加入料酒翻炒片刻。快速倒入调好的肉汁，搅拌几下，即可出锅。

装盘即可。

家常炒牛肉

炒牛肉制作简单，味道鲜美，营养丰富。配方如下：

主料

牛肉800克

辅料

青椒30克，油5克，盐5克，10克料酒、葱丝10克、大蒜10克、酱油10克

做法/步骤

1.牛肉切条，青椒切段，蒜切片。

2.锅中热油，放入牛肉条，加入洋葱、大蒜和青椒翻炒。

3.加入酱油、料酒，翻炒，加盐调味即可食用。

家常炒牛肉综合菜谱

原料

牛肉400克，红辣椒6个，葱2根，姜2片，大蒜6瓣，料酒1勺，盐3克，黑胡椒粉半勺，油1勺

步骤：

第1步

将牛肉洗净，切成细条；加入黑胡椒粉与料酒搅拌均匀十分钟

第2步

红辣椒去籽，切成细条；葱切段，姜切细丝，蒜切细条备用。

第三步

锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入牛肉丝中火炒至变色，加入油，炒香继续翻炒。

第四步

待牛肉完全变色后，加入生命源盖住牛肉。继续用中火加热。待水快干的时候，加入切好的红辣椒丝，翻炒。

第五步

加入葱花，加盐收汁，装盘。

最简单的炒牛肉方法

其实t，这应该基于过去的经验。如果我们称量原肉和风干牛肉干，水的质量可能会更大，因为肉中水的质量分数超过60%。当然，这种比较是必要的。如果多次购买，从不同的地方购买，取的肉量是一样的。

做好饭后，看看流失的水分量，然后做个实验，和平时吃饭的消耗量对比一下，就知道了。这样一来，你就不用专门去计算了，也可以自己量化一下。如果你多尝试几次，你可能会发现，如果你买的肉在某一天失去了很多水分，那么很可能是沥水肉。

有一个更简单的方法。如果你有足够的财力，可以购买一个检测水浸肉的仪器，现在就可以使用。

如何炒牛肉？

1.将洋葱和姜切成丝，放在一边。

2.切洋葱并放在一边。

3.将牛肉切碎放在一边。

4.牛肉中打入一个鸡蛋，五香粉适量，盐适量，酱油少许，拌匀。

5.牛肉中加入少许红薯淀粉，拌匀。

6.锅中热油，放入葱、姜炒香。

7.加入牛肉并翻炒。

8.炸好的牛肉会稍微变色。

9.加入洋葱并炒。

10.炒至洋葱变软，加入少许酱油和盐调味即可食用。

如何在家做炒牛肉

牛肉切片，加水淀粉和沙茶酱拌匀，加入花生油拌匀，蒜苗洗净切段，切片姜、蒜切片，加入生抽、蚝油、淀粉，加水搅拌均匀，锅中热油，加入姜、蒜爆香，加入蒜苗翻炒，加盐翻炒均匀，拿出来，加热另锅下油，放入牛肉翻炒，加入蒜苗翻炒，加入拌匀，将酱汁搅拌均匀。

家常炒牛肉综合视频

炒牛肉的步骤

第1步

将牛肉切成条，只要是薄的。加入少许生粉和少许食用油，拌匀，放置一旁腌一会儿，大约五分之一勺汤就够了

第2步

切块姜和蒜随自己喜欢，葱切长段，干辣椒切段

第3步

锅里放油，烧热姜和蒜，炒香，将牛肉放入锅中，用大火快速翻炒。待颜色稍有变化时，加入白酒，就会有浓郁的酒香。这个时候，还是需要快炒的！ ！火灾至关重要。然后将牛肉拉到一边，用小火将干辣椒段炒香。不要炒至香味四溢。然后拉b牛肉回来一起炒。如果牛肉切得很薄，变色了就熟了，就差不多熟了。不要炒太久，否则肉会变老

第4步

加盐和味精

第5步

< p>关火

第6步

倒入几滴山椒油拌匀

第7步

p>< p>放入葱段，搅拌均匀。完整

图解家常炒牛肉

美味的豆笋炒牛肉

材料：

牛肉半斤，一盒脆皮笋，青椒，红辣椒，生抽，蚝油，盐，糖，淀粉，小苏打，油。

做法：

将牛肉表面用水洗净，将牛肉逆纹切成薄片，然后用刀切成丝。

将牛肉丝放入大碗中，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺芝麻油l、小苏打少许，搅拌均匀。

牛肉搅拌均匀后，加入一小勺淀粉，继续用手搅拌。接住牛肉表面粘稠的汁液，倒入2汤匙油拌匀，将牛肉封住。这样可以锁住牛肉内部的水分，让牛肉更加嫩滑。

脆笋切丝，青椒、红椒切丝。

锅中倒入油，加入姜末炒香，加入牛肉快速翻炒。

牛肉变色后，加少许盐调味，加入笋丝、青红椒丝翻炒均匀。

将青椒丝和红椒丝炒碎，即可上桌。这道脆笋炒牛肉丝就做好了。