1九转大肠




鲁菜济南菜的代表菜“九转大肠” ”，是来自山东省济南市的传统名菜。清朝光绪初年，这道菜由济南九华林酒楼老板首创，初称“红烧大肠”。许多名人在饭店举行宴会时，都会把“红烧大肠”作为菜肴。有文人雅士吃后，觉得这道菜确实别具一格，味道独特。为了讨好店主喜欢“九”的习惯，并称赞厨师做这道菜像道家“九炼丹”一样用心，就更名为“九炼丹”。 《九转大肠》


炒腰花2个




炒腰花是山东省传统名菜，属于鲁菜系。这是一个家- 以猪腰肉、荸荠等为主料烹制而成的菜肴。其特点是鲜嫩、口感醇厚、滑而不腻。具有很高的营养价值。炒腰花的制作难点在于腥味是否去除，口感是否嫩脆。每个地方的配菜和调味品都有所不同，口味可有甜、酸、咸、辣等。


糖醋鲤鱼3条




糖醋鲤鱼是山东省济南市用鲤鱼制作的传统名菜，是鲁菜的代表菜之一。其色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，香浓可口。据说，这道菜起源于济南洛口，后来逐渐流传到山西、河南等地。在河南则开发了糖醋红烧鱼、鲤鱼焗面等菜肴。据《东京梦华录》报道，北宋时期，鲤鱼烤面开始流行于市场。鱼肉呈栗色，松软可口；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。


4葱焖海参




胶东菜系 鲁菜名菜——大葱焖海参。大葱焖海参是一道山东省的经典传统名菜，中国特色美食，属于鲁菜系。 “古今八宝”之一，鲁菜龙头菜；胶东半岛被誉为“山东明珠”，盛产海鲜。从山东进口，以海参、大葱为主要原料。海参鲜嫩滑嫩，葱香扑鼻。吃完后没有残留的汁液。大葱味香醇厚，营养丰富，补肺肾。


5油爆双脆




油爆双Juicy属山东菜系，是一道具有山东特色的传统名菜。烹饪时，以植物油为主要油。正宗的油煎双酥制作难度极高，对火候的要求极其严格。少于一秒则未熟，多于一秒则不脆。它是中国菜中最难做的菜肴之一。集色、香、味、形于一体的特色美食。此菜在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中都得到了高度评​​价。


6个四喜丸子




四喜丸子是经典的chinaOne传统名菜中，属于鲁菜。它由四个色、香、味俱佳的丸子组成，体现了人生的四件大事：幸福、我们健康、长寿和幸福。常用于婚宴、寿宴等宴会中作为压轴菜，以取其吉祥之意。从外观上看，四喜肉丸由四个较大的肉丸和其他配件组成。四喜丸子的配方与狮子头基本相同，只是四喜丸子只用了四个丸子。主要材料有猪肉馅、鸡蛋、葱花等。


7德州红烧鸡




又是德州红烧鸡 德州五香无骨红烧鸡是著名的德州三宝（红烧鸡、西瓜、金枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名菜，鲁菜经典。德州红烧鸡制作技艺是国家级非物质文化遗产。早在清朝乾隆时期，德州扒鸡就被列为山东贡品并送入宫中供皇帝、皇后、皇室享用。 20世纪50年代，国家副主席宋庆龄从上海回北京途中多次经停德州，购买德州红烧鸡赠送给毛主席，以示敬意。德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。


8潮刘鱼片




山东济南经典名菜属鲁菜。相传，明代兵部尚书郭仲皋回浮山探亲，将浮山的一位名厨带到京师（南京）。名厨名噪京城，成为皇帝的御厨。御厨退休回乡几年后，皇帝怀念浮山的“烂鱼片”，就派了半个巡官到浮山，召见这位老名厨入宫。后来，名厨的故乡被称为“栾家庄”；此菜肉质滑嫩，鲜甜，香气浓郁，深受美食家的青睐。


9一品豆腐




传统名菜鲁菜 属于鲁菜系列的孔子名菜之一，男女老少皆宜的传统名菜；这次它色白、肉嫩、营养丰富，深受人们喜爱。冯骥才先生曾说过，养龙种，豆腐有功。豆腐洁白如玉，软嫩可口，爽口。调味随意，可以是荤的，也可以是素的。它不仅可以单独做成菜肴，也可以单独食用。 。关于一品豆腐还有一个传说。梁章钜，清末《王记丛谈》作者，封建官员，福建人。他走遍了南北。早年吃的是一品豆腐济南大明湖。他在江南年老多病。他至今仍“每次想起这件事就垂涎欲滴。”


红烧大虾10个




红烧大虾是山东胶东的名菜，胶东半岛海岸线漫长，美食众多，其中就有大虾。据郝宜兴所著《海错》记载，在渤海” “海里有虾，长约一尺，大如小儿手臂。渔民用网捕获它们，将它们分成两半，然后在阳光下晒干或腌制。每年春秋两季，大虾往返于渤海、黄海之间。大虾以肉厚、味美、色美、营养价值高而闻名。营养丰富，闻名中外。据分析，每100克虾含蛋白质20.6克、脂肪0.7克、钙35毫克、磷150毫克、还含有维生素A等营养成分。 “红烧大虾”一直是鲁菜中受欢迎的美食。其美丽的色泽和味道早已为人们所称道。