牛肉包子的做法

【原料】牛肉300克，五花肉80克，葱1小块，姜20克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒油1勺。中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步，将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步，将生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜糊加入其中牛肉切块，朝一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步加入料酒、生抽、蚝油，按原来方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步，让牛肉馅变得美味。五花肉去皮一段，用绞肉机绞碎。将五花肉加入牛肉馅中，继续按原来的方向搅拌。

第六步，加入花椒油。将花椒油过滤除去花椒粒，继续按原来方向搅拌。搅拌好的牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子之前，先把葱切碎，加入到牛肉馅里，并混合均匀。

第八步，将准备好的葱花和牛肉馅放置一段时间，然后再用它来做包子。通常我先做牛肉馅，然后揉面团做包子。

第九步：将中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑的面团。将面团分成6小块。将每个小面团压扁，然后擀成圆形面团​​。中间厚，两边薄，加入葱花和牛肉馅，捏成包子形状。

第十步：多功能锅刷上一层油，将生牛肉包放在多功能锅上，盖上盖子醒发20分钟。

第11步：包子醒发后，小火煎5分钟。这一步不要用大火，否则包子很容易炸焦。倒入100毫升水，转中火煮5分钟。

第十二步：包子煮熟后，撒上葱花和黑芝麻我的种子。

牛肉包子的制作方法

将萝卜切碎放入牛肉中，加入葱姜、花椒面、盐、油、老抽，搅拌均匀，静置两个小时，即可制作< /p> 牛肉包子制作视频

牛肉包子馅料制作方法。包子馅料的制作方法。包子馅料主要分为肉馅和素馅。制作买来的肉馅之前，需要加入少量的水搅拌均匀，然后加入葱花和姜末。花椒或者五香粉，味精，盐，少许酱油，料酒之类的，不喜欢的也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话可以省略它。然后朝一个方向搅拌均匀，调整咸味。如果喜欢的话还可以加芝麻油，看个人口味。现在。拌好的肉馅先静置一会儿再做包子。也可以用这个方法做牛肉馅，

牛肉的等级：牛肉的等级按部位来分：特级-里脊肉；第一级——上脑、外脊柱；第二级——帽、底板；第三级——肋骨、胸部；第四级——颈部、肌腱。馅料牛肉：用短脑、颈、哈雷巴等部位做馅。其特点是肥瘦肉兼备，肉干，易打成酱油，馅料率比嫩肉部分高15%。家里常见的牛肉和芹菜的搭配，味道浓郁又美味。下面我就给大家推荐一下芹菜牛肉包馅的做法吧！ ~芹菜牛肉包馅材料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调料s，搅拌均匀。 3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。

牛肉包的制作方法

材料：胡萝卜一根，牛肉，半个洋葱，盐，油，生抽，十三香，黑胡椒粉，生粉，面粉600克，干酵母8克，糖10克，温水10克水，240克牛奶 步骤：

1.胡萝卜切成小片，洋葱切成小块。

2、牛肉切成小块，剁碎。加入油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉和生粉，拌匀，腌制片刻。

3. 将胡萝卜、洋葱和牛肉拌入包子馅中。

4. 将干酵母和糖放入温水中，静置10分钟。

5.将步骤4和牛奶倒入面粉中，搅拌揉成面团。

6.为了节省时间，将面团放入烤箱30度发酵一小时。发酵后，面团内部有蜂窝状的孔。

7、发酵好的面团再次揉搓，排除空气。将揉好的面团分成分成等量的小面团，然后擀成包子皮。

8.开始做包子。

9、包子入锅蒸20分钟即可食用。

牛肉包子的制作方法

牛肉包子制作材料：

主料：小麦粉450克

辅料：酵母50克，酵母5克小苏打、牛肉（前腿）300克、芹菜50克、笋50克

调料：菜籽油40克、西洋菜35克、姜10克、酱油10克、盐1克、花椒粉2克、花椒1克、花椒1克味精。牛肉包的特点：麻辣咸鲜，味道醇厚。

1.将面粉、水和发酵面团混合成面团，发酵；

2.发酵好的面团中加入小苏打揉匀，盖上湿纱布静置10分钟左右；

3.牛将肉切成0.5厘米的大块；

4．将竹笋和芹菜茎切成0.4厘米的大块；

5.将豆瓣菜切成细粒；

6.炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续翻炒；

7.炒至颜色红香，加入姜末，将笋片和酱油炒片刻即可食用；

8.加入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐、味精拌匀，制成馅料；

9.将好的面团揉匀，擀成直径3厘米左右的圆条，撕成20份，用手掌压成圆皮； 10.包住馅料中心，将封闭部分揉成圆形。折叠细密，放入蒸笼内；

11.入沸水中大火蒸约15分钟即可食用。

美味牛肉包子的制作方法

原料

包子面团1180克，洋葱1/2个，大葱4个，鸡蛋1个，牛肉末300克，蒜头粒2个，水120㏄、盐1茶匙、鸡粉1茶匙、细砂糖3茶匙、小苏打粉1/2茶匙、生粉3茶匙、黄酒1茶匙、麻油少许、胡椒粉适量

做法

1.将洋葱洗净沥干，然后切丁备用；将葱洗净沥干，然后切成小块备用。

2.将大蒜洗净并切碎，放在一边。

3.取一个干净的锅，加入碎牛肉，打入鸡蛋，加入步骤1中的洋葱丁和葱花，搅拌均匀。

4.加入步骤2的所有调味料、水和步骤2的蒜末，拌匀备用。

5.将步骤4中的馅料放入每个包子皮中约20克。

6.将步骤5的面团外缘提起，沿外缘捏出许多小折痕，装入圆袋中，备用。

7.准备一个干净的蒸锅，蒸锅里铺上保鲜膜，然后将第6步的包子放入备用。

8.准备一盆水，将收集器放入锅中ot，等到水烧开，然后放入步骤7的蒸锅，中大火蒸10分钟左右。