如何做丸子！

如何制作婴儿牛肉丸

原料：牛肉末300克，盐少许，胡椒粉少许，淀粉粉30克，糖少许，100克木瓜粉。

方法：

1.将碎牛肉放入榨汁机中打成泥，然后取出。

2.加入所有调味料搅拌均匀，然后慢慢加入少许水，同时用力搅打至呈胶状。

3.用手搓成球状后，放入沸水中煮至熟即可。

婴儿牛肉丸食谱二

材料：牛肉末、香菇、菱角、西红柿、上海青菜、鸡蛋、盐、鸡精、糖、酱油、番茄酱、厦门沙茶辣条、红薯粉少许、葱姜味料酒少许、面包屑。

方法：

1.原料准备：使用me将牛肉用绞肉机绞成细肉末，香大黄、荸荠切成小丁。将上海青切成两半，锅中水烧开，加少许油和盐，放入切好的上海青焯一下，备用。 （清莱水中放少许油和盐，煮熟的清莱有光泽，不易变黄。）

2．牛肉末加入香菇、荸荠、半个鸡蛋，加盐调味，加入鸡精、黑胡椒、白糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒拌匀尝尝味道，腌半小时。

3.取少量腌制好的碎牛肉，在手掌上搓成小球。将其沾上面包屑，然后滚动均匀。

4.将锅中的油加热至 40% 热。加入牛肉丸，用小火煎。煎好后，取出放在一边。

5.将番茄切块，锅中加少许油炒匀，加少许水、糖、醋煮沸，制成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸加入番茄酱中翻炒均匀。加盐、鸡精等调味，倒入少许湿淀粉勾芡。

7.把焯烫好的上海青放在盘子外面围成一个圈，把准备好的牛肉丸放进去。

婴儿牛肉丸食谱3

材料：牛肉300克，肥猪肉70克，太白粉20克，菱角粉20克，水100克，葱末30克，香菜末30克，调味料A（盐12克，鸡粉10克，糖15克），调味料B（香油15公斤）。

方法：

1.将牛肉和肥猪肉磨成肉末备用。

2.将太白粉、菱角粉、水和调味料A一起搅拌成浆备用。

3.将方法1中的牛肉泥搅拌均匀直至变得粘稠，然后加入方法2中1/2的浆水，继续搅拌至水完全吸收，然后加入剩余的浆水，继续搅拌。待其变得粘稠后，加入步骤一的猪肉碎、香菜末、葱末和B料，将香油搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏约2小时至水分完全吸收。

4.将锅烧开，然后将水煮沸。取出步骤3的牛肉末，用手捏成球状。将其放入水中煮至牛肉丸完全浮在水面上。

材料

牛肉250克

香菜适量

生姜一小块

芹菜适量

生菜适量

生粉5汤匙

生粉适量油适量

适量f盐

味精适量

生抽适量

胡椒粉适量

烹饪步骤

1.准备好所有材料

2.芹菜切碎，姜切丝，生菜洗净备用

3。将牛肉、香菜和剩余的姜一起切碎

4。添加 用生粉，加入适量盐、味精、醋、生抽，用手打成牛肉泥

5。制作牛肉丸，放在盘子上备用

6.取一个大碗，将芹菜放入碗中备用

7。锅中烧开适量水，放入牛肉丸和姜丝，加入适量盐、味精、生抽醋、油

8。生菜大火煮15分钟

9.将煮好的牛肉丸汤倒入装有芹菜的大碗中，加入香菜，撒上适量的胡椒粉

牛肉丸子汤鲜嫩醇厚，汤汁鲜美。是一道美味的家常汤，补气养胃。保健专家介绍，经常饮用此汤，可以宁体益气、健脾胃、强筋骨、补虚消肿。牛肉丸汤的做法有很多种。下面我推荐三种有代表性的方法供大家参考。

牛肉丸子汤1：牛肉500克，胡萝卜1条，黄瓜1条，葱、姜适量，海米20克，水2000克，盐5克，大米5克酒、淀粉20克、鸡蛋1个、胡椒粉5克。

将牛肉拌入馅料中，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、虾皮、胡椒粉、淀粉、水50克，搅拌至面筋浓稠备用。加热锅，炒香洋葱和姜，加入胡萝卜，炒2分钟。添加足够的水并煮沸。添加牛肉丸。将所有牛肉丸浮起来，加入黄瓜丁。 10分钟后，加入盐和胡椒粉。

牛小腿最好，比较嫩，筋也少。将肉用水浸泡20分钟左右，去除血水，然后捞起洗干净。泡肉的时候可以先处理其他的食材。

将蛋清倒出备用，蛋黄保留。以后可以和牛肉丸一起煮汤给宝宝吃。

取出少许淀粉，加少许水拌匀备用。只需要葱叶，切成细片备用。

然后他开始切牛，你可以先把肉切成小块，然后开始切。切的过程中用刀把筋去掉。确保全是牛肉。小心切碎。越烂越好。这个过程其实并不难，因为宝宝会分小份吃。份量很小，所以切起来很快。

将牛肉切碎，放入碗中。放入葱花，少许盐，倒入淀粉水。淀粉水不多。用手充分揉匀，使牛肉和淀粉充分融合。 。静置几分钟后，加入蛋清，用手充分揉捏。再静置十分钟后，就可以用勺子舀成球状了。

牛肉放入的十分钟内，锅里放少许油，炒番茄片，倒入水烧开，然后关小火，用大火烧开。用勺子把牛肉丸子挖出来，放进去煮。把火调高，煮。牛肉煮熟后，即可从锅中取出。

瘦牛肉汤的制作方法：

1个白萝卜，去头、去根，去皮洗净，用刀切块一个炉灶。片。将生姜去皮，切成 4 片。大葱洗净，切成4厘米长的两段。

2 甜玉米洗净，切成两段。

3将步骤1准备好的材料放入砂锅中，加水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。加入潮州牛肉丸和甜玉米，转大火，然后转小火。煮15分钟，开锅捞出葱，加入少许盐、白胡椒粉、少量鸡精。

4加入一些葱花、香菜和几片紫菜。

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。

2.将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。

5.吃饭的时候分成10克，每份放入5克豌豆，12个牛肉丸和汤，就做好了

1。先将大牛骨棒碾碎，放入锅中，加冷水，大火煮沸，约需四个小时，即可熬成汤汁。这样煮出来的汤具有牛骨髓特有的浓郁香味，味道极佳。

2.制作肉丸并不是把牛肉切碎揉成丸子那么简单；回族很讲究，也是他们的绝活。以新鲜牛肉为料，加入切碎的皮山药（即洋葱），炒匀，炸至金黄色即可出锅。炖在汤里，外酥里嫩，入口即化。

3.然后准备蘑菇、白豆腐、木耳、青菜、粉条或粉丝，洗净准备加入汤里。您还可以添加您家人喜欢的菜肴。最后加入白豆腐、青菜、粉丝等，煮五到十分钟。

主料

牛里脊肉500克

辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量

步骤

1.将牛里脊肉片去掉筋膜，切成长条。

2.用刀将牛肉细碎成肉末。切菜的过程中，可以边切边加一点水。

3.将牛肉末放入小盆中，敲入一个蛋清，搅拌均匀。

4.倒入料酒，去除腥味。

5.加入少许精盐和淀粉，搅拌均匀，静置半小时。

6.锅中放入水，开小火，待水冒泡时，用小勺子将牛肉打成肉末分成肉丸，轻轻放入锅中。

7.将所有碎牛肉做成肉丸，用大火煮沸。

8.将煮熟的牛肉丸放入备用的一盆水中，备用。

9.另取一锅，倒入少许食用油，油热时加入姜片和花椒炒香。

10.添加适量的水。水烧开后，倒入牛肉丸，用大火煮沸。除去泡沫。

11.撒适量精盐，大火煮沸。

12.加入适量胡椒粉即可食用。

主要原料

牛肉400克

西红柿3个

辅料

香菇3朵

鸡蛋2个

材料

韭菜20克

姜末适量

盐适量

胡椒粉适量

番茄酱适量

香油适量

生抽适量

淀粉适量

炒菜适量油

1。准备好所有材料。

2.先将牛肉切成条，然后切成方块。

3.将牛肉切成肉末。 （有搅拌机的话可以用搅拌机，不过事后我懒得洗，用手切菜比较厉害。）

4．将韭菜、蘑菇洗净，切块，与姜末、牛肉泥放在一起。放入碗中。 （需要选择更深一些的碗，以便于搅拌。）

5.添加鸡蛋。

6.加入适量淀粉（淀粉的量在100克左右，大约是2个鸡蛋大小）、香油、生抽、少量盐（生抽的话，盐也可以）省略），胡椒粉（一点点，只是为了提味）。然后用筷子向一个方向用力搅拌约5分钟。

7.将锅中的水烧开。

8.将手彻底洗净，左手抓起一把肉末，然后用手挤出一个圆挤，右手用勺子接住，放入沸水中，碰触热水即可。 ，一个肉丸就基本定型了。

9.所有的球都从水中浮起来。然后关掉暖气。撇去浮沫，放在一边。

10.将西红柿洗净，在顶部划十字刀。

11.锅中烧热热水，将西红柿放入锅中，烫半分钟捞出。

12.剥掉西红柿的皮。

13.将西红柿切成小丁，放入碗中备用。

14.将炒锅烧热，倒入少量食用油。

15.将西红柿倒入锅中，翻炒片刻。

16.加入番茄酱翻炒片刻，然后将番茄捣成泥。

17.将牛肉丸子和做丸子的汤倒进去放入番茄锅中，煮沸，撒上香菜，然后关火，装盘即可。