永定牛肉丸简介

哈哈，我是永定人。看来我的回答是最合适的。从龙岩只能坐火车到永定县，但不能直接坐火车到土楼。或者也可以从龙岩汽车站直接乘坐公交车到湖坑，这里有振成楼等著名的土楼，散布在永定县各个乡镇。

夏阳还有初溪土楼和温泉。还有很多美味的小吃：牛肉丸、牛肉汤、竹笋等等。你一定要尝试一下。 ~顺便说一句，如果你想在异国他乡泡温泉，最好还是去酒店。条件还不错，有单标、双标的酒店。

（如果有时间，最好留在夏阳或者回永定，农村条件不太好）哈哈，网上有很多关于土楼的介绍，所以我赢了就不一一介绍了。祝你工作愉快乌尼，玩得开心。

永定牛肉丸图片

原料：牛肉300克，肥猪肉70克。辅料：太白粉20克，菱角粉20克，水100克，葱花30克，香菜末30克，A.盐12克，鸡粉10克，白糖15克，B.香油15毫升。做法： 1、将牛肉、肥猪肉绞成肉末备用。 2. 将太白粉、菱角粉、水和调味料A一起搅拌成浆备用。 3、将步骤1的牛肉泥打发搅拌至粘稠状，然后加入步骤2的1/2浆水继续搅拌至水完全吸收，然后加入剩余的浆水继续搅拌至变得粘稠后，加入步骤2中的猪肉碎，与调味料B中的香菜末、葱末和麻油搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏约2小时至水分完全吸收。 4.将锅烧开，加入水至沸腾熬。将步骤3的牛肉末取出，用手捏成球状。将其放入水中煮至牛肉丸完全浮在水面上。

其中龙岩永定牛肉丸最出名

原料：牛肉二斤，花椒、大料各5克，制成调料袋，葱姜末25克，精盐，味精、香油、黄酒、香菜末各适量。

做法：

①将牛肉洗净，切块。

②锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸撇去浮沫，加入大辣椒包、葱、姜、黄酒，盖上锅盖，加盐煮1小时。然后加入其他调味料，煮2.5小时至酥脆。挑出大袋的葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。

哪一天永定牛肉丸好吃

永定牛肉丸的制作非常简单。将牛肉切碎，然后加入调料水、八角、桂皮等调料，然后挤成丸子，下油炸至酥脆金黄。就是这样，永定丸子的做法很简单，你可以尝试一下。来边头条

永定土楼牛肉丸

最正宗的龙岩牛肉丸应该是位于龙岩新罗区中山路步行街的老乃牛肉丸店。店里有招牌牛肉丸，肉质多汁，入口清香，还有经典的萝卜炖牛杂。牛杂炖得很好，萝卜又软又辣，吃辣椒酱简直就是人间美味。还有各种炖牛肉、牛肉面、牛肉面、红烧豆腐、煎鸡蛋等。

永安牛肉丸

需要准备的食材：牛肉、干豆豉、红豆沙1勺、3勺甜面酱，半个鬼生姜半片，月桂叶两片，桂皮1片，白当归两片。切片，丁香2个，八角2个，花椒，茴香，食用油，花生适量，芝麻适量。

第一步：先将以上材料准备好，然后将购买的牛肉清洗干净，切成小块。然后用水浸泡2小时，将牛肉中的血水浸出。

第二步：这里先准备干豆豉100克左右，然后将洋葱洗净，切成两半，切细。姜切末，花生、芝麻提前炒熟备用。

第三步：然后准备红豆沙和甜面酱。我们这里就准备炒菜了。准备炒锅。清洗并加热炒锅。将炒锅烧热，倒入一小碗食用油。然后将月桂叶、八角、肉桂、香叶、丁香、花椒、小茴香、当归放入锅中，用小火炒出香料的香味。

第4步：将这里的香料煎至微焦，然后用漏勺舀出并丢弃。然后将牛肉块中的水挤出来，倒入锅中。记得开中火，翻炒均匀。继续这样煎，直到牛肉中的水分散去。千万别烧了，不然就咬不动了。

第五步：然后加入洋葱、姜末和红油豆瓣炒至洋葱、姜干，炒出豆瓣的红油。然后倒入豆沙和甜面酱继续翻炒。

第六步：炒至酱香扑鼻。关火，然后根据自己的口味加入适量的盐调味，然后加入花生和芝麻翻炒均匀。

永定牛筋丸

牛筋丸有牛舌黄、牛白筒、牛心盖、牛肝、牛里脊肉、牛肚、牛百叶、奶包。煸炒八酥牛肉是福建龙岩永定区客家菜中的一道经典牛肉菜肴。也是龙岩的著名特产。又名“八酥醉仙”。主要使用牛肉8个不同部位的食材，每个部位都有自己的味道。烹炒后的成品菜鲜、香、脆、爽口，口感极佳。

福建永定夏阳牛肉丸

精选新鲜牛臂肉，除去筋膜上的脂肪，均匀切成一厘米厚的肉层，用干布沥干水分；然后切成块，反复捶打，使肉变成鲜红、柔韧。加入适量的盐和土豆淀粉，反复揉搓成拇指大小的肉丸。然后放入冷水盆中冲洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的砂锅中。用炭火煮；当肉丸变得蓬松、蓬松的时候，加入少量胡椒粉、味精、葱花等调味品即可食用。

永定牛肉丸的做法及配料

龙岩的特色美食有：酸菜扣肉、夏阳牛肉丸、炒饭、清汤面、糯米糕等。汉族传统名菜。由五花肉、腌菜、葱、姜片等制成。夏阳牛肉丸属于闽菜，因产地龙岩市永定区夏阳镇而得名。

油米是以糯米和肉丝为主要原料制成的美食。味道咸鲜可口。

清汤面是福建龙岩的传统地方小吃。起源于福建省龙岩市新罗区漕溪镇。糍粑是一种用糯米蒸熟捣碎制成的食品。

永定牛筋丸生产工艺

客家传统三菜是：梅州盐焗鸡、客家酿豆腐、红烧肉

盐焗鸡最早创制于梅州、东江地区。因为广东的鸡很有名，把煮熟的整只鸡用纱纸包起来，放入一堆盐里，用文火烤半个小时左右。取出后撕成碎片，加入姜汁、香油。配以酱油等调味料，皮软肉嫩，咸鲜可口，风味独特。

客家人爱做酿菜。它们可以用各种食材酿制而成，其中最著名的是酿豆腐。白豆腐切块，嫩豆腐块挖个洞，塞入肉末、香菇、虾米等切碎的材料，小火煎至熟，加入酱汁即可。微焦的豆腐，嚼劲十足。馅料浓郁，味道独特！

客家红烧肉k主要搭配酸菜红烧肉。梅菜是客家传统特产。色泽金黄，有咸微甜的香气。将最好的五花肉切片，腌制，与梅菜一起煮。五花肉具有梅菜特有的香气，肉质软嫩、肥美。而且不无聊！

客家人喜欢吃各种肉丸。主要原因是客家人喜欢有美好寓意（吉祥）的名字。 “球”字在粤语中是“圆”的意思，有团圆、圆满之意。肉丸因成分不同分为猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、牛筋丸等。肉丸的特点是原料扎实、味道纯正、嚼劲十足、酥脆。

客家菜还有很多风味各异的小吃，比如各种粽子：笋粽、芋粽、艾粽、芋头包、牛耳糕等等……有太多的需要nt，这里只是一些。比如，真正的客家菜，只有亲自品尝，才能知道真正的味道！

永定牛肉丸和潮州牛肉丸

永定牛肉丸当然是夏阳最正宗的。每天下午3.4点可以去吃新鲜宰杀的全牛肉系列，味道更棒。