中药包配方如下：丁香2克，辣小米17克，陈皮11克，砂仁10克，肉豆蔻10克，肉豆蔻12克草果1克，茴香8克，白果蒙各8克。九克，八角15克，高良姜12克，当归3克，白当归2克，花椒25克，肉桂20克。草果和砂仁称重后，需要除去种子。将所有材料放入温水中浸泡五分钟。稍后预约。

方法：

1．将食材预处理，将牛肉浸泡在水中五个小时，每小时换一次水，充分去除血水，有条件的话可用流水冲洗三个小时。我们准备了20公斤的炖汤和15公斤的肉。其他所需食材如下：干黄酱50克，甜面20克乐酱、排骨酱45克、酱油90克、料酒250克。生抽180克，搅拌均匀后倒入泡好的牛肉中，然后加入适量的香料，搅拌均匀，将牛肉反复揉搓腌制，密封腌制4至5小时。这时候只要盖上保鲜膜，中间搅拌两次就可以了。

2.锅中烧热200克油，放入葱、姜各50克。牛肉取出后，将剩下的材料倒入锅中，炒香。加入炸酱。加水20公斤，也可以用高汤，然后把牛肉放进去。大火烧开后，转中火煮20分钟。除去浮沫，转小火。加入老抽70克，盐80克。加入味精50克、冰糖100克、南乳50克、生抽40克、红曲米粉3克。倒入锅中搅拌均匀，盖上锅盖，小火慢炖t 90 分钟。

3.关火，浸泡五个小时，取出牛肉，用保鲜膜卷成圆柱形。这样，在胶原蛋白的作用下，牛肉就会成型良好，颜色也不会变黑。放入冰箱冷藏五个小时左右即可出成品，切片装盘即可食用。这样，我们的五香酱牛肉就做好了。

原料：酱油牛肉500克，小红辣椒30克，熟豆油10克，生抽2克，生抽5克韭菜花。

方法

1.将煮熟的牛羊肉浸泡在调好的酱汁中，然后用刀切成均匀的小块，在阳光下晒干。

2.酱牛肉的吃法有很多种。将牛肉放入砂锅中用酱油煮熟后，沾上香葱花。

3.适当调配生抽即可也可用作红酱牛肉的蘸酱，但蘸酱要少用，因为酱牛肉本身含盐较多。

4.红辣椒是一种除臭调味品。将红辣椒用刀刺破或用搅拌器压碎，制成蘸酱。将含有酱油、辣椒、熟豆油和水的牛羊肉酱放入锅中煮沸，然后将牛羊肉放入电饭锅中炖。

秘制酱由牛肉、辣椒、花生和芝麻组成。它们被打碎，然后煮沸。熬好的秘制酱料可以用来炖各种肉类。和鱼

固定酱油牛肉的酱汁最好的方法是做一碗酱汁，加入盐，生抽，蚝油，小米辣椒，香菜、大蒜、醋、香油等等……绝对好吃！

如果酱牛肉味道平淡，你可以将其浸泡在汤中。如果酱牛肉煮熟后淡而无味，也可以蘸酱吃，或者放在煮牛肉的锅里。继续泡汤的时候可以再加点盐。制作牛肉酱时，可以品尝牛肉汤的咸味，及时调整汤的风味。做牛肉酱的时候可以加一点豆腐乳。酱牛肉加豆腐奶味道特别好。

材料

牛肉1500克

腌料适量

干辣椒6个< /p >

姜1片

甜面酱、酱油适量

第1步

准备一包腌料。我通常在市场买牛肉时给它。买卤汁的人准备的

第2步

干辣椒6个，生姜适量，洗净，去皮拍拍

第3步< /p>

准备甜面酱汁和黄豆酱

第4步

将牛肉切成小块（忘记拍照），热锅冷油，加入切好的牛肉块，炒匀炒至沥干水捞出

第5步

洗锅加入黄油

第6步

炒至出油捞出油渣，注意不要炒成糊状，影响口号

第7步

加入大酱和甜面酱黄油炒香（两者比例为2:1））

第8步

将炒好的牛肉（包括除去的油渣）倒入锅中炒汁，小火炒至每块牛肉都熟透。均匀地涂上酱汁

第9步

将炒好的牛肉倒入合适的锅中，加入预先烧开的水（水一般比炒牛肉多）10左右厘米），如果煮后有泡沫，一定要撇去

第10步

将将煮好的牛肉汤放入炖锅中，小火煮两个小时即可

第11步

两个小时后牛肉汤就做好了

材料：牛筋1片（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、胡椒粉1茶匙（5克）、桂皮1小块、酱油1汤匙（15毫升） ）、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、茴香2片、葱1根。

准备工作：用自来水冲洗牛筋表面的污垢。将整块放入一锅冷水中，用大火煮沸。煮沸后，将肉取出并沥干。

将牛筋放入汤锅中，加入热水，将酱油、黄酱、盐、糖、酒、葱、姜和胡椒粉、酱油、桂皮放入纱布袋中，盖上盖子大火煮半小时，小火煮2小时以上，最后揭盖起锅，小火煮1小时以上。大火煮15分钟，收汤。

取出牛肉。待牛肉完全冷却后，表面会变硬，然后切成薄片。

材料

大蒜适量

韭菜适量

鲜酱油适量

香醋适量

蚝油适量

香油适量

步骤

1.将大蒜去皮洗净，切成大块，捣成蒜末，备用。

2.将韭菜洗净，切碎，放入碗中备用。

3.取一个碗，加入蒜末、香葱末、少量鲜酱油。

4.加入少许蚝油，搅拌均匀。如果有腌料，可以在这一步加入适量的腌料p。

5.加入适量香醋、香油、花椒油，搅拌均匀

材料

牛筋4斤

清洗：面粉+3勺盐+1勺

腌制：酱油+甜面酱+冰糖+葱+干辣椒+八角+花椒+桂皮+山楂

1斤+1汤匙+1小把+1段+适量+2粒+1小把+1段+3粒

腌制：姜片+香叶+香菜

适量+4片+1根

第1步

准备食材

第2步

准备腌制食材

第3步

1：新鲜牛肉中加入面粉+盐，

2：用手反复清洗5分钟，

3 ：加入适量的水将牛肉绞碎，

4：清理表面的面粉杂质，

第4步

1：换水再次清洗一次，

2：取出放入碗中，加一勺盐，

3：加入牛肉末的水，

4：浸泡1小时，

第五步

1：将泡好的牛肉倒入水碗中：酱油+甜面酱+冰糖+葱+干辣椒+八角+花椒+桂皮+山楂+姜片+月桂叶+香菜，

2：用手抓匀，特别能把香菜的味道带出来，

3：抓匀，直到散开牛筋肉完全被吸收。

4：盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。

第6步

1：牛肉腌过夜后已经非常入味了。 ，

2：接下来放入铁锅中，

3：将酱汁全部倒入，

4：加入适量的水盖上牛肉。盖上盖子，

第7步

1：大火煮沸，

2：然后转小火煮45分钟。

3：时间到了，op盖上盖子，让它冷却。

4：炖了45分钟后，牛筋的肉质已经缩水很多。让它冷却并继续浸泡。现在，

第8步

1：让汤完全冷却，然后才能取出酱牛肉

首先：准备好葱、姜、蒜和干辣椒。你需要一块葱。四五片姜，五六瓣蒜。切成形状备用

第二：准备好的大料材料有香叶、桂皮、八角、花椒。

第三：准备干黄酱和调味料，晾干用沸水。将黄酱溶解在水中，然后加入酱油、盐、味精、鸡精等用筷子搅拌均匀

第四：在做酱牛肉之前，一定要把牛肉切成合适的小块提前切块，用盐水浸泡2至3天，然后放入锅中煮至血水全部收尽。牛肉煮出来了。然后用冷水淋浴。

第五：将准备好的大料材料放入冷水锅中，煮至水沸腾，然后加入葱、姜、蒜材料煮5分钟。

第六：将煮熟的牛肉放入汤中煮至水沸腾，然后慢慢加入搅拌均匀的干黄酱和调味酱。然后盖上锅盖，煮2至3小时即可食用。