红烧牛肉什么时候加老抽最好？

是的，老抽是用来提色的。

红烧牛肉加老抽最好吗？

方法一：食用碱腌法

将买来的牛肉用清水浸泡1小时，去掉血水，然后清洗干净，将牛肉切片放入碗中，另准备一个小碗，加入半个食用碱一茶匙，加半碗温水溶解，然后倒入切好的牛肉中，加入少许生粉和花生油，一起搅拌均匀，静置十分钟左右。最好放冰箱冷藏一段时间，牛肉会很滑嫩；

方法二：啤酒腌制法

将牛肉泡软，切成片，然后倒入适量啤酒，用手不断搅拌，并轻轻揉搓，让牛肉充分吸收啤酒，然后加入一个蛋清和少许生粉，同方向搅拌两分钟左右，盖上锅盖和保鲜膜冷藏半小时；

方法三：用酱油、蚝油腌制

切块加适量料酒、三勺生抽和1勺油加到牛肉上。搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏20分钟。然后加入一个蛋清、一定量的淀粉、一定量的小苏打，然后倒入少许水搅拌均匀。最后加入1汤匙清油，搅拌均匀后放入锅中。牛肉不会粘锅，而且非常滑嫩。

炖​​牛肉什么时候加老抽

高压锅老抽牛肉的做法：

食材清单

牛肉3斤，适量葱姜蒜适量，大料干辣椒适量，冰糖、盐适量，老抽、生抽、料酒、醋适量，番茄酱适量

烹饪步骤

1.

葱切段（没有葱的话我就用洋葱），姜蒜都切片，厚一点也没关系。准备干辣椒、大料、冰糖、盐适量。

2.

老抽上色，生抽提味，醋、料酒去腥，番茄酱调味。各准备适量。 （这道菜我没有加花椒、肉桂、月桂叶、茴香，这些会改变牛肉的味道）

3。

将牛肉表面洗净，切成2厘米左右的块。块。

4.

将牛肉放入大锅中，锅中放入冷水，用大火煮。不要盖锅盖，以免牛肉的膻味散出。煮的过程中要多次搅拌牛肉，防止牛肉粘锅底。

5.

水烧开后，保持中火，撇去浮沫水面上有泡沫和污垢。同时，将肉搅拌几次，以免粘锅。小心不要太早开始略读。当水剧烈搅拌时最容易操作。

6.

将肉块和热水撇去浮沫放入高压锅中。热水应该没过肉块。可以多用一点，以免烧锅。 。根据自己的口味适量加入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、醋、番茄酱、各种调味料。盖上高压锅盖，用中火煮至高压锅开始冒烟。改中小火煮45秒，几分钟后关火。

7.

等待高压锅安全阀落下，打开锅盖。

8.

将高压锅中的肉和汤转移到高压锅中大锅，开中火，减少汤汁。这一步需要将肉翻动几次，以免粘锅底。待汤汁浓稠后即可关火，取出锅。

最后一步

安装！可以撒上香菜叶和葱来上色！

小贴士

对牛肉没有严格要求。即使是牛肉，只要时间足够，也会很软。打开高压锅的盖子后，不需要转移到大锅里。也可以用高压锅大火收汁，但速度会慢一些。炖肉的水需要一次加足。中间加水会削弱肉的味道。如果要加土豆、胡萝卜、山药等蔬菜，建议打开高压锅后，将蔬菜和肉类放入普通锅中，盖上锅盖，小火慢炖。请勿 p把肉一起放进高压锅里，不然会炖得太烂。

红烧肉什么时候加老抽？

食材准备：五花肉、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、葱花、姜末、干辣椒、花椒花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽等。

第1步：将酥肉提前煎熟。五花肉切成细条，加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、葱花、姜末，腌制20分钟。碗中加入两个鸡蛋、一袋脆皮肉粉、一勺油、一勺水，打成酸奶的样子，倒入腌制好的五花肉中，搅拌均匀。当锅里的油达到60%的温度时，将肉条放入锅中，用小火煎至金黄色即可取出。香脆的五花肉就做好了。它可以直接食用，也可以作为配菜。

第二步：锅中烧热油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、八角，炒香，倒入适量开水，加少许盐、鸡精、生抽、老抽，煮2分钟。

第三步：将煮好的调料水倒入脆皮肉中，至八十满。放入锅中蒸60分钟。蒸好后盖在碗里，然后将酥肉倒扣过来。碗准备好了。

红烧牛肉什么时候配老抽才好吃？

先放老抽给牛肉腌制上色，然后在煮牛肉时加入老抽

红烧牛肉应该用老抽还是生抽？

红烧牛肉需要生抽，因为用老抽上色

红烧牛肉需要生抽或老抽。

具体做法如下：

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S步骤一：先准备一些牛筋肉，将牛筋肉泡在水里3到4个小时，如果有时间的话可以提前泡一晚。浸泡时，需要每小时换一次水。如果是晚上浸泡，则不必担心，因为浸泡时间足够长，第二天早上起床时只需清洗即可。浸泡后，将水放入锅中烧开。将姜、葱、料酒材料放入锅中。然后将牛肉放入锅中煮沸。用高温将水煮沸。水烧开后，将牛肉捞出，放入碗中。这个时候，把锅里的水倒掉，把锅清洗干净。

第二步：锅里烧热油，加油后，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒。葱、姜、蒜的量一定要大。炒香后，去掉葱、姜、蒜的残渣。然后加入葱花、香叶等、香料即可起锅煸炒，然后将牛肉放入锅中，用大火炒至牛肉表面变色均匀，呈金黄色时，倒入水。水倒完后，盖上锅盖，小火煮。约半小时后，将盐、味精、桂皮、八角、香叶等调料放入锅中，再加入生抽、老抽、生抽。 、蚝油等调味料。

第三步：加入所有调味料后，用勺子在锅中搅拌均匀，然后转小火继续煮一到两个小时。煮好后不要立即将其从锅中取出。食用前10分钟在锅中加入一些糖，以使牛肉新鲜。牛肉煮熟后，关火，盖上锅盖，小火煮一晚上左右。第二天就可以吃了。第二天吃的牛肉一定是多汁可口的，但如果省略了隔夜炖的步骤，牛肉就会烂掉。我总是尝起来不太有味道。

红烧牛肉什么时候放老抽最好？

一般用老抽，因为有颜色

红烧牛肉什么时候放老抽最好？< p>

红烧牛肉一般用老抽和生抽。一般情况下，需要添加老抽，还应该添加一些生抽，因为老抽是用来上色的，而生抽是用来调味的。

红烧牛肉需要老抽吗？

红烧牛肉的时候可以加点栀子花。可以增强色彩，使色彩更加自然。不，可以，还可以添加一些天然香料，使肉呈红色，这样可以使肉的颜色更好。如果是自己在家腌制，而不是大量腌制出售，可以加点老抽，让牛肉酱的颜色上色

酱油和老抽应该加多少炖牛肉？

材料：（吃得少记得减少份量~）

牛筋3公斤

老抽80克

生抽50克酱汁

糖25克

桂皮1片

八角2颗

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？将3公斤牛筋切成大块。如果结冰了，记得提前取出解冻。

锅中放入冷水，加入葱、姜，大火煮沸。 （煮的过程中会有很多泡沫，可以撇去一点，也可以不用管，反正水是要倒掉的……）

把水倒掉煮沸后用冷水冲洗牛肉表面的浮沫，放回锅中。将水加热至刚好没过肉的表面。

加入葱、姜、料酒，盖上锅盖，小火煮1小时，直至筷子能插入肉中。

倒入生抽50克、老抽80克、桂皮1小块、d 八角2个，继续煮半小时左右。这一步需要汤稍微收干，但切记不要煮得太干。

加入姜片、葱段和25克糖，煮约10分钟。这期间就可以用了。用勺子把汤倒在肉的表面（最后加糖，防止粘锅）