炖牛肉的准备

注意事项：

1：提前用水浸泡一个小时以上，多次换水至清澈。切忌用焯水的方法去血水

二：时间不允许时，锅内加入冷水，加入焯水三件套。水烧开后，转小火，打出泡沫。

三：焯水后如果需要冲洗浮渣，一定要用热水，以免牛肉缩水。

四：如果需要红汤炒牛肉，炒完后必须在汤中加入热水。

五：汤中加适量醋，使肉质软化。最后应将盐从锅中取出。

炖​​牛肉的做法及配料

牛肉700克

生姜5大片

大蒜5瓣

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葱白半个

八角2个

白酒1汤匙

糖1茶匙

盐适量

3干辣椒

酱油、老抽各一汤匙

花椒30个以上就可以了

天津利民甜面酱半袋

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半袋天津利民番茄酱

水/啤酒足以盖住牛肉

完整版炖牛肉视频

牛腩室温解冻，然后浸泡10分钟。

第二步

切成小块，洗净，然后用料酒浸泡30分钟，中间换两次水。

第三步

准备配菜。

第四步

将泡好的牛腩放入冷水中，加入料酒、姜片、花椒焯水。

第5步

将牛胸肉焯烫，然后用流水冲洗。

第6步

一个番茄，三分之一的洋葱，切成方块。

第七步

八角、干辣椒洗净，姜切片。

第8步

放入沥干的牛腩、西红柿丁、洋葱和调料放入高压锅内锅。

第9步

加水盖住原料。

第10步

放入电压力锅中，选择牛筋扣，开始炖。

第11步

将剩余的西红柿和洋葱切成新月形。

第12步

锅中倒入食用油，加入西红柿和洋葱。

第13步

炒至番茄出汤，洋葱变成半透明。

第14步

将炖好的牛腩从电压力锅中取出。 （煮肉的西红柿和洋葱扔掉）

第15步

翻炒均匀。

第16步

加入之前炖好的汤，转大火煮滚。

第17步

加入蚝油。

第18步

加入生抽提味。

第19步

拿起煮好的番茄皮。

第20步

根据咸味加入精盐调味。

步骤 21

减少用大火榨汁，然后关火。如果你喜欢的话可以多留点汤，拌饭和面条都是一流的。

炖​​牛肉的具体做法

食材

一斤牛肉，半斤五花肉，一个大土豆，适量鲜美酱油，生抽适量，姜片三片，葱一根，八角一根，料酒一汤匙

步骤：

1．牛肉切块焯烫备用

2.五花肉洗净切块

3.土豆洗净，去皮，切成方块

4。将五花肉炒至油变色。加入八角和姜，炒两分钟。

5.将焯好的牛肉放入，倒入料酒、生抽、酱油、豆腐两块，加入开水煮至牛肉软，加入土豆，煮十五分钟

材料小贴士

材料： 1. b 1块牛腿肉（约1000克）、黄酱100克；

2．料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克）；

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3.肉桂1小块，酱油1汤匙（15毫升）；

4.盐2茶匙（10克）、白糖1汤匙（15克）、姜片1小块、八角2个、白葱1根。

操作：

第一：将牛筋用流水洗净表面污垢，整块放入冷水锅中，用大火煮。煮沸后，撇去水面的血沫。煮约15分钟，撇去里面的血水即可。取出肉块并沥干水。

第二：将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜片和纱布。一袋花椒、八角和肉桂，盖上锅盖，大火煮半分钟小时，然后转小火煮2小时以上，最后揭锅大火煮15分钟，使肉味均匀。

第三：取出牛筋肉，将一双筷子放在一个大碗上，将肉放在上面，沥干水分。

第四：待牛肉完全冷却，表面变硬后，就可以切片了。切的时候要逆着肉丝的纤维方向，切成薄片放在盘子上。

炖​​牛肉食谱

材料：牛腩500克，白萝卜1个，姜5片，葱1小片，冰糖1小把，花生油适量，香叶2片，八角2个、干辣椒2-3个、肉桂2小片、草莓1个、生抽、老抽3勺、料酒1勺、白醋1勺、油1茶匙、2勺盐和适量味精

做法步骤：

1．佤族sh，牛腩切块

2.放入冷水锅中，加入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2秒，焯水几分钟后，捞出，洗净，沥干；

< p>3。姜切片，葱斜切，准备调料；

4.锅内放入适量花生油；

5.油热后，加入所有调味料炒香，然后加入焯水的牛腩块，炒2分钟，然后加入生抽3勺、老抽1勺、2勺蚝油1勺，料酒一小勺，醋一小勺，冰糖适量，炒至牛腩上色；

6.加入足够的水，大火煮沸，然后转小火慢炖，用搪瓷锅，大约需要1.5小时。 ;

7.炖的过程中将白萝卜去皮切块s;

8. 8、炖至牛腩熟透；

9.加入白萝卜块，再次盖上锅盖，继续小火煮；牛腩和白萝卜块煮熟后，加入精盐、味精和调味料。

炖​​牛肉

材料

牛腩适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、胡萝卜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

1.将牛腩切块，姜切片，葱切段，蒜切丁，胡萝卜切丁，蒜叶用斜刀切段。锅中倒入半锅水，倒入牛腩，倒入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2.锅中加入油，倒入牛腩，小火炒5分钟。加入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，炒几秒钟。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3.倒入半锅水，直至水没过牛腩，撒上胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮1小时。

4.待牛肉炖软后，加入胡萝卜，加1汤匙盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。待胡萝卜软嫩后，加入蒜叶，淋上香油，拌匀，即可食用！

5.美味可口的曲浩炖牛肉就完成了，可以开吃了。

炖​​牛肉的做法

材料：牛腩（适量）胡萝卜（适量）

西红柿（适量）

第一步：牛腩切块切成小方块并清洗干净。 ，沥干水。

第二步：削土豆皮将它们切成滚刀块，将胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

第三步：锅中倒入一碗冷水，倒入牛肉，加入3勺料酒，大火煮沸，然后小火煮5分钟，取出捞出来，洗掉牛肉表面的血沫。 。

第四步：另起锅，倒入适量油，放入花椒、八角小火炒，然后加入葱、姜、辣椒继续小火炒热。

第五步：倒入牛肉炒至水蒸气散出，然后加入番茄，大火炒至番茄汁溢出。

第六步：加入土豆块和胡萝卜块，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，用大火炒均匀。

第七步：将所有材料一起放入电压力锅中，加入一小碗水，按“汤”按钮、等到电压力锅里的浮子自然落下，牛肉和土豆都非常软了，就从锅里拿出来放在盘子里。

第八步：如果时间充裕，可以转移到砂锅里小火慢炖，这样味道会更鲜美。