可以，如果是红烧牛肉。牛肉煮熟后，可以浸泡一夜。因为牛肉已经煮熟了。它不会像新鲜牛肉那样容易受到细菌腐败。保质期将会延长。另外，将牛肉在盐水中浸泡过夜。它还使它更容易品尝。改善品味。

正常情况下。牛肉煮熟后。将其放入盐水中浸泡两个小时左右，然后取出食用。只是味道可能没有那么浓烈。如果味道比较浓的话。建议浸泡一段时间。晚上做。第二天早上拿出来就没问题了。

因为牛肉纤维比较疏松，含有大量的水分。煮熟后，里面的水全部被除去，牛肉的肉质会收缩，所以重量就变轻了。其实，只要在生活中留心，你就会发现水会c我们炒牛肉的时候要注意一下，如果炒的时间太长，牛肉会感觉很紧。

炖牛肉里放香菜

材料

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牛肉（750克）

葱1个

生姜5片

大蒜3瓣

月桂叶3片

八角花椒适量

桂皮1块

干黄酱·适量

盐适量

料酒适量

1.将牛肉用冷水浸泡两个小时，切成小块，姜切片，葱切段，牛肉放入锅中。

2.然后加入姜片、葱段和料酒。水烧开后，煮两分钟，取出用温水洗净。

3.锅中再次放入冷水，加入牛肉，然后加入葱、姜、胡椒、香叶、桂皮，然后加入两勺盐和料酒。水过后煮沸，撇去血沫。 、加入干黄酱，小火煮两个小时，出锅，盛入碗中，撒上香菜即可。

只要保存得当，煮好的牛肉隔夜就可以吃。

一般肉类

红烧、炖肉是人们喜爱的食物。有些人爱吃肉，几乎每天都吃肉。但烤肉往往需要很长时间才能煮熟，而很多人没有那么多时间。因此，人们往往一次多煮一些肉，吃不完就留到下一顿再吃。肉类含有较多的蛋白质、矿物质等营养成分，但维生素含量较少。

因此，即使长时间甚至多次加热，营养成分的损失并不严重。

所以，只要保存得当，肉类存放过夜是完全可以的

三小时后即可关火。

红烧牛肉要用牛筋肉。牛筋筋道有力，容易入味。先将肉切成块，然后冷却。将肉放入锅中焯水，去掉肉上的血沫，取出用冷水冲洗干净。锅中再次加入水、葱、姜片、料酒、香料包等调味料。水烧开后，加入牛肉。高火煮30分钟，然后关火。将腌料放置三个小时。

我的回答是，熟牛肉炖豆腐的家常做法有很多。这是我的方法。首先根据人数准备一些煮熟的牛肉和豆腐，它们是这道菜的主要原料。准备一些葱、姜、蒜作为辅料。如果喜欢吃辣，可以准备一些干辣椒或者郫县豆瓣酱。

然后加热冷油锅中加入辅料炒香，加入适量水，煮沸后加入豆腐，煮10分钟，加入煮熟的牛肉，再煮5分钟，调味，关火加热并加入葱或青蒜。锅！

今天是冬天的开始，转眼秋天就结束了。这个时候，正是吃一锅炖牛肉的最佳时机。虽然现在人们的生活水平提高了很多，但是牛肉仍然是比较珍贵的食材。如果味道不好，那就浪费了。那么这次我们就来讲解一下炖牛肉的详细方法和细节，让大家在家也能做出一道丰盛美味的炖牛肉。

先回答问题【炖牛肉要不要盖盖子？ 】

这个问题本身很简单。当然，炖牛肉的时候一定要盖上锅盖。

如果你不把牛肉炖进去高压锅，至少需要40分钟才能变软熟。如果不盖锅盖，大量的水会蒸发掉。这不能通过添加更多的水来解决。的。因为水蒸发的时候会不断带走热量，所以不盖锅炖牛肉真是事半功倍。整个烹饪时间增加一倍并不奇怪。

不过，在炖牛肉的整个操作过程中，确实有一个细节步骤，就是最好不要盖锅。

我们炖肉很重要的一点就是去腥，炖牛肉当然也是如此。一般来说，我们建议至少提前一两个小时将牛肉用清水浸泡。中间最好换水，这样可以更大程度的去除血腥味。但即便如此，在大锅炖牛肉并除去残沫之前最好不要盖锅，因为部分腥味牛肉的气味来自于一些挥发性或半挥发性物质。打开盖子一会儿，这些鱼腥味就会消失。有气味的物质蒸发。同理，如果没有时间泡牛肉，我们也需要提前焯一下，以去除腥味。焯水的时候自然最好不要盖锅。

解决了“炖牛肉要不要盖盖子？”的问题，我们来分享一道美味的炖牛肉食谱，简单易学，味道十足！

【番茄炖牛肉】——制作简单，浓郁醇厚，肉质软嫩

》【主料】：牛肉1斤，番茄2个。

》【辅料】：韭菜、姜、葱、食用油。

》【调料】：盐2克，番茄酱10克，白糖0.5克。

》【准备步骤】：

首先我们将牛肉放入一盆水中，提前浸泡至少1小时，然后取出整块牛肉，放入高压锅中，加入姜片切片，葱加适量水，压约12分钟；

牛肉出炉的同时，我们处理西红柿。用刀在西红柿顶部划出浅浅的“十”字，然后将西红柿放入沸水中焯两分钟。 ，就可以轻松剥去皮，然后将西红柿切块备用，两片姜切末半根葱切碎备用；

待牛肉在压的时间后锅烧好了，取出来，切成均匀的块。炒锅中加入小块牛肉，加少许油润湿锅，然后加入葱姜炒香，然后加入牛肉块炒香；

翻炒20秒左右，直到没有大量水蒸气蒸发，牛肉充分吸收葱姜的香味。然后加入番茄酱，小火翻炒。然后将番茄块放入锅中。稍微增加热量并用中火翻炒小火直到西红柿变软并且你可以闻到它们的味道。香气程度；

最后加入一小碗热水煮一会儿，加盐、糖调味。待汤汁浓稠后，取出盛入盘中。一道美味可口、香喷喷的番茄炖牛肉就做好了。已经完成了。

【炖牛肉要点总结】：

⑴好肉是关键。新鲜牛肉的标志是色泽红润，脂肪红白，手感干燥或微湿，不粘手。手上没有液体渗漏，用手指按压恢复很快，有弹性。

⑵ 一般牛肉应在高压锅中煮12至15分钟，或在普通锅中煮一个小时左右。过度烹饪会破坏一些营养成分。

⑶不要过早加盐调味。盐会加速肉汁的流失。待汤汁变稠时调味即可。浓郁的汤汁将牛肉的味道紧紧地“堵”在里面。在街区上。

⑷如果没有时间泡牛肉，需要焯一下。无论是焯水还是炖几分钟的牛肉，最好不要急于盖锅，让一些有臭味的物质蒸发掉比较好。

⑸ 可以用来炖牛肉的部位有很多，比如胸肉、前肉、胸肉、肩肉都是不错的选择。

【炖牛肉问答】：

1.如果觉得炖菜不够鲜美，可以加味精或者鸡精吗？

答：最好不要用味精、鸡精。并不是说这两种调味料有害，而是它们与牛肉的味道不相符。如果想让炖牛肉更香，可以加点土豆块一起炖。土豆中含有较多的谷氨酸，可以与牛肉中的肌苷酸协同作用，使香味加倍。 。

2.为什么要用番茄酱？这不是破坏了原来的味道吗？

答案：把 t番茄酱其实是一种无奈之举。主要是巩固和增强西红柿的风味。现在不容易了，我买了一个皮薄、多汁、香气浓郁的西红柿，只能采取一些补救措施。适量添加一点就可以起到辅助作用，但不会破坏原有的风味。

以上就是这次关于炖牛肉的综合解答。如果有帮助，请帮忙转发和点赞！

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黄花牛肉面的主要原料是黄花菜、黄牛肉、黄牛骨和面条。黄花牛肉面是一种营养保健食品。黄花牛肉面的面条有机制鲜面条和手擀面。手擀面es是最好的。 “黄花牛肉面”是南北风格融合的结果。汤、肉、菜、料完全融为一体，形成油而不腻、浓浓香的黄花牛肉汤。是一道营养又健康的美味佳肴。黄花牛肉面 材料： 制法：选上好的烤干黄花菜，用凉水浸泡六七个小时，用手洗净抹成一把，用刀切成小块，备用。选用当地成年牛肉，浸泡至水洗干净，用细刀将肉切成厘米见方，入油锅煎熟，加入佐料调味，炖烂即可。将大牛骨头洗净打碎，放入冷水锅中，小火煮15小时，制成牛奶。汤料的一种。添加细碎的黄花、细炒的牛肉、十余种名贵中药材和温热的调味料。健胃、温心、理气清体，加入牛骨汤中。继续小火煮至汤与肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味道浓厚、香味浓郁的黄花牛肉汤。将精面用清水煮沸，捞出放入碗中，舀出沸腾的黄花牛肉汤，倒入面中，半汤面，配上辣椒、香油、香菜或小蒜豆芽，稍微搅拌一下，直接吃。北方人爱吃牛肉不吃黄花，南方人爱吃黄花不吃牛肉。它是大运河的发源地，给了江南和江北饮食习俗融合的契机。希望我的回答能帮到你

将牛肉片和蒜根放入锅中，加入料酒，生抽，蚝油，生粉，鸡蛋一个，拌匀同方向抹油，腌制15分钟。油锅烧热，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱、花椒油、辣椒油、干辣椒、花椒爆香。加入盐和生胡椒粉。加入白糖、糖，水烧开后倒入鸳鸯锅中。另一面放入蒜叶、萝卜片、姜丝、盐、鸡精，然后倒入开水。鸳鸯火锅就做好了。

先把牛肉切成横条，加入生抽、香油、淀粉，拌匀腌制。 10分钟。如下图：

然后加入青椒和姜片。

葱也切片.

然后锅里放油，爆香葱、姜、青椒。加入牛肉片，炒至变色。将准备好的酱汁倒入小碗中搅拌均匀。加水煮沸，制成姜汁还有葱牛肉汤。