1.将红烧牛肉切片，2.油锅烧热，3.加入青椒和姜丝，4.撒适量盐翻炒几下，5.倒入红烧牛肉和姜丝。 , 6.翻炒均匀, 7. 加入适量的辣椒碎, 8. 倒入适量的水, 9. 锅煮至汁液减少，倒入蒜苗, 10. 翻炒均匀并将其从锅中取出。

食材清单

牛肉200克，生抽1勺，料酒1勺，盐适量

烹饪步骤

步骤1/4

将牛肉、八角、姜片、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉等腌制，按摩一下正确的话，腌制的牛肉会更软

步骤2/4

腌两到三个小时，然后加水，用高压锅加压

步骤3/4

喷洒15分钟。如果时间允许，可以使用砂锅小火煮。

步骤4/4

将红烧牛肉捞起，切成小块。与青豆一起炒。 OK

最正宗的麻辣炒红烧牛肉的做法：

1.将红烧牛肉切片，香菜洗净切小块备用。 2、炒锅中放入适量的油。油热后，加入花椒、干辣椒段、姜片、葱段炒香。 3.倒入红烧牛肉片，用适量酱油轻轻搅拌。 4.加入香菜和葱，搅拌均匀即可食用。

材料

红烧牛肉适量

调料

盐适量，适量生抽适量、小米适量、花椒适量、姜适量、蒜适量

步骤

第1步

将材料切好

步骤 2

红烧牛肉切片

第3步

青椒加盐炒软，捞出

第4步< /p>

锅洗净，水烧开，油热，放入小米椒、姜片、蒜片爆香。这一步可以加点盐

第5步

倒入牛肉大火炒

第6步

第7步

翻炒，从锅边将酱油倒在蔬菜周围，翻炒翻炒

撒上一些胡椒粉

第9步

炒香，出锅装盘

我非常喜欢吃牛肉，我想很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉。其中一道菜芹菜炒牛肉也很有名。不过，虽然我很喜欢吃牛肉，但是自己做牛肉还是有点困难。大家都知道，这种牛肉煮得不好，吃起来不仅硬而且有木香。 。所以，如果你打算自己做芹菜炒牛肉，那可真是要大意了。接下来分享一下这道芹菜炒牛肉的做法。牛肉烂之前如何处理。

芹菜炒牛肉

材料：

这道芹菜炒牛肉首选的牛肉可以是牛里脊肉，炒里脊肉味道更好。我们准备牛里脊肉250克，芹菜心200克，水淀粉20克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，胡椒粉1克，葱姜片20克，花生油，味精适量。

方法：

1.首先我们将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜拌匀腌制10分钟，然后加入少许花生油腌制1小时。

2.将芹菜切成薄片，锅中热油，加入腌制好的牛肉片快速翻炒。待牛肉片变白后，沥干水分油并放在一边。

3.锅中烧热油，加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。大火煮沸后，加适量水淀粉勾芡，然后加入牛肉片、青菜片。用大火炒至芹菜片熟即可食用。

提示

1.切牛肉的时候，记得横着牛肉的纹理切，这样牛肉才有嚼劲。

2.腌制牛肉时加入小苏打，可以让牛肉更容易煎熟。

3.腌制牛肉是必不可少的一步。只有经过腌制，牛肉才会变得更软。

结论

这道芹菜炒牛肉不仅味道鲜美，这道菜还有健脾胃、祛湿补气的功效。无论是日常家常菜，还是待客时的特色菜，都是不错的选择。喜欢的朋友可以GET。

准备材料：

红烧牛肉200克，芹菜2根，生姜4片，大蒜5瓣，干辣椒适量，香叶2片，八角2个，小茴香1个肉桂一段，西洋菜1.5汤匙，花椒粉1茶匙，酱油适量

做法：

1．取出红烧牛肉，切片

2.芹菜洗净切段（尽量切得薄一些）

3.大蒜拍碎，生姜切片，干海椒切段。小片月桂叶、肉桂和八角

4。锅中加入调味料，加入西洋菜和花椒粉翻炒

5、先加入芹菜翻炒

6.然后加入切好的红烧牛肉拌匀，再炒一会，牛肉会更香。

7.最后加入少许酱油调味，即可上桌。

8.非常适合米饭~~

一般生牛肉熟需要一个小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时和两小时。生牛肉煮前先倒水，或煮时加点白酒，可去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

3.煮生牛肉时，如果只是做普通汤，一般需要一个小时左右；如果是做带骨头的牛肉汤，建议增加时间。如果想要口感更好、味道更浓郁，最好用小火煮两个小时。

4.生牛肉在煮之前需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；如果肉味较重，也可以在烹调时倒入少许白酒，这样就不会起味。既去除了腥味，又使煮熟的牛肉更加紧实，更加美味。

相关知识

红烧牛肉要煮多长时间？

1.红烧牛肉要煮多长时间？

将牛肉洗净，切成一英寸的块。看到碎片后，用冷水浸泡半小时左右。倒掉血迹，清洗几遍。然后将它们放入高压锅中。加入冷水没过牛肉。加入葱、姜片、花椒十到二十粒、花椒五到六颗、料酒适量、盐、酱油、少量糖、陈皮一两片，用筷子把肉搅匀，调味料均匀。

将高压锅置于大火上，盖上锅盖，待牛肉完全煮熟并冒出大量蒸汽时，盖上限压锤，将火调至中小火，煮十五到二十分钟即可关火。 。蛋彩画之后滴完后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，倒出一块肉和少许肉汤，尝一下肉的软硬度和咸味，根据口味加入适量的调料，盖上锅盖盖上锅盖，高压小火煮十到十分钟。五分钟就可以了。

红烧牛肉要煮多久？

2.吃牛肉会上火吗？

牛肉的营养价值非常高，可以滋补身体，特别适合冬天食用。补品。吃牛肉会上火吗？牛肉是温性食物。对于身体虚弱的人来说，可以补脾胃、补气血、强筋骨。对于健康人尤其是男性来说，吃得过多很容易引起肝脾热、内热等症状，尤其是在气候干燥的时候。

同时，脾胃虚弱或阴虚的人不适合吃牛肉而且火要旺，否则容易引起消化不良、牙龈发炎等不适症状。另外，极少数人食用过多牛肉后会出现皮肤瘙痒的情况。其实这也与个人的体质、牛肉的烹饪方法等有关。

牛肉吃多了会上火吗？冬季，由于气候非常干燥，人们容易上火。牛肉本身比较温热。炒菜时加入葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食材，可以说是“上火”。吃太多牛肉后，体内容易积热，出现内热症状。

3.如何让红烧牛肉鲜嫩可口

3.1.腌料的基本配方是水20公斤、白豆油4公斤、盐2.5公斤、姜片100克。丁香25克，3克100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，花椒25克，草果50克。

3.2。每100公斤鲜牛肉调料腌料配方：

3.3。味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，肉桂5克，味精70克。

3.4。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。

3.5。金钩味：金钩0.5公斤（切小块），熟鸡油0.3公斤。

做红烧牛肉的时候，红烧的食材是必不可少的，比如八角、桂皮、香叶等，但是红烧牛肉的时候，有一定的调料是不能的添加的是茴香。茴香是一种像大米一样的香料。茴香会使牛肉变老变硬，难以咀嚼。因此，做红烧牛肉时，不要加茴香。 ，很多人不知道，加了它会毁掉一锅牛肉。

牛肉炒嫩的方法如下。

不要直接在锅里煎牛肉。将少许料酒倒入牛肉中，加半碗水，用手抓，让牛肉吸收足够的水分。炸出来的样子是这样的。牛肉嫩滑。

食材准备：牛肉1块，姜1块，青菜一小把，芥末一碗，料酒，水，生抽，盐，生粉，食用油等。

详细步骤如下：

第一步：准备一块牛肉。炒牛肉可以选择里脊肉或者牛筋；先将牛肉清洗干净，然后顺纹切成大块。如果牛肉中有白色筋膜，则将其去除，切成大块，然后逆纹切片。

第二步：将切好的牛肉放入大碗中。不要将牛肉直接放入锅中煎。这一步非常重要。大家一定要记住；稍微倒入牛肉中。料酒，加半碗水，用手抓，让牛肉吸收足够的水分，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。

第三步：抓至水分全部被牛肉片吸收后，加入1汤匙生抽，然后继续用手搅拌均匀，慢慢抓，让牛肉品尝。

第四步：搅拌均匀，加入少许盐和一勺生粉。再次搅拌均匀，让每一块牛肉都沾上生粉，吸入盐味。牛肉炒至最佳时间。煎的过程中不建议加调味料，否则牛肉肯定会煮过头。

第五步：调味料已经加得差不多了。搅拌均匀后，加入少许食用油。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。混合好，放在一边。

圣第六步：现在准备一些材料，青菜一小把，茎洗净切丁备用，叶子可选，生姜一小片，去皮切丝，芥末一碗。

第七步：锅中热油，加入姜丝炒香。炒香后加入牛肉片，迅速摊开，炒至变色。这一步需要快点完成，因为牛肉片很容易煮熟。

第八步：将牛肉片炒至变色，然后加入芥末和青菜块，一起炒至熟。这一步也很快。一定要用大火炒。这样炒出来的牛肉又香又嫩。

第九步：将材料炒至熟。最后倒入少许水淀粉，炒匀后立即出锅

材料

粉丝1把，app酱牛肉适量，豆瓣酱4汤匙，姜末适量，烧烤椒4汤匙，酱油1汤匙，盐半汤匙，十三香半汤匙，鸡精半汤匙，糖少许，水适量，洋葱适量，油适量

做法步骤

第1步

粉丝提前浸泡至软了，放入锅中煮至软，等粉丝沸腾就会散开

第2步

倒入豆瓣酱，姜末，烧烤料，十三香调料，将糖、酱油、盐、鸡精放入小碗中，加入适量的水，搅拌均匀备用

第3步

将牛肉切块备用。切一些洋葱放在一边。

第4步

锅里放油，先加入洋葱。炒香，然后加入酱油牛肉翻炒，最后加入准备好的酱汁，大火收汁勾芡酱汁

第5步

加入土豆粉翻炒，翻炒几下即可上桌