材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，淀粉适量，姜汁适量< /p>

生抽适量、香油适量、香菜适量

海苔适量

1.将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，这样可以达到肉末的浓稠度。条件很好。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）并添加它把肉馅一点一点地塞进去。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。添加海藻碗底加适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

材料

大虾10只

扇贝肉适量

鱿鱼适量花

白蘑菇适量

海鲜蘑菇适量

洋葱3个

辣小米5个

香茅3根

高良姜一片

酸橙1-2个

冬阴功酱2匙

2鱼露汤匙

150毫升椰奶

1香菜

步骤

1.准备好所有材料

2.将香茅、辣小米、高良姜、洋葱放入锅中炒香

3.加入虾，快速翻炒至变色。

4.烧开水。加入炒好的香料（虾可以取出放在一边，以免煮过头），然后加入两勺鱼露

5.加两勺冬酱殷功酱，然后加150-200椰奶，椰奶忘了拍进去

6.把青柠榨出汁一起倒入锅中（喜欢酸的话可以➕一个，也可以➕番茄或者青柠汁）

7。加入扇贝肉和鱿鱼花

8.加入白蘑菇和海鲜蘑菇（其实海鲜应该放在蘑菇之后，以免煮过头~朋友们注意了），煮3-5分钟。尝试一下！如果淡了就加点盐，也可以加点糖提鲜！

9.食用前把柠檬去掉，泡在汤里会变苦

10.我真的很喜欢冬阴功汤。酸辣开胃，香而不腻~

材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，淀粉适量，姜汁适量

生抽适量，香油适量，香菜适量

生抽适量

生抽适量，香油适量，香菜适量

海藻

1.将牛肉切碎，边切边去除白色筋膜，直至达到肉泥的状态。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.放在打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或隔夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入海带和适量盐，放入将肉丸和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量、淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

1.将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，以能达到肉泥的状态为佳。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量适量冷水拌入水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生抽，但要注意减少盐），逐一加入到肉馅中。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，撇去浮渣做饭。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

主料：肉馅适量

辅料

葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量

胡椒粉适量、老抽适量、鸡蛋适量

淀粉适量，海米适量，海带适量

鸡精适量，香油适量

1.准备好肉馅，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，老抽，鸡蛋、淀粉、虾米、海带、鸡精、香油

2.加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、蛋清和淀粉搅拌均匀。

3.锅中烧开水，用手将丸子挤出，浸入沸水中。

4.锅烧开后，撇去浮沫。

5.煮15分钟至肉丸浮出水面，加入虾米、紫菜，加入鸡精、香油调味。

瘦牛肉汤的做法：

1.白萝卜去头、根，去皮洗净，翻滚切成滚刀块。将生姜去皮，切成 4 片。大葱洗净，切成4厘米长的两段。

2 甜玉米洗净，切成两段。

3将步骤1准备好的材料放入砂锅中，加水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。添加潮州牛肉丸和甜玉米，先转大火，再转小火。煮15分钟，开锅捞出葱，加入少许盐、白胡椒粉、少量鸡精。

4加入一些葱花、香菜和几片紫菜。

材料

肥牛肉薄片200克（火锅用的那种），黄豆1茶匙酱汁、鸡汤200毫升、水800毫升、盐1/4茶匙、鲜蘑菇4朵、原榨芥末丝10克、黑胡椒粉1撮、紫菜2克、葱花1/2茶匙

方法

1.将牛肉片与酱油混合，腌制5分钟。将蘑菇洗净，切成片。芥末水试一试。将海藻切成小条。

2.汤锅中倒入水和鸡汤，加入蘑菇片、芥末丝、海带、黑胡椒和盐。把p大火烧开后，转中火再煮3分钟。加入牛肉片，煮两分钟，直到肉片颜色变浅。将肉汤分装在4个碗中，并在每个碗中撒上葱花。

主要材料

鸡蛋1个

虾米适量

海带适量

辅料

料酒适量

盐适量

味精适量

芝麻油适量

1．材料：鸡蛋（打入碗中）、紫菜、虾米

2。鸡蛋中加入适量料酒。

3.打入蛋液，备用。

4.将海藻撕碎放在一边。

5.锅中加入适量的水，煮沸。

6.接下来，加入虾米和海带，搅拌。

7.然后加入鸡蛋液d 并搅拌均匀。

8.最后加入适量的盐。

9.加入适量味精。

10.加入适量芝麻油。

11.调味并搅拌均匀即可食用。

海带切碎，牛肉丸切碎，然后一起搅拌并加入各种调味料搅拌均匀。

做牛肉豆腐丸子，先加入姜末（切碎），再加入少许葱花，最后加盐。盐的量应该稍微重一些。因为后面要焯一下，一斤肉加盐7-8克左右，然后加一点胡椒粉去腥，再加一点料酒去腥。

2.首先，以一种方式击败牛肉。搅拌时一定要朝一个方向。你无法向前或向后击败它。两个人可以轮流做。你也可以通过击败它来击败它，所以牛肉可以打得更多。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会就再加一些，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅里。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘手，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打到肉馅里，加入豆腐和一起打败它。

这个方法很适合自己在家做，因为是自己吃的，所以吃的时候比较安心。商业化的方法，肯定不会加那么多蛋清，一份弹性蛋白就可以搞定所有的牛肉了。

判断肉馅是否打匀不管是不是，仔细看看肉。事实证明它仍然是颗粒状的。我们打了很长时间之后，它就变成了粉末状。如果你仔细观察的话，用手一拉就能感觉到有丝丝的质感。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，加入胡椒粉，然后加盐调整底味，然后加少许味精提鲜，然后加入原丸子汤和煮熟的牛肉豆腐丸子，将调味料混合在一起。 ，然后撒上一点香菜，里面还可以放一些虾皮，紫菜之类的。