主要材料

牛肉约1/2斤

辅料

苏打水1/4茶匙沙茶酱2 2茶匙水

步骤

1。将牛肉根据纹理切成长片，剪掉纤维

2.将所有调味料混合均匀，倒入牛肉，让每块牛肉都沾上酱汁。放入冰箱冷藏4小时以上，让牛肉充分吸收风味

3.将牛肉串在烧烤串上。也可以用竹签，但竹签使用前要在水中浸泡半小时，防止烧烤时烧焦

4。烧烤炉开中火，上面放上牛肉串，烤1分半钟，撒上少许沙子，酱汁熟后翻面再烤1分半钟，熟了

5。取适量沙爹酱加少许温水拌匀作为蘸酱，作为佐料使用。吃牛肉串时蘸酱

这一切的控制权掌握在您自己的手中。这取决于你想要大串还是小串。如果买来烧烤的话，它的利润就翻倍了，也就是说一斤猪肉10块钱的话，要串30串以上。如果要做小串的话，应该是100串左右

初加工：1、洋葱片2500克，葱1500克，姜片1500克，200片黄木瓜加水2500克拌匀成菜汁，滤去渣，加入盐130克，味精、鸡精各100克，孜然粉30克，拌匀，制成腌料。 2、内蒙羊后腿肉10斤切成3厘米见方的块，加入腌料中腌制30分钟，去除腥味。 3、鲜红柳枝洗净，每枝上串上四块羊肉。

烹调烧烤油：锅中倒入6000克大豆油，加热至80%热。除去油味并静置。当油温降至60%热时，加入葱500克，姜片400克，蒜片300克，小火爆香。加入八角150克、花椒75克。待花椒香味散出后即可离火。让它冷却，然后除去残留物。来边头条烧烤流程：肉串表面刷一层烧烤油，撒少许盐，放在电烤箱上中小火烤15分钟至盐融化，肉串熟了（经常翻动（防止成熟不均匀），撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可上桌。莱拉头条

选择牛里脊肉

牛里脊肉可以说是最常见的了当我们在朋友的餐桌上，以及在外面的餐馆里时，我们在餐馆里最常见的牛肉类型是牛里脊肉。这是因为牛里脊肉没有多余的脂肪，可以算是瘦肉。它在牛的脊椎里

答案：温馨提示：

1、肥瘦比1：3，切成大小的块麻将；要点一：选择吃野草、喝山泉水长大的羊肉。肉质异常鲜嫩。大陆羊肉的膻味；

要点2：肥瘦肉有一定的比例1：3，这样味道会更鲜美；

第三点：肉一定要切成麻将大小的块，而不是肉片。这个非常重要。

2.将肉块放入盆中，加入少量洋葱丝和盐（盐的量根据个人口味而定），然后加入适量的水（以肉拌匀），搅拌均匀，盖上盖子浸泡一会儿汉2-3小时。

第1点：只加洋葱和盐调味

第2点：一定要加水浸泡，时间一定要充足。有两个目的。一是让洋葱和盐渗入肉的每一个细胞。二是要让肉充分吸水，这样肉才会嫩，不然烤的时候会烧焦。

3、取一些不锈钢烤肉架，将泡好的羊肉片均匀地放在钢烤架上。每串有5块，其中4块是瘦肉，中间一块是肥肉。

第一点：市场上有专门的烧烤炉。选择带有木柄的不锈钢材质的。烤架是平的，应该宽而不是窄，否则烤的时候肉串会在炉子上滚动。 。我强调一下，钻头必须是金属的，因为金属导热快，可以保证肉的内部也被煮熟。

第 2 点：Wh在用钻头刺穿肉时，请记住，应沿着肉的长度垂直插入肉，而不是横向插入。这意味着钢钻应尽可能多地接触肉。切块，否则肉受热不均匀，会出现外焦内生的情况。

第三点：肉串要用两瘦肉一肥肉。这是因为瘦肉和肥肉的味道和风味不同。这样，每一串烧烤都会让使用者的嘴里不自觉地感受到味道。不同味觉刺激的美妙体验。

4、将优质无烟煤加入普通煤炉中燃烧。当煤完全燃烧并变成红色时，将其放入烧烤炉中并均匀地铺开。请勿将原煤直接放入烘箱内。燃烧。

5. 将肉串紧紧地放在烤箱上。当一侧颜色由深色变为浅白色时，将其翻转过来烤另一面。翻的时候可以抓一把5串，整体翻一下比较好。

要点一：烤的时候一定要等一侧基本熟了再烤另一侧。请勿来回抛掷，否则会损失大量水分，影响品质；

要点2：烧烤时切忌明火，否则肉会变黑并有烟味。炉内滴油常易引起火灾，应及时用纸板扑灭（或向炉内滴水抑制火焰）。

第三点：一定要用红色的炭火来煮，也就是说温度一定要足够。千万不要用小火慢慢烘烤，这样会使肉中的水分大量蒸发，肉就会变硬变干。 6、两面都熟后，依次撒上辣条和孜然，稍微烤一下，从烤箱里拿出来把它们放在盘子上。

第一点：辣面需要购买并自己加工。成品的辣条通常是假的。

要点二：辣面和小茴香一定要在肉煮熟后放入，否则肉还没熟，调料就先烧了，辣椒也会被烧焦。没有任何辣味，更不用说香味了，小茴香也是如此。

第一步：将牛肉切成块，用冷水浸泡半小时，去除腥味和血水。第二步：加入腌制好的牛肉调料，搅拌均匀，腌制两个小时。第三步：将串穿好，放在一边。第四步：将它们交错放置，以使其受热均匀。第五步：进烤箱，中层220°烤8分钟。取出肉串翻面，刷上油撒上孜然和辣椒粉，再烤4分钟。重复前面的步骤并烘烤另外3分钟。从锅中取出。来边头条

1.将牛肉腌制，将牛肉切成小条，与生粉、盐、料酒、香油拌匀，腌制时无需添加任何其他东西，保持原汁原味，但绝对没有腥味。

2.腌制20分钟后，将每串串起来。每根串上不宜放太多串。只有几串才会显得精致，受热均匀。

3.烤的时候刷上油。边烤边刷，烤完后加入孜然、花椒、盐、辣椒粉

1：买来牛肉切成厚片，用水冲洗干净2：倒入冲洗过的水，将牛肉吸干水分，放入菜篮中，托盘底部放一个小碗，放入盛有牛肉的菜篮，放入冰箱冷藏12小时。 3：把牛肉从锅里拿出来冰箱自然解冻，再吸一下。水，4：每斤牛肉加小苏打3克，盐2克，拌匀，腌制15分钟，5：加生抽20克，胡椒粉2克，味精5克，每斤牛肉用生粉20克，鸡蛋。 2块，舀出来放入牛肉中。 6：用波浪法将牛肉打散。力度应该以牛肉不烂为宜。边打边加水（感觉很难打的时候加水）。一般每斤可以加3两--4两水，7：一般情况下煮25分钟即可。将牛肉平放，用手压紧。另一侧也可以滑动。 8：每公斤牛肉放100克调和油。加入油后一定要拌匀，9：牛肉腌制后即可使用。

材料

半成品肉串一包，色拉油，孜然粉呃，干辣椒面粉适量

做法

1.半成品牛肉串一包，解冻备用

2.烤盘上铺上锡纸，将串整齐地放在烤盘上

3.用刷子蘸少量色拉油，均匀地刷在肉串表面

4。肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉

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5.烤箱预热，上下火/风扇，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟

6.将肉串翻过来，背面撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次放入烤箱，升温至180度，再降温至200度，烤10分钟

食材：鱿鱼、肉类、各类蔬菜。

方法：

1.准备好新鲜鱿鱼，去皮，捞出内脏洗净，表面划几刀，不用切。

2.将其与腌米酱和孜然粉混合在一起，放在冰上，放入盒子中过夜；

3.用叉子串在烤肉上烤，中途刷上植物油和烤肉酱；

4.青口、蚝壳洗净；

5．直接放在烤架上烤，看着壳自己打开。吃的时候可以淋点柠檬汁；

6.豇豆、杏鲍菇洗净烘烤，在豆腐干表面划几刀，烘烤。水面筋切片，直接烤。烤好后撒些孜然粉；

7.您还可以烤一些鸡柳。 、脆肠、蟹棒、鹌鹑蛋、虾等；

8.五花肉去皮切成小块，放入碗中，加入蚝油拌匀；

9.加入叉烧酱和胡椒粉腌制过夜；

10.味道过后我走了，把肉串成串，用洋葱和胡椒块串起来。烧烤过程中记得刷植物油和烧烤酱。如果没有烧烤酱，可以用腌肉时用的酱汁在肉上刷几遍。

主要材料

牛肉1/2斤左右

辅料

苏打粉沙茶酱 1/4 茶匙 水 2 茶匙 水 2 茶匙

第 1 步

将牛肉根据纹理切成长片，剪掉纤维

步骤2

将所有调味料混合均匀，倒入牛肉，让每块牛肉都沾上酱汁。放入冰箱冷藏4小时以上，让牛肉吸收味道

第3步

将牛肉串到烤串上。也可以用竹签，不过竹签使用前要在水中浸泡半小时，以免烧烤时烧焦

第4步

打开烧烤炉中火，放上牛肉串，烤1半分钟，淋上少许沙爹酱，翻面，再烤1分半钟，完成第5步

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取适量沙爹酱，加少许温水制成沾酱，作为吃牛肉串时的蘸料