炒黄牛肉 主料：黄牛肉200克 辅料：小米、辣椒50克（泡椒水20克）、芹菜25克、芹菜50克鸡蛋。调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜子10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉剂2克。制作方法： 1、黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加入嫩肉粉、酱油、精盐、味精、蛋清、湿淀粉、上浆。 2、小米、辣椒、芹菜切成米粒，蒜籽切末。 3、锅中放入底油，烧热后加入牛肉。煮熟后，从锅中取出，放入碗中备用。 4、锅中放入底油，加入蒜末、小米、辣椒、芹菜炒香。倒入泡椒水，加入牛肉，加入精盐和味精，翻炒均匀，淋上芝麻同样的油，从锅中取出并放在盘子上。香辣腌牛肉： 材料：腌牛肉500克，蒜丸一个，辣椒粉两勺，豆豉两勺，花椒粉一勺 调料：茶油，蚝油，鸡精 做法： 1.将腌牛肉蒸熟蒸锅蒸10秒，1分钟后取出切片，用温水浸泡几分钟，然后沥干水分； 2.蒜头去皮切碎，豆瓣酱切碎； 3、锅中烧热茶油，将牛肉片炸软，盛出； 4、余油加入蒜末，小火将豆末、豆瓣酱、辣椒粉炒香，倒入炒好的腊牛肉拌匀； 5、喷少许水煮开，倒入蚝油，撒上花椒粉和鸡精拌匀。小贴士： 1.腌牛肉本身有咸味，切片后用温水浸泡，冲洗掉多余的盐分。 2. 德与茶一起炒可增添风味。如果没有，可以使用普通食用油。 3.根据自己的口味添加调味料。如果怕辣就少加点芝麻。如果怕辣就不要加胡椒粉。它会又辣又好吃。 4、煮熟后，放入密封盒中。您可以将其与餐食一起食用，也可以将其用作零食，但我们强烈推荐后者。越吃越香，越嚼越过瘾！材料：牛肉、辣椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、少量油。做法：1.将辣椒洗净，去籽，切成小块。将牛肉横切片，用盐、料酒、酱油腌片刻。 2.锅中烧热油，加入葱花炒香。加入牛肉片，翻炒。 3.加入辣椒一起炒，加少许水，大火烧开收集鸡精。芋丝牛肉： 原料：牛肉400克，干芋丝50克，红辣椒30克。植物油1000克（实际用量20克）、红油30克、精盐3克、味精3克、鸡粉1克、蚝油4克、料酒1克、白醋1克、香油2克、干辣椒10克、姜5克、5克葱、水淀粉8克。做法：1、将牛肉切成5厘米长的丝，用精盐、水淀粉过浆。 2、红辣椒切4厘米长条，干辣椒切丝，姜切丝，葱切段，干芋丝用温水浸泡。 3、锅置旺火上，加入植物油，至40%热时，加入牛肉丝油。待其光滑熟透后，倒入滤锅中，沥干油即可使用。 4、锅置旺火上，加入红油，加入以上材料翻炒，加入调味料和牛肉丝翻炒均匀，加水勾芡，倒入芝麻油，从锅中取出即可食用。这是又一道家常牛肉菜谱~~~~南瓜炒牛肉的材料： 材料：牛里脊肉200克，南瓜200克，青红椒各半；调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。步骤：1、牛里脊肉切片，加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌制，增加底味； 2、南瓜去皮，加入青椒、红椒切片； 3.锅热后，倒入适量食用油，放入牛里脊片，炒至滑熟，取出； 4.锅底余油烧热，加入南瓜片和青红椒片，炒一两分钟； 5.倒入牛肉，加入少量生抽，搅拌均匀； 6.加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可食用。下面介绍几道湖南羊肉的做法： 煎羊肉的用料：材料：羊腿500克，酒、酱油各2汤匙，猪皮300克，白萝卜条，白糖1茶匙，汤10杯，葱2条，胡椒粉1/2茶匙，3个姜片、菠菜（或莲藕）200克、蒜头5粒、豆腐1块（2寸见方）、八角2粒、香菜、葱各2汤匙。 ①买一块带皮后腿肉，宽约8厘米，放入锅中，加水煮30分钟至熟，取出。 ②加入清汤、羊肉、焯过的皮和白萝卜（切成大块）一起煮。加入洋葱、姜、大蒜和八角。煮约1小时。加入酒、酱油、糖、盐和胡椒粉，再煮30分钟。 （小火）。 ③将羊肉取出，待稍凉，切成1厘米厚的片。将锅中的汤过滤一次，除去所有调味品。 ④取一个浅底小汤锅，放入菠菜和豆腐（切厚片）铺在底部，然后将羊肉整齐地排列在上面，倒入沸腾的汤（即第三项），移至桌灶上点火（酒精小）（炉子），再次煮沸，打开盖子，撒上葱花和香菜即可食用。酸辣红烧羊肉：香菜30克，生姜15克，辣椒（红、尖、干）15克，黄酒10克，酱油30克，盐30克，香油1克，味精2克，猪油（精）50克适量每个; 1、鲜羊肉洗净，去掉粗骨，扒去绒毛，用冷水浸泡，刮干净； 2、羊肉冷水锅中煮20分钟左右去腥，捞出切成3厘米见方的块。 3、酸菜、青蒜洗净，切细片； 4、新鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成细块； 5、炒锅置旺火上，加入熟猪油，煮至80%热，将羊肉块煸炒，加入黄酒，加入酱油酱汁和精盐，再炒2分钟； 6、取一个大土碗，底部垫上竹箅，将炒好的羊肉片皮朝下摆整齐。在炉排上； 7.加入葱结、姜片、红辣椒，加入羊肉汤500毫升，大火煮沸，然后转小火煮；8.将葱、姜片、红辣椒离火后捞出，放在瓷盘上； 9、炒锅置旺火上，加入熟猪油，加热至80%热，加入酸咸菜和鲜红辣椒翻炒，然后将原汤倒入大碗中煮； 10、烧开后，加入青蒜，用湿淀粉勾芡，加入味精、香油，淋在羊肉块上； 11.用洗好的香菜装饰盘子即可食用。炒黑山羊： 原料：小山羊肉350克，大红辣椒50克，香菜80克。调味料：75茶油克、香油20克、料酒15克、阿香婆辣酱15克、精盐5克、鸡精3克、干淀粉3克、酱油2克。制作方法： 1、香菜洗净沥干，放在盘底。 2.新鲜红辣椒洗净，去蒂，切成圈。将羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中，加盐、料酒、酱油腌制10分钟，加入干淀粉，轻轻擦成丝。 3.加热炒锅，将油加热至70%热。加入辣椒酱，用大火炒香。加入羊肉和鸡精，用大火快速翻炒（约40秒）至入味。淋上香油，翻炒均匀。盖上香菜即可食用。

1.首先准备牛臀尖、豆油、葱、姜、盐、酱油酱料、料酒、糖、胡椒粉、熟芝麻、辣椒油、干红辣椒、味精、牛肉汤、芝麻盐。只需准备所需的量即可。

2.将嫩牛肉切成两块，去掉葱的透明皮，然后用刀切成小段；姜去掉黄衣，切成小块；将干红辣椒用水洗净，用尖刀剖开，挖出辣椒籽，切成长段，芝麻煮至成熟。

3.将切好的牛肉用葱、姜片、盐、料酒腌制一个小时左右。

4.烧热干净的油锅，倒入大豆油，将油烧至60%左右，将切好的小牛肉条放入热锅中，炒出里面的水分，然后捞出油。控制住。

5.锅中倒入70克豆油，将豆油烧热，开始加入花椒。炒小花椒直到它们被打烂，然后把它们挑出来扔掉。等锅里的油稍凉，放入干红辣椒炒至变色。放入葱片、姜片，翻炒片刻。然后倒入牛肉汤或清汤，加入味精酱油、牛肉条，盖上锅盖。盖上盖子，用中高火沥干汁液。汤快喝完时，撒上提前准备好的辣椒油和熟芝麻。

6.准备吃的时候，可以先把里面的辣椒、葱、姜片挑出来，然后把准备好的辣牛肉盛到盘子里。

主料：牛肉（后腿）200克

调料：香菜25克，葱25克，盐4克、辣椒油40克、花椒粉2克、醋20克、味精3克、生抽20克、鱼露8克

辣椒的制作方法冰酸酸牛肉： 1、牛小腿洗净，放入开水锅中，去掉血水。尝一尝，取出；

2．锅中加入水至牛腿肉，煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖小火煮，捞出晾凉，切成薄片；

3.将香菜和青葱洗净并切丁。将盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露放入碗中调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，摆成桥形。撒上香菜粒，将碗里准备好的酱汁浇在牛肉片上。

1.将材料洗净备用

2.锅中加水，加入牛肉、姜片、葱、花雕酒焯水

3.焯水的牛肉用水冲洗干净

4、锅中加入少许油，将牛肉炒至牛肉中的水收干

5. 然后加入八角、葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒香

6. 加入洋葱翻炒均匀

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7.加入花雕酒翻炒

8.加入生抽

9.加入冰糖翻炒均匀

10.加入适量的水、十三香和少许老抽

11.大火煮沸

12.转小火煮1.5小时< /p>

13、汤快干了

1.将肥猪肉削皮洗净，沥干水分，切成长7厘米、宽15厘米的大块，每块重100克；

2．将肉腌制5小时；

3.将500克玉米粉与猪肉混合；

4．将所有调味料与猪肉混合。放入密封罐中，腌制15天，制成酸肉；

5．将粘在酸肉上的玉米粉放在瓷盘上；

6。将酸肉切成片；

7.将干红辣椒切成细片；

8.将青蒜切成3厘米长的段；

9.炒锅置旺火上，加入花生油，加热至60%热。先加入酸肉和干辣椒碎炒2分钟；

10.当酸肉渗出油时，盛入盘中。可以（不要把油一起倒入盘中，否则会增加油腻感）。

5.口味

此菜色黄辣微酸，肥而不腻。汁浓，肉汁浓，风味独特。

6.颜色

酸猪肉的肥肉呈乳白色，瘦肉呈深红色。从罐子里拿出来就可以吃。如果撒上一些干辣椒粉，味道会更好。连山湾酸肉的品种有酸肉、酸牛肉、酸鸡等。

七

准备材料：20个牛腩0克、拉面200克、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄酱15毫升、黄酒15毫升、白糖10克、生姜20克、生菜适量、葱适量

准备步骤：

1．牛腩提前泡在水里，倒掉血水，换水两三次，捞出切成丁，把牛腩和水一起放在锅里煮，焯一下水，然后把血水冲洗干净用水打泡，沥干

2.炒锅烧热油，爆香姜片，加入牛腩块，将牛腩块煎至表面焦黄

3。加入米酒

4.加入生抽、老抽、番茄酱和蚝油，搅拌均匀

5。加入开水和糖，大火煮沸后转小火煮1小时

6。牛腩要焖至软嫩，最后加盐调味

7.将红烧牛腩和汤一起放入保鲜盒中，然后切片放在盘子上

1.材料：粉丝、香菇、炸豆腐、虫草花（黄花菜也可以）一千块、辣椒两个。

2.将虫草花泡软，洗净，做炸豆腐，切片，切丝，用热水漂洗两遍，香菇洗净切片，辣椒切段。

3.将煮熟的牛肉切片，香菜洗净，切段（用叶）

4.热锅烧热油，爆香辣椒蘑菇，加水，加入虫草花、千丈、豆腐煎煮滚。

5.加入生抽、陈醋和肉汁。

6.倒入碗中，加入牛肉、香菜、胡椒粉，OK，大功告成，开吃吧。

主料

牛肉1000克

辅料

适量酱油、老抽适量

干辣椒2根，葱2根

生姜4片，八角1个

桂皮1片香叶3片

味道极鲜3汤匙油用量1汤匙

糖1茶匙鸡粉1茶匙

烧烤调料适量

如何在家制作香辣牛肉干

1.第一步，将牛肉洗净，切成条状。一定要顺着牛肉的纹理切。

2.然后将牛肉泼入水中，打去血沫，然后将牛肉捞出，倒掉焯水。

3.然后烧一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱片、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮30分钟。牛肉不需要煮得太熟，所以更有嚼劲。所以不建议使用高压锅。

4.煮牛肉的时候我们可以做一下一种酱汁。这个酱汁是味道的关键。如果今天用1000克牛肉的话，酱料的比例大概是这样的：极鲜味3汤匙，油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙。

5.肉煮熟后取出，然后擦干里面的水。方法有很多种：用微波炉高火烤5分钟，用烤箱150度烤20分钟（中途翻面），如果不方便就小火慢慢起锅煮它。炒干即可。

6.待差不多干的时候，倒入酱汁，让肉吸收酱汁，然后加入适当的烧烤调料。

7.这次我用烤箱，因为肉吸收了酱汁。因此，将其放在烤盘上烘烤以沥干酱汁。

8.再次出炉时，香辣耐嚼的牛肉干就做好了！

小贴士

酱汁主要根据自己的口味。如果你喜欢的话甜甜t，可以多加点糖。

牛排的做法 1、煎牛排（西餐） 牛排、洋葱汁、米酒、鸡蛋、辣酱、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。 【制作过程】①将牛排切成重10克的小块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片。然后用刀剁几下，然后将肉搓圆，一片一片地加入牛排片。加入洋葱汁、米酒等制成的腌料，取出腌制五分钟，然后裹上蛋糊； ②热油锅两面煎至金黄色，加入辣酱油和番茄酱，翻动几下即可盛入碗中，与黄瓜片、土豆条或生菜、番茄片一起食用。 2、炸牛排（京菜） 烹饪类别：油炸 菜系：京菜 食材类别：牛羊肉 Taste：酱料 适合季节：不限 色香味：外焦里嫩 食材：牛排 辅料：葱汁、米酒、鸡蛋、辣酱油、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜番茄片;制作：1）将牛排切成10克的块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片，然后用刀剁几下后，将肉搓圆，放上牛排片放入用洋葱汁、米酒等调成的腌料中，取出腌制五分钟，然后涂上蛋糊； 2）热油锅，将两面煎熟。待其呈金黄色时，用辣酱油、番茄酱煮，翻动几下，盛入碗中。与黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片一起食用。煎牛排小贴士：通常我们吃的牛排都是欧式牛排，而美式牛排更适合中国人的胃口。它不仅是一个大分量很足，配菜的种类也很丰富。在美国的Steak Houses（牛排馆，专门做牛排的餐厅），菜单上的牛排都是单点的。牛肉分为不同的部位，有不同的名称。客人可以根据自己的喜好选择肉的部位。配菜也需要点菜，比如菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜的时候，大家想要的牛排放在自己面前，配菜放在中间。每个人都可以分享，就像吃中国菜的方式一样。牛排的份量也很足，爱吃肉的人绝对会满意。这样的牛排大餐，自己在家也能做。如果邀请朋友吃饭，这样做这样的饭菜比餐厅里的气氛更加温馨、甜蜜。 ▲ 煎牛排：首先，锅要很热，这样牛排放入锅中时，高温会很快封住表面肉的部分，让美味的汁液留在里面。您可以使用植物油或黄油来煎牛排。由于不是油炸的，所以不用太多油，薄薄的一层就可以了。牛排一般分为三分熟、三分熟、四分熟和全熟，全取决于煎的时间长短。最后加入盐和黑胡椒（盐最后加，因为如果先加，会吸走肉中的汁液，影响肉的嫩度）。另一种方法是在煎炸牛肉之前先腌制牛肉。将蒜末、姜末、老抽半碗、红酒半杯、蜂蜜少许、辣椒粉少许、黑胡椒粉调成酱汁，然后将牛排腌制2小时左右。如果有时间提前准备，可以将牛排泡在汁里，用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再煮，效果会更好。配菜：蘑菇酱 主料：蘑菇250克、香菇100克淡奶油、黄油 调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽 做法：将蘑菇切成1厘米左右的厚片。将一汤匙黄油放入煎锅中。融化后，加入蘑菇片，小火煎约5分钟。水蒸发后，加入1/4块鸡精，一小勺老抽，少许盐和胡椒粉。撒上粉，翻炒几下即可食用。 ▲ 煎牛排 材料：牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、白糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、汤。准备工作： 1、牛里脊肉去掉筋膜，切成厚片，两边切“十”字形刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒，腌制备用。 2.炒锅烧热，加油后加入少许油，将牛排煎至熟透，从锅中取出，整齐地堆放在盘子上。 3、另取一锅，加入油，加入姜葱蒜末，炒香，加入蚝油，加入汤，湿淀粉调味勾芡油，调成酱汁，淋在牛排上。特点：质地坚韧、干香浓郁。 ▲煎牛排配料：牛里脊肉250克、面包粉100克、鸡蛋2个、面粉50克、葱5克、姜片5克、绍兴酒15克、精盐2克、胡椒粉1克、味精1.5克、猪油100克、1盘番茄酱，一盘伍斯特沙司。制作方法：（1）将牛肉切成三大片（厚片），两面用刀横切，加入葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉调味。将鸡蛋打入碗中并搅拌。 (2)先在牛肉片上拍上一层面粉，再涂上一层鸡蛋液，再涂上面包粉，压紧。 (3)锅烧热，刷上油，小火倒入少量油，放入将牛肉放入锅中，慢慢煎至两面金黄成熟后，取出，切成手指宽的条，装盘，配上番茄酱、伍斯特沙司。特点：外酥里嫩。 ▲煎牛排 材料：（两人份） 1.生牛排。 4、红酒。 2.海盐。 5.干香料（意大利季节）。 3.黑胡椒。 6.橄榄油。做法：预腌制： 1.在牛排两面撒上适量的小粒海盐（没有海盐的可以用粗盐）和现磨的黑胡椒。 2、倒入烹调用的红酒（我们都是在餐厅买最便宜的），高度应该是牛排厚度的三分之一左右。 （如果没有红酒，不用也没关系，不过味道的浓郁度稍有欠缺）。 3.撒上一层薄薄的干香料。使用新鲜的迷迭香，味道也很棒。 4.将所有东西腌制约t恩分钟。煎锅 1. 加热锅，加入橄榄油和牛排。 2. 用大火将牛排两面稍微煎一下，锁住牛排的汁液。 3. 一旦肉汁锁住，倒入剩余的腌料，关小火，盖上锅盖，煮几分钟（取决于牛排的厚度），然后从锅中取出。 4、切肉切面呈粉红色。最后撒上一些黑胡椒，美味嫩滑的牛排就完成了。 （昆德文化网） ▲椒盐牛排的做法 材料：牛排500克，绍兴酒，花椒盐，酱油，味精，干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。制作方法：①将牛排切成宽而均匀的厚条，每条都带骨；牛骨条中加入绍兴酒、酱油、味精、干淀粉、鸡蛋液，小火煮； ②将所有牛骨条放入80%热油中，用漏勺翻动锅煎至金黄色n 和浮动。取出并装盘。佐以胡椒粉、盐和▲辣味红酒烤羊排。配料：特选羊排骨1公斤，意大利通心粉（PENNE）20克。 、绿芦笋6根、阿巴斯科辣椒酱4滴、辣椒粉2茶匙、红糖粉2汤匙、红酒醋1.5汤匙、番茄酱2汤匙、盐2茶匙、水1汤匙、1橄榄油一汤匙，橄榄油1大杯，红酒1大杯。制作方法：（1）将材料混合均匀，将羊排骨腌制半天或一天左右。 (2)将尖管通心粉放入沸水中煮熟，放在一边冷却。 (3)将整根绿芦笋焯水备用。冷却并放置橄榄油。锅烧热，放入羊排煎炸。加入红酒，中火炒3分钟。预热烤箱。将半熟的羊排放入220°C的烤箱中烤15至20分钟。用锅煎羊排骨。加热马里将羊排放入油锅中。用中火沥干汁液，使其浓稠。取出羊排，将通心粉和清芦笋放在盘边，淋上酱汁和辣椒粉，即可食用。 （琅琊新闻网） ▲咖喱牛排菜系：粤菜 食材：牛排4片、洋葱1个、土豆1个、小胡萝卜1个。调料：1.料酒1汤匙，酱油1汤匙，小苏打1/4茶匙，水5汤匙； 2、料酒1/2汤匙，咖喱粉3汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，水1杯。做法：1、牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料（1）调匀，腌制20分钟，然后在锅中用少量油将两面煎一下即可食用; 2.洋葱切丁。马玲将土豆和胡萝卜分别去皮切块。用2汤匙油将洋葱丁炒香，然后加入咖喱粉炒香在一起。然后加入胡萝卜、土豆和调味料(2)的其他材料煮滚； 3.改小火煮10分钟，然后加入牛小排炒至汤收干浓稠即可关火上桌。 （天津美食网） ▲法式煎牛排 食材 主料：牛肉150克，洋葱10克，西红柿10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干玉米淀粉适量，绍酒5克。制作方法：（1）将牛肉切成厚片，用刀拍两面，洋葱切丝，番茄切丝。 (2)牛肉加盐、味精、绍兴酒、干生粉拌匀。 (3)炒锅烧热油，放入牛肉，小火煎至两面金黄熟，盛起装盘。特点：牛排腌制得恰到好处，煎的时候火候控制得当。 ▲XO酱的制作方法牛排：【食材/调料】牛排2片（1/2斤） 调料A：黑胡椒酱酱油1又1/2汤匙 色拉油1/2汤匙 嫩粉1/3汤匙 调料B少许：XO酱1汤匙 制作过程】（1）将牛排洗净沥干备用。 (2)将牛排用调味料腌制10分钟。 (3)烧烤架清洗干净后，放在炭火上，先刷上少许色拉油，然后放入牛排，烤至肉呈微褐色，立即翻面，再次烤至肉熟了（可以根据自己的需要调整口味，调整肉的熟度），刷上XO酱，舀起即可上桌。 ▲牛排食谱-美式椒盐牛小排、中式带骨牛小排（含1根排骨）450克2.1个柠檬3.3个甜豆荚4.3个玉米芽5.3个胡萝卜调料：1小时胡椒粉和盐用勺子的方法，将牛肉酱放入rt排骨直接放入预热好的烤箱，200度烤20分钟。取出来放在盘子上。用蔬菜包围它。吃的时候撒点盐、胡椒粉和柠檬汁。 ▲芝士牛排的制作方法： 1、烧热平底锅，加入少量橄榄油，油热时放入牛排，用大火尽快煎两面，锁住里面的汤汁。然后把火调小，慢慢煎牛肉。通常为狗煮的温度是六到七度。如果狗狗肠胃比较敏感，建议将牛肉煎至十熟。 2、取出牛排，用吸油纸尽可能吸去牛排上的油，因为过多的油会增加狗狗胃肠道的负担。趁热将奶酪片放在牛排上。这道菜一定要等牛排内部凉了才给狗吃，以免里面的汤烫伤狗。美容功效: 蒸汽k可以为狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们的骨骼变得更强健。适量的奶酪可以促进油脂分泌，即使在干燥的冬季也能保持皮毛湿润、有光泽。 《好家政·好家政》▲橙牛排健康语：牛肉含有丰富的蛋白质和维生素。人们冬天运动量少，饮食好，年末工作精神好，压力大的人最容易上火，出现溃疡。现在就尝尝橙牛排吧。由于甜橙性凉，具有生津止渴、疏肝理气的作用。材料：牛排5片，橙子2个。制作方法： 1、将每片牛排切成三等份，用少量盐、糖、酒和酱油腌制。 2、橙子洗净后，将其中一个榨汁备用。另一个切成四等分，去掉果肉切成片，切成四分之一将果皮切成条备用。 3.炒锅中加入适量的油，将牛排煎3或5分钟，然后加入橙汁和橙浆，快速煎至牛排全熟且橙汁已吸收后即可食用。 4、最后把炒锅清洗干净，加入少许油，待油沸腾后，立即将橘子皮炸开，立即捞起，撒在牛排上。 1、首先选一块上好的牛肉——牛眼。不过，如果你是第一次做，可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块。直径可以是10-15厘米。用一把厚刀来做。拍打，切断经络，然后反向拍打。程序是一样的。 2、表面撒上黑胡椒粉和盐，腌制一下。半小时后，3.锅里少放油，放入牛肉，煎一下，翻另一面。乘，4.将新鲜橙子（推荐新奇士进口橙子）刺破榨汁，放入锅中，加入红酒和黑胡椒！让它粘起来！ 5.浇在牛排上！

主要原料

牛肉1块

粉丝一把

百叶1张

辅料

香菜少许

葱少许

浓汤宝1块

熟花生米1把

辣油2勺

调料

盐少许

生抽1勺

胡椒粉少许

1.粉丝提前泡软备用。

2.将百叶窗洗净并切成碎片。

3.将牛肉、白洋葱切片，香菜切末。

4.煮牛肉的原汤是之前煮好的，所以我用了一个浓汤锅，加了一勺生抽，一点胡椒粉，一点盐调味。

5.加入泡好的粉丝和百叶丝，煮至透明后取出。

6.将粉丝取出，放入盆中，盛两勺汤。

7.放入牛肉片，葱末，香菜，喜欢的话可以放一些花生，还有两勺之前做的辣油。

主料：牛肉（后腿）200克

调料：香菜25克，葱25克，盐4克、辣椒油40克、花椒粉2克、醋20克、味精3克、生抽20克、鱼露8克

酸辣牛肉的做法： 1、牛腿肉洗净，放入沸水锅中，除去血水。尝一尝，取出；

2.锅中加水，放入牛腿肉，煮沸，去掉浮沫，盖上锅盖小火煮，捞出，晾凉，切成薄片；

3.香菜、小葱洗净切丁，加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露放入碗中调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，啦啦把它们捏成桥形，撒上香菜粒，把碗里调好的酱汁淋在牛肉片上。服务。