材料

牛里脊肉500克

生菜250克

豆芽250克

一份盐适量

料酒1勺

郫县豆瓣酱1勺

自贡七星花椒干辣椒面20克

辣椒面10克

生姜1块

大蒜5瓣

红辣椒油30克

味精5克

细磨香油5克

香菜适量

鸡蛋1个

20克水淀粉

植物油50克

步骤

第1步

牛肉去掉筋和油皮，横切谷物并切成薄片。将生菜去皮并切成薄片。将豆芽洗净备用。

第2步

将姜、蒜、小米椒切成米粒，豆瓣酱切末。

步骤3

将牛肉放入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀。加入蛋清，w水和淀粉拌匀备用。

第4步

清洁锅，加入油，加热至熟。将郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米椒炒香；将干辣椒面炒至酥脆。

第5步

锅内材料爆香后，加入一碗水，将牛肉放入锅中，小火慢炖热。待牛肉变色后，用筷子轻轻拨动牛肉片使其散开。 4分钟后，加入干辣椒油和味精。

第6步

炒的同时，将水煮至80%沸腾，关火，将生菜煮沸和豆芽，生切后放入菜盆中，撒上薄薄一层盐。

第7步

关火，将牛肉和汤底倒入锅中。素菜。表面撒上干辣椒面和芝麻。

第8步

烧少许热油至麻辣，将油倒入菜盆中（倒的时候要小心）圈起来，以免烫伤）！）倒入煮好的干辣椒面和芝麻。

第9步

撒上香菜。

可以的话如果怕加葱什么的不够味，可以加点豆瓣酱。豆瓣酱和大酱也有类似的功效。

牛肉营养价值很高。制作牛肉的难点之一就是如何让牛肉变嫩。其实，炒牛肉的调料和配菜一定要非常简单，这样味道才会鲜美可口。这道菜我用了2根很普通的牡荆枝，质地相当光滑可口。

配料：牛里脊肉、荆条两条、葱、蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、香油、料酒。

炒牛肉步骤：

第1步、将新鲜牛肉切成片顺纹切片，加入料酒、五香粉、孜然粉、盐腌十分钟。

第2步，十分钟后，加入淀粉。蛋白。加入少许香油拌匀，用手抹均匀。

第三步，用斜刀切下2根荆条枝。将葱切成薄片。将大蒜切成方块。

第4步. 锅里什么也不放。将二井条煎至略呈虎皮状，捞出备用。

第五步：锅内油温50%时，倒入腌制好的肉片翻炒。

步骤6.再加一点油。拌入切碎的洋葱和大蒜。

第七步、倒入郫县豆瓣酱炒香。炒出红油。

第8步。加入肉片和2根肉垂条。沿锅边倒入少许酱油。

步骤9.炒一分钟后关火，加入少许老抽上色。淋上少许芝麻油。

第10步，很好吃。

出门在外的时候从来没有买过高压锅。但如果我特别喜欢牛肉，我可以用普通锅煮，但时间会长一点。

先将牛肉洗净，切成大块备用。

准备好调料，姜蒜、干辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱、料酒等。

锅里放入适量的水，加入牛肉、各种调味料、盐。煮2小时。水烧到一半时，撇去浮渣。如果水位低，则添加适量的水。

煮好后，将牛肉留在锅中浸泡2小时，这样入味更入味。

就是好吃的酱油牛肉

不用高压锅比较费时间。一定要注意火候，注意安全

炖肉没有配料，可以加点豆瓣酱。r 大约十三种香料。

煮牛肉的方法如下

1.准备好主要材料；

2.将牛肉切成大小均匀的薄片。姜、蒜切末，芹菜、生菜洗净切段，沥干备用； （干辣椒切段，蒜苗切末，大葱切末备用）

3.将切好的牛肉放入碗中，加盐。 、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水和淀粉，调匀后腌制20分钟；

4·牛肉腌制过程中，锅中加水，炒匀。煮沸，将切好的蔬菜烫至生；

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5·捞出沥干，放入碗底备用；

6·锅中油烧至70%热，加入郫县豆瓣酱，慢慢搅拌-中火炒香，变成红油；

7·加入料酒和少许蒜末，炒香搅拌均匀，然后加水，加入1汤匙淡盐酱油和2茶匙糖，煮沸；

8·然后将腌制好的肉一块块放入红油汤中汆烫；食用前将肉汁勾芡，将汤汁倒入盛有蔬菜的碗中；

9·然后均匀撒上干辣椒，加入剩余的蒜末、青蒜末、葱花、辣椒粉，和花椒，烧热适量油，淋在上面。

材料

牛肉300克切成薄片

干辣椒、花椒可选

豆瓣酱1勺

葱、姜、蒜、香叶适量

蔬菜随意

白芝麻随意

料酒、适量糖和盐

食谱步骤

第1步

提前腌制牛肉片（最好提前一晚）M腌牛肉：加蚝油，味道很鲜，加点料酒，抓红薯粉，最后淋点香油，放入冰箱。干锅烧热，放入干辣椒和花椒，干锅炒香，干辣椒切成小块，花椒碾碎，放入小陶瓷碗中，加入白芝麻，切碎青洋葱、蒜末（使用前最后淋上油）

第2步

热锅，加入油，加入豆瓣酱+葱、姜、蒜、香叶、炒香，加水（或大骨汤），加盐，生抽（味道很鲜），料酒和糖水烧开后，加入你喜欢的食材，如白菜，菜花，豆芽，莲子根片等。如果喜欢粉丝的话，就单独加入粉丝，因为需要煮6-8分钟。中途试一下汤底的味道。一定要比平时咸一点，这样菜才好吃会变得更有味道。煮熟后，将牛肉取出，放入一大锅热水中。请计时三分钟。加入葱和香菜。如果你喜欢孜然，出锅后可以在上面撒一些。

第三步

将油烧热，冒出一点烟，然后将其撒入刚刚放入辣椒和大蒜酱的小碗中。最后把碗倒在大盆上

郫县豆瓣酱炖牛肉的制作方法如下：；

用料：700g牛肉;辅料：葱适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、水适量、大料适量；

第一步：将牛肉放入锅中，加入适量的水。

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第二步：加入葱、姜、大蒜和八角。

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第三步：倒入适量酱油。

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第四步：加入适量的盐和豆瓣酱。

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第五步：搅拌均匀。

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第六步：开始炖60分钟。

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第七步：取出盆，放入盆中。

材料

蔬菜适量，牛肉适量

香菇、老抽一勺

1将牛肉片放入碗中，加入盐、味精、油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2 将洗净的葱切成段。

3将加工好的生姜切成小片。

4 将去皮的大蒜切片。

5锅中烧热油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜和火锅底料，炒香。

6 加水，加盐，加水m 谷氨酸、胡椒粉、老抽、生抽，加入洗净的蔬菜，煮沸水后捞出。

7将腌制好的肉片放入锅中。

8 煮沸后放入碗中，撒上花椒面、辣椒面、蒜末。

9 将油加热至70%热，倒入碗中，撒上葱花。

10美味的水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉不需要油炸。

配料：牛里脊肉、大白菜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油、色拉油、姜酒、花椒、辣椒面和蛋清

具体做法：

1、牛肉切成薄片。

2、加入蛋清、盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀。

3、加入色拉油，拌匀，腌制15分钟。

4.添加油至锅。当油热时，加入蒜瓣，炒香。

5.将大白菜洗净，切段，沥干水分。

6.倒入锅中翻炒，加少许盐，至白菜变软备用。

7.锅里的油热了，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。

8.加入豆瓣酱，小火炒出红油。

9.倒入热水，用大火煮沸。

10.加入处理好的牛肉片，加盐、鸡精、酱油调味。

11.取出牛肉放在卷心菜上，把汤倒在上面。

12.最后在牛肉上撒上香菜、葱、花椒、辣椒面。

13.快速倒入热油。

用料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个，桂皮1片，花椒2克，干干10克d辣椒、沙姜10克、大葱15克、山楂5克、萝卜1个、芹菜叶、大蒜1个

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒2勺豆瓣酱1勺，辣椒粉1勺

制作过程：

1．将牛肉用水浸泡2小时，去掉多余的血水，然后用刀切成适当的块

2。将牛肉放入锅中。加入足够的水，用大火煮沸。当出现泡沫时，使用砂滤器除去泡沫。然后再煮5分钟。取出牛肉并用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水，按约20分钟，排气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、洋葱、大蒜、干辣椒、花椒、月桂叶、肉桂和八角。炒香，加入2汤匙豆瓣酱和1汤匙辣椒粉，炒至颜色红辣味

6.加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加入适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火煮沸后煮约10分钟。

7.然后加入焯水的白萝卜一起煮。

8.另取一个保温好的锅，将焯好的豆芽和魔芋片放在底部，将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜。切块，上桌，边煮边吃