江苏有哪些名菜？

2025-01-21 行程规划

1. 1998年10月，“尝锅鹅”被第二届常州美食节组委会评为“常州名菜名点”；
2。
1998年10月，“南瓜饼”被第二届常州美食节组委会评为“常州名菜名点”；
3。
1998年10月，“菜根狮子头”被第二届常州美食节组委会评为“常州名菜名点”；
4。
1999年11月9日，“莲花白酱炖鱼”、“钱饼”被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会授予“江苏名菜”荣誉称号；
5。
1999年11月9日，“江南八宝菜粥”被江苏省商务厅、江苏省烹饪协会认定为“江苏名小吃”；

谁能告诉我那里有什么特色菜吗？在江苏

J江苏地方代表菜有三盘鸭、水煮鱼、红烧甲鱼、水晶蹄、蟹肉焖狮子头、鸡蛋烧麦、松鼠桂鱼、三虾豆腐等。
江苏菜，又称苏菜。作为淮扬菜，是我国主要菜系之一，主要由淮扬菜、苏溪菜、徐海菜三种地方风味组成。总的特点是选料严格、制作精美、注重色彩搭配、注重造型。四个季节的菜肴有所不同；烹调方法以炖、焖、蒸、炒见长。重点是调汤，保持原汁原味，鲜味鲜美，肥而不腻。轻而不薄，酥脆脱骨而不失形状，滑嫩而不失味道。